XE

Escandal, s. m.; Escandaou, s. m. — Ancienne mesure de capacité, usitée dans la Provence pour mesurer l’huile. « Un escandal d’hérain neuf. » {Invent, des biens trouvés dans la maison de Georges Drumenoir ; Marseille, 1583.) L’escandal mesurait un jian cube. Quatre escandaux composaient un millerolle.

Escaoufo-liech, s. m. — Locution jirovençale. Littéralement, échauft'e-lit, c’est-à-dire bassinoire.

Escape, s. f. — Terme d’architecture. C’est le bas du fût d’une colonne, l’adoucissement qui lie le fût à la base.

Escarboucle, s.f. — Furetière, dans son Essai de Dictionnaire imiversel, définit l’escarboucle une pierre imaginaire qu’on dit jeter assez de feu pour éclairer une chambre. C’est la qualité, en effet, que lui reconnaissent les poètes. L’auteur du Roman de Godefroid de Bouillon écrit :

Moult fu rice la cambre au rice roy soudant ;

Ly escarboucle y sont qui clarté vont rendant.

L’auteur du gracieux roman de Floire et Blanceftor dit de même :

Desor le chief, Floire l'enfant Ot un escarboucle luisant;

Par nuit obscure on véoit ou Une liue tout environ.

Plus loin, décrivant les tours qui dominent Babylone :

Deseur siet par enchantement Uns escarboucles qui resplent ;

Assi (s) i est par grant conseil ;

Par nuit reluist comme soleil.

Tout environ par la cité;

Par nuit obscure a tel clarté.

Que il n’estuet a nul garçon Porter lanterne ne brandon.

Enfin, Jean de la Taille, dans son Blason de la Marguerite et des autres pierres précieuses, lui reconnaît encore ces propriétés :

A l’escarboucle estincelante D’un rouge éclat (celle qu’on vante)

Sur toutes le Soleil départ Sa clarté la nuit, et luy donne D’éveiller nostre esprit gaillard,

Gardant de venin la personne Si vraye elle est, et si celuy Qui l’a, n’est trop rongé d’ennuy.

Mais, fait plus curieux, c’est que de graves chroniqueurs, des historiens généralement mieux renseignés, ajoutaient foi à ces descriptions merveilleuses. On lit, en effet, dans les Mémoires de Bertrand du Guesclin {Mém. relal. à l’hist. de France, t. IV, p. 149) : « Les choses étant arrêtées de part et d’autre, Pierre [le Cruel] ne songea plus qu’à partir au plutôt, faisant charger sur des mulets son or, son argent et ses meubles les plus précieux, sans oublier une table d’or d’un prix inestimable, et chargée de pierres précieuses, et de fines perles d’Orient fort rondes et fort grosses, dans laquelle on avoit enchâssé les portraits en or des douze pairs de France. On ajoute (jue cette table portoit une grosse escarboucle au milieu des autres pierreries, à laquelle on donnoit deux proprietéz admirables. La première, c’est qu’elle luisoit la nuit avec autant de clarté que le soleil fait en plein jour ; la seconde, c’est (jue si l’on en approchoit du poison, elle changeoit aussitôt de couleur et dcvenoit noire comme un charbon. » Et plus loin (p. 163) : « Le temps étoit si noir (ju’ils nepouvoient tous mettre un pied devant l’autre, (inand Pierre s’avisa de faire porter devant eux sa table d’or sur une mule, afin que l’escarbouclc dont nous avons ])ai’Ié, jettant un

ESCARGOT — ESCLISSE

grand éclat, leur servît de guide et de fanal pour les éclairer au milieir de la nuit. »

Escargot, s. m. — L’escalier en escargot, on simplement escargot, est un escalier en spirale. Escargot est aussi le nom d'une chaise légère de salon, a bois laqué ou doré. On ignore l’origine de ce nom.

Escarlate, adj. et s.f. — A^oir Écarlate. Escarpolette, s. /.; Escarpoulette, s. /. — « Jeu ou exercice par lequel on se brandille sur un bâton soutenu des deux bouts par une corde pendue à quelque lieu haut. (L’escarpoulette est un jeu d’enfans, d’écoliers et de laquais). » La première mention que nous ayons rencontrée de l’escarpolette se trouve dans la 2Iuze historique de Loret, au 24 mai 1(!59 :

Fig. 3(ÎS.

Escauf aille à esprit de-vin (xvi® siècle).

Après ce divertissement,

Dont la Cour fut fort satisfaite,

On vizita l'escarpolette,

O il maint courtizan s'exerça;

Puis on pesclia, puis on chassa.

Escarrassoun, s. m. — Locution provençale. Sorte de perche traversée par des chevilles de bois servant d’échelons.

Escaufague, s. /.; Escaufadou, s. f.; Escauffaire, s.f.; Escooufaire, s.f. — Terme provençal. Coquemar,

bouillotte pour chauffer l’eau.

« I escauffaire de cuivre à cubersel. » {Invent, du château des Baux, 1426.) « Ung escauff'ague de cuyvre. » {Vente des biens de Simon Jellenei ; Bollène, 1574.) En Provence, ou dit encore escaufadou ou escooufaire.

Escaufaille, s. /.; Escaufette,s./.; Eschauffette, s./.

— Réchaud ou chaufferette.

