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» Ces trois premières javelles étant arrangées , il ne s^agit plus ensuite que de poser d^ autres ja- ▼elles à côté de ces trois premières, pour remplir totalement les vides qu'elles pourraient laisser entre elles , en observant de mettre toujours les épis de toutes les javelles fortement pressées les uns contre les autres , et ainsi de suite^ jusqu'il ce que la petite moie soit parvenue à la hauteur de cinq à six ou sept pieds.

» Comme en plaçant toutes ces javelles sur la première couche, les épis de chacune sont toujours posés et croisés les uns contre les autres, le milieu de la moie se trouve toujours, par cette disposition , un peu plus élevé que les bords, ce qui forme déjà une petite pente pour l'écoulement des eaux ; mais cette pente ne suffit pas, quoique le milieu de la moie soit toujours couvert par une espèce de petit toit de paille , comme on le dira tout à l'heure. Si néanmoins il arrivait quelque accident à la couverture et quelque dérangement qui laissât pénétrer nn peu d'eau jusques sur la moie , cette pente n'étant pas assez considérable , l'eau y séjournerait , et pourrait à la longue pénétrer dans l'intérieur de la moie, inconv^énient très réel; afin de faciliter l'écoulement, on a soin^ en arrangeant les moies, d'appuyer toujours un peu avec les mains le long des bords, ce qui fait prendre â la moie à peu près la figure d'une espèce de pyramide.

» Il reste ^ parler du toit dont chaque moie doit être couverte :

cette couverture n'est autre chose ' qu'une gerbe ordinaire , assez grosse pour couvrir exactement le dessus de la moie, en sorte qu'elle

déborde la moie de quelques pouces tout autour ; la figure 4 1^ représente tout ouverte et prêle à mettre sur la moie ; pour la rendre solide, on la lie avec on fort lien, et le plus près du bout qu'il est possible , afin de lui donner plus de hauteur, et qu'elle couvre roieax la moie.

M On sent que cette gerbe étant ouverte jusqu'auprès du lien, et formant alors une espèce de parapluie , cette couverture doit nécessairement empêcher l'eau de pénétrer dans l'intérieur. £o rangeant cette principale gerbe, on la place de façon que son milieu réponde k celui de la moie : en sorte qu'elle la recouvre à peu près également de chaque côté.

M Dans la crai^t^ des coups de vent capables d'enlever cette couverture , on l'assujettit sur la moie au moyen de trois liens placés en triangle; ces liens sont de paille pareille à celle des javelles , ou avec quelques plantes traînantes ou sarmenteuscs, comme la clémaiitey la vigne sauçage , etc.

Ces moies mettent dans le cas de ne pas craindre les pluies d'orage et même les autres pluies, lorsque l'on moissonne, parceqae l'on ne moissonne que lorsque l'épi est sec, et il l'est communément deux ou trois heures après la pluie. Ou profite de ces intervalles; chacun s'empresse d'abattre du blé, de le rassembler en gerbes, de le porter aussitôt sur Ta moie, au lieu qu'en suivant les coutumes ordinaires, on est obligé de laisser les javelles sur le champ, afin de leur donner le temps de se ressuyer et de sécher.

» Lorsque la moisson est finie, et que le temps se met au beau, o, ya, dès les huit heures du matim

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découvrir tontes les moles ^ on pose à terre la couverture dans une situation renversée « c^est à dire l'épi en Pair, pour la mieux faire sécher ; ensuite on prend par brassées le dessus de la moie ; on le pose sur des liens étendus à terre pour le recevoir : on démolit toute la moie , on laisse sécher la paille sur les liens pendant plusieurs heures, et jusqu'à ce que tout soit bien sec ; après cela on lie les gerbes et on les voiture dans les granges.

M Une attention essentielle est , en faisant les moies, d'enlever les herbes des champs mêlées avec la paille des gerbes; si les lieuses ont eu cette attention, comme cela doit être , il n'eii restera pas dans ce moment Ces herbes frakhes augmentant l'humidité, accéléreraient la putridité.

» Il serait difficile , dans les provinces méridionales, où la paille de froment est courte , d'en trouver qui fût capable de servira la couverture (fig. 4-)* H est aisé d?y suppléer par celle de seigle battue , et conservée de la moisson précédente. »

Gerbierfixe. Il doit autant que possible environner l'aire , et res-> ter ouvert par les deux côtés où soufflent les vents dominants , afin de vanner avec facilité, et avoir tout autour un petit fossé avec son écoulement ; la terre qu'on en retire sert à élever le sol ; de cette manière 9 les eaux pluviales s'échappent , et n'emplissent pas l'aire d'humidité. Un autre moyen bien simple et plus avantageux consiste à placer de distance en distance des pièces de bois équarries, de quelques pouces d'épaisseur, qu'on recouvre avec des planches. Ijâ paille et les gerbes ne touchent pas

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dors à la terre ; il règne sons ce plancher un courant d'air qui dissipe l'humidité, et les gerbessont toujours an sec, quelque temps qu'il fasse.

