FÉCULES DIVERSES. F£G

par certaines variétés d'orchis et notamment par Vorchis mascula, sont très-recherchés; on leur attribue des propriétés nourrissantes et réparatrices spéciales, mais cette supposition parait toute gratuite ; car formé presque essentiellement de matière amylacée, le salep ne semble pas devoir être plus nourrissant que la simple fécule de pommes de terre; on remploie, après Tavoir simplement pulvérisé, comme médicament, pour la confection de potages, de chocolats destinés aux malades, etc.

TULIMA ou TOUS-LES-MOIS.

On connaît sous ce nom une variété de fécule qui, importée en Angleterre en 1836, y est très-recherchée depuis cette époque; elle provient du canna edilis; cette plante, d'après M. Wordsworth fournit des tubercules trois ou quatre fois plus gros que la pomme déterre, et dont on peut extraire, par les méthodes ordinaires de râpage et de tamisage, 12,5 pour 100 d'une fécule à très-gros grains, d'une blancheur remarquable.