AMA

la fCyélation hÂtive de cet arbre qui pousse aua premiers rayons . ia soleil du printemps.

L'amandier craint les blessures de la serpette, aussi ne doit-on la Sûre agir que pour le débarrasser de son bois mort, et enlever les brancbes qui se croisent intérieurement Le jeune bois, portant toujours le nuit, on ioit avoir soin de le ménager.

Il est nécessaire de labourer chaque année le pied des amandiers , et de le purger des mousses, etc.

En terrain convenable, l'aman^ HtT crott r^idement et à une grande hauteur, aussi Temploie- %ron fréquemment pour la décora* tion des jardins d'agrément où ses fleurs, premier signal du prin* temps, sont d'un e&t heureux.

Le bois de l'amandier est dur; il sert pour l'ébénisterîe, et s'emploie pour (aire des manches d'oùlils,eic.

La récolte des amandes se bit k la main au mojen d'qne échelle double, ou avec une^miiSr, ou même avec une baguette fendue. L'amande est employée à beaucoup 4'usages, et donne une huile douce d'un grand usage en médecine.

Les amandes amères s(mt, diton, un poison pour les volatiles { ie contre-poison est l'huile d'amande douce.

En Espag^ aa £adt avec les amandes douces, en les traitant eomme le cacao, des ^blettes estimées pour les vayages.

. Je ne m'arrête pas il énumérer tous les autres emplois du firuit de l'amandier; ils sont sufifisamment connus, et peuvent encore se multiplier à l'infini.

La gomme de cet arbre sert aux mêmes usages cnie la gomme arabique* Se» feuiuff $q^ une Uonne

ASfA iMwrritare poor le bétail en les mêlant arec un fourrage sec pour neutraliser Icflet do principe amer on elles contiennent Cet emploi derrait iaire multiplier cet arbr« dans les terrains incultes, sur le penchant des collines calcaires, en ayant som de le maintenir en touffes dont on couperait chaque année me partie seulement pour lais- •«•'.^]»»'* à ia végétation.

AMARANTHÉ Parmi le, différentes espèces de ce genre presque tout enUer de serre tempérée et même de serre chaude, U en est cependant plusieurs qui serrent à la décoraUon des Jardins. Ce sont les suivantes :

A. tricolore qui se sème sur coucl»e, se repique en poU pour être replongée dans une couche iusquau moment de la floraison, «îpoque oà on la met en place k one exposition chaade.

A. triste que l'on peut repiquer et mettre de nuit en pleine terre.

A. mélancolique ; même culture qne la précédente.

A. oléracée que l'on man^e tomme les épinards. •

A. blette et A. verte qui croissent natureUement en France.

A. sanguine et A. à fleura en ^poKi espèces rustiques et de pteme terre, mais qui demandent «me exposition méridionale.

Les amaranthes demandent une terre substantielle mais légère.

AMARÏLUS. L'amai?llis jaune seulement est de pleine terre • quelques autres espèces peuvent aussi Y être cultivées, mais avec de» soins particuliers.

L'amaryllis jaune se reproduit par ses caïeux; elle se plaît dans une terre légère et sablonneuse, mau elle craint l'ombre des arbres *\i aoTj des mors»

^lENAGEMENT. Foy, Fo-

AMENDEMENT. La théorie distingue es amendements en deux grandes classes .amendements naturels, amendements artificiels. La F^tique exprime l'opération d'àmender par l'ensemble des travàuK qui concourent à rendre une terre capable de produire des v&éuS plus nombreux, d'une plw belle esçèce , ou meilleurs Le ceuî qu aurait prodmfs cette ii,'^ le travail et l'mdustrie de l'homme!

1 air, 1 eau la lumière, la chaleur, et toutes Y\ décompositions quî

résultent de leurs di^rentes cor bmaisons. Beaucoup de causes nous sont incom,u« , „«, ij &•«« généraux bien observés sufli!

sen au praticien : c'est sur^ qu d fondera le meiUeia- empl" des amendements artificiels. E la terre remuée s'améliore si euê a pu se chaîner petit à petit des mftuences de l'ai!:, le l^Lnireur en conduera donc que des labours fréquents ou trop rapprochés sont nuisibles, et qu'ainsi Ûs sont dou- Dlement onéreux.

