CAI

prend les cailles en automne > maïs il faat remettre cette chasse vers la fin de la moisson, quand la plupart des blés sont enlevés, k la ré~.

serve de quelques pièces isolées qui servent de refuge à un grand nombre de ces oiseaux. Dans ces occasions on tend plusieurs filets k la fois, jusqu^à six et huit : une partie traversera le champ de blé encore debout, et l'autre sera placée parallèlement k celle-ci à P extrémité duméme champ. Cela fait, on va à l'extrémité opposée commencer à conduire les cailles dans le filet du milieu, au moyen d'une ficelle assez longue pour traverser toute la largeur du champ, et à laquelle des grelots sont suspendus par des fils , de manière à raser presque la terre. Deux personnes, tirant les deux bouts de la ficelle , avancent de chaque côté en la traînant et la secouant de temps en temps pour faire sonner les grelots, dont le bruit chasse les cailles dans le filet Dès qu'on s'est emparé de la prise, on continue de marcher avec les grelots vers le filet tendu k l'extrémité du champ et l'on prend tout ce qui s'y troure. Par cette méthode on peut , sans beaucoup de peine se procuune grande quantité de cailles mâles et femelles.

CAILLE-LAIT. Ce genre de plantes renferme plusieurs espèces vivaces. k racines traçantes, parmi lesquelles on peut citer le C. jaune , le C. blanc , le C, uligi-^ wux^f le C accrochant ou graterun.

Ces différentes espèces qui ne sont cultivées que dans les jardins de botanique, ou viennent spontanément dans les xhamps, sont peu utiles au cultivateur ; la dernière lui est même très incomtnpde par la facUité avec laquelle

CAI lit

ses fruits s'attachent k tout ce qui les touche ; les moulons en sont quelquefois tout couverts.

On attribue au caille-lait jaune la propriété de faire cailler le lait , M. Parmentier s'est assuré, par une suite d'expériences variées, que cette croyance n'est pas fondée. En Angleterre, on emploie les sommités fleuries de cette espèce pour donner une couleur jaune aux fromages ; les Anglais prétendent même que ce mélange leur donne de la qualité.

CAILLOUX. Pierres extrêmement dures et d'un grain très fin, qui affectent assez généralement la figure ronde, et qui paraissent usées par le roule ment des eaux des rivières. Elles forment des couches assez épaisses dans le sein de la terre , et sont parsemées plus ou moins abondamment k sa surface. Quand ils sont trop répandus sur la terre« ils nuisent beaucoup à l'agricul-^ ture, et principalement aux labours. Ils sont moins dangereux dans les terrains des vignes, dont les racines plus fortes pénètrent k travers avec inoins de peine que les racines des céréales et autres productions herbacées. On peut néanmoins utilement employer les terrains caillouteux en les ensemençant en seigle, en sainfoin, ou 'en les plantant en vignes, ou en bois. Des irrigations bien entendues peuvent d'ailleurs aîné* liorer ces terrains.

CAISSE. On distingue plu* sieurs espèces de caisses ; \cs unes servent k faire des semis, d'autres servent k transporter des plantes.

Elles sont construites en bois, et sont composées de quatre pieds droits, carrés, sur lesquels on at^ tache quatre planches on panneau:!

CAM

au moyen de i:IoiiXf de chevilles , de«inortaises ou d'éqtterres en fer.

Le fond est distant de trois à huit pouces de rextrémité inférieure des pieds, et percé pour laisser écouler l'eau des arrosements. La partie supérieure reste découverte.

Les caisses à orangers, et en général les grandes caisses, devant s'ouvrir pour reconnaître l'état des racines et de la motte, et pour renouveler la terre, doivent avoir les panneaux mobiles , assujettis avec des châssis de fer qui s'adaptent avec des crochets. L'humidité pourrirait facilement les caisses , si on n'avait Pattention de leur donner deux ou trois couches de peinture à l'huile, et d'une couche au moins de goudron à l'intérieur.

