BATTAGE

La pâte amenée, par les différents moyens qui précèdent, au degré de consistance voulue pour être travaillée, doit encore être pétrie, battue, maniée, pour acquérir l'homogénéité seule capable de donner une masse se travaillant avec succès, c'est-à-dire sans chances de rebuts, gauchissements, fentes, etc. Cette homogénéité de masse , qu'on cherche à produire par tous les engins propres abattre, à malaxer, à rebattre encore les pâtes raffermies, est surtout atteinte dans les pâtes de porcelaine dure par une certaine opération, qui consiste à façonner les pâtes sur le tour, sous forme de mandrins creux ou pleins, qu'on débite ensuite en copeaux plus ou moins fins, nommés tournassures. Le mélange de ces tournassures avec des pâtes neuves constitue des masses qui présentent les meilleures quahtés, comme facilité de travail, régularité de cuisson, etc., etc.