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Les bon! ares reprennent facile-* ment dans un sol léger et frais i on recoin mande de laisSer k la branche qu'on met en terre, nn talon en bois de deux ans. On les relève an printemps suivant pour les mettre en pépinière , el on les greffe dans Tannée ou Tannée suivante.

Le cognissier s'arrange à la ri« gneur de toute espèce de terrain ; son fruit devient même plus groj»

dans les sols gras et profonds, mais il y acquiert moins de saveur et de parfiim. Une terre légère et un peu fraîche , et une exposi tion chaude , sont ce qui lut Cimvient le mieux..

Cet arbre ne demande dans sa jeunesse que d'être sarclé et arrosé; celui qui est destiné à porter fruit rédame quelques soins particu** liers pour le &ire pousser en tige et renipéclfter de buissonner.

Ordinairement on laisse le cognassier franc de pied ,. quelquefois ou le greffe en écussoa ou à œil dormant, sur lui-même ou sur poirier ^ tous les soins de la taille se bornent k le débarrasser cbaque année du bois mort , et à ^ever les branchesgourmandes^ c'est Ves^ pècc de Portugal qu'ilfant choisir.

L'usage le plus fréquent du cognassier est , comme nous Tavons dit y de fournir des sujets^ la greffe du poirier; on es obtient des individus qui s'emportent moins en bois , se prêtent mieux à la culture en espalier ^ mais qui durent moins long-temps que ceux qui sont greftés sur franc Voyez au mot FoiaiER.^

Le cognassieresipropre à planter en haie; il en forme d'excellentes.

Le fruit du cognassier mûril tar^l , et ne se cueille d'ordinaire

Su'au commencement des gelées ; faut le conserver encore quelque t^ps sur de la paille avant de s'co

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servir. Ce fruit a une odeur forte ^ peu agréable ; sa cliair est ferme , d'une couleur Jaunâtre ; sa saveur est très forte et toujours acerbe»

Aussi ne le mange-^t-on 'cpie cuit.

11 est astringent.

Le coing sert à (aire des com-

Eotes y des marmelades , des ge<ses , des pâtes appelées colignac ^ èes liqueurs , du sirop , etc.

Outre lescspèees dont nous avons parlé , oa en cultive encore une autre dans quelques jardins ; c'est le cognassier de la Chine. ' ( Cydùnia sinensis). Ses fleurs « d'un beau rouge y sont grandes et ont une odeur agréable ; son fruit est très gros, mais )usqu!ii présent il a mal mûri dans le climat de Paris.

Cet arbre , d'un port élégant , se multiplie da marcottes et par la creffe.

COLLIER UE CHEVAL. En général , on ne fait pas- assez attention-li cette partie du hainois du cheval de trait. Aussi en résulte-t-ii habiloellement une grande perte de force et quelquefois des accidents très graves. On éviterùt ces inconvénients si Ton se persuadait qu'il ne suffit pas , pour qu'un collier convienne à Tanimal qui doit s'en servie, que sa tête puisse y passer ; ses dimensions doivent être appropriées à la forme de son poitrail de telle sorte que le contour du collier s'appuie bien contre les épaules, et que sa base ne porte pas sur le canal de la respiration , comme il n'arrive que trop sou-^ vent. En pareil cas , le collier remonte dans Teffort du tirage ,.

Fanimal tire d» cou , s'essouffle et finit par se rebutée

En second lieu, un collier, mal approprié à la forme du cou d'ua cheval , se dé^ce continuelle- »eal, et se replaçant toujours par

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il coup, meariril la partit mr laquelle le choc se répète plus souvent; le même effet se reproduit en* encore lorsque l'animal tire, parce- <fue TefTort qu'il (ait, quoique ten»

Axnt k agir également sur toutes les parties dpi collier, rencontrant une résistance inégale, lui fait perdre sa position naturelle aux dépens de quelque partie qui subit l'effort et qu'il blesse. De là, les maux de garrot^ si fréquents , si incommo* des pour faire travailler un animal, et si difliclles à guérir.

