ŒUVRÉ — OFFICE

quand sa cage se trouve au dehors et constitue une saillie sur l’extérieur. On construit des perrons, des balcons, des

trompes hors d’œuvre ou hors œuvre. « Une visz hors

œuvre, une porte chartière,... etc. » {Visite et irrisèe d’une maisoïi sise rue Garanciere, 17 août 1597.) (Voir t. II, col. 1338.) On emploie également les mêmes termes pour indiquer les mesures relatives aux édifices. Ou dit d’une salle qu’elle a tel nombre de mètres dans œuvre, pour donner ses dimensions intérieures. « Item, du cousté de vers le jardrin de la maison communes aura des armoires, lesquelles seront de lougueui'du canton de ladite chambre jusques à la fenestre respondant sur le jardrin et seront lesdites armoires de dix pans de haut et de deux pans et demy de large dans œuvre. Il y aura auxdites armoires iii portes par devant à quatre mèges par dedans... etc. » {Ouvrages de fusterie baillés à maistre Jacques Perelle de Tholose ; Toulouse, 1 5'28.)

(c Duquel portail... ayant de douze à treize pieds d’ouverture dans œuivre. » {Bref et sommaire recueil de l’Entrée de Charles IX ù Paris, 1572.) cc Ledict roy de Polongne... avoit disné en une grande salle de bois que ladicte ville avoit faict faire et préparer audict lieu de S. Anthoine des Champs... ayant douze toises de long dans œuvre, sur quatre toises de large, aussi dans œuvre. » {Entrée dii roi de Pologne àParis, 1573 ; Félibien, Pièces justificatives, t. III, p.430 h.) On dit pareillement d’une façade qu’elle a tant de mètres hors d' œuvre, pour indiciuer sa largeur, en comprenant l’épaisseur des murs qui la limitent de chaque côté.

Œuvre. — Au xiv® et au xv® siècle, ce mot avait encore, dans les arts de l’ameublement, la même signification que le mot Ouvrage et servait, comme tel, à désigner la provenance des objets aux(]uels il était appliqué. Ainsi on disait d’un plateau, d’une coupe, d’un coffret, qu’ils étaient « d’œuvre dTudie » ou « d’œuvre de Damas »,pour expliquer leur origine orientale. Nous remarquons dans V Inventaire de Charles V (1380) : « Ung grand calice d’ancienne façon, d’œuvre de Damas, semé de pierreries. » c( Dix-sept doubliéz faicts à l’œuvre deVenize. » {Invent, du cardinal d’ Amboise ; Gaillon, 1550.)

On disait aussi d’un objet qu’il était de « riche œuvre » ou cc d’œuivre précieuse et bonne », pour indiquer qu’il était finement travaillé ou exécuté avec beaucoup d’art et de soin. Dans sa Chronique rimée, Ph. Mouskes parle (t. Ph p. 106) de :

Rice kandelers

D’or et d’argent bien fés et clers,

De moult rice œvre. . .

Et plus loin (t. P'', p. 432), à propos du vase dans lequel était enfermée la relique de la Couronne d’épines, il ajoute :

Et si a ouvert I vaisciel

De fin or moult rice et moult biel,

Dont l’uevre est préciose et bonne,

Et là dedens iert la couronne Dont Dieus ot esté coronnés,

Quant à passion fut menés.

Souvent, le mot œuvre est simplement synonyme de construction, de travail. L’auteur anonyme de la Chronique de Tournai raconte qu’à l’entrée solennelle de Philippe le Bon dans la ville de Gand (1453), cc les rues esqueles il [le duc] passa estoient tendues de tappis et aultres draps de ung et aultre lez de icelles sups œvre de carpenterie ». Enfin, on appelait maître es œuvres ou maître des œuvres celui qui, dans une construction, était chargé de la direction des travaux. Le maître des œuvres de maçonnerie était a la fois l’entrepreneur et l’architecte du bâtiment. Des Lettres 'patentes du 3 mars 1406 nous apprennent que I

Perrenot de Chassigny succéda, à cette date, à Huguenin Douay, comme cc maître des œuvres de charpenterie » du duc de Bourgogne. (Voir Maître.)

