VIN

VIN. s. m. Liqueur alcooliquo, ri'siillnnt do la feniioiitnlion du jus do rnisin. et (|ui sort do boissDti. Vin rnuijc. Vin binnc. Vin pnitlet. Vin gris. Vin couleur d'iril de perdrix. Vin clairet. Vin nwi'. \'i(i moiissciu. Vin de paille. Vin qui n'a point curé. Vin excellent. Vin exquis. Vin doux et piquant. Vin qui a de la si've, qui a vert et sère. Vin «jiii a du corps, qui n'a point de corps, qui a du montant. Vin fait. Vin inilr. \'iii net. Vin nouveau. Vin vieux. Vin coulant et aisé à boire. Vin de bon cru. Vin généreux. Vin loyal et marchand. Vin de primeur. Vin prompt A boire. Vin qui est bon il boire Vin qui se maintient , qui se soutient, qui a de la force. Vin de l'arriére-saison. Vin de ta première cuvée, de la seconde cuvée. Vin de girde , ou Vin bon à garder. Vin qui porte l'eau. Vin clair. Vin rassis. Vin reposé. Vin tiré au clair. Gros vin. Petit vin. Vin faible. Vin vert. Vin dpre. Vin dur. Vin léger. Vin fumeux. Vin violent. Vin malfaisant. Vin traître. Vin capiteux. Vin qui porte à la tète. Vin qui donne dans la léle. Vin de pressurage. Vin de quête. Vin doucereux. Vin qui a de la liqueur. Vin mince. Vin plat. Vin trouble. Vin louche. Vin qui pèche en couleur. Vin qui file. Vin qui jaunit. Vin qui graisse, qui s'engraisse , qui tourne à la graisse. Vin gras. Vin gdté. Vin passé. Vin poussé. Vin besaiyre. Vin qui sent l'évent. Vin éventé. Vin qui sent le fût. Vin battu. Vin mixtionné. Vin sophistiqué. Vin frelaté. Vin cuit. Vin briUé. Vin soufré. Vin fin. Vin de cabaret. La lie du fin. Vin français. Vin de France. Vin de Lignage. Vin de Champagne. Vin de Bourgogne. Vin de Bordeaux. Vin muscat. Vin du Rhin. Vin d'Espagne. Vin grec. Vin de Chypre. Vin d'entremets, vin de dessert. Vin de liqueur. Des vins de toutes les qualités. Quai, marché aux vins. L'entrepôt des vins. Droits sur les vins. Xégociant en vins. Le commerce des vins. Les vins sont très chers celte année. Un tonneau de vin. Un muid de vin. Une pièce de vin. Un qitartaut de vin; etc. Une bouteille de vin. Une pinte de vin; etc. Un verre de vin. Faire du vin. Entonner du vin. Encaver du vin. Avoir du vin en cave. Percer du vin. .Avoir du vin en perce. Vendre du vin en gros et en détail. Marchand de vin. Coller du vin. Èclaircir du vin. Tirer, mettre du rin en bouteilles. Boire du vin. Prendre un doigt de vin, une goutte de vin. Boire son vin pur, son vin sec. Tremper son vin. Mettre de l'eau dans son vin. Goûter bien le rin. Déguster du vin. Aimer le vin. Être sujet au vin.

Les grands vins. Les vins des crus les plus renommés. Les grands vins de Bourgogne.

Vin de deux feuilles, de trois feuilles, de quatre feuilles. Vin qui a deux ans, trois ans, quatre ans.

Vin du cru , Vin fait avec le raisin recueilli dans l'endroit même où on le consomme. On dit proverbialement, Il faut se défier du vin du cru , parce que beaucoup de crus sont mauvais.

Vin de copeau. Vin que l'on a fait passer •sur les copeaux , c'est-à-dire , dans lequel on a fait tremper des copeaux pour l'éclalrcir et le rendre plus prompt à boire.

Vin doux. Vin qui n'a point encore cuvé. Vin bourru, Vin nouveau qui n'a guère cuvé, et qui se conserve doux. Vin coupe. Vin mêlé avec d'autre vin. Vin de cernccui,

Vin rosi- qui est bon à, boire dans la saison des corncuux.

Vin en cercles , Le vin qui est dans des lonmaux.

Vin de veille. Vin qui- l'on mettait dans la cliaiiilirc du roi et des princes, on ea.s qu'ils on eusscift besoin durant la niiil.

Vin d'honneur, Vin que les ofliciors municipaux offrent .'i de liauts personnages, liirs(|iio ci'ux-oi font leur entrée dans certaines villes. On lui offrit le vin d'honneur. On dit aussi , Vin de ville.

Vin de iétrier, Vin que l'on boit au moment du départ, lorsqu'on est prés de monter iv cbcval.

Fig. et fam. , Vin de derrière les fagots, Vin de choix mis en réserve.

Prov. et lig.. Du rin à faire danser les chèvres. Du vin très aigre. Du ri'i bon à laver les pieds des chevaux. Du vin si mauvais, qu'il est impossible de le boire.

