HARICOT

lections fruitières et viticolesdes Chartreux, déjà i recueillies et mises en lieu sûr par Hervy et Thouin, sous les ordres des ministres Chaptal et Rolland. En 1839, sous l'inspiration du duc DecazeSy grand référendaire à la Chambre des pairs, il reprit le cours de taille confié à Hervy par le Directoire, et interrompu par les événements. Hardy sut pratiquer ce cours avec succès jusqu'au le juillet 1857, date de sa mise è. la retraite.

A l'Exposition de 1867, il reçut la rosette d'officier de la Légion d'Honneur Amateur passionné des Roses, Hardy importa d'Angleterre les premiers Rosiers thés, et ne tarda pas à obtenir des variétés hybrides, par fécondation. La collection des Rosiers, aux Jardins du Luxembourg, était minutieusement tenue. Hardy père est l'auteur de l'excellent ouvrage : Traité j d* arboriculture fruitière, publié avec la collabo- 1 ration de son fils Auguste Hardy. Ch. B.

HARDT (Auguste-François), né le 4 avril ' 1824, à. Paris, décédé le 24 septembre 1891, à Versailles. Fils du précédent et devenu, comme j lui, un maître de l'horticulture par le caractère, i le talent et les services rendus. Brillant élève | (nO 1) à l'École d'agriculture de Grignon, audi- , teur assidu des cours du Muséum et du Conser vatoire des arts-ct-métiers, puis chargé d'une mission en Algérie, Auguste Hardy seconda son père au Luxembourg et devint Jardinieren-chef des Parcs et de l'Orangerie de Compiègne. De là, en 1849, il fut appelé à la direction des Jardins de l'Institut agronomique de Versailles, créé, l'année précédente, par le Ministère Tourret. A la suppression de cet Institut, Hardy resta à la tête du Potager de Versailles, construit, de 1679 à 1683 parla Quintinye, jardinier de Louis XIV; il y développa et perfectionna les cultures et les collections fruitières, arbustives, florales, légumières et de primeurs. Nommé Directeur de l'Ecole nationale d'Horticulture, instituée au vaste et célèbre Potager de Versailles par un vote du Parlement, le 16 octobre 1873, Hardy ouvre les classes le 1" octobre 1874 et, jusqu'à sa mort, secondé par un personnel choisi, il forme des élèves distingués dans l'art pratique et théorique du Jardinage.

Secrétaire-général de la Société d'hortic. de S.-et-O., premier vice-président de la Soc. nationale d'hortic. de France, il en dirige moralement les travaux. Collaborateur de son père, de V Encyclopédie de Vagric, du Dictionnaire de Vagric, etc., il fut chargé d'organiser l'Hortic. aux Exposit. univers, de 1878 et de 1889.

Auguste Hardy était membre de la Soc. nation, d'agric, officier de la Légion d'honneur et de l'Instr. publique. Ch. B.

Hare-Bell. Nom allemand des Campanules,

Har^s Tail. Nom anglais du Lagurus ovatus.

HARICOT ; angl.: Dwarf Bean, French Bean\ ail.: Bohne. (Phaseolus vulgaris L.) (Légumineuses.) Plante annuelle, d'origine incertaine ; racines fibreuses; tiges herbacées, souvent volubiles ou naines, dressées; files, à 3 folioles ovales acuminées, rudes ; fi. axillaires, de couleur variée, en grappe ; pédicelles uniflores ou géminés, fruit (cosse) pendant, droit ou

courbé, plus ou moins aplati, bivalve, polysperme ; graines de forme et de couleur variées. Nombreuses formes cultivées, naines ou à rames, à parchemin (ou à écosser) ; cosses munies à l'intérieur d'une membrane parcheminée et devenant coriace à maturité, et sans parchemin (OU mange-toutj. Les botanistes ont classé autrement ces variétés. Pour l'usage horticole, les groupes ci-dessus sont plus pratiques.

On consomme les haricots à parchemin: 1® en H, verts (aiguilles) ou en cosses jeunes cueillies avant la formation des graines; 2^ en H, écossés, en grains frais ou en grains secs. Les H sans parchemin fournissent aussi de bons H. verts ; mais à un état plus avancé, ils sont utilisés entièrement, cosses et grains (mangetout).

Le marché, pour les H. écossés, demande certaine couleur et certaine forme de grains plutôt qu'une autre, ce qui influe sur le choix des variétés de grande culture ; pour l'usage d'une maison, le choix est moins restreint.

Principales variétés. — Nains à parchemin : H de Soissous nain, H. flageolet, et ses nombreuses sous var. (fl. nain hâtif de Hollande, fl. très hâtif d'Etampes, fl. à grain vert, H. Chevrier, H. à flles. graufrées, H. Bonnemain, etc.), très cultivés pour grains frais-, H. de Bagnolet ou Suisse gris, flageolet noir, pour liaricots verts ; H. nain hâtif de Chalindrey, H. Chocolat, etc., pour haricots verts de primeur -^ etc.

Nains sans parchemin: H. prédome nain, princesse nain, beurre blanc nain, etc. etc.

à rames à parchemin : H. de Soissons blanc à rames, H. de Liancourt; H. sabre à rames, H. de Chartres, etc , pour grains frais et secs.

à rames sans parchemin : H. prédome, H princesse à rames; H. de Prague et ses s. v. bicolore et rouge ; H. beurre ou d'Alger ; H. de Villetaneuse, etc., à consommer en mange-tout et pour grain sec.

Il y a bien d'autres variétés décrites dans les ouvrages spéciaux et plus ou moins cultivées. Voir Vilmorin-Andrikux, Les Plantes potagères.

Culture. — Le H. ne résiste pas aux gelées blanches, les chaleurs trop fortes et prolongées font couler les fleurs ; les brouillards et les pluies de la fin de l'été lui sont nuisibles ; en un mot, il est assez délicat à cultiver. Il demande un sol meuble, léger, substantiel, un peu frais si l'exposition est très chaude, fumé de vieux, riche en vieux terreau, en substances potassiques et phosphatées. Il est très épuisant, surtout cultivé pour grain.

En pleine terre, le semis se fait depuis fin avril jusqu'à fin mai pour les var. à rames à écosser; il se continue successivement jusque fin juin, et même 15 juillet, pour récolter en vert. On sème en planche, surtout pour les var. à rames ; les nains quelquefois en plein carré. Le terrain est bien ameubli par des labours préparatoires; les haricots sont semés en lignes distantes de 40 cm., un à un, écartés sur la ligne de 15-20 cm., et recouverts de 2-3 cm. de terre, ou groupés par 5-6 en poquets disposés en échiquier ; la levée a lieu 12 à 15