L'air n'agit pas seulement sur les racines an moyen de la terre soulevée par les Uours ; les plantes développées l'absorbent^ par leurs feuilfes, et paraissent viWe autant et plus par cette partie extérieure. l)e là la néces^te de ménager ces femlles dans la direction des grands végétamc. Lapo««bilité de réserver ses engrais pour ceux

?«?.?? T'îîf P««"^es de feuil^ les et de feuilles moins laides, en un mot d'user du seul a^endedement naturel de l'air au moyen de labours profonds, ou de défoncéments pour créer un bon champ de sainfoin, par exei^ple, dans oa

34 AMË

terrain où Pon aurait* cultivé des grains sans succès ; en effet le sainfoin, après avoirpromptement enfoncé ses racines dans le terrain ameubli, développera bientôt des touffes de feuilles qui puiseront dans Pair les éléments d'une belle végétation.

L'eau est un des agents principaux de lanutrition des plantes, puisqu'il est reconnu que c'est par elle que le terreau, dernier produit de tout engrais, est rendu soluble jusqu'à Bon dernier atome. L'eau k Pétat de glace agit dans Pintérieur de la terre qu'elle soulève par Paccroissèment de son volume, et fait ainsi P effet d'un labour; mais cet effet sera bien plus sensible si la glace agît sur une couche de terre antérieurement labourée. Sur ces données , le cultivateur réglera utile-* ment ses labours ; il cherchera h diriger l'emploi de Peau pour maîtriser, autant que possible, la dissolution de Pimmus ou terreau, objet de tous ses travaux. La théorie lui enseigne que toute solution exige im volume de liquide proportionnel, et qu'un excès de volume nuit à la dissolution. Ainsi il ne labourera pas les terres poreuses ou légères dans les jours secs et chauds ; il se gardera bien d'en enlever les petites pierres disséminées qui sont autant d'obstacles â Pévaporation de P humidité; mais il fera le contraire pour ses terres fortes et argileuses qui la retiennent trop ; il cherchera les moyens de les rapprocher des terres poreuses ; il ne craindra pas de multiplier ses labours , surtout de les tenir frûis pour Pépoque des gelées. Le cultivateur aperçoit de là l'avantage des labours profonds, des défoncements à la bêche ou à la pioAc, des sarclages et ^es bi-

nages d'été, des mélanges de terres de nature différente, des irrigations ou des dessèchements de tout ce qui peut tenir soulevées et divisées les terres où l'argile domine, des semis de plantes fourrageuses, de tout ce qui peut servir à retenir l'humidité sur le sol qui en a besoin, telles que les plantations, les clôtures, les prairies artificielles ; toutes opérations qui deviennent autant d'amendements basés sur ceux qu'emploie la nature dans sa marche trop lente pour les besoins de Phomme en société.

La lumière et la chaleur sont au rang des amendements naturels, ceux sur lesquels l'homme ne peut exercer ^u'un empire très borné.

Nous ne pouvons ici que renvoyer le lecteur aux livres des savants agronomes qui ont traité de leur^ applications avec détail , et particulièrement au nouveau cours complet d' agriculture j publié par Déterville, libraire ; et à /a chimie appliquée à V agriculture , par M. de Chaptal.

Les combinaisons produites par les principaux amendements naturels pendant un temps donné de repos, restituent au sol au moins une partie de ce que nos cultures lui enlèvent : c'est ce que la pratique appelle yarA^n?, que la théorie re-

Î>ousse avec toutes les ressources dt a science, tout en convenant que la jachère est aussi un amendement naturel. La théorie a parfaitement raison en principe ; mais quand tous les efforts auront été faits par la pratique pour produire, sans nuire aux bénéfices légitimes du cultivateur, la plus grande masse possible d'amendements de tout genre dont les engrais ne sont en définitif que le complément indis* pensable, il faudra bien reconnat-

tre que, s'il reste encore des terres sans culture annuelle, il y a nécessité de la jachère comme sup-

C' 'ment obligé des amendements.

tâche du cultivateur peut se réduire à ces termes simples : créer autour de lui , et dans la proportion de ses besoins et de ses ressources, la plus grande quantité possible d'humus ou terreau, la repartir avec une sage économie, et en diriger là solution dans les plantes qui lui donneront le plus de bénéfice. 11 était réservé aux véritables savants, MM. Bosc et Chaptal, d'appliquer à P agriculture cette doctrine du produit net qu'ils n'ont pas craint de professer dans leurs écrits en présence de cette foule d'auteurs qui nous crient sans cesse : Faites ceci, faites cela, sans s'inquiéter du chiffre de l^ dépense.

