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Caffa i^\ Cafres .

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un mut arabe sigiiiliaiit nifidde, peuples de I Afrlipie

cenfralc acloniKS à lidolàtrie et au félicliisine. 11> habitent la partie orientale de 1" Afrique, depuis la rivière du St- Es[u-it jusqu'au détroit de Bab-el-^randeb. Ce vaste pays comprend le Monomotapa, les Jaggas . la Cafrerie , toute la côte de Zangucbar et de Mozaml)ique, plusieurs royaumes , tels '^r. que ceux d'Alaba, d'A- ;^ jan et d'Adel, ainsi que le pays des Gallas. Les Cafres sont des peuples Ca/'-e. pasteurs et nomades ,

qui se distinguent des nègres par leur courage, leur habileté et plusieurs autresqualités. Ce sont des Cafres qui ont fondé plusieurs grands empires de l'Afrique , comme ceux de Tombouctou , de Macoco, etc. Cage, espace fermé par des parois pleines ou à claire-voie. On dit la cage d'un escalier, d'un moulin à vent, d'un clocher, pour désigner l'espace dans lequel l'escalier est construit, le bâti en bois qui contient le mécanisme et les meules d'un moulin, etc. Tout le monde connaît les cages dans lesquelles on enferme certains animaux, et dont la force et la solidité varient suivant la nature des prisonniei^ qu'elles doivent recevoir. On a vu des hommes enfermés dans des cages de fer par d'autres hommes : Bajazet, empereur turc, ayant été vaincu par Tamerlan , celui-ci le fit traîner à sa suite dans une cage de fer. Louis XI fit enfermer le cardinal la Balue son favori, tombé en disgrâce, dans une cage que ce ministre a\ait fait construire pour y enfermer ses adversaires.

Cagliostro (le comte Alexandre de), fameux charlatan du wiii*" siècle, né à Païenne, en Sicile, le 8 juin 1743, d'une famille obscure, parcourut l'Europe, l'Asie et l'Afrique, faisant partout de nombreuses dupes au moyen de jirétendus miracles, qui n'étaient que d'insignes jongleries. Ses voyages ne finirent qu'en 1789, au château St-Ange, à Rome, d'où il ne sortit que pour aller mourir, en 1793. au château de St-Léon. Il prétendait avoir des intelligences H. 12

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us oc le diable. 11 posséfloil, a renteiulre, des panacées pour toutes les maladies, et s'introduisait effrontément dans les cours, sous divers noms et divers titres. Son opulence, son luxe, dont la source n'a janiais été bien expliquée, son audace, imposaient à tout le monde. Il inspirait de Icn^ouement, excitait lenlhousiasme. Le célèbre Lavatcr lui-même y fut trompé. Caj^liostro avait été arrêté à Paris, en 1785, comme l'un des jtrincipaux complices de la fameuse intrigue du collier, mais renvoyé absous faute de preuves.

Cagots ou capotK , nom d'une race d'hommes formant une espèce (le corporation dans le Béarn, et qui fut vouée au mépris et à la haine générale i)endant une longue suite de siècles. On les fuyait et on les astreignait à porter une casaque rouge et à n'habiter qu'à une certaine distance de la ville. On nommait cagoteries les établissements qui leur étaient assignés. 11 leur était défendu d'adresser la parole à un autre homme. Assimilés aux lépreux ou ladres qui inondaient alors toute la France, ils étaient poursuivis comme tels. Ces victimes d'aveugles préventions étaient pourtant chrétiens et catholiques. On a toujours ignoré la cause de cette réprobation, qui n'a cessé qu'avec les progrès de la raison publique. Il y avait dans la Basse-Bretagne une semblable race d'hommes, sujets aux mêmes persécutions, qu'on appelait caqueux, cacous ou caquins.

Cahier des charges , nom qu'on donne à l'exposé de toutes les conditions ([ui doivent faire partie d'un contrat mis en adjudication. Les ventes judiciaires ne se font que sur un cahier des charges dont la forme est réglée par le Code de procédure . et auquel on doit donner la plus grande publicité.

Cahiers de bailliages, ' mémoires contenant l'exposé des plaintes, des besoins et des vœux de chaque localité qui envoyait des députés aux états-généraux. Lors de la dernière convocation de ces états, en 1789, les députés élus par les assemblées bailliagères furent chargés de présenter ces cahiers, c'est-à-dire de demander la réparation des torts, le redressement des griefs, la cessation des abus et la réformation de certaines institutions vicieuses, en maintenant toutefois les principes fondamentaux de la monarchie. La révolution, dès ses premiers pas, foula aux pieds les cahiers des bailUages, expression véritable de l'opinion nationale, et substitua son esprit de désordre et de bouleversement aux principes conservateurs de la monarchie.

Cahors, ville de France, autrefois capitale du Haut-Ouercy, aujourd'hui chef-lieu du département du Lot, à 493 kilomètres de l'aris. C'est une ville très-ancienne et mal bâtie ; sa population est d'environ 12,000 àines. Des manufactures de draps, des fabriques

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deganls, des verroiies, dos po|)eterio>, fomionl sis prinripales industries. On y fait aussi un commerce considérable des vins du pays, ([uon envoie en grande partie dans le Nord , pour y être convertis en eau\-de-\ie. Elle est le siège d'un é\èclié (pii avait une urande importance avant la révolution; le prélat qui l'occupait |)renait le titre de comte de Cahors, et jouissait du privilège d'avoir Tépée et les gantelets placés auprès de l'autel quand il otliciait. Cahors a donné le jour au pape Jean XXll ipri, en 1321. y fonda une université: au poète Clément Marot . au romancier La Calprenède et à Joachim Murât, qui fut roi de Naples de IS08 à 18 lu.

