V. Tuvftu de départ des jus déféqués
R. Robiuet de ridange des matières insolubles.
suc
SUCRE
uo
le jus est clair, dans le réservoir qui alimente les filtres à gros noir.
Dès que le jus coule trouble on l'envoie par R dans des poches à écume ; les parties les plus liquides s'écoulent, et les écumes qui s'amassent dans les poches sont soumises à Taciion d'une presse à vis ; le liquide qui en sort est renvoyé à la tiéfécalion ou employé au lavage des râpes. Quelquefois on fait couler le jus clair de la défécation dans une dalle remplie de gros noir jusqu'à la moitié de sa hauteur, afin d'enlever, par cette première filtration mécanique, les quelques débris ou flocons d'écume entraînés.
Ledosage de la chaux nécessaire pour une bonne défécation est assez délicat. Si on en met trop peu, les jus sont louches et fermentent facilement; si on en met trop, la cuite est difficile. Pour éviter ces inconvénients, M. Rousseau, reprenant une idée émise il y a longtemps par M. Kuhlmann, imagina d'employer un grand excès de chaux et de précipiter cet excès de chaux par l'acide carbonique. On ajoute à la défécation cinq ou six fois autant de
Fig. .704. — Appareil Rousseau pour U délYcaiion.
G. Chaudière ordinaire à déféqaer.
P. Pompe à air-
F. Four clos rempli de charbon.
