HORLOGERS

in-8. Paris, 1844. — Rapport sur les établissements de bienfaisance en Italie, par Cerfbeer, in-4. Paris, 18/14. — Statistique des établissements de bienfaisance de la Gironde, par L. delà Motte, 1 vol. in-8. Bordeaux. — Question de l'Hôtel- Dieu de Nantes, bro ch tire. — Description des hôpitaux du Caire. Paris, 1848. — Recherches historiques et statistiques sur les établissements de bienfaisance de la Gironde, par L. de la Motte, 1847. — Sur les hôpitaux, par le docteur Tanchou , brochure in-8, 1849. — Projet d'organisation des hôpitaux et hospices civils de Paris, par Dumon , in-8. Paris, 1849.

— Projet de colonie-hospice, brochure in-8. Nantes, 1849. — Compte rendu par le délégué du gouvernement de la gestion des hôpitaux et hospices de la ville de Paris, 1850

— Projet d'organisation deV 'assistance publique dans la ville de Paris, par le docteur Neboux. Paris, 1850. — Description, plans et détails des établissements de bienfaisance, parL. Heuzé. Paris, 1851 , in-4 avec planches. — Des hôpitaux au point devue de leur origine, de leur utilité et des conditions hygiéniques qu'ils doivent présenter, par F, Roubaud, Paris, 1853.

HORLOGERS. — Le travail de l'horlogerie s'exerce dans des conditions dont quelqnes-unes sont loin d'être favorables à la santé.

En première ligne il faut placer l'influence de la lumière vive qui est nécessaire à leurs minutieuses opérations.

Les horlogers sont exposés, surtout lorsqu'ils travaillent longtemps à la lumière artificielle, à contracter des affections oculaires variées. L'usage du gaz hydrogène carboné, comme moyen d'éclairage, peut assez rapidement causer un affaiblissement graduel de la vue, ou même des amauroses plus ou moins complètes. Plus fréquemment on rencontre chez ces ouvriers des myopies acquises à cause de l'usage fréquent qu'ils font de verres grossissants, et aussi à cause de la petitesse des objets qu'ils manient sans cesse.

En dehors de ces maladies qui, généralement, ne se développent guère qu'après des travaux trop longtemps prolongés, la profession d'horloger ne paraît pas, quoi qu'on en ait dit, exercer sur la santé d'autre influence que les autres occupations sédentaires, mais elle imprime aux mains de certains ouvriers des traces presque caractéristiques. Ainsi, ceux qui sont employés aux réparations, dites rhabillages des montres, ont l'ongle du pouce de la main droite considérablement épaissi et comme écaillé par suite de la manière dont ils ouvrent les boites de la montre. De plus, l'ongle du pouce et celui de l'index de la main gauche présentent, au point où leurs bords se correspondent en se rapprochant pour maintenir les pièces très délicates que l'ouvrier veut ajuster, une usure et presque une destruction complètes produites par le frottement répété de la lime.

M. le docteur Perron a publié une longue étude sur les maladies des horlogers. Placé au centre même de l'industrie dont il s'agit, à Besançon, où l'on compte plus de trois mille horlogers, et par cette raison même un peu trop renfermé dans une observation circonscrite . cet honorable médecin m'a paru éviter l'écueil sur lequel ont donné

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trop souvent ceux qui se sont occupés d'hygiène professionnelle. lia attribué au travail de l'horlogerie, et particulièrement à la manipulation des pièces de cuivre qui, en très grande majorité, comprennent la fabrication des montres, le développement fréquent de la phthisie pulmonaire. Les éléments statistiques et cliniques sur lesquels M. le docteur Perron cherche à fonder son opinion ne me semblent pas autoriser les conclusions trop absolues auxquelles il est arrivé, et si l'horlogerie doit en réalité tenir une place parmi les professions qu'atteint la phthisie pulmonaire, il ne paraît pas qu'elle doive cette place à d'autres intluences que les conditions générales d'insalUbrilé auxquelles sont exposés les ouvriers occupés à des travaux sédentaires.

Bibliographie. — Des maladies des horlogers produites par le cuivre et l'absorption des molécules cuivreuses, par le docteur Perron (Ann. d'hyg. et de mèd. tég., 2e série, 1861, t. XVI, p. 70).

lEOUILLE. — Voy. Charbon, Combustible, Mines.

HUILES. — On dislingue les huiles en deux classes principales,

sous les noms d'huiles fixes et d'huiles volatiles.

Les premières étant soumises à la chaleur fournissent des produits volatils, mais par suite d'une altération dans leur constitution; tandis que les huiles volatiles se volatilisent en entier sans altération.

Les huiles fixes, ou huiles grasses, sont des produits naturels qui se rencontrent le plus ordinairement dans les cellules des semences et des fruits d'un grand nombre de végétaux, d'où on les extrait par expression, et dans quelques parties de certains poissons, d'où on les retire aussi par expression et par liquéfaction.