Pourquoi encore s'obstiner i maintenir ces énormes masses *, dont le .poids suffit seul pour fati* guer un cheval , et que l'on sem<»

|>le surcharger à plaisir d'orne* nicnts lourds et inutiles ? S'il est nécessaire qu'un collier soit épais |)our présenter de la solidiié , et €juc ses bords offrent aux efforts de l'animal une surface suQîsante pour que ses épaules s'y appuient en plein , rien n'oblige k outre* passer les limites convenables. Le mal , en cela, commence où fmil le bien , et tout ce qui est fait audelà du nécessaire, non seulement est en pure perte, mais encore est nuisible.

Le meilleur, le seul moyen d'éviter les inconvénients que nous venons de signaler , c'est de veiller sol-méine à la bonne façon du collier; d'en faire faire l'essai devant soi» et de ne pas s' en remettre de ces soins à un charretier souvent Jgno-> Tant et quelquefois infidèle. Si le cheval à T essai tire en plein et à Taise , si les contours du colliec s'appliquent exactement sur la saillie des épaules , sans laisser d'ouverture à la base ou au sommet , sans eéner le mouvement du cou et de la respiration , on pçut élrei iwuvaincuque «es dimensions prin^

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cipales sont bonnes ; l'usage fera connaître ensuite les imperfec* tionii de déla.'\

Un autre soin nécessaire dans une exploitation où les attelages sont importants « c^est que chaque cheval ait son collier qui ne serve qu'à lui ; avec cet usage qui , au premier aperçu, parait incommode , on évitera une partie des accidents qui ne mettent que trop souvent les animaux hors d'état de travailler.

COLMAR. Espèce de poire.

COLOMBIER. Bâtiment de la ferme où l'on entretient et élève des pigeons. Voyez ce mot.

Le pigeon libre dans l'esclavage ne se croit pas attaché irrévocablement au lieu qui l'a vu naître ; s'il n'y trouve pas une demeure commode , tianquille , propre , et une nourriture suffisante, tl va demander gtle ailleurs , et transporte ses pénates dans une colonie voisine.

11 est donc de l'intérêt du cultivateur d'apporter la plus grande attention dans le choix du lieu où il doit placer son colombier, dans sa construction et dans son entretien.

11 n'est pas toujours au pouvoir du propriétaire de choisir le lien le plus convenable pour l'affecter à cet usage ; les autres besoins de la fenne ne laissent souvent à sa disposition que la place qui convient le moins ; à défaut d'autres , 61 à moins d'inconvénients très graves , Il se trouve forcé d'y placer le colombier.

Mais dans une grande exploitation où les cours sont vastes, Je placement de ce bâtiment peu: el doit être réfléchi , et la préférence appartient aagenre de construction qui réunit le plus d'avantages.

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Le pigeon aî me, dans b domesticité, tout ce qui ressemble à Tétai sauvage , isolement, tranquillité et liberté ; son habitation doit donc être placée de manière à ne pas coatrarier ces goûts. Éloignée de l'entrée du logis , du pas!>age habituel, des granges où Ton bat , loin de toute usine et de tout établissement bruyant ou qui répande des vapeurs, elle doit être établie sur un terrain élevé, plutôt sec qu'hu* mide , abrité des vents dominants, au midi et à portée d'une fontaine, d'un ruisseau , d'une mare i ou d'un abreuvoir.

Quant à la forme qui convient le mieux pour cette construction, nous pensons que toutes présentent à peu près la même somme d'inconvénients et d'avantages qui se balancent. C'est donc au propriétaire à examiner la convenance des localités et à y avoir égard.

11 y adeux sortes de colombiers; les uns dits colombiers de pied , sont des bâtiments ronds ou carrés, isolés de tous les autres ou situés à leur extrémité , dont le bas forme une réserve ; et dont la partie supérieure forme la demeure des pigeons. Les autres, connus sous le nom de wlets , sont établis sur piliers.

Les colombiers de pied ont quelques avantages qu'on ne saurait mettre en doute ; d'abord ils sont moins exposés aux ravages desrats, des belettes , des fouines et même àes chats ; ces animaux s'y établissent difficilement, et l'isolement de ce bâtiment le met à l'abri des excursions de ceux des.granges et des écuries. £n second lieu, sa construction intérieure en rend le service commode , puisqu'il suffit d'une échelle tournante pour visi-^ ter tous les nids.