Des observations faites sur les amendements naturels, la théorie BOUS conduit aux atnendements artificiels, et distingue ceux-ci en stimulants et divisants. Ainsi on est convaincu que le plâtre, les cendres, le sel, agissent comme stimulants des végétaux dans l'absorption du mucilage de l'humus, c'est à dire que leur emploi donne an;: végétaux sur lesquels on les répand la fiicnlté d'absorber une ^lus grande quantité de nourriture solide, et par là de développer une végétation plus vigoureuse. On est également convaincu que la chaux et la marne sont particulièrement des instruments ae division des molécules des terres fortes, toutes les fois qu'elles n'agissent pas comme facilitant la conversion en terreau de tous les débris animaux et végétaux qu'elles peuvent rencontrer dans la terre.

Mais .comme nous venons de le

dire, les engrais ne sont , pour la pratique, que le complément nécessaire des amendements; nous résumerons donc ainsi la théorie de ces derniers.

On amende une terre i® par des labours soignas et faits à propos; 2® par des défoncements à la bêche ou à la pioche ; 3^ par la culture des végétaux qui exigent des sarclages etdes binages d'été; 4^ par des semis de plantes annuelles que l'on enterre à la charrue à l'époque de leur floraison ; S^ par le mélange des terres de nature différente. 6° par des semis de prairies artificielles (^. ce mot); 70 par l'écobuage ( V, ce mot); 8° par des irrigations ou des dessèchements (K. ces mots); 9** par des plantations etdes clôtures (K. ces mots); lo** par des substances minérales, telles que le plâtre , la chaux, la marne, le sel ou les sables qui en sont saturés ; 1 1® enfin par des engrais animaux et végétaux, ou par des mélanges auxquels on a donné le nom de compost V. Engrais,

FumERS, COLOMBINE, MaTIÈRE

FECALE, Urines, Animaux morts.

Cendres, Pailles, Tan, Feuilles SÈCHES, Débris ligneux.

Cette nomenclature des principaux modes d'amendements suffit pour éclairer ceux en trop grand nombre qui confondent l'amendedement avec l'engrais. Cette distinction est d'autant plus importante qu'elle conduit naturellement à réserver les engrais proprement dits pour les circonstances où ils doivent produire un effet prochain et indispensable dans un sol appauvri par des cultures antérieures, et qui dans l'année même de sa rotation dans l'assolement , ne pourrait se contenter d'un amendement artificiel. Ainsi le cultivar

SyS ASIE

teur éclairé distrîbaera sts engrais et ses composts dans les terres destinées aux céréales et à toutes les plantes avides à^ humus, et il se contentera d'amendements artificiels dans celles qu'il reconnaît aisément pouvoir encore s'en passer.

Ainsi u n'ira pas prodiguer ses engrais à une vieille prairie de sainfoin ou de luzerne qu'il vient de rompre ; il j répandra de la chaux qui convertira promptement en terreau les débris animaux et .végétaux de la prairie, et il obtiendra sans fumier plusieurs belles récoltes de céréales. F. CsAux.

La théorie et Ij^ pratique sont d'accord pour placer les labours au premier rang des amendements.

Exécutés suivant la nature des terres, en temps humide ou après la pluie pour les terres sècheç et sablonneuses, par la sécheresse et avant les gelées pour les terres fortes et argileuses, les' labours amendent. Une terre encore riche en kumus^ pourvu que la profondeur de la couche végétale permette de ramener à la surface, des couches inférieures qui n'ont pas encore servi à la végétation, et qu'on ait soin de varier sts cultures, c'est à dire de ne pas demander au même sol, deux années de 3uite, des végétaux de la même espèce. V' Assolement. Ces labours ameublissent le sol, le rendent plus propre ^ recevoir les influences de Tair et de l'eau, et permettent d'enlever par des hersages répétés les mauvaises herbes qui nuiraient aux productions que l'on veut obtenir.

Mais pour que les labours soient un des plus utiles amendements, il faut .qu'ils soient exécutés avec des soins et une intelligence qui les rendant plu« longs ^ j>1m§ cod^

teux. Cela suppose des attelages bien nourris , et de là on aperçoit la nécessité des prairies artificielles qui sont en même temps un moyen d'amendement pour le sol qui les porte, comme nous l'expliquerons à cet article, et pour celui qui, dans l'assolement que l'on suit, n'est pas encore arrivé à son tour de rotation en prairies artificielles. En effet des animaux qui ne seraient nourris qu'avec des pailles, ou avec le simple parcours des jachères, comme on le voit trop souvent, ne pourraient expé^ dier assez d'ouvrage, surtout lor^ qu'il convient de suspendre les labours faits dans des vues d'amendement, selon la nature des terres et l'état des variations à% l'athmosphère.

