AVIS

froiilisscmcnt très- lent dii verre fnnilii) consislp en un simple changement plivsiqne du verre : la masse dévitriliéc entoure coninre iMi dissolvant solidifié un no.vaii de crisiain i|iii ont la même composition que le verre non cii^t:iUif6. {Comptes rendus de l'Acadëinlc. des i^cicnces, 2) juin 1833, et 21 juillet ISSfi. )

vi:«AlGRE. Le vinaigrées! souvent falsifié avec de l'acide sulfuriiiue. Pour découvrir la fraude, M. Hœltgrr a proposé 1 emploi dn clilorure de calcium; car un sel de baryte solulde ne saurait convenir, puisqu'il précipiterait en même temps tcus les sulfates qui pourraient se trouver naturellement dans le vmaigre. Si l'on ajoute du chlorure de calcium cri:•.lalli^é à du vinai^'re contenant 1,1000 d'acide suirurlque.etque l'on chaufle le mélange jusqu'à l'ébullition, on remarque, après le refroidissement, un dépôt de sulfate de chaux. Quand le vinaij;re contient une quantité d'acide sulfurique plus considérable, le dépcM se forme déjà avant le refroidissemcut dn la liqueur.

WISKEV. Liqueur alcoolique fort usitée en Anylrl<'rre; on l'obtient en faisant fermenter