OISEAUX

saveur douce et sucrée, appropriée aux climats | en août, récoltés, conservés l'hiver, puis plan-

tés au printemps, en planches et en lignes ; ils donnent des bulbes plus gros que ceux des mêmes variétés obtenus par semis, mais se conservent un peu moins.bien.

La meilleure facon de conserver la provision d'Ognons pour l'hiver, consiste à les réunir

| par bottes ou glanes au moyen de leurs tiges

sèches qu’on ne coupe pas, et à les suspendre

dans la cuisine, ou tout autre local sain, où il

produire des graines, et qui servent à repro-|

| duire la plante; plus curieux qu’utile, on y . { rattache l'O. Catawissa, de Chine; voir PaiLz.

-‘ sr Bois, Por. p’ux Cur.… éd. 2, p. 79-86. Ces

| plantes doivent plutôt être rattachées comme ‘ variété à l'Alium fistulosum (Ciboule).

Culture. — Très variable avecles climats etles variétés, et pour chaque climat bien choisir Les | races appropriées ; d’une facon générale, les O. sont à chair plus douce dans le Midi que dans le Nord.

Aime sol meuble, mais bien raffermi, frais, ! riche de fumier ancien.

Culture d’automne.— Elle s'applique surtout à VO. blanc hâtif de Paris, pour le récolter au printemps quand la provision des 0. qui se

gardent l'hiver est épuisée. Semer de la miaoût à lami-septembre, en pépinière, à la volée, | très dru (500 gr. par are); repiquer le jeune

plant vers la mi-octobre, en habillant le plant (10 em. de tige, 2 cm de racine), en lignes dis- 'tantes de 15 em., et à 10 cm. sur la ligne; bien borner au plantoir; on récolte en mai.

Voir R. H. 1893, p. 478.

* Culture de printemps — On la fait avec l'O. blanc hätif de Paris, semé depuis février jusqu’en juin, et successivement, pour obtenir une ‘succession de récoltes à consommer à l’état \frais ; on utilise aussi de cette facon l'O. jaune de Danvers ; les bulbes sont consommés avant leur développement complet.

Culture d'été. — On la fait avec les variétés qui

se conservent bien, notamment ©. des Vertus et |

0. rouge pâle de Niort; c’est celle qui fournit la provision d'Ognons pour l'hiver. On sème en mars-avril, dans un sol préparé dès l’automne, soit en pépinière, très dru, pour repiquer ensuite; soit en place, à la volée ou en lignes. Le semis en pépinière convient surtout pour es terres fortes; il esttrès employé dans le Midi, tandis que dans le Nord on sème en place; par ce dernier procédé, les bulbes sont moins gros, mais ils se conservent mieux, sont plus fermes. | Ba qualité de ces Ognons devant être leur Conservation, il faut les récolter bien mürs; cette maturité est hâtée à la fin de la végétation par la courbure des tiges au moyen du dos d'un rateau, ou par le passage d’un tonneau vide sur les planches d'Ognon.

| Pour l'O. de Cambrai, et aussi l'O des Vertus, W'O rouge pâle de Niort, on emploie, dans les ré- Sions de l'Est, de petits Ognons comme se- |mence, Ognons vendus sous le nom d’O. de Mulouse. Ils sont obtenus de la façon suivante par LS producteurs spéciaux: semis en mai, très ru, en sol maigre, et tenu au sec; de cette

jaçon, les bulbes grossissent peu, et sont mûrs

ne gèle pas; les O. dont on a coupé les tiges, qui ont perdu leurs enveloppes extérieures et qui sont conservés en paniers ou sur le plancher, se gardent moins longtemps.

Les cultures d’Ognons, surtout quand elles sont faites en grand, pour les marchés, ont à craindre quelques ennemis, insectes ou maladies ; citons la teigne des ails, qui s'attaque aux feuilles ; l’anthonome de l’ognon, qui attaque les bulbes ; une anguillule, qui attaque aussi les bulbes ; le Peronospora Schleideniana, surtout dans les climats de l'Ouest et climats marins (Bermudes); l’Urocystis Cepæ, autre maladie cryptogamique, plus fréquente dans les cultures en place que dans les cultures repiquées; enfin, la graisse qui, paraît-il, serait due à une bactérie. (Pour ces 3 dernières affections, voir Maladies des plantes, par PRILLIEUX.)

Pour culture plus détaillée voir les divers traités de culture potagère. J. G.

OISEAUX utiles et nuisibles. Le degré d’utilité ou de nocivité d’une espèce d'Oiseaux doit être apprécié d’après son régime qui n’est presque jamais exclusivement végétal ou animal.

Déduction faite des grands Rapaces, on considère comme espèces utiles, les Oiseaux dont le régime est en grande partie insectivore et carnivore; comme espèces nuisibles, ceux dont le régime est de préférence granivore ou herbivore. Dans cette appréciation, on aurait tort de se baser sur une seule observation, car tel Oiseau, granivore pendant une courte période de l’année, en hiver, par ex., est souvent insectivore pendant tout le reste de son existence ; la plupart des Oiseaux granivores deviennent insectivores au moment de l’élevage des petits, qui sont nourris, pendant les premières semaines, de vers et de larves d'insectes. De telle sorte que si l’on met en balance les dégâts qu'ils peuvent commettre en dévorant des graines et les services qu'ils rendent en détruisant des Insectes, on est forcé de convenir que ces services l’emportent de beaucoup, puisque ces graines seraient le plus souvent détruites par les Insectes si les Oiseaux n'étaient pas là pour en réduire le nombre.

Le seul moyen de se rendre compte du réginie d’un Oiseau, est d'examiner, sans parti pris, le contenu de son estomac à différentes époques de l'année, autant que possible une fois au moins dans chacune des quatre saisons.

C’est ce qu'ont fait de nombreux naturalistes, et c’est ainsi que l’on est arrivé à conclure que la grande msjorité de nos Oiseaux est utile à l’agriculture, et que le nombre des espèces vraiment nuisibles est relativement infime; en voici la liste officielle, réduite à 28 espèces (sur plus de 500):