Les caisses à semis sont de& boites de i5 à i8 pouces de large sur a à 3 pieds de long, et 8 pouces à un pied de profondeur. Leur construction est k peu près la même que celle des autres caisses, seulement, comme leur transport est assez difficile à cause de leur poids, on leur adapte souvent deux ou trois poignées en fer. Ces caisses sont spécialement destinées aux semis des plantes étrangères qui ne peuvent être faits avec succès •n pleine terre. Elles sont très utiles à ces plantes par la facilité qu'elles offrant d'être transportées en tout temps d'un lieu à un autre pour les préserver du froid, de f humidité, de la trop grande chaleur et des rayons brûlants du soleil.

CALICE. Enveloppe extérieure des (leurs*

CAMELINE {myagivm satîçiany Cette plante annuelle croît naturellement dans les champs de presque toute l'Europe ; mais elle

CAM

fait l'objet d'une culture spéciale dans quelques parties de la France, pour l'extraction de l'huile que contiennent ses semences.

Cette plante, dont la végétation s'accomplit en moins de quatre mois, peut être considérée comme une ressource utile pour remplacer les cultures d'autonme que l'hiver a détruites, ou les cultures hâtives du printemps.

La cameline vient dans tous les terrains; elle se sème au printemps et jusqu'en juin. La graine doit être mêlée avec du sable fin , et l'ensemencement se (aire à la volée; six à huit livres suffisent pour un hectare ; mais, comme pour les autres plantes, cette proportion doit varier en moins ou en plus, suivant que le sol est meilleur ou moins bon.

Les seules préparations que demande la terre destinée à la cameline sont un labour , et quelques hersages; mais on doit avoir soin, après l'ensemencement, de donner un nouveau hersage, et de passer le rouleau.

Lorsque le plant est levé, il est nécessaire de l'édaireir dans les places où il a cru trop épais , de manière è ce que les tiges se trouvent à cinq ou six pouces de distance, et de le débarrasser des mauvaises herbes par quelques binages et sarclages. S'il pleut pendant le premier mois, la cameline pousse avec vigueur, et peut braver ensuite la chaleur la plus intense.

Dans la Flandre française , où cette culture prospère depuis longtemps , on fume quelquefois la terre en l'arrosant avec des matières fécales fraîches, mais en général, cette plante peut s'en passer.

La cameline redoute moins que

CAM

les aatres plantes oléagineuses les ravages des insectes qui , comme les paces et les pucerons les attaquent ordinairement.

La matante de la graine s'annonce par la teinte jaune que prennent les capsules ; c'est ordi* nairement dans le mois d'août II ne faut pas attendre leur dessèchement complet, et la récolte doit se faire avec toutes les précautions que réclament les plantes dont la graine est facile à s'égrener.

Ordinairement on arrache les tiges à la main, çt l'on en forme des bottes qui restent un mois environ sur le champ méme^ ran- S;ées debout et alignées. Quelquebis on place les tiges sur de grandes toiles, et on les rentre immédiatement dans la grange. Dans l'un et l'autre cas, on ne bat la

foraine que lorsque la maturité et a dessication se sont entièrement complétées.

Ce n'est que deux mois après la récolte que la graine est portée au moulin; dans rintervalle, on la conserve, comme les autres graines, dans tin lieu sec et aéré, soit en tas, soit dans des tonneaux.

Quel que soit, au reste, le mode employé, la graine doit être re* muée souvent , pour empêcher qu'elle ne s'échauffe et n^ moisisse. L'extraction de l'huile de cameline ne diffère pas de l'extraction de celle des autres graines oléifères, et nous renvoyons pour cet objet à l'art. Huile. Un boisseau de graine fournit, dit-on, deux pintes de Paris de produit.

L'huile de cameline brûle bien et répand moins d'odeur et de fumée que celle de colza; cependant elle se vend un quart ou un cinquième de moins que cette der- Bien. On l'emploie aussi dans

CAM 143

quelques arts. Les tourteaux , ou gâteaux de marc d'huile de cameline , se vendent au même prix que ceux de colza, et servent aux mêmes usages. Les tiges de la plante sont susceptibles de donner une assez bonne filasse, et de servir en outre à la fabrication du {)apier, mais généralement on ne es emploie qu'à chauffer le foun

La cameline peut entrer avan*tageusement dans un assolement régulier, avant une récolte de froment ou de seigle ; mais généralement on ne l'emploie, comme nous l'avons dit plus haut, qu'à remplacer une culture manquée.

