ENTREMETS

jrécieux document nous apprend que la charpente des mahines fut fabriquée par les Imciers (menuisiers) Jean Taret, [u’on avait fait venir de Tournay avec deux compagnons, lehan de Westrehem et Jacques Carpentier, de Lille. Ce lernier fournit notamment les « vint petites charrettes ■stoffées de doubles fons, de tourelles, de roues, lesquelles )ut servy à aporter les mets aux tables, le jour d’icelui )anquet ». Jehan Westrehem, lui, construisit une fontaine [ue Jehan Scalkin recouvrit en plomb et « dont yssoit laret et ypocras au jour du dit banquet » ; et le cc voirrier » jossuin de Vieuglisse fournit une fontaine en verre. Les culptures en bois furent exécutées par le tailleur d’images riiomas, (( qui ouvra pendant vingt jours » à ce travail. je serrurier Gilles le Cat forgea « une chaisne, une che- ’ille de fer, deux havetz et deux touetz pour lyer le lyon en la salle ».

înfin, toute une brigade de peintres ils étaient plus de trente sans comper leurs varlets et voletons) évolua ous la direction de « Jehan de Bouoingne, paintre et varlet de chambre le mondit seigneur ». Ces artistes se lommaient Jean Kenon, Jacquemart le Vimy, Hansequin Fontaine, Anceot Galopin, Jacques Daret, Robert lionceaux. Jehan Gannet, Jehan Le llercier, Colart de Wavregnie, lYillequin de Gascoigne, Henne- [uin van der Brusch, Philippe an der Wincle, Simonnet de )ouay, Jehannin lennecart, Jehannin ravernier. Jehan Lo- )elet. Jehan Desbonlès, Pierre van Elle,

^ierre Coustain, tous ésidant à Lille. A ces rtistes on dut adoindre Hannequln , le Bordeaux ; Claix, le Hollande ; Grardin J Maître et Coppin 3 Jeune, qu’on fit enir de Bruges ;

'imonnet Marmion,

'Amiens ; Labbé et jamittant, de Tournay; Salhadin, d’Audenarde ; et un rticle de ce compte si intéressant nous apprend qu’il dlut envoyer par deux fois « ung messagier » à Hesdin our quérir « ung paintre nommé Colart le Voleur, et pour i; faire venir au dit Lille, ouvrer avec les aultres aux curages d’icelui banquet ». Ce Colart le Voleur, au surplus, Dait un habile homme en ces matières. Il avait machiné mt le château de Hesdin de la façon la plus extraordiaire. (Voir Machine.)

Le registre qui renferme ce compte de Guillaume Pouet porte, en outre, qu’en cette même année, certains jeux de mistère » furent représentes à Nevers devant ■ duc et sa cour, et qu’Olivier de la Marche reçut une ratification de 12 écus et IG gros, pour avoir aidé à leur ■présentation. Or Olivier de la Marche a pris soin de ■crire en ses Mémoires (liv. II, p. 538 à 584) la série des itromets (pii égayèrent les banquets successifs auxquels mna lieu le mariage de Charles le Téméraire avec Marlerite d’York ; et son récit est trop curieux pour que nous (; le résumions pas ici. Le premier jour des noces, on

vit X entremets d’une licorne et d’ un léopard^ Ventremets d'iai lion chantant, et celui d’un dromadaire. Le second jour, on assista à quatre actes successifs représentant, sur un vrai théâtre, les quatre premiers Travaux d’ Hercules. Le « tiers jour », on eut les entremets de quatre sangliers sonnant des tromjwttes, de trois cldevres et un houe jouant de la saquehoute, de quatre loups jouant de la flûte et de quatre ânes chantant, et celui iïun singe et d!u)i, mercier. Le quatrième et le cinquième banquet furent suivis chacun de la représentation de quatre travaux d’ Hercules, ce qui compléta la douzaine. Enfin, le neuvième jour de ces noces incomparables fut signalé par l'entremets d'une haleine et d’autres monstres de la mer.

Si nous nous sommes longuement étendu sur ces fêtes

curieuses et pittoresques de la Cour de Bourgogne, c’est que ces étranges figurations marquent à la fois l’apogée des entremets et le commencement de leur déclin.

Ils n’allaient pas tarder, en effet, à disparaître pour toujours des banquets royaux et princiers, et leur disparition s’expli que. Les esprits affinés de la Renaissance, épris des allusions délicates et quintessenciées , ne pouvaient goûter que médiocrement ces représentations toujours un peu grossières. C’est pourquoi, à partir de Charles VIII, on ne v^oit plus guère d’entremets prendre place dans les festins, ou quand ils apparaissent, c’est sous la forme d’objets d’art^ de statuettes allégoriques, de figurations emblématiques, et non plus avec cette mise en scène énorme qui nécessitait toute une machination spéciale et un nombre considérable de comparses. Ainsi, lorsque Louis XII, en 1498, après son Entrée solennelle à Paris, fut, suivant l’usage, dîner au Palais, le repas achevé :

Feurent apportez plusieurs entremeetz à la table du Roy uostre dict Seigneur. Et premièrement lui feut présenté uu porc espic par dessus les armes dudict Seigneur. Et à Monseigneur de Bourbon feut jirésenté un cerf volant, et dessus les armes dudict seigneur. Et d Monseigneur le duc de Lorraine feut présentée une aigle, et au dessus les armes dudict seigneur. Et à Monseigneur le Comte de Nassaux feut présenté un lyon, portant les armes dudict seigneur. Et d Monseigneur le Comte de Montpensier feut présenté un chasteau, et par dessus les armes dudict seigneur. A Engilbert Monseigneur de Clèves,feut présentée une vache, portant les armes dudict seigneur. Et d Messire Philippes de Ravestaiu et aux ambassadeurs d’Espaigue feurent présentez d’autres entremects, qui seroit trop long d racompter.

A partir do 1550, les confiseurs italiens, attirés en France par Catherine de Médicis, remplacèrent ces statuettes et ces objets d’art, par des sucreries et des pièces montées (pii

Fig. 335. — Entremets de la Prise de Jérusalem, représenté au banquet offert par Charles V à l’empereur d’Allemagne. D’après le manuscrit de la Bibliothèque Nationale.

ENTRE-MODILLON — ENTRESOL