HARICOT

courbé, plus ou moins aplati, bivalve, polysperme ; graines de forme et de couleur variées. ; Nombreuses formes cultivées, naines ou à ra-. mes, à parchemin (ou à écosser) ; cosses munies * à l’intérieur d’une membrane parcheminée et.

devenant coriace à maturité, et sans parchemin « (ou mange-tout). Les botanistes ont classé au- ! trement ces variétés. Pour l'usage horticole,s les groupes ci-dessus sont plus pratiques.

On consomme les haricots à parchemin : 10 en. H. verts (aiguilles) ou en cosses jeunes cueil-« 20 en!

H. écossés, en grains frais ou en grains secs.k Les H sans parchemin fournissent aussi de bons® H. verts; mais à un état plus avancé, ils sont:

Secrétaire-général de la Société d’hortic. de,

S.-et-0., premier vice-président de la Soc. nationale d’hortic. de France. il en dirige moralement les travaux. Collaborateur de son père, de l'Encyclopédie de l'agric., du Dictionnaire de l’'agric., etc., il fut chargé d'organiser l'Hortic. aux Exposit. univers. de 1878 et de 1889.

Auguste Hardy était membre de la Soc. nation. d’agric., officier de la Légion d'honneur et de l’Instr. publique. Ch. B.

Hare-Bell. Nom allemand des Campanules.

Hare’s Tail. Nom anglais du Lagurus ovatus. HARICOT ; angl.: Dwarf Bean, French Bean; all.: Bohne. (Phaseolus vulgaris L.) (Légumineuses.) Plante annuelle, d’origine incertaine ; racines fibreuses; tiges herbacées, souvent volubiles ou naines, dressées; files. à 3 folioles ovales acuminées, rudes; fl. axillaires, de couleur variée, en grappe; pédicelles uniflores ou géminés, fruit (cosse) pendant, droit ou

| colore et rouge : H. beurre ou d'Alger ; Hd

utilisés entièrement, cosses et grains (mange-\ tout). |

Le marché, pour les H. écossés, demande cer | taine couleur et certaine forme de grains plutôt qu'une autre, ce qui influe sur le choix des” variétés de grande culture; pour l’usage d’une maison, le choix est moins restreint.

Principales variétés. — Nains à parchemin « H. de Soissons nain, H. flageolet, et ses nom breuses sous var. (fl. nain hâtif de Hollande, fl. très hâtif d'Etampes, fl. à grain vert, Æ Chevrier, H. à files. graufrées, H. Bonnemain, etc.), très cultivés pour grains frais; H.des Bagnolet ou Suisse gris, flageolet noir, pou haricots verts ; H. nain hâtif de Chalindrey, Hw Chocolat, ete, pour haricots verts de primeur etc. |

Nains sans parchemin : H. prédome nains princesse nain, beurre blanc naïin, etc. ete

à rames à parchemin : H. de Soissons blanc à rames, H. de Liancourt; H. sabre à rames H. de Chartres, etc , pour grains frais et secs.

à rames sans "parchemin : H. prédome, H. prin, cesse à rames; H. de Prague et ses s. v. bi.

Villetaneuse, etc., et pour grain sec.

Ilya bien d’autres variétés décrites dan les ouvrages spéciaux et plus ou moins culti. vées. Voir VizmoriN-ANDRIEUX, Les Plantes pt tagères.

Culture. — Le H. ne résiste pas aux gelée blanches, les chaleurs trop fortes et prolom gées font couler les fleurs ; les brouillards et le! pluies de la fin del’été lui sontnuisibles ; en u,. mot, il est assez délicat à cultiver. Il demand un sol meuble, léger, substantiel, un peu frais # l'exposition est très chaude, fumé de vieu) riche en vieux terreau, en substances potan, siques et phosphatées. IL est très épuisant, SU tout cultivé pour grain.

En pleine terre, le semis se fait depuis £ | avril jusqu’à fin mai pour les var. à rames écosser ; il se continue successivement jusqu fin juin, et même 15 juillet, pour récolter € vert. On sème en planche, surtout pour 1 var. à rames ; les nains quelquefois en plel. carré. Le terrain est bien ameubli par des | bours préparatoires; les haricots sont Sem en lignes distantes de 40 em., un à un, écart. sur la ligne de 15-20 cm., et recouverts ‘ 2-3 em. de terre, ou groupés par 5-6 en SE -4 disposés en échiquier; la levée a Leg 18

à consommer en mange-tou

+ fFuccessivemeut en février et en mars.

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