llî.O

Verrières , 1846 ,

ann<5e sÈche.

Avignon.

— de Pologne...

fi. 8

Trosdnr, Verrift.

rea, 1844.

Hongrie.

-de Banal

ca.3

-d-Espagne....

MoUnge do bU

dur el le>.dre.

Dur. Grains petila

-d-EB7pie

fi.O

— daTaganrock.

i,tr,'"'

D'après mes expériences, la proportion de ligneux du blé est beaucoup plus élevée. La composition des blés tendres et des blés durs peut être représentée en moyenne par les nombres suivants:

Amidon et deitrine 63.03

Matière» azotées 14.40

— grBBiea 1.90

— fixes 1.70

Ligneux 4.20

Eau 14.50

Plusieurs maladies envahissent le blé sur pied ; les plus communes, telles que la rouille» le charbon, lacarie^ etc., sont dues au développement de certaines plantes parasites.

Tous les ans, les agriculteurs perdent environ 12 ou 14 pour 100 de blé, soit par l'effet des pluies qui pourrissent les blés fauchés, soit par les dévastations causées par les insectes, soit par les moisissures et par la fermentation qui se développent dans les grains sous rinfluence de Thumidité, de l'air, d'une température suffisamment élevée et des insectes eux-mêmes.

Les insectes les plus redoutables sont le charançon et Yalucite. Le premier surtout se multiplie avec une effrayante rapidité, et, lorsque la chaleur ne s'abaisse pas au-dessous de 12*, on a constaté que 12 paires de charançons dans un hectolitre de blé y produisent 75,000 individus, dont chacun détruit, assure-t-on, dans une année 3 grains, ce qui représente environ 12 pour 100 de blé. Le charançon se nourrit de la portion farineuse du grain et ne touche pas aux enveloppes, ce qui prouve bien, contrairement aux assertions de quelques chimistes, que le grain proprement dit a une valeur nutritive supérieure aux divers téguments qui le recouvrent.

Les pertes considérables que l'agriculture éprouve tous les ans font assez comprendre combien il importe d'employer de bons procédés pour la conservation des blés. Parmi les moyens qui ont été proposés, les plus importants sont : 1" le pelletage ou la ventilation des grains ; 2» la dessiccation ; 3° le choc ; 4o l'ensilage; 5* la conservation des blés dans divers gaz et dans le sulfure de carbone ; 6" Télevation de la température. Nous regrettons que le défaut d'espace ne nous permette pas d'examiner ces divers moyens.