Cçtte plante , dans les mauvaises terres, pourrait être mi;|e au nombre de celles qu'on peut enfouir en vert pour servir d'engrais.

C'est à tort que l'on confond souvent cette plante avec la a/momiJIe qui en est tout>à-fait difTérente, et que Ton donne souvent à son huile le nom d'huile de camomille.

CAMOMILLE ( Anthémis ).

Parmi les différentes espèces de ce genre^ il n'y en a guère qu'une qui soit de quelque utilité ; c'est la camomille odorante, appellée aussi C. romaine, C. des boutiques ( antkemls nobilis ). Quoiqu'elle croisse naturellement dans les terres mcultes , et sur le bord des chemins dans le midi, elle fait cependant Tobjet d'une culture particulière à cause du grand usage qu'en fait la médecine. On l'emploie aussi pour la décoration des jardins , principalement &^s variétés à fleurs doubles, semi-doubles et de différentes couleurs.

La camomille demande une terre légère et substantielle; elle se mdltly plie par éclats au commencement de l'automne , mais cUc doit être

ïU CAM

(réquemment renouvelée parcequ'elle tend à dégénérer après deux ans. On en forme des touffes et des bordures. Dans la culture en grand la camomille doit être espacée d'un à deux pieds; on la plante alors au printemps par un temps un peu humide, et elle n*a besoin d'autres soins que de quelques sarclo^;os. La récolte des fleurs se fait depuis le mois de juin jusqu'au mois de septembre, et l'on doit avoir le soin de les recueillir à mesure qu'elles s'épanouissent. On les fait ensuite sécher promptement au soleil en les remuant de temps à autre jusqu'à leur entière dessiccation. Ce sont les variétés semi-doubles et doubles qui sont recherchées pour cette culture.

Parmi les autres espèces, on distingue la C. puante^ plante annuelle qui croît dans les champs, et nuit aux récoltes; la C des cJuanps qui ne diffère de la précédente que par l'absence d'odeur ^ la C pyrèihr^ , espèce vivace qui crott naturellement dans les terrains incultes ; et la C, des teinturiers qui est également vivace , et croît naturellement dans quelques lieux arides ; les bestiaux ne .la refusent pas et on l'emploie quelquefois comme plante d'agrément, on la multiplie alors* de graines que l'on sème au printemps.

CAMPAGNOL {mus an^alis).

Ce petit animal , généralement connu par les ravages qu'il exerce souvent dans les cultures , diffère essentiellement du mulot par sa forme et ses habitudes naturelles.

Il se nourrit principalement de graines de toute espèce; se loge en terre dans des trous peu profonds, habitant et abandonnant tour à tour les champs, les boiS|

CAM

les jardins, à mesure que la matu-»

rite des grains, des graines d'arbres et des fruits lui assure une nourriture abondante.

Le campagnol est la proie de plusieurs animaux quadrupèdes et volatiles ; on aide encore à sa destruction de différentes ma^ nières ; ^ans les jardins , en enfonçant en terre des cloches de verre, ou des poteries vernissées dans lesquelles ces animaux tombent, et dont ils ne peuvent plus sortir ; dans les champs, on peut employer ce même moyen en suppléant aux vases par des trous qui descendent au-dessous de la couche végétale, et que l'on peut faire au moyen d'une tarière de quelques pouces de diamètre , et qui fait alors l'office de sonde. On peut encore dresser des chiens à leur faire la chasse»

CAIVIPANULE. C'est h ce genre de plantes qu'appartient l'espèce connue sous le nom de rai" ponce, et dont nous parlerons à ce mot.

Il compte en outre un assez grand nombre d'autres espèces, la plupart herbacées, qui trouvent place parmi les plantes d'agrément, ou croissent naturellement dans les champs. Elles se multiplient de graines que l'on met en terre aussitôt après leur maturité.

Ce sont la C. des jardins; elle est vivace et demande une terre légère et un demi-soleil; on la multiplie aussi d'éclats. La C, pyramidale^ bisannuelle ; la C àgros' ses fleurs on violette marine ; la C.

miroir de Vénus; la C. ganielée ou gant de Notre-Dame ; la C, desAlpesj elle demande la terre de bruyère ; la C à feuilles en cœur ; la C à larges fleurs; là C. à grondée, fleurs i la C, à fleurs en tête, et€.

