PET

DE TRCHNOYOGIE.

PEn

en met un eicès, d'introduire dans le pétillait une substance dont les propriétés sont diamétralement opposées arec celles de ce médicament; tandis qne le carbonate de magnésie n*est absorbé qn'autant qu*il y a excès diacide, et aue Tacétate de magnésie est, comme tous les autres sels magnésiens» légèrement laxatif. Le petit lait se conserve d'autant plus longtemps qu'il est mieux clariflé, parce qu'il est plus complètement dépouillé des substances qui peuvent l'altérer, et surtout du caséum. Cependant* il est assez difficile, dans l'été, d'en conserver plus de quatre k cinq jours; au i)Out de ce temps, il 8*aigrit, il se trouble et se couvre d'une espèce defleurée. On réussit à dépasser de beaucoup ce terme, en y maintenant un peu de carbonate de magnésie, qui a la propriété d'absorber l'acide à mesure qu'il se développe, et d'empêcher, par cela seul, les progrès de la décomposition. Il faut avoir la précaution d'agiter les bouteilles au moins une fois chaque jour, et de les tenir comme d'habitude dans un lieu frais. On filtre è mesure du besoin. »

PETIT-PAR ANGON (impr.). Caractère.dont le corps porte 18 points et dont on fait usage pour les affiches.

PETIT-QDÊ (impr.). nom que l'on donne au point-virçiule. Cela vient de ce que ce signe indiquait autri^fois, dans les manuscrits et les premiers livres imprimés, l'abréviation de la conjonction jue, notq; nobiêq;.

PETIT-ROMAIN (impr.). Caractère trèsusité, dont le corps porte 9 points.

P£T1T-TEXT£ (impr.). Caractère dont le corps porte 7 points et demi.

PETIT-VENISE (manuf.). Linge ouvré qui se fabrique en basse Normandie.

PETIVÈRE (parfum.). Plante de la famille des atrî placées, qui croit dans la plupart des lies de l'Amérique, mais (particulièrement à la Jamaïque, et dont les racines, qui ont une odeur très-pénétrante, sont employées pour écarter des étoffes de laine, les insectes qui les attaquent habituellement.

P£TKiN (boulang.). Coifre de lorme carrée» monté sur quatre pieds, et fermé d'ordiûaire par un couvercle à charnières, dans lequel on pétrit la farine dont on veut faire le pain. Ce coffre est en bois de r.hèae, poli à i'îQiérieurt et sans fentes ni gerçures. Dans \kiS ménages, le pétrin sert aussi le plus souvent de huche pour serrer le iiain après ^u'il a été cuit et refroidi. Le pétrin mécanique est une sorte de cj[liodre armé de dents et qu'on fait mouvoir pour pétrir la pâte. La première machine de ce genre fut construite par M. Fontaine, et depuis lors cet appareil a été perfectionné par MM. Moret, Dolaud, Rolland, etc.

FÉTKINAL ^arqueb.). Arme è feu du xvi* siècle, oui étaitintermédiaire entre le mousquet et le pistolet, et qui ^ donné naissance À Tespingole et au mousqueton.

PÉTRIR. Voy. Parificatioii.

PÉTRISSAGE, PÊTRiSSKMENT ( boulaog.)' Action de pétrir.

PÉTRISSEDR (bouiang.}. Ouvrier qui prépare la pflie.

PÉl RISSOIR. Foy. Pétrin.

PËTUOLë. Du grec «^tpoç, pierre, et IXaiov, huile. Angl. p«/ro/eum; allero. trdël. Sorte de naphte ou de bitume liquide, qu*on appelle communément huile de pierre^ parce que cette substance découle souvent des rochers. Le pétrole est coloré en brun ou en noir par des matières goudronneuses, il est de consistance visqueuse et brûle en répandant beaucoup d'odeur et de fumée; et Ton en extrait, au moyen de la distillation, un naphte pur qui prend le nom d'AutVe de pétrole. En France, on ne connaît qu'une seule t source de cette substance, c'est celle de Gabian, près de Pézenas, dans le département de l'Hérault, où elle fut découverte en 1008; mais on en trouve en Angleterre, en Allemagne, en Suède, en Valacnie, et dans l'Ile de Zante, où on l'exploitait déjà du temps d'Hérodote; puis en Asie et en Amérique. Le pétrole est employé comme vermifuge en médecine, et l'on peut aussi s'en servir pour l'éclairage.

PETRONO (monn.). Monnaie de Bologne qui porte aussi le nom de festuno.

PÉTROSILEX. Du latin petra, pierre, et «t'/ex, caillou. Nom que portent les substances compactes qui ont I apparence du silex, mais qui en diffèrent en ce qu'on ne les rencontre qu'en liions et en roches, tandis

Sue le silex se montre toujours en rognons pars dans les craies ou dans les sables. Leurite esi un pétrosilex.

PÉTUNSÉ ou PÉTUNZÉ ( céram. ). Sorte de feldspath laminaire ou granuleux, blanchâtre, qui, à la Chine, entre dans la composition de la pâte aveclaç^uelle on fabrique la porcelaine. C'est un silicate d'alumine et de chaux, analogue à la pegmatite.

PETUT. Filet de pèche à grandes mailles, dont on fait usa^e dans les côtes du midi de la France.

PEUCYLE ( chim. ). Huile qui se forme lorsqu'on distille avec la chaux le produit qu'on a obtenu en traitant l'essence de térébenthine par l'acide ehlorbydrique. Cette huile reçoit aussi le nom de eamphêne.

PEUPLERAIS (agricult.). Lieu planté de peupliers.

PEUPLIER. Du latin popului. Angl. poplar; hW^iiï. pappeL Plusieurs espèces de cet arbre sont employées dans Tindustrie. Le bois du peuplier blanc, popnlui alba^ dit aussi peuplier de Hollande et ypréau, est doux, liant, susceptible de poli ; on en fait usage pour les boiseries des portes, des fenêtres, des châssis et des meubles; il n'est point sujet à se déjeter, et peut avoir la même durée que le sapin, si Ton prend la iirécaution de l'enduire d'une couleur à rhuile. L'écorce du peuplier tremble, popu^ lu9 tretnuta^ sert è faire des torches; son bois est employé pour l'emballage; et l'on fait avec ses menus copeaux ainsi qu'avec ceux du peuplier blanc, des tissus assez délicats dont les marchandes de modes fabriquent des chapeaui de femmes, ou des car*

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