Les défoncements à la bêche ou à la pioche sont encore préférables aux labours. Ils coupent à un« plus erande profondeur les racines nuisibles qui se sont emparées du sol ; ils émiettent mieux la terre ; ils mêlent du premier jet la couche supérieure avec une portion de l'inférieure que la charrue aurait remuée tout entière à la surface, ce qui le plus souvent a des inconvénients. Mais d'abord ils ne peuvent dispenser entièrement d'engrais au plus que pour la pre* mière fois, encore si la couche végétale n'a pas au moins l'épaisseur du fer de la bêche ; seulement on peut par ce moyen économiser l'engrais , ou n'employer qu'un amendement peu coûteux tel que la chaux ( V. ce mot) qui convertira promptement en terreau les racines brisées , et les plantes enterrées par la bêche ou la pioche.

Ensuite il faut bien reconnaître que cette opération est iropratical^U djinslagr^iO^ culture qui man*

qnerait àe temps cl de bras suffisants; déjà même elle est difficile dans la moyenne , et , comme en principe d'économie, il faut éviter de faire avec des capitaux ce qui peut être fait avec des animaux nourris par le sol , le labour à la bécbe deviendrait doublement onéreux, car ne pouvant se passer lout-à-£ût de charme, le cultivateur aurait souvent des aftelages oisifs, tandis qu'il lui faudrait avancer un capital et ses intérêts pour Ï»ayer des journées d'ouvriers dont es prix augmentent k mesure que les dernières classes sont devenues propriétaires, et tant que les denrées sont à bas prix. Ce n'est donc que la petite culture qui peut utilement suppléer à ce qui lu/ :*uanque d'engrais, par les labours à la bêche qu'exécute la famille, et qui, par mie position contraire, la dispensent de labourer avec des capitaux, on d'engager son iadépcfndance envers le laboureur.

Maisceslaboucs k la bêche n' ontils pas été ttrop vantés? Dans la culture des plantes annuelles , on ebserve qu'ils épuisent plus promplement le sol, parceque, en ren-dant la terre plus long-temps perméable à l'air et à l'eau, ils fsicilitent une plus grande décomposition du terreau que la théorie appelle- conversion du terreau en mucikge propre à la nourriture des végétaux : ce qu'on a gagné la première année, on le perd les années suivantes, si l'on n'a pas les moyens de réparer la perte par des engrais, ou d'en forcer la dose.

Cest ainsi que des cultivateurs expérimentés permettent k des £s^ milles pauvres de faire gratis dans les îaetières, des haricots- et des pommes de terre è la bêche et jdns engcaisjj^ ils profitent des 1»-

bours que leur épargne cette culture, et ils font des blés avec la seule dispense des engrais; maïs r expérience leur a appris k s'abstenir d'en user de même k la jachère suivante : avec la même quantité d'engrais, et, toutes circonstances égales , ils se verraient réduits à de chétives récoltes.

I«e labour k la bêche ne serait donc un moyen d'amendement dans la culture en grand que pour tout ou partie des terrains qu'elle doit consacrer chaque année aux prairies artificielles de longue du-* rée. 11 est constant qu'elles donnent des produits très supérieurs à celles qui sont faites à la charrue ( F. Prairies art.) en raison de la facilité que les racines pivotantes trouvent k s'introduire dans une terreémiettée et défoncée profondément. La culture des plantes sarclées et binées, comme les pommes de terre, les betteraves, etc., est sans doute un excellent mode d'amendement. Celui-là ne met pas le laboureur dans la dépendance de la classe ouvrière ; il peut être exécuté par les animaux de l'exploitation avec les instruments perfectionnés, dont la culture s'est enrichie depuis oùelques années ( K Cbarrue , Cultivateur ) ; mais il serait en définitif onéreux dans les cantons qui manquent de débouchés pour les produits de cette culture. D'ailleurs elle restera longtemps subordonnée au déeveloppement de celles des prairies artificielles san« lesquelles on ne peut accroître le nombre de ses bestiaux, et nourrir convenablement ses attelages. La culture des végétaux sarclés mérite toute l'at** tenitbn des propriétaires comme amendement, et cojmme le meilleur moyen, d'arriver peu k peu k

