A Paris, la réglementation des heures de

travail et la circulation des voitures de vidanges ont fait l'objet d'un arrêté du préfet de la Seine du 22 août 1867 modifié notamment à la date du I 1 décembre I 880. Les heures de travail pour la vidange des fosses au moyeu d'appareils à vapeur son! : de 10 heures et demie du soir à 8 heures du matin du Ier octobre au 31 mars, et de K) heures et demie du soir à 7 heures du matin, du lM avril au 30 septembre. Aux abords des théâtres (dans un rayon de 100 mètres) la vidange ne peut être commencée qu'après minuit trente minutes.

Ces opérations étant effectuées, en fait, par une seule compagnie, il a été enjoint à celle-ci (Arr. 2s sept, 1880) de procéder à la désinfection complète des matières dans les fosses, préalablement à toute opération de vidange, et de ne laisser dégager aucuns gaz infects pendant remplissage des tonnes.

20. Depuis 1867 les propriétaires de maisons en bordure sur la voie publique avaient le droit, sous certaines conditions, de faire écouler directement dans les égouts de la ville les eaux-vannes de leurs fosses d'aisances. Les eaux-vannes devaient être séparées des solides au moyen d'appareils diviseurs établis dans un caveau ventilé.

21. La loi du 10 juillet 1894, qui a déclaré d'utilité publique les travaux d'épandage des eaux d'égout de la ville de Paris, a soumis les propriétaires des immeubles situés dans les rues pourvues d'un égout public à l'obligation d'écouler souterrainement et directement à l'égout les matières solides et liquides des cabinets d'aisances de ces immeubles.

La loi accorde un délai de trois ans pour Les transformations à effectuer à cet effet dans les maisons anciennes.

La ville de Paris est autorisée à percevoir des propriétaires de constructions riveraines des voies pourvues d'égouts, pour l'évacuation directe des cabinets, une taxe annuelle de vidange qui est assise sur le revenu net imposé des immeubles. (Voy. Paris.)

BIBLIOGRAPHIE

Dictionnaire historique et pratique de la voirie, etc. Fosses d'aisances, latrines, urinoirs, vidange. — Études des différents systèmes, législation, jurisprudence, par M. F. Liger. In-8<>. Paris, Baudry. 1874.

VIN. Voy. Boissons, Subsistances et Vinage.

VINAGE. 1. On appelle vinage l'opération qui consiste à verser sur du vin des alcools à l'état d' eaux-de-vie (50° à 60° de force alcoolique) ou plutôt encore à l'état 0? esprits (85° à 90°).

2. Il est généralement admis que les vins dont la force alcoolique naturelle n'est que de 6 à 7 degrés centésimaux ne pourraient, sans s'altérer, subir des transports à grande distance et surtout des transports par mer. 11 est également admis que les vins de l'extrême midi de la France, même quand leur force alcoolique naturelle est de plus de 10° à 12°, retiennent des principes sucrés qui, dans les longs transports, amèneraient une fermentation nouvelle et pernicieuse s'ils n'étaient neutralisés par une addition d'eaude-vie ou d'esprit. Telles sont du moins les considérations qui, jusqu'en 1 864. ont fait accorder