CHICORÉE SAUVAGE

recevoir les racines préalablement mises en | placé dans un jardin ; en

bottes de 30 à 35 em. de diamètre, obtenir.

une vingtaine de jours, de Ia C. haute de 20 à 25 cm. et parfaitement blanche,

Si on devait conserver plusieurs jours la Barbe de capucin, il serait bon de la priver de lumière en Penveloppant d’un linge mouillé ou d’un gros papier.

La C. Witloof est d’une culture plus difficile et les producteurs apportent tous leurs soins pour que les files. ne s’écartent pas trop, restent au contraire bien imbriquées et forment une pomme qui rappelle, en petit, bien entendu, celle de la laitue romaine.

Culture : Pour bien réussir, il faut chercher à obtenir des racines grosses, de 4 em de diamètre environ, à collet unique, muni d’un fort bourgeon. Le type réalisant ces conditions doit avoir les flles entières et non découpées. À

On sème en sol riche, vers fin mai, en rayons distants de 25 em. et on éclaircit pour laisser les plants à 15 em. sur la ligne.

Avec des soins de culture consistant en binages, on arrive en octobre, époque à laquelle les racines sont mises à l'abri pour être soumises à l’étiolage

Cette opération se fait de plusieurs manières qui toutes ont leurs partisans. Les deux meilleures sont les suivantes :

19 Ouvrir en sol sain une tranchée de 50 à 60 em. de profondeur; drainer le fond avec des fascines, charger ce drainage de 10 em. de terre et disposer les racines debout, à 5 ou 6 cm.

les unes des autres. Butter le tout de 25 à 30 em. de terre et étaler un lit de fumier chaud de 50 cm. à 60 em. d'épaisseur, recouvert de planches pour éviter la trop grande humidité et concentrer la chaleur. Au bout de semaines on peut procéder à la récolte.

29 Creuser une tranchée de 70 cm. de profondeur, établir dans le fond une couche sourde charger cette couche de terreau, placer les racines et butter. En recouvrant le tout de coffres et de chassis. la cueillette arrivera au bout d’une vingtaine de jours.

Il west pas indispensable dans les 2 cas d'employer fumier et chassis pour recouvrir les racines ; le buttage est suffisant, mais la récolte, sans ces compléments, sera retardée et reportée à 6 semaines à compter du jour de la mise en forçage.

En salade, cuite et apprêtée au jus, la C.

Wätloof est un mets délicat d'autant mieux apprécié qu'il parait à une époque où les légumes frais sont rares. F. C.

GHICOT. Partie qui reste d’un arbre, d’une branche, cassés par le vent ou imparfaitement coupés.

Chicot du Canada. Nom vulg. du Gymnocladus canadensis.

CHIEN (Canis). Le Chien, de même que le Chat, est généralt. un commensal dangereux pour l’horticulteur, et doit être tenu soigneust. éloigné du jardin, à moins qu'il ne soit bien dressé, et se montre respectueux pour les plates-bandes, les jeunes arbres,les cloches à melon, les serres et les cultures de toute espèce. | Le C. de chasse, en général, est toujours dé-