3fe AME

la suppression des Jachères. Semer des plantes annuelles fourrageuses sur les jachères, et les enterrer par un coup de charrue à 1^ époque de la floraison, est un amendement peu coûteux et très profitable. Les anciens l'ont pratiqué avec succès; Tol^servation a fait connaître que jusqu'à la formation de la graine, époque à laquelle les tiges sont plus solides, les plantes n'empruntaient presque rien à la terre où elles ont germé, et que la fructification seule épuisait le sol de terreau ou nourriture solide. Les tiges encore herbacée^ se décomposeront promptement dans la terre, surtout si Tété est pluvieux, et procureront au sol un amendement qui n'exige que des frais de labour; si Tété était sec, Pemploi de la chaux semée à la volée ( V.

ce mot) avant Tentcrrcment, hâterait la décomposition des plantes et des nombreux insectes qui s'y trouveraient confondus, et formerait un terreau végéto-animal préférable au fumier dans les terres légères^ plus convenable aux terres fortes sur lesquelles la chaux agit mécaniquement comme agent diviseur. Mais c'est ici surtout que l'on peut dire que l'œil du maître engraisse la terre ; sans sa présence le fermier ne résistera jamais au désir de récolter, et le mal sera plus grand que si l'on avait laissé la terre en repos«

Transporter des terres argileuses dans des terres légères, et réciproquement des terres sablonneuses dans les fortes , est encore un amendement mécanique .très utile; mais le temps manque souvent pour en faire usage. Le propriétaire seul, plaçant ainsi sur luimême, peut faire exécuter ce gen* re d'amélioration, et quand il aura

AlVIO

fait ses calculs, il le fera peu à peu et d'année en année, ne fût-ce que pour occuper ses attelages par un travail modéré qui leur tiendrait lieu de repos, s'ils sont bien affourracés.

Plusieurs écrivains placent l'épierrement au rdng des amendements : nous croyons que c'est une erreur; d'abord c'est une dépense réelle en journées de femmes et d'enfants, et en transports souvent lointains pour lesquels le temps manque le plus souvent ; et si l'on excepte les pierres rondes et d'un volume tel qu'elles nuiraient aux labours et k la fauchaison, l'opinion des praticiens est que dans les terres légères les pierres disséminées sur le sol s'opposent à l'évaporation de l'humidité si utile, etque dans les terres argileuses elles facilitent aux racines les moyens de s'étendre , et aux eaux stagnantes les moyens de s'écouler.

Nous serions presque tentés de conseiller, pour l'amendement de ces derniers, d'y transporter des petites pierres, s'il s'en trouvait dans le voisinage, et de les enterrer par un labour grossier. Six autres modes d'amendement seront l'objet d'articles spéciaux auxquels nous renvoyons.

AMORPHA. L'espèce y#. frutkosa paraît seule convenir à nos jardins comme plante d'ornement.

C'est un arbrisseau de huit à dix pieds qui forme des buissons d'un effet agréable. 11 demande une terre franche, légère, plutôt sèche qu'humide, et se multiplie de graines , de boutures , de drageons et ile couchage.

Le jeune plant d'amorpha craint la gelée, îi faut donc on le couvrir pendant le premier hiver, ou le rentrer s'il a été repiqué en pots»

ANE A deux on Crob ans on le met ea

AMOUR (pomme d'). T. Mo-

BEIXE.

ANANAS. La culture de Tanananas exige wol établissement monté exprès et ,des serres , il ne peut 4onc entrer dans la pensée du cultivateur de s'en occuper, et nous nous contenterons de renvoyer nos lecteurs aux ouvrages qui ont traité de cet objet.

ANE. L^âne est le cheval du

! pauvre : sobre, patient, dur à la aligne, et doué d'une grande force , il est propre à tous les travaux des champs , et tire la charrue comme il porte un fardeau.

Je ne m'arrêterai pas à le décrire, tout le monde le connait,' sa couleur varie du* gris-blanc au noir; sa taille est généralement petite; mais il v a tout lieu de croire que cette imperfection, qui en est une véritable, est le résultat de la négligence de rhomme,et de la chétive nourriture qu^il donne, on plutôt laisse chercher à cet animal, puisque dans un grand nombre de pays il est presque aussi élevé que le cheval.

Le premier, soin du propriétaire qui veut entretenir chez lui des ânes, doit être de choisir des individus propres à admettre Famélioratîon, c'est à à\re d'une bonne conformation générale, sains, et, autant que possible, d'une taille qui ne soit pas au-dessous de la moyenne. Du reste l'amélioration jie repousse aucuns éléments, et peut partir de tout point, seulement elle est plus ou moins knte selon la hauteur du point de départ

Qoelle que soit donc l'ânesse .que vous ayez à votre disposition, à moins de vices de conformation