Œuvré, adj. — Avait le même sens que Ouvré (voir ce mot) et signifiait ouvragé, façonné, cc Ung petit coffre de boys plat, œuvré à la coustmue de Flandres. » {Invent, de la feue reine Chaidotte de Savoye, 1483.)

Office, s. m. — On donne ce nom à une pièce, placée près de la salle à manger, dans laquelle on serre la vaisselle, on apprête les couverts, on découpe les viandes, etc. Autrefois, cette pièce portait le nom de Dépense. (Voir ce mot.) Dans les habitations riches, hôtels, palais, etc., en plus de cet office qui, joarfois, est, comme agencement, assez considérable, il existe une autre salle que l’on nomme office des domestiques ou simplement office, et dans laquelle la domesticité prend ses repas. De là l’expression cc manger à l’office » pour dire manger avec les domestiques, cc Morgué ! sauf correction, monsieur de la Eamée, je crois que je boirions plus à notre aise à votre office que dans cette chambre ; tout le monde passe ici, et quand je suis interrompu, le vin que j’avale ne fait que m’altérer.» Ainsi s’exprime maître Nicolas dans le Tambour nocturne, de Néricaud Destouches, représenté, pour la première fois, eu 1762 (acte P‘', scène i*'^). M. de la Bamée, à qui l’on s’adresse, est le sommelier de la maison. C’est seulement à partir du xvi*’ siècle que ce genre d’office adopta, d’une façon régulière et constante, le nom qu’il porte aujourd’hui. Ce nom lui vint des serviteurs auxquels, dans les grandes maisons, on donnait le titre d’officiers. Dès les premières années du xv® siècle, ou trouve, il est vrai, le mot office employé dans un sens voisin, qui laisse pressentir sa ju’ochaiue adaptation. Ainsi, on lit dans les Comptes cV Isabeau de Bavière (1401) : cc Jehan de Moiitrousti, potier d’estain, pour ix dozaines plats... xxiv dozaines d’escuellez... achetéz de lui par les maistres d’ostel, pour servir en l’office. » Dans les Comptées de l’hôtel de Charles VII (1421-1422) on voit également cc Jehan Gouppil, potier d’étain, demeurant à Tours », fournir cc cinq douzaines et quatre plats d’étain, treize douzaines et deux escuelles, pour servir en office de cuisine et sausserie ». De même, Olivier de la Marche, dans le récit qu’il nous a conservé des noces de Charles le Téméraire et de Marguerite d’York (1468), écrit : cc Pour commencer aux communs offices, à la cuisine avoit trois cens hommes ; à la saulserie, quatre-vingts ; à l’eschausonnerie et paneterie, pour chascune soixante hommes, et en l’espicerie, quinze, et généralement, tous les offices furent fournis de gens. » Mais c’est seulement en 1536, dans un contrat relatif aux Compiles des bâtimens de Fontainebleau, que nous voyous ce substantif pris dans son acception définitive. Par ce contrat, Etienne Bourdin, menuisier, promettait de ce faire et parfaire bien et duement au dit d’ouvriers et gens en ce counoissant » les ouvrages ci-après ; cc C’est assavoir toutes les croisées de menuiserie, cpr’il conviendra aux offices dudit chasteau, les unes de xiv pieds de hault, etc. » Au xvii® siècle, le terme était si bien passé dans les usages, qu’on le rencontre sous la plume des personnages les plus distingués et sous celle des poètes,

Dans une {sic) office d’importance,

Sur une superbe crédence,

Parmy cent vases prétieus,

Eegnoit une grosse salière. . . ,

lit-on dans le Mercure d’août 1681, et dans les Mémoires du duc de Luynes (t. III, p. 77). .« Le jeudi, le Roi fut de bonne heure à Ivry avec les dames. Il se promena beaucoup dans la maison et voulut tout voir : cuisine, office et