CATÏ

CANAL. Sî le voisinage d'un canal est<f an grand avantage pour les prdpfrlétairespar la facilité qu'il procure pdur les transports et l'écoulement desr produits de la tefre y ce voisinage a aussi quelques inconvénients par les exhalaiions méphitiques^ qui s'en échap* penl pendant les grandes chaleurs de l'été.

Comme il u*ést pas au pouvoir du propriétaire de se garantir de 6et inconvénient en en faisant cesser la cause , il est de son intérêt d'en neutraliser le^ effets autant que possible.

Les plantalionà en général sont le meilleur moyen de parvenir à ce but ; mais^ parmi les arbres qui peuvent être employés à cette fin y 6n a remarqué que les essenceé dont le feuillage est persistant ^ tomme les arbres verts, possèdent au plus haut degré la qualité d'arrêter et de èondenser ces émanar^ tionâ.

Pour qu'une plantation pût efficacement gatantir des effets dû Voisinage d'un Canal , il faudrait ^ sans aucun douté, qu'elle fût feite sur les bords même de ce canal , et cette précaution , utile pour la salubrRé publique, devrait être imposée aux concessionnaires de canaux, comme une dés obligations dé la concession même; à phi9^ forte raison le gouvernement devrait-il en donner l'exemple partout où il est pf-oprié taire.

Il est inutile de faire observer que pôttr remédier à l'absence de' plantatiotis le long des fiords d'un canal, il convient de planter dansr la direction des vents afférents, et de leur opposer plus d'une ligne d'arbres, r. Dessécuemfnt , Ir*-

IBLIGATION.

CANARD. Ce genre ranlin-mv h

CVN iiS

un assez grand nombre d'espèce^^ parmi lesquelles on comprend 1^ cygne et l'oie, dont nous parleront à leur article^ ne voulant nous occuper ici qae du canard commua et du canard de Barbarie.

Le canard domestique tire son origine du canard sauvage qui se trouve répandu danaf tcrute l'Ea-tope, et dans une partie de PAslo»

et de TAmérique. Jetons un coup d'oeil sur ses habitudes générales.

Le éaiîard, à l'état sauvage, est UTi 6iseau voyageur t pendam l'été ri habité le nord, et^ vers l'approche dé l'hiver, il va chercher danis le midi un climat moins rigoureux; Cependaiit on le trouve en France pendant toute l'année. <

L^s tanards qui, à Pépoque dtf passage, se réunissent en troupes nombreuses $ ne scftst pas cepeiH»

dant polygames ; versle printemps, ils se séparent par couples", ef-rtml; éonstniire teiir nid sur les bordi des étanâ^ leiar ploiVsiôlitaîré^ et le« plus étetfdiis ,^ et même àaus le fond des fonîtis. La femelle pond douze à seize œufs qu'elle coure fteule pendant trente îoucb* : Les jeunes , pris^^vant qu'ils' puislenC voler, s'iiabitoent facilement à bt vie domestique ^ en ayant soin de leur casser le fouet de l'aile, et de les mettre etk compagnie ^ de ca^ tiards domestiques.^ *Lm ebair àa tanard sauvage est â« fort bon coût. L'accouplement d'un mâle sauvage avec une femelle domeettque produit une espèce intermédiaire très belle qui né ^enfvole pas. On prend les Canards avecdes' filets, des pièges et même des hameçons;' mais, etk ^nëral, cet oiseau est très méfiant, ce qui en rend la chasse difficile. Foy^ quelques détails sur ces dlfié-'' reajb»« «ka«MS dm le nouveai^

ilfi CAN

Cours d^ Apiculture de AélervUIe.

Le canard domestique est de tous les oiseaux de la basse-<our , et peut- être de tous les animaux de la ferme celui qui produit le plus, et qui coûte le moins. Mais pour que cette éducation réunisse ce double avantage,' il faut le voisinage d^une mare , d* un étang ou d^une rivière. Du reste toute nourriture leur convient, grains , légumes, verdures, débris de cuisine , eaux de laiterie, tout leur est bon, pourvu que Peau ne leur manque pus. Les farineux surtout, et particulicrement les pommes de terre €oites et écrasées, les nourrissent très bien.