Prov. ot fig., .1 bon rin point d'enseigne. Ce qui est bon n'a pas besoin d'être vanté, proné.

Esprit-de-vin, ou Alcool, La. partie la plus spirilueuse du vin, qui fait sa principale force, et qu'on en retire par la distillation. Cet homme est en pointe de vin. Le vin commence à le mettre en gaieté. Il est chaud de vin, Il commence à être i\Te. /( est pris de vin. Il est déjà ivre.

Porter bien le vin, porter bien son vin. Boire beaucoup sans qu'il y paraisse.

Fig. et fam., Être entre deux vins, .Approcher de l'ivresse.

Fig. et fam.. Cuver son vin. Dormir afin de laisser passer son ivresse; et, dans un sens plus figuré, Se donner le temps de s'apaiser, de revenir à la raison.

Fig. et pop. . C'est un sac à vin , se dit D'un grand ivrogne. Le vin lui sort par les yeux, se dit en parlant D'un homme qui est exirémement ivre.

Fig., Cet homme a le vin mauvais, gai, triste, tendre, etc.. Il est querelleur, gai, triste, tendre, etc., quand il a bu.

Fig. et fam.. S'enivrer de son vin. S'entêter de ses propres idées.

Prov., Après bon vin, bon cheval. On est plus hardi quand on a bien bu.

Prov. et fig.. Le vin est tiré, il faut le boire, se dit Pour marquer qu'on est trop engagé dans une affaire pour reculer.

Fig. et fam., Mettre de l'eau dans son vin, Se modérer sur quelque affaire , sur quelque prétention , montrer moins de chaleur, d'animosité , etc.

Fig. et fam., Pof-de-rin, Cequi sedonne par manière de présent au delà du prix qui a été arrêté entre deux personnes pour un marché, tel qu'une vente, un bail à ferme , etc. Il veut vendre sa terre tant, et veut tant pour le pot-de-vin. H a stipulé qu'outre le prix du bail, il aurait mille francs de potde-vin. Un gros pot-de-vin. Le pot-de-vin est fort. Voyez Pot.

Fam. , Boire le vin du marché , se dit De ceux qui vont boire ensemble , après avoir conclu quelque affaire. Ils sotit allés boire le vin du marché.

Tache de vin. Tache rouge que quelques personnes apportent en naissant sur le visage, ou sur quelque autre partie du corps. /{ (i une tache de vin sur la joue.

Vin, signifie quelquefois, La force même du vin. Ainsi on dit D'un vin qui a peu de force ou beaucoup de force. Il a peu de vin, il a beaucoup de vin.

Vin, se dit particulièrement de Plusieurs

préparations médicinales faites avec ilu vin auijuel on a mêlé d'autres substances. Vin d'absinthe. Vin de quinquina. Vin scillitique. Vin roiat. Vin de grenade. Vin émélisé. Vin émétique. Vin antiscorbutique. Etc. Vin , se dit par extension de Plusieurs liqueurs fermentécs et spiritu' uses que l'on lire des végétaux , soit en en exprimant lo suc, soit en les faisant macérer dans l'eau. vin de cannes , Suc fermenté de cannes i, sucre. Vin de palmier, Hoisson obtenue avec la sève sucrée et fermentéo du cocotier et de différents autres palmiers.

Vin de prunelles, Uoisson que font Ic3 paysans avec des primellcs ou prunes sauvages. On appelle aussi , ligurément et familièrement. Vin de prunelles, Un mauvais vin , un vin qui est aigre et faible.

VIX.IGE. s. m. Action de viner les vins. *Ces vins ne peuvent pas se transporter sans vinage.

VI.V,\IGRE. s. m. Vin rendu aigre par artifice, et qui sert à une foule d'usages dans l'économie domestique. Foire du vinaigre. Vinaigre rouge, blanc. Vinaigre fort. Vinaigre simple. Vinaigre distillé. Du pourpier, des concombres confits au vinaigre. Il faut mettre dans celte sauce un filet de vinaigre. Assaisonner une salade avec du sel, du poivre, de l'huile et du vinaigre.

Vinaigre rosat,vinaigresurard, à la framboise , à l'ail, à l'estragon , etc.. Vinaigre dans lequel on a fait infuser des roses, de la fieur de sureau, de l'ail, de l'estragon, etc.

Vinaigre de cidre, de bière, etc.. Sorte de vinaigre qu'on obtient avec du cidre , avec de la bière, etc.

Vinaigre de bois, ou .Icide pyroligneux , Acide tiré du bois par distillation.

Vinaigre des quatre voleurs. Espèce de vinaigre composé qu'on porte siu- soi pour se préserver de l'infection.

Sel de vinaigre. Sel qui est imprégné de vinaigre concentré, et qu'on respire pour se garantir de l'évanouissement.

Prov. et fig. , On prend plus de mouches avec du miel qu'avec du vinaigre. On réussit mieux dans les affaires, on subjugue plus de personnes par la douceur que par la dureté et la rigueur.

Fig. et pop.. Habit de vinaigre , Habit trop mince, trop léger pour la saison.