Caic , caïque , noms i|u'on donne dans la Méditerranée , dans le Levant el dans les îles de l'Archipel, aux embarcations qui servent de chaloupes aux galères. — Les grandes chaloupes pontées ou bateaux plats destinés à faire partie de la flottille armée à Boulogne en 1803 , pour opérer une descente en Angleterre, avaient reçu le nom de caïquea (v. Boulogne).

Caille , oiseau de l'ordre des gallinacées et du genre perdrix, que l'on rencontre en Europe, en Asie , en Afrique et même dans quelques parties de rAméri(iue. La caille fuit la société de ses semblables; elle aime singulièrement à changer de climat : bien ditïérentes en cela des perdrix, qui vivent en troupes et s'écartent peu des lieux qui les ont vues naître. Les cailles arrivent au midi de la France en avril et au nord en mai ; pour les avoir grasses , on attend la fin de l'été. Le cri de ces oiseaux est éclatant et monotone ; on l'entend à des distances considérables. On prétend que . profitant toujours d'un vent favorable, soit pour l'allée, soit pour le retour, ils franchissent la Méditerranée, c'est-à-dire l'espace qui sépare les côtes méridionales de la France des côtes septentrionales de l'Afrique, et qui n'a pas moins de 800 kilomètres, en 7 à 8 heures. C'est ditTicile à croire : il est cependant jiarfaitement constaté aujourd'hui que le pigeon peut faire de 280 à 320 kilomètres à l'heure, ce qui est une rapidité bien autrement grande encore.

Caillé , état d'un liquide décomposé par un agent quelconque et formant une masse qui a plus ou moins de consistance ; comme le lait r«/7/(^, le sang crt///e'. On emploie même ce mot substantivement et seul, pour indiquer le lait caillé. Dans les pays de montagnes, surtout dans la Haute-Auvergne, on dit du caillé pour du lait caillé.

Caillement , caillot. Os deux termes, usités dans les sciences, dérivent du verbe cailler, se figer. Le caillement exprime l'état de ce se qui caille. Le caillot signifie une concrétion molle formée dans un li(iuide qui se coagule. Il est facile de concevoir que le caillot est la

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r(iiiS(''(|iionr(' (iii cdillcinojil . On iKtminc onliiinircniciil niilhil drfionii l;i mnssi' coiiiiiosiv de lil)riiu> et (riiriiuiliisiiie (matière coloraiile ilii sang) qui so sépare du sérum lorsque les tluides sanguins artériels ou veineux sont placés dans les circonstances favorables à la manil'eslaliuii du piiénoméne tiil de la coagulation ou du caillcincnl.

Caillette, quatrième cavité de l'estomac des niamuiiféres ruminants. On l'a ainsi dénommée parce (|u'on en retire chez le veau . l'agneau, le chevreau, une substance dont on se sert pour faire cailler le lait. — On appelle caillette une femme frivole et bavarde. On le dit des honuncs dans le même sens. De caillette on a fait cailleter, pour exprimer l'action de parler sans cesse et à propos de toute chose, el cailletaf/e , pour désigner un babillage insupportable et continuel comme le cri de la caille. — Caillette était le nom d'un des fous de François I*^''.

Caillou, fragment de pierre transporté par les eaux et arrondi par le frottement. — Les anciens minéralogistes donnaient plus particulièrement ce nom à une pierre dure faisant feu sous le coup du l)riquet (v. Silex). — Les cailloux du Médoc et du Rhin sont des pierres blanches et qui ont la transparence du cristal. Le cailluu d'Egypte est une espèce de jaspe qui offre différentes figures de grottes, de paysages, etc.

Cailloutage, amas de cailloux, ouvrage fait avec des cailloux.

Caïman , espèce de crocodile d'Améri([ue très-fort et trés-vorace, dont les nègres aiment beaucoup la chair, et qui est lui-même trèsfiiantl de la chair dos chasseurs (v. Crocodile).

Cain, premier-né d'Adam et d'Eve. Il se livrait aux travaux des ciiamps. Dans un accès de jalousie Caïn tua son frère Abel , dont les sacrifices avaient été plus agréables à Dieu que les siens. Après son crime, Cam, maudit de Dieu, prit la fuite et mena, loin d'Adam et d'Kve, une vie errante et empoisonnée par le remords. — Il y eut, vers l'an 159 de l'ère chrétienne, la secte des caïnites, qui prétendaient réhabiliter Caïn en légitimant son fratricide (v. Abel).

Caïphe, grand-prètre des Juifs, qui fut un des plus ardents persécuteurs de J.-C. ef de ses apôtres, provoqua la mort du Sauveur. Il condauuia J.-C. au supplice de la croix, et fit lapider saint Étieunt;. Saint Pierre et saint Jean furent fouettés et emprisonnés par ses ordres, à cause des conversions et des miracles ([u'ils opéraient. Enlin Ca'iphe, déposé par Yitellius, gouverneur de la Syrie, se tua, dit-on, de désespoir.

Caire OU h'aire (le), capitale actuelle de l'Egypte, est situé à l'orient de l'ancienne ville du même nom que fonda sur la rive droite du Nil le musulman Amrou, lieutenant d'Omar. Elle se