Dans la domesticité , uu mâle suffit à dix et douze femellesy mais on doit éviter de le laisser vieillir, et il faut . le renouveler fréquemment Les mâles se distinguant &cilemenb «les femelleis parla cour leur » plu& foncée des . plumes du cou ^ et deux ou Vois. petites plumes qui partent du croupion , se ««lèveai et s^ arrondissent en de-* .mi-ceode*

• La > ponte commence lorsqu'a- ^rès l'hiver, la chaleur se fait sentir, ordinairement de mars à avril, dans le climat de Paris , et dure toute la bell^ saison , chaque femelle pouvant pondre de (^o à 5o œufs, etniiême plus si Ton a soin de les lui enlever en en paissant toujours trois ou quatre dans le nid. La canne cherche alors las endroits les plus solitaires pour y .cacher son nid , dans lequel elle dépose de 8 à 1 2 œufs qu'elle couve pendant trente jours; mais, en général, les cannes étant mauvaises couveuses, on leur a substitué des poules et des dindes auxquelles on donne de i5 à ao œufs aux premières, et de ao à 3o aux a^-

très. Cette pratique est avantageuse en ce qu'elle permet d'enle-' ver les œufs aux cannes qui continuent à pondre , comme nous Pavons dit plus haut.

Pendant le temps de la couvaison, la canne ne doit pas perdre son temps à chercher sa nourriture, il faut lui donner alors des aliments plus abondants, et lui mettre de reâu près d'elle.

^ Les jeunes cannetons s'élèvent sans' autres soins que ceux de leur mère naturelle ou d'adoption ; ce-

{>endant il faut leur donner dans es premiers temps des farineux délayés, tels que de la mie de pain^ de la farine d'orge, des pommes de terre, etc. Le son que Ton donne généralement ne conviei^l nullement à l'estomac de ces jeunes animaux qui ne le digèrent pas. Après une quizaine de jours ils ne demandent plus que d'êtrç compris dans la surveillance générale qui doit environner tous le^ produits de la ferniç.

La croissance des canards est terminée à six mois; mais l'état de l'animal, à cette époque, se ressent du plus ou luoins d'abondance de la nourriture qu'il aura prise. Au surplus, il suffit de peude temps pour Tengraisser, et, comme toutlui profite, cet engrais-^ sèment est toujours facile en liberté comme sous une mue, pourvu qu'on ne leur donne que peu d'eau. On a remarqué seulement que la chair de ceux qui n'ont pas été renfermés a plus de qualité.

Dans quelques pays, on sale le canard; à cet effet, après l'avoir ouvert , vidé et lavé , on le place dans un saloir entre deux couches de sel que l'on renouvelle an bout de quinze jours.

Outre les prpfits que le cultiva*;'

teor retire «les œufs et de la chair <lu caiiard^ la plume est un pro' duit fort important ; c'est aux mois de mai et de septembre que se fait le plumage de ces animaux, et leur plume, comme celle de Toie, doit cire passée au four immédiat te m eut après.

En Angleterre, quelques propriétaires, adoptant 1 usage introduit par M. Cock, cultivateur dans le l^iorfolk, élèvent des bandes très nombreuses de canards qu'ils chassent dans les cultures de légumineuses, particulièrement les turneps , et qui détruisent une quantité considérable de vers^ de chenilles et d'insectes de toute espèce. Le seul soin nécessaire pour que cette chasse ne devienne pas nuisible aux animaux, c'est de tenir constamment de l'eau à leur portée.

Ce moyen est bon, sans aucun inconvénient pour les récoltes , et très fructueux par le produit de la vente des animaux qui se trouvent ainsi élevés, et, pour ainsi dire, engraissés sans frais de nourriture.

1^ canard de Barbarie, connu aussi sous les noms de canard de Guinée^ de carnit dinde, de canne musquée^ diffère de l'espèce précédente par un volume plus considérable , et une tête couronnée de caroncules rougeâtres.

Le canard de Barbarie convient mieux aux pays chauds dans lesquels il présente, môme à un plus haut degré, tous les avantages que le canard ordinaire ofTre dans les climats tempérés et froids , reproduction féconde, éducation facile, engraissement prompt; on doit dire seulement que l'apathie naturelle de cet animal l'empêche d'aller diercher sa vie au dehors , et rend sa nourriture dispendieuse.