COUI.F.UR
du chyle.
Limpide.
Limpide cl rosé
Ulanc laiteux.
Liinpiile.
Blanc.
Grisàlrc.
Blanc.
Le chyle est, en général, blanc laiteux chez les animaux carnivores, et transparent ou opalin chez les herbivores; il est inodore, d'une saveur légèrement salée. Sa densité est plus grande que celle de l'eau; il ramène au bleu le papier de tournesol rougi par un acide.
Abandonné à lui-môme, il ne tarde pas à se coaguler s|iontanément, à prendre une teinte rosée au contact de l'air, en se séparant en deux parties , savoir : une partie liquide et une partie solide , de consistance gélatineuse, plus pesante ; quelquefois il se rassemble à la surface de la partie liijuide une légère couche de matière grasse, principalement sur le ciiyle blanc opaque.
La portion lic|uide ou le sérum du chyle est formé d'une grande proportion deau, qui s'élève entre 0,90 et 0,96°. Suivant MM. Tiedemann et Cmelin (Recherches sur la digestion, p. 275), il contient en solution de l'albumine qui lui donne la propriété d'être coagulé par la chaleur, les acides, l'alcool; une matière grasse blanche qu'on jieut en séparer i)ar lalcool bouillant ; une matière solubledansralcoolctanalogueàrosmazome; entin, de la soude, du chlorure de sodium, de l'acétate de soude, du phosphate de soude et du phosphate de chaux.
La jiartie solide du chyle ou le caillot est un mélange de fibrine, iJe matièie grasse et d'une portion de sérum; on en sépare la fibrine par la pression et le lavage, ou en enfermant le caillot dans un linge et le malaxant dans l'eau. Quant à la matière grasse, on la retire de la fibrine par l'iiUermede de l'alcool bouillant.
La matière grasse du chyle est différente des corps gras en général ; elle est insoluble dans la potasse, suivant Vauquelin. Quant à la librino, elle n'est pas aussi tibreuse ni aussi élastique que celle retirée du sang par le môme procédé : la potasse et la soude la dissolvent plus facilement; l'acide acétique la gonlle d'abord et la dissout.
Le chyle n'a été examiné jusqu'à présent que sur le cheval, la vache et le chien. Ce fluide, à part les proportions des éléments
