Choux

— CHOUX

79 Choux-navets et Rutabagas ;

89 Choux fourragers.

99 Choux d'ornement.

40 Choux pommés à flles. lisses ou G. cabus.

Cette classe compte les var. les plus hâtives | de toutes. dont les meilleures sont: le ©. d’'York | petit hâtif (Fig. 219. Voir p. 312), le C. Express, le ©. hâtif d'Etampes et le C. cœur de bœuf moyen de la Halle. Ces sortes, de précocité à peu près identique, ne varient guère entre elles au-delà d’une quinzaine de jours comme époque à laquelle elles sont consommées ou vendues.

Les ©. cœur de bœuf petit, cœur de bœuf gros, non pareil, bacalan hâtif, hâtif de Rennes, de Tourlaville, succèdent aux premiers, de même que les C. nantais petit hâtif et petit hâtif d’Erfurt. Sauf ces 2 dernières sortes, qui donnent d'aussi bons résultats semés de printemps que d'automne. les autres se sèment fin août ou 15 septembre, se repiquent et se mettent en place soit en octobre directement ou, s'ils ent été repiqués en pépinière d'attente, au printemps.

Dans les sols humides, cette dernière époque est à préférer.

D'ordinaire on choisit un ados ou une costière bien exposée au midi pour y planter les Choux précoces, afin de les récolter de bonne heure. On peut aussi semer, comme le ©, nantais et le C petit hâtif d'Erfurt, en février ou bien encore de mars au 15 mai ; mais à cette époque il est préférable d’avoir recours à d’autres variétés.

Les C, de Hollande petit et gros, de Brunswick. de Saint-Denis ou de Bonneuil, Quintal, de Schveinfurt, tous à pomme énorme arrondie ou aplatie; les C. conique de Poméranie, et pointu de Winnigstadt, se cultivent surtout pour la fin de l’été et l'automne et se sèment de mars en juin ; les C. de Noël, de Vaugirard et les Chouxrouges (petit, gros et conique), constituent la ressource de l’hiver. Pour les obtenir très tard en saison, on les sème seulement en juin; leur rusticité aux froids est bien plus grande que celle des variétés précédentes.

D'une facon générale, ces remarques sont applicables à tous les Choux. Ils préfèrent .une terre forte et fraiche, bien fumée, demandent des arrosages fréquents pendantles chaleurs et prospèrent beaucoup mieux sous un climat humide.

comme les côtes de l'Ouest, que dans un lieu où la température est sèche et assez élevée.

IT. Choux pommés à feuilles cloquées, dits Choux de Milan.

La culture des C. de Milan (Fig 220. Voir p. 312) est identique à celle des C. cabus. Les C. frisés, comme on Iles dénomme aussi .quelquefois, sont d'excellente qualité ; leur pomme, très | tendre, n'offre pas au même degré que les C. cabus le «goût de chou» qui ne convient pas à tous les palais.

D'une facon générale, on sème les C. de Milan au printemps, de mars à juin, suivant les var. Celles qui sont précoces se sèment les premières et aussiles dernières pour en obtenir de bonne heure et pour les avoir aussi à la fin de l'automne. C’est le cas des C. de Milan petit hâtif, Man de Vienne, Milan d'Uim, Milan hâtif

CHOUX. de Paris, pancalier de Joulin, pancalier de Tourraine etaussi des C. de Milan court hâtif.

Les C, de Milan à tête longue, Milan très frisé Victoria, Milan doré, sont de moyenne saison, Pour la fin de l’été à l'automne, le C Milan des Vertus et sa sous-variété à pied court dit

Milan d’ Aubervilliers, sont à recommander tout :

particulièrement comme très productifs et d’excellente qualité; enfin, en vue de la production très tardive, le C. Milan de Pontoise et le C. Milan de Norvège se cultivent ex) grand pour l’approvisionnement des marchés.

Les premiers froids ne causent aucun dommage aux C en général et surtout aux var.