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miste en a parfaitement décrit la préparation et les propriétés. I.'acide citrique existe dans un grand nombre de plantes de la famille des rosacées, des aurmitiacces, des ranunculacées. On l'extrait du citron en traitant le suc de ce fruit par un lait de chaux , et en décomposant le sel citronien por l'acide sulfurique; la liqueur donne, par l'évaporation , de beaux cristaux d'acide citrique. Cet acide , d'une saveur agréable effort acide,, est tréssoluble dans l'eau bouillante , où il cristallise par le refroidissement ; les cristaux renferment alors 4 éq. d'eau. 11 fond à isu", et se décompose au delà de i30°. Si l'on interrompt la fusion vers 130° à I80°, on obtient pour résidu une matière jaunâtre, transparente, déliquescente; laeide citrique est alors en partie changé en acide aeonitique. A une température plus élevée, il se décompose complètement en acide acétique, acétone, acide carbonique, oxyde decaibone.eten deux acides pyrogénés. Traité avec 4 parties d'acide sulfurique, l'acide citrique cristallisé se transforme complètement en acide acétique, en oxyde de carbone et en acide carbonique et en eau. C'est qu'il renferme en effet les éléments de tous ces corps , ainsi que le démontre la formule suivante :

C^ 04 = 2 éq. d'acide carbonique C» 0= = 2 éq. d'oxyde de carbone CS II* O' = 2 éq. d'acide acétique H2 O^ = 2 éq. d'eau.

i éq. d'ac. citrique C'^ H^ 0'"» = C.i H'iO" -1-3 110.

Fondu avec un excès de potasse , l'acide citrique donne naissance à un acétate et à un oxalate potassique. L'acide citrique est un acide tribasique : il forme des sels neutres et des sels basiques. Les citrates neutres ont pour formule générale : Ci, 3 MO -f 110 ; 110 représentant de l'eau de cristallisation. Les citrates basiques sont représentés par Ci, 5 MO 4- MO ; l'eau de cristallisation est ici remplacée par i éq. d'oxyde métallique ( MO ). Par l'action de la chaleur, les citrates se boursouflent en dégageant une liqueur acide. Les principaux citrates sont : le citrate de potasse, le citrate de soude, \e citrate de chaux, îe citrate de baryte, le citrate de plomb et le citrate d'argent. Plusieurs de ces sels cristallisent avec un nombre variable d'équivalents d'eau.

CLASSIFICATION. Toutc classlflcation suppose une science constituée. Antérieurement à l'époque de Lavoisier, il n'y avait point de classification; la chimie , consistant dans quelques faits épars et sans liaison rationnelle, n'existait point encore à l'état de science pro- ]u-eitjent dite. Kous n'examinerons pas ici si 1rs ordres, les groupes ou les types, résultats d'une classification , ont une existence réelle dans le monde extérieur, ou .si ce sont de simples reflets de l'intelUgenee humaine , qui tend sans cçsse à l'unité dans la variété des cli.fises. C'est là une question que la philosophie agite depuis plus de vingt siècles sans la