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qu'à ce que les olives aient perdu leur âcreté , et qu'elles soient devenues fades , ce qui arrive ordinairement en huit ou neuf jours* A défaut de lessive des savonniers, on prend un boisseaux de cendres de sarment ou de chêne , et un demi-boisseau de chaux tamisée. On les étend d'eau , on agite et on immerge les olives , quand elles ont séjourné douze heures comme dans cette lessive. On les retire , on les passe dans l'eau fraîche , ou on les tient jusqu'à ce qu'elles soient devenues fades. Quand elles sont à ce point , on les retire , et on les met en pots ou barrils dans une saumure préparée à chaud avec du sel , de la coriandre , du fenouil. Ainsi arrangées, elles sont bonnes au bout d'un mois.

Elles donnent de l'appétit, fortifient l'estomac et répriment les nausées. Quant à celles qu'on ex-

Îrime pour faire de Thuile Voy.

[UILE.

ONGUENT DE SAINT- FIACRE. Mélange de bouse de vache , d'argile ou autre terre analogue et qui s'emploie dans le jardinage. Sa préparation est très facile , il suffit de prendre chacune de ces substances en proportion convenable , et de les amalgamer bien ensemble. 11 en résulte une masse solide qu'on applique avec succès pour guérir les plaies faites aux arbres , ou recouvrir la place sur laquelle ox\ a amputé quelques branches. Si la plaie est considérable , il est utile d'ajouter au mélange une certaine quantité de bâies de blé ou d'orge qui empêchent, par leur entreiassement , le retrait de l'argile et préviennent les gerçures qu'il pourrait occasiouer. Il en est de cet onguent comme de ceux qui sont employés sur