Elles sont liquides ou solides, composées, en général, d'oléine et de stéarine ou de margarine. Leur odeur est généralement nulle, leur saveur douce, leur couleur très variable. Elles sont plus légères que l'eau. A une basse température elles se solidifient plus ou moins complètement. Les huiles sont insolubles dans l'eau, et fort peu dans l'alcool (excepté les huiles de ricin et de croton tiglium), très solubles dans l'éther. Elles sont très dilatables par la chaleur, et dans la vente de ces liquides à la mesure, il est important de remarquer qu'en été la mesure d'huile, qui devrait contenir 500 grammes, n'en renferme réellement que 428. Exposées à l'air, les huiles absorbent son oxygène et rancissent. Cette absorption, lente d'abord, se fait ensuite avec une grande rapidité ; et si l'huile est en quantité considérable et qu'elle présente une surface étendue, il peut arriver que la chaleur produite soit assez forte pour déterminer l'inflammation de l'huile. On sait, en effet, que de nombreux incendies ont été causés par l'in-

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flammation spontanée de chanvres, de laines, de cotons imprégnés d'huile.

[.es huiles grasses se mêlent généralement eu toutes proportions avec les essences, elles dissolvent les matières résineuses, le camphre, le soufre, etc.

On les divise en deux grandes classes : 1° Les huiles grasses siccatives, ou qui sèchent à l'air en se recouvrant d'une couche transparente, jaune, flexible, et se solidifient comme certains vernis. Telles sont les huiles de lin, d 'œillette, de chènevis et de ricin, etc. 2" Les huiles grasses non siccatives, ou qui ne sèchent pas à l'air, qui deviennent moins combustibles, et enfin rancissent sans se solidifier. Telles sont les huiles d'olive, de colza, d'amandes douces, etc.

Les huiles ont des applications nombreuses et variées dans l'économie domestique, les arts et la pharmacie. A Paris seulement on consomme annuellement environ plus de 100 000 hectolitres d'huiles de toute, espèce.

Les huiles animales servent presque exclusivement au corroyage des cuirs. On doit conserver les huiles dans des vases de poterie ou des réservoirs de pierre, placés dans des lieux frais, à l'abri des courants de l'air, sous peine d'altération profonde et assez rapide. En outre, ces liquides peuvent être altérés par la présence de substances métalliques, telles que le cuivre et le plomb, provenant des vases où ils auraient séjourné. Pour en reconnaître la présence, on agite pendant quelque temps l'huile avec deux fois son poids d'acide nitrique, on sépare ensuite l'acide et l'on verse de l'ammoniaque. S'il y a du cuivre, il se développera une belle couleur bleue ; la liqueur acide, neutralisée par la potasse, donnera, si elle renferme du plomb, un précipité blanc avec la potasse, le sulfate de soude ; un précipité brun noirâtre avec l'hydrogène sulfuré ; un précipité jaune avec l'iodure de potassium et le chromate de potasse.

La fabrication de toutes les huiles de graine repose sur le même procédé : écraser la graine, la presser une première fois afin d'en retirer l'huile la plus pure, dite huile vierge, huile de froissage, huile de fleur; l'écraser de nouveau, la chauffer, la presser une seconde fois pour en extraire complètement l'huile : cette dernière, moins pure, porte le nom d'huile de rebut ou de refait. Tous les procédés employés arrivent à ce résultat, et, chose remarquable, quelque grossiers qu'ils soient, ils donnent tous à peu près les mêmes quantités de produits. Si puissant que puisse être le moyen de pression employé, il est impossible de séparer instantanément toute l'huile de ses enveloppes solides. Il faut pour qu'elle coule un temps assez long. Les huiles sont encore soumises à une opération qui a pour but de détruire une matière mucilagineuse et une substance colorante qui forment des

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champignons sur La mèche, s'opposent à l'ascension de l'huile par la capillarité, et développent une fumée et une odeur désagréables. Ce travail s'appelle Y épuration. 11 consiste à battre fortemennt l'huile avec de l'acide sulfurique à 66 degrés, à l'agiter avec de l'eau, à la laisser reposer pendant quelques jours, à décanter et à filtrer.

Les huiles sont l'objet souvent de falsifications nombreuses qui consistent à les mêler, soit avec d'autres huiles inférieures en qualité, soit avec des graisses ou des huiles animales. Pour reconnaître ces sophistications, il existe divers procédés qu'il serait beaucoup trop long de passer ici en revue ; nous nous bornerons à en citer un seul.

L'odeur exhalée par une huile, lorsqu'on l'expose, dans une petite capsule, à la flamme d'une lampe à alcool, peut servir de guide pour des expériences ultérieures ; on agit comparativement avec la même espèce d'huile reconnue pure. L'acide oléique du commerce serait décelé par la propriété qu'il possède de rougir le papier de tournesol, sur lequel les autres huiles n'ont pas d'action. On met ensuite à profit les diverses Colorations et le temps plus ou moins long que certaines huiles mettent à se solidifier sous l'influence de l'acide hyponitrique, ainsi que M. Félix Boudet l'a montré en 1832. Le tableau suivant indique ces diverses colorations et les temps nécessaires à la solidification de plusieurs huiles.