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Les inconvénient^ qu^on reproche à cette espèce de colombier , sont une construction dispendieuse et la difficulté d« les placer dans une cour sans nuire au service ; inconvénients qui d'ailleurs s'affaiblissent beaucoup dans une grande exploitation.

Les colombiers dits volets conviennent mieux à la petite agricul-»

ture ; leur construction est peu coûteuse, et ib trouvent facilement place dans un coin de la ferme, sans gêner les communications , sans interrompre la surveillance.

Dans quelques propriétés des environs des grandes villes , dans quelques autres où le séjour des propriétaires a fait naître Taisance, ' on commence, à trouver de petites constructions élégantes qui servent h la fois de poulailler et de colombier. Ce sont des bâtiments k six ^ ou huit pans , ^construits en briques, dont le rez-de-chaussée sert d'asile aux oies et aux canards ; le premier étage aux poules et le second aux pigeons. Les animaux nuisibles y trouvent difficilement retraite i mais ces colombiers deviendraient d'un établissement très dispendieux s'il fallait les construire en grand , aussi paraissent-ils devoir être réserves aux espèces depigeons dites de volière.

Quant aux colombiers que l'on établit dans les combles de T habitation même ou des bâtiments de la ferme , il n'en saurait exister de

Î>lus mauvais; les rats y pullulent; a température y est toujours extrême, brûlante en été et glaciale en hiver ; et les pigeons font tomber le plâtre des faîtières, dégradent les toitures , occasionent des infiltrations et font pourrirles charpentes.

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Les colombiers , au conlraîre , doivent dire éloignes des bâlimenU où les rats abondent presque tou-<' jours , et pour les défendre mieux encore conlre ces animaux , il faut avoir le soin d'en faire recrépir les murs aussi uni que possible ; M. de Pertbuis conseille de plus d'y faire pratiquer un cordon en pierre de taille de six à buit pouces desaillie, qui serait placé au niveau de l'ouverture qui sert d'entrée aux pifi;eonS ou dans les colombiers dont 'entrée est sur le (oit ^ à la moitié de leur .bauteur. Cette précaution est en effet très bonne , mais il faudrait pour en compléter )' effet que Ton apportât toujours une grande attention k faire boucber au ciment les joints de ces pierres, et qu'on donnât à ce rebord une hauteur égale à sa largeur. .

Le point où Ton place l'ouverture qui sert d^ entrée aux pigeons n'est pas indifférent ; au niveau de l'aire du colombier, elle n'est pas sufB^ante pour éclairer tout Tintérîcur, et le renouvellement de l'air n'a pas lieu dans la partie supérieure où s'élèvent les émanations qui s'exbalent de la fiente accunmlée sur le sol. Placée au sommet, l'inconvénient est le même pour la partie inférieure ; et, si celte ouverture est sur le toit , l'inconvénient devient plus grand encore de tout le dommage qui résulte de l'introduction de la pluie, de la neige et de la dégradation de la toiture sur laquelle le vent a plus d'action.

La disposition la plus convena*ble serait de placer l'entrée dans le milieu de l'élévation du colombier, ou, comme le conseille M. de Pertbuis, de pratiquer deux fenêtres, l'une au niveau du plancber, oa à un pied au-dessus ; elle pourrait être de deux mètres environ

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de hauteur, sur un de large, et on la fermerait entièrement avec des planches de bois ou dil plâtre percées de trous, sauf l'entrée nécessaire pour les pigeons. La seconde fenêtre, qui pourrait n'être qu'un oeil de bœuf, serait placée au-des<»

sus de la première, et resterai! à jour, ou serait fermée comme la précédente. De cette manière, il s'établirait un courant d'air continuel, et pourvu que l'on eût soin de placer ces ouvertures au midi, la température du colombier ne se refroidirait que médiocrement.

Il convient en outre de laisser h l'entrée des pigeons une saillie ou banquette assez large pour qu'ils puissent commodément s'y poser, soit en entrant, soit en sortant ; mais, pour que cette banquette ne soit pas dégradée par les pluies, il faudrait que le toit eût une saillie suffisante pour l'en gâu*antir.

Cette disposition ne serait pas moins utile pour empêcher la cor* niche dont nous avons parié plus haut, de recevoir l'eau de la toiture, et de se dégrader proraptement, à moins que l'on n'aimât mieux établir autour du bâtiment une gouttière qui verserait les eaux vers le nord.

