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EAU

affections cutanées, depuis rérésipèle jus-

au'à la lèpre ; 7* les maladies de I intérieur es narines avec épaississement de la lèvre ; supérieure ; 8* les embarras des reins sans [inflammation, si d'ailleurs ils ne contiennent pas un calcul trop volumineux ; 9* les obstructions récentes du foie, attendu que l'eau de mer entretient la liberté du ventre, et que les médicaments qu'on fait prendre aux ictériques n'agissent pas d'une autre manière. L'eau de mer a été conseillée aussi dans le scorbut et surtout par Léud;et les marins l'emploient comme un purgatif, à la dose d'une pinte ou 93 centilitres environ. L'eau marine, dont on fait usage à Tintérieur, doit être puisée loin du rivage, et è une assez grande profondeur au-dessous de la surface de la mer.

EAU DE MIEL. On emploie cette eau comme cosmétique et l'on s*en lave le visage, le cou et toutes les surfaces de la peau exposées au contact de l'air. On I4 compose selon la 'ormule suivante :

Alcool recUflé.

1 kilogramme 1^2

Miel blanc.

SSBfframmes

CorbiDdre.

id.

YantUe.

Ecorce récente de citroo.

Girofle.

Muscade.

Storai calamité.

id.

Benjoin.

id.

Esprit de roses.

Esprit de fleurs d*oranger.

id.

On concasse les substances qui ont besoin d'être divisées; on fait macérer et Ton distille ; on ajoute ensuite les esprits de roses et de fleurs d'oranger, puis on ajoute au tout 10 centigrammes de musc et 1 gramme d'ambre gris ; et enfin, on filtre.

KAU DE SELTZ ARTIFICIELLE. AngU gaseout waier; allem. gashaliiges waner.

Après avoir empli d'eau une bouteille pour laauelle on a préparé d'avance un bouchon

3 ut ferme bien hermétiquement, on verse ans cettebouteillel^ grammes d'acide tariariqueet pareille auantité de bicarbonate de soude, pour la reboucher avec promptitude et solidité. On recouvre alors le bouchon d'un morceaude toile qu'on ficelle autour du goulot. On peut, si I on veut, boire cette eau au bout ae cinq minutes; mais quand on veut la garder, il Tant la ficeler comme le vin de Champagne.

EAD-DE-VIB.Angl. brandy. Liqueur spiritueuse qu'on obtient en distillant du vin, du cidre, des grains , des pommes de terre, du sucre de canne, des betteraves et un

([rand nombre d'autres substances. La meiieure est celle qu'on obtient du vin, mais tous les vins n'en donnent pas d*une qualité égale en bonté. Les vins blancs sont préférables aux vins rouges pour fabriquer de l'eau-de-vie; les vins vieux sont supérieurs pour en produire aux vins nouveaux ; les vins sucrés en fournissent d'excellente; on n^en retire que de mauvaise qualité des vins tournés ; et les vins qui ont un goût de ter* roir communiquent ce goûta l^au-de-vie.

Pour être agréable , cette liqueur ne doit

avoir rien de dur, ni aucun goût de de brûlé ou de fût; elle doit être ): blanche et brillante si elle est nmnn peu ambrée et jaune si elle est '; Les eaux-de-vië de marc de raisio,:

et de pommes de terre sont moins

3ue celles de vin, parce qu'elles rr^ es huiles essentielles Acres et ir^^ on a beaucoup de peine à se dé!

Veau^de vie de grains se fabrique r.

et dans l'Europe septentrionale, bt^ et la graine des céréales fermenit*^ niivre se prépare de même arec a<i haies de genièvre pendant la ferm le idAûJ^ se fabrique en Ecosseeierl avec l'orge, le seigle, les pornooes r ou les prunelles sauvages; le lm\ en Allemagne,en Suisse et daosl^^ avec des cerises écrasées et fenn^r^n leur noyau ; le rhum se fabriquer les avec le sirop de la canne è %\ic$\ peuplades des diverses parties d

3ue obtiennent des boissons spir e la sève ou du fruit de certains 1 lait de certains animaux, etc. En les eaux-de-vie les plus estimé*^ ki de Montpellier, Cette, Borde»ci. > chelie. Cognac, l'Ile de Ré, Ao;-' Niort, Saumur, Chitelleraull,Oriti:.< Tours, Angers, Nantes, Andaye, *' Alcool.

EAU DES CARMES, foy. hi n