CHEVAL

prix d'achat sera très variable; de même un cheval de race commune exigera moins de soins etune nourriture moins recherchée qu’un cheval de luxe; par contre, on ne pourra exiger de lui ni les allures rapides d’un cheval fin, ni la force considérable des chevaux de gros trait. Au point de vue de l'élevage et de la production. le C. est également un animal coûteux, à moins que l’on n’ait à sa disposition de vastes prairies et des fourrages en abondance. La jument porte 11 mois et n’a qu'un seul poulain qui n’est sevré qu'entre 6 et 7 mois. Le dressage ne peut commencer avant 2 ans et l’ animal n’atteint toute sa force et toute sa valeur qu’à l’âge de 4 ans. En revanche, il peut fournir un bon service. s on sait le ménager, jusqu'à l’âge de 15. 20 et même 25 ans. Le Mulet et le Bardeau (v. Mulet). métis de l’âne et du C.. tiennent des deux esp. etprésententsur l’un et sur l’autre des avantages que l’on utilise surtout dans le midi. D".

GHEVALIER. (Totanus.) Genre d'Echassiers ex, aux Tyroglyphes et aux Glyciphages (les Acares)

la famille des Bécasses (Scolopacidæ), qui comprend des oiseaux intermédiaires généralement par leur taille entre les Bécassines et les Barges. (Voir ces mots.) Leurs formes sont plus élancées que celles des Bécassines, dont ils ont les mœurs. vivant en bandes nombreuses et se nourrissant de vers, d'insectes, de crustacés et de mollusques qu'ils recherchent de préférence sur les rivages de la mer. Ces oiseaux sont de passage au printemps et à l’antomne. Nous citerons le C. Guignette, ou petite Alouette de mer. qui est une des plus petites espèces, et le C. Gambette, qui est plus grand. Leur chair est excellente. D'T,

Chevalliera Voir Æchmeaà.

CHEVÈCHE. (Noctua.) La Chevéche est un oïseau de proie nocturne d'assez petite taille (24em. de long, du bec à l'extrémité de la queue), mais qui n'en fait pas moins une chasse acharnée aux souris, aux mulots, aux campagnols, aux

protégée comme un précieux auxiliaire de l’horticulture. Dr Cyevelée. Voir Marcottage.

CHEVELU. Ensemble des ramifications les plus ténues des racines (fibrilles, radicelles). Cheveux de Vénus. Nom vulg de Nigella damascena et de l’Adiantum Capillus- -Veneris.

CHÈVRE. (Capra domestica.) De même que l'âne est le cheval du pauvre, on peut dire que la Chèvre est la vache du cultivateur peu aisé. Il en résulte que cet animal diminue, ou disparait d’un pays à mesure que la culture s’y étend et s’y perfectionne. La chèvre èst surtout répandue dans les pays de montagnes {la Corse par ex.), où l’agriculture est très arriéré. Sa grande sobriété est sa prin-! cipale qualité: mais comme elle recherche les feuilles des arbustes et des plantes et qu’elle grimpe jusque sur les murs pour les atteindre. elle commet beaucoup de dégats dans les lieux cultivés, et doit être soigneusement éloignée des jardins. où elle serait très nuisible, On ne doit la mener paitre que dans les endroits rocailleux et sauvages où le sol est réfractaire à toute culture, et l'on doit surveiller sans cesse

Tu) TE SE LEURS ET PARA re

choisir un animal d’une taille ou d’une race ! plus ou moins relevées et dont, par suite, le!

i indique les habitudes carnassières de l’animal.