I C 03H OH |CHO

A ces acides aldéhydiques se rattachent des dérivés, provenant du remplacement de l’hydrogène des hydroxyles ou du groupe CO2 H par des radicaux alcooliques. Ce sont des corps de fonctions très complexes ; ainsi l’acide isométhylénoropianique ou aldéhydovanillique, provenant du remplacement d’un hydrogène phénolique par CH8 est tout à la fois acide, phénol monoatomique, éther de phénol et aldéhyde, ce qu’indique la formule