La forme des granges est ordi^i nai rement ronde ou alongée. Dan.« le premier cas, on plante sur le sol et dans le milieu, une pièce de bois dont la grosseur et la hauteur sont en raison du volume qn'on veut donner à la grange. Dans le second cas, on en plante, suivant retendue, deux, trois ou quatre, qu'on aligne les imes avec les autres. La solidité de leur base fait celle de la crête du gerbier {yoy. la planche).

La fîg. 5 représente un gerbier à moitié construit, afin de laisser vpir la position des perches AAA de la traverse B liée avec les montants en C, et fichés > en terre ea D ; la fig. 7 représente une des gerbes de simple paille telle qu'elle doit être placée en£, fig. 5.

La fig. 6 fait connaître la manière dont on assujettit les gerbes du couronnement pas deux liens ÂB autour de la traverse C.

Un ou deux ouvriers tout au plus sont employés à ranger les gerbes de chaque gerbier ; tous deux se suivent dans leur travail, et ne le montent pas séparément chacun , de leur côté, les gerbes ne seraient pas assez bien liées ensemble ; on commence la première assise sur le sol ou sur le plancher, suivant la forme et la proportion du gerbier; le premier rang est extérieur, la paille en dehors , l'épi eu dedans , et les gerbes le plus serrées qu'il est possible les unes contre les autres. Ce premier rang extérieur établi • on procède à un rang intérieur, ensuite à un troisième ou quatrième, jusqu'à ce qu'on

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8oit parvenu aux pièces de bois perpendiculaires. Il iaut conslam*-.

nient avoir soin de presser fortement les gerbes les unes contre les autres, afin de ne laisser aucun vide entre elles, et d'établir uniformément la première assise*

Si le gerbier est un carré ou un carré long, on supprime les angles

Eur assurer la solidité deTédifice ; . j coins forment une recoupe dans les angles. Le plan est représenté fig.8.

La recoupe A et B dépend de la longueur générale des gerbes ; on cboisit les plus longues pour les coins, parcequ'elles servent de lien il toute la macbine. Les épis et une partie de la paille de la gerbe A sont recouverts et croisés ar les épis et la paille de la gerbe , et les gerbes doivent se croiser en Cparlesangles.Partout ailleurs, celles de la même assise se touchent et ne se croisent pas. Lorsque la première assise est mise , que toute la surface du plancher est recouverte, on procède k la seconde dans le même ordre que pour la première : mais les gerbes sont liées en rond , et laissent entre elles une cavité. On remplit celle-ci avec les gerbes du second rang, et ainsi de suite pour toutes les rangées supérieures. On peut,

t>our la plus grande solidité , si la ongueur des pailles le permet, faire encore croiser la seconde gerbe du coin de chaque angle, de manière qu'il y a quatre geroes croisées dans les angles rentrants, et c'est autant de clefs du haut en bas.

Dans plusieurs endroits, on attache à la perche perpendiculaire six cordes dont une correspond à chaque angle, et les deux autres dans le miiiea de la face la pins

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longue. L'excédent se roule «ntoar d'une pièce de bois de plnsieart pieds, qu'on fixe fortement leplos près possible du gerbier. Ces cordes et ces bois font le même office que les clefs de fer employées dans les murs de bâtiments. Ici, c'est

Eour empêcher la poussée du gerier qu'occasione le tassement. Cette précaution n>st pas à néglier , lorsque le gerbier doit rester ong-temps en place. A quelques

Jieds au^de^sus du sol, on fait déorder les rfogs k raison de quatre et six pouces environ par toise de hauteur ; lorsque le gerbier est il la moitié de sa hauteur environ , on serre les rangs, afin de former le plan incliné de la pyramide.

L'extension ou le resserrement dépend de l'augmentation ou de la diminution du nombre de gerbes sur le diamètre horizontal do geiiiier i peu de personnes savent bien le monter. On peut à la rigueur en déterminer les proportions au moyen de quelques piquets sur lesquels on fixe des cordes légères dans le sens de la courbure en dehors que doit avoir le centre du gerbier ; mais elles sont plus qu'inutiles k l'ouvrier intelligent, son coup d'oeil lui suffit. Plus on doit différer le battage, moins il faut donner de ventre au gerbier j le tassement des gerbes j supplée suffisamment.

Le gerbier mené à fin , il faut le recouvrr. Ceux qui l'ont monté sans perche centrale sont fort em»

barrasses pour le faire ; ils ont beau coucher plusieurs gerbes les épis* en bas, le moindre coup de voit les dérange et la pluie les pénètre.

