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mercure avec d'autres métaux. Ces métaux sont particulièrement l'or, l'argent, le bisuiutli et l'étain. f^oijez ces métaux, et .Mercure.

AM.W'iTiiVE. Letellier a e?!itrait ce principe vénéneux de certains agarics ( Agtiricus miiscuriiis , yi. bulbosus, etc. ) , en précipitant le suc liltré de ces ctiainpignons par l'acétate de plomb , en séparant le plomb par l'hydrogène sulfuré, et en évaporant le liquide filtré à siccité. Ce principe n'a pas été analysé.

AMBRÉI\E. En traitant l'ambre gris par l'alcool bouillant, on obtient une liqueur gui, par le refroidi.ssemcnt, donne une matière blanche, nacrée, inodore, fusible à sC : c'est lambréine. Elle .se dissout dans l'étlier et les huiles. Pelletier et Caventou l'ont trouvée composée de 83,37 de carbone, de ts.ca d'hydrogène et de 3,31 d'oxygène.

AMBRÉIQUE (Acide). Cet acide se prépare en traitant lambréine par l'acide nitrique. 11 est sans saveur, d'une faible odeur, peu soluhle dans l'eau, et trés-.soluble dans l'alcool et l'éther. Il se pi'ésente sous forme de tablettes jaumUres, fusibles à loo°. L'acide ambréique contient , suivant Pelletier, si,93 de carbone , 7,10 d'Iiydrogène , 4,7i d'azote, S3,7ij d'o.xygène.

A.niDC. Corps hypothétique (UN') qu'on a jusqu'à présent vainement essayé d'isoler, linéiques chimistes font intervenir ce corps /iypolliétiquc dans la formation de Vnxamiile, du hanzainide, du sulfamide, etc. [frayez ces mots. ) Mais d'autres chimistes expliquent la formation de ces sub.stances, sans admettre l'existence d'un amide.

AMino:v [Fécule, Fécule aw y lacée). Ce corps existe dans un grand nombre de fruits, de- racines et même de tiges de plantes. Ix'S pommes de teri-e, les châtaignes, le blé, etc., r.Miferuient des quantités considérables d'amidon. A l'état de pureté, l'amidon présente l'a.spect d'une poudre blanche, presque cristalline, s.ins saveur, sans odeur, craquant sous les doigts, insoluble dans l'eau froide, dans l'alcool et dans l'éther. Il se di.ssout en apparence dans l'eau chaude, en formant un magma plus ou moins épais, connu sous le nom d'empois. 11 se change en sucre par l'ébuUition prolongée dans les acides étendus, et en acide malique et o\alique par l'acide nitrique bouillant , sans donner trace d'acide mucique. Enlin, on reconnait l'amidon par la propriété de se colorer en bleu par le contact de l'iode. L'iode ue forme pas un iodure il'cimidon, dans le sens propre de ce mot; il le colore seulement par lo même mécanisme en vertu duquel il colore en jaune les autres tissus organiques, tels que le lin, le coton , etc. L'amidon se compose de globules d'une blancheur éclatante, lisses, rélléc.hissant la lumière , et qui croissent, connue t(.utes les cellules végétales, dans l'intérieur d'une autre cellule. Ces globules varient de dimension , suivant l'espèce de plante d'où l'amidon a été extrait; Us varient entre i/soo et i/s de milliiuctrc. l'our extraire l'amidon