BARBE DE CAPUCIN. V

Chicoré£.

BASILIC. La plupart des espèces de ce genre, qui en contient un assez grand nombre, se cultivent seulement en serre dans nos

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climats. Le basilic commun et celui il petites feuilles viennent en pleine terre , et servent à décorer nos jardins.

On sème le plus souvent la graine sur couche et sous châssis , en février, mars ou avril; mais elle peut être semée k demeure et dans des pots, pendant les mois de mai et juin.

Si le basilic a été semé sur couche, on le transplante quand il est levé, et on le met en place en motte. Quand il a formé sa tête , en ayant soin de T arroser et de le garantir du soleil pendant les premiers temps, il fait des bordures très agréables.

Le basilic demande une terre légère, mais substantielle, et l'exposition du midi.

Il s'emploie dans la cuisine , pour cet us^ge, on le coupe en

tdeine fleur , et on le fait sécher à 'ombre.

BASSE-COUR. Un propriétaire n'est pas toujours maître de placer la cour de sa ferme de manière à satisfaire en même temps à toutes les conditions qui ont été prescrites par les différents auteurs qui ont écrit sur les constructions rurales; mais il dépend presque toujours de lui d'en améliorer les dispositions intérieures de manière à la rendre saine pour les volatiles qui l'habitent , et d'une exploitation facile pour les différents services de la ferme.

Les granges , les écuries, les étables, le colombier, les toits à porcs, et les autres bâtiments rurai|x en forment à peu près l'enceinte, nonpascontigus, mais isolés, et, autant que possible du moins, séparés par des murs latéraux, ou pignons épais, qui s'élèvent jusqu'à la hauteur des corn-

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bles, et les dépassent même de quelques pieds pour faciliter, en cas d'incendie, l'isolement du feu et sauver une partie de la ferme.

Au fond de la cour est le colombier, et auprès la fosse destinée à recevoir séparément la fiente des pigeons, que l'on emploie mélangée avec des terres. Le sol de la cour, qui doit être uni et en bon état, sera un peu plus bas que l'aire des granges , et l'entrée des écu^ ries et autres bâtiments; une pente légère en conduira les eaux vers la mare, si elle se trouve placée dans l'intérieur de la ferme, ou vers le trou à fumier. Une chaussée de six à huit pieds de largeur, pavée et bien entretenue, régnera tout autour de la cour, pour servir au passage habituel des maîtres, domestiques et ouvriers de la maison, et aura l'avantage de garantir de l'humidité les fondations et les aires des granges.

Auprès du puits ou de la pompe seront placées deux auges en pierre, si le pays fournit de la pierre capable de résister k la gelée, et à défaut, en bois ; l'une pour recevoir l'eau destinée au bétail sMl n'y a pas d'abreuvoir, et l'autre pour le service de la cuisine. Un propriétaire soigneux veillera à ce que ces deux réservoirs soient toujours pleins, surtout pour la nuit en cas d'incendie.

Une des circonstances qui contribuent aussi à rendre une bassecour bonne sous tous les rapports, c'est la plantation d'arbres daus le voisinage, et dans la direction des vents qui régnent le plus habituellement; quelques arbres, plantés dans la cour même, seront utiles pour servir d'abri aux volatiles dans les grandes chaleurs : les noyers, les mûriers remplissent

bien cette destînation. K rarticle

COUSTRUCTIONS RURALES.

BATTAGE. La séparation du grain s'opère rie différentes manières ; le fiéau est la machine le plus généralement employée à cet usage, principalement dans le nord.

Avec un tiéau un batteur peut battre en un jour go gerbes de froment ( ou deux setiers de grain ), 108 gerbes d'avoine et iS4. gerbes d*orge.

Dans le midi le battage se pratique à l'aide d'un gros rouleau cannelé ou au moyen de chevaux et de bœufs que Ton fait trépigner sur les gerbes étendues en plein air ; cette opération s'appelle dépi-' quage.

11 est quelques plantes , telles que le chanvre et le seigle, dont on veut ménager les pailles, dont on sépare la graine en frappant l'extrémité des tiges contre le bord d'un tonneau fixé au sol , et dans lequel la graine tombe en se détachant.

On emploie encore au battage des machines de divers genres, sans parler de la machine suédoise qui fonctionne, avec le plus erand succès, dans quelques exploitations rurales des environs de Paris. Elle est figurée avec tous les détails convenables pi. 19 et ao du Recueil des machines propres à l'agriculture. C'est surtout en Angleterre que l'emploi des moyens mécaniques s'est répandu; il y existe des machines à battre ch très grand nombre : la plus eslimée est celle d'Andrew Meikle.

A l'aide de cette machine, dont le travail est immense, le grain est séparé de la paille d'une manière très complète et très expéditive.

Le battage s'opère par la révolution d'un tambour cylindrique sur