Les perches préviennent ces accidents. Si les premières sont de forme ronde, on dresse sur les secondes des gerbes, les épis en

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hanif et arec des lient de paille oa d* osier, de cléinalite, de vigne saavaee , on les Ue fortement ensemble, et on coarre les épis avec de la paille dont on a retiré le grain. On lie fortement aa^dessos des épis.

L'opération est la même pour les gerbiers carrés on en parallélogramaie;il y a cette différence cependanty qa au sommet des perches on en fixe une horizontale assez longue poar atteindre aux deux on quatre perpendiculaires. Cest contre les premières qu'on attache et qu'on lie les gerbes qui forment le dernier couronnement. Les gerbiers ainsi construits ne craignent ni la pluie ni les coups de vent.

Une autre manière de les couvrir et de les rendre impénétrables à la pluie la plus longue, c'est de choisir de la paille de seigle dont on fait des paquets de trois à quatre pou* ces d'épaisseur qu'on lie fortement près du sommet. Un ouvrier monte sur le gerbier au moyen d'une échelle , un second se place à c6té de lui f un troisième se tient prèsqu'au haut de l'échelle , un quatrième vers le milieu , et les autres reslent sur le sol afin d'apporter les bottes de paille ; celui d'en bas, armé d'une fourche de bois , prend one botte, la présente au second, qui la passe au troisième , et ainsi de suite jusqu'aux couvreurs. Ceux* ci les placent et disposent sur le gerbier comme. les maçons rangent les tuiles plates sur un toit, c'est k dire de manière que le second rang couvre plus de la moitié du premier, le troisième plus de la moitié du second , etc. Le dernier se croise par la tête sous les perches, et un nouveau rang fortement lié de chaque côté des perches traosveiÎMJes assojettit le toat.

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GERMINATION. Une bonne semence humectée et influencée par l'air, aune température d'environ 8 degrés, germe aussitôt ; elle développe une plumule qui s'élève et une radicule qui s'étend. Si l'air ne se renouvelle pas , on s'aperçoit bientôt que l'oxigène est absorbé en partie ou en totalité dans l'acte de la germination. L'azote reste intact ; et loin que l'acide* carbonique diminue «, il augmente.

Les semences ne germent pas sans la présence de l'oxigène. Dans le vide , dans l'azote , dans l'acide carbonique pur , elles se gonflent sans végéter lorsqu'on les humec* te ; conservées long-temps dans le

!;az , elles perdent peu à peu la brce vitale et se putréfient.

Examinées avant qu'elles se tuméfient , elles sont plus ou moins insipides , on tout au moins elles ne sont pas douces ; elles le deviennent , au contraire , dès que la germination se manifeste. Le mucilage coagulé, ou amidon qu'elles renferment, se convertit en sucre ; il change de nature , devient aussi soluble qu'il l'était peu ; et, transporté dans les cotylédons , il sert de nourriture à la plante qui se développe. Il est facile , au moyen de ce que nous venons d'exposer ci- dessus, de se rendre compte de ces transformations. L'acide carbonique qui se dégage tend à établir que la principale différence que présentent le sucre et le mucilage , dépend du carbone , dont les I proportions ne sont pas tout-à-fait es mêmes.

On a comparé l'absorption de l'oxigène, dans la germination des semences, il celle qui a lieu lorsque le fœtus de l'œuf se développe ^ mais il n'y a entre ces deux phénomènes qu'une analogie éloignée.

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Tous les animaux , le plus parfait comoie le plus informe « ont besoin àe ce gaz. Dès que les pulsations du cœur commencent jusqu'au moment où elles s'éteignent, le saug ne cesse d'ôtre aéré, et la fonction de la respiration est invariable. De r acide carbonique se dégage sans cesse, mais Taltération chimique qu'éprouve le fluide qui circule dans nos veines , nous est inconnu. Rien n'autorise k supposer qu'il se forme une substance analogue au sucre ; la plante a besoin de provisions d'où elle tire sa subsistance jusqu'à ce que les racines puissent pomper les sucs de la terre. Ces provisions lui sont fournies par les cotylédons qui renferment une substance insoluble et inaltérable pendant Thiver, mais que les agents extérieurs ramollissent et changent au retour de la belle saison.

La conversion de l'amidon en sucre peut se comparer avec plus de justesse à la fermentation qu'à la respiration ; c'est un changement subi par un corps inorganique que l'art peut imiter ; et dans la plupart des phénomènes de ce genre que présentent les composés végétaux exposés à l'action de l'air, il y a absorption d'oxigène et production ou dégagement d'acide carbonique.

Il est donc évident que dans tous les cas où une graine est mise enjerre pour y germer, il faut la semer de manière qu'elle éprouve pleinement l'influence de l'atmosphère ; une des causes de la sléri-* lité des sols glaireux, cohérents et froids, c'est qu'ib sont empâtés dans une matière imperméable à l'air.

Les sols , dont le sable fait la base, sont toujours assez poreux ;