Quant k la construction intérieure des colombiers, elle est fort simple ; le plancher seul demande le plus grand soin dans son exécution ; le carrelage est préférable au bois, parcequ'il résiste mieux aux rats et s'imbibe moins d'humidité. La partie qui touche aux murs, est celle qui doit être attaquée d'abord; elle doit être faite en grands carreaux, bien assem-^ blés et scellés dans le mur.

La disposition des nids ou âoulaiv est partout uniforme ; ils s'établissent autour du colombien.

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'TantAt on les construit en planches, tantôt ils sont paratiqués dans répaîsseur même des murs ; là, ce sont des pots de terre; ici, ce sdx^t des briques liées ensemble avec du plâtre. Cette dernière méthode paraît la meilleure sous tous les rari* ports ; on doit remployer là où elle n*est pas plus dispendieuse que les atttres«Les colombiers doiveui être nettoyés complètement au moins quatre fois par an ; avant ei après l'hiver, et après la première et la seconde volée. Il faut aussi avoir soin, toutes les fois qu'on y entre, d'en enlever les pigeons morts pour les jeter dans la fosse à fumier.

Si Pon s'aperçoit que les rats y aient pénétré, on fait faire une vi-, iite -exacle et reboucher sôîs[neusèment tous les trous. On évite'ra , autailt,que possible, d'entrei* soc^- YefKdbiJslè colombier et d'y rester lôiàià'-ttjtÀjM. FoY> Pigeon. '

€OlOMBtN£. Un des plus Htssià^^s engrais aniihaux, c'est

fièntè des pigeons de colombier on de V6iière , et par extension ni| i'toà!9ervé le même nom à celle Ae folà^Mes oiseaux de basse-cour.

I«es anciens et'le^ modernes ont bien connu le mérite de cet engrais; et-depetidant il est encore des parties Ac h France oùrôti néglige d'en faire un ni^e utile. On ditgénér^le^ mént'qu^n est préférable pour les terres fortes let. froides; ce- qui est vrai , si ôb l'cf^loie arml' et sans mélangea' nidin si on le fait entrer* dans un cômpttii [T^'oy» ce mot), il sera pr6bÉ*£['â toutels le& terres.

11 est d^aillei^ 9s!sèz rare qu'on ait assez 3e c^iombine pour faire une fumure de ce seul engrais; dans ce cas on est forcé de remployer sec, sous forme de poussière^ et de le semer à la manière du jJâ* tre par 'un Xttùfé hmtiidfc , avec

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absence de vent» Mais alors on perd une grande partie de ses prin-' cipes feriilisaiits; les expériences de Davy prouvent que la dessication fait perdre h la colomblne les deux tiers des matières soloblesà l'eau, quantité qu'elle conservera en la mèbnt fraîche avec de là terre , soit qu^elle entre dans un compost , soit qu'on la rassemble ainsi mélangée pendant le courâ de l'année pour en former une masse particulière à l'abri des in-* tempéries. Les Flamands pour qui les bonnes méthodes sont depuis long-temps familières, se gardent bien d'employer la colonibine sèche ; fraîche , ils la destinent aux ^ cultures les plus épuisantes, telles que le tabac et les plantes oléagineuses ; l'année suivante , le même terrain se trouve ainsi fumé sans inconvénient et avec profit , pour la culture des céréales.

Dans certains lieux, on laisse les pigeons et les volailles presque toute l'année, sans les nettoyer et qui nuit à leur santé et à leur reproduction; dans d'autres on porte de la terre ou des pailles dans les colombiers et poulaillersj»

ce qui forme des couches alternatives etun compost qui n'exige plus que le mélange que loi donnera l'extraction et le transport. Ce dernier mode estpréférable san^doute* mars il est plus économique encore d'enlever tous les mois la colom^ bine et de former le mélange ^aveèr des couches de terre « sous un hangard ou même dans une fosse abri-'' tée. Au bout de 'l'année la combi-' naison des'principes est accomplie sans aucune perte , parceque tontes les émanations sont retenues par les couches de terre, et qiie la masse est ainsi tout engrais propre aux diverses cultuels, en yariant le>