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Fig. 222, — CHOU-RAVE.

abondamment pendant les chaleurs et donner un ou deux buttages pour augmenter la qualité de la partie culinaire.

Le C.-rave résiste aux petites gelées de — 4 à » degrés; pour l'hiver. il faut rentrer la provision dans un endroit à temp. basse, mais à abri de la gelée et enjauger les Choux dans le sable. !

79 Choux-navets et Rutabagas.

Les Choux-navets (Fig. 223) et les Rutabagas se distinguent par la couleur de leur chair.

blanchehez les prem . jaune chez les derniers. :

Ceux-ci servent à peu près exclusivement à la nourriture des vaches et des moutons. Dans les départements de l'Ouest et du Nord. on les emp' je beaucoup. avec juste raison. |

A .'état jeune, ils sont d'aussi bonne qualité | qu: les Choux-navets et peuvent être employés | aux mêmes usages, Ces deux Choux ne sont pas à dédaigner comme légumes ‘d'hiver, mais il faut les semer assez tard pour qu'ils ne vieillissent pas trop avant d’être livrés à la consommation. Leur goût participe à la, fois du Chou et du Navet.

Ils diffèrent des Choux-raves, en ce sens que: la partie utilisable n’est plus fournie ici par la: tige, mais bien par la racine, en terre, démesurément grassie.

On cultive plusicurs variétés de Choux-navets et de Rutabagas., dissemblables par leur volume et leur précocité. Ainsi pour les premiers, les C.-navet blanc lisse à courte feuille et blanc à: feuille entière sont intéressants par leurs crois- | sance rapide ; les C.-navet blanc et blane à collet