ESSENCE EXPRIMEE

ESSENCE DISTILLEE.

L'essence de citron par expression est liquide,«d'une jaune clair, d'une odeur très-suave. Elle perd de la finesse de son parfum en vieillissant et se trouble constamment, malgré des filtrations répétées. On peut lui faire perdre cette tendance à se troubler en Fagitant avec un peu de lait frais et laissant déposer : l'essence se sé(pare du dépôt très-limpide, et se conserve ainsi longtemps.

L'essence de citron distillée est incolore. C'est un mélange de deux carbures d'bydrogène (C** H®) isomériques, se distinguant par un pouvoir rotatoire et un point d'ébullition différents. Elle se combine à l'acide chlorhydrique et donne lieu à la formation de deux camphres,. l'un solide, l'autre liquide.

Pour la conservation des essences d'orange, de citron, de bergamote, il est bon de noter le fait suivant observé par les fabricants de Reggio et de Messine. La suavité, la fraîchev/r du parfum ne s'altèrent pas lorsqu'on loge ces essences dans des vases en fer-blanc ou en cuivre étamé, tandis que l'une et l'autre s'évanouissent en peu de temps si on fait usage de flacons en verre même à l'abri de la lumière. Il n'y a pas d'explication à ce fait, à moins de l'attribuer à l'action désoxydante de l'étain.