Au Moyen Age, on faisait des escaufailles ou chaufferettes portatives, pour ne pas avoir l’onglée dans les églises. (Voir le mot Chaufferette.) On en confectionnait aussi pour mettre sur la table, afin d’empêcher les mets de se refroidir. A^illars de Honnecourt donne en latin une recette pour construire les escaufailles à main. Pour éviter toute confusion, nous translaterons ce curieux document en français moderne : « Si vous voulez faire une escaufaille à mains, dit-il, fabriquez une sorte de pomme en cuivre, dont les deux moitiés, montées sur charnières, ferment exactement. Au dedans de cette pomme, établissez six cercles de cuivre ; que chacun de ces cercles porte sur deux tourillons, et que celui du milieu soutienne un petit récipient qui portera, lui aussi, sur deux tourillons. Ces tourillons doivent être disposés de telle façon que le récipient reste toujours horizontal ; car les divers cercles se portent les uns les autres, et s’ils sont disposés convenablement, jamais le récipient central ne répandra son contenu. Cet ustensile est bon pour aller à vêpres ; ou peut aussi l’emporter à la grand’messe. »

Dans le Midi, pendant tout le xv'^ et le xvP siècle, on rencontre dans les Invenlaires des escaufettes et des eschauft'ettes de ce genre. Exemples : cc Deux eschauff'ettes terre. » {Invent, de la succession Gcdossa; Rabastens d’Albigeois, 1565.) « Ung grahal, une eschauffette de fer et ung fiascon rompu. » {Invent, de J\B du Lac- Vivier; Toulouse, 1572.) « Une esgauff'ette de loton. » {Invent, de P. delaSetta; Marseille, 1587.) La Subvention génércde du vingtième sur les marchandises entrant en France (1641)

porte, en outre, la mention suivante : « Réchaux et échauf- . fettes, le cent pesant estimé 5 livres 2 sols G deniers. » Il j est également dit dans le Tarif général des droits desorties et entrées du rogaume (1664) ; « Eschauffettes de fer; le ' cent pesant payera dix sols. » Ou voit que ces différents termes furent, pendant trois siècles, d’un usage général. Pour plus amples détails, voir au surplus les mots Chaufferette et Pomme.

Escau-leyt, s. f. — Locution gasconne. Échauffe-lit, bassinoire. « Ung escau leyt. » {Invent, de Jehan Verrier; Bordeaux, 1590.)

Escauvet, s. m. — Locution gasconne et bordelaise. Escabeau.

Escende, s. f. — Latte, morceau de bois long et mince, dont se servent les couvreurs. (Voir Essale.)

Eschamel, s. m. — Voir Escame.

Eschansonnerie, s. f. — Échaxsoxxerie.

Eschantiller , v. a. — Locution lyonnaise. (Voir

ÉCHANÏILLER.)

Escharfault, s. m.; Eschaufault, s. m. — Voir Échafaud.

Eschaudouer, s. m. — Pièce dans laquelle on échaudait la viande. Ce mot a désigné également un vase de cuisine pour échauder les cochons de lait. (Voir Échau- DOIR.)

Eschauffelit, s. m. — Voir Échauffe-lit. L’eschauffelit, usité seulement dans les provinces méridionales, est la Ifassinoire du nord. « Un eschauffelict cuyvre. » {Invent, d’ Arnaud de Maynieu, écuyer ; Toiüouse, 1617.)

Eschauffette, s. f. — Voir Escaufaille et Chaufferette.

Eschauguette,s.f». — Orthographe ancienne d’ÉcHAUguette. (Voir ce mot.) On lit dans la Légende joyeuse de Pierre Faifeu (par Charles de Bourdigné, 1532) :

Le Maistre avoit mis gens en eschauguette.

Dont l’un d’iceulx si bien à point le guecte Que pour certain léans l’a veu entrer.

Eschavoir, s. m. — Perchoir. Bâton vertical traversé par des échelons et muni, à sa partie supérieure, d’une mangeoire et d’un godet, sur lequel on perche les perroquets.

Eschequier, s. m. — AMir Echecs et Échiqueté.

Eschetz, s. m. pl. — AMir Échecs.

Eschevoir, s. m. — Voir Écheveau.

Eschiphre, s. f. — Guérite de pierre pour loger les sentinelles. (AMir Échiffre.)

Eschiqueté, adj. — Terme emprunté au blason. Se disait des objets ou tissus décorés de carreaux de même grandeur et de couleurs différentes, régulièrement alternés. (Voir Échiqueté.)

Esclain, s. m.; Esclin, s. m. — Xous relevons dans la Vente des meubles de Claude Oouffier, duc de Roannès (15 septembre 1572), la mention suivante : « Un esclain de boys de chesne, pi'isé vin sols. » Y a-t-il une faute de copie ? S’agit-il d’un écrin ? La place occupée par cet article indiquerait plutôt qu’il est question d’un siège. Dans ce cas, ce mot serait une des variantes d’escabeau. (Voir Escame, Escambe, etc.) Dans VInventaire du chanoine Ramond de Cussac (Bordeaux, 1442), nous lisons :

« Una petita ucheta en que are : prumeyrament un petit esclin jolin. » Ici, la confusion n’est pas possible ; c’est bien d’un écrin qu’il s’agit. Du reste, au xiv® et au xv® siècle, dans le Bordelais, la forme esclin était assez usitée.

Esclisse, s. f. — Osier taillé en baguettes fines, pour le travail du vannier. (Voir Éclisse.) « Pour deux grans

li;.

ESCOFFIER — ESCONCE

Ipanniers d’esclisses neufs... » {Com])tes de T hôtel de Char- Iles VI, 1380.)

j Escoffier, s. m. — Marchand de cuir, tanneur, mégisjsier. Ce mot est encore en usage à Lyon et dans le Forez, j Escoffret, s. m. — Coffre dans lequel les marchands ; exposaient leurs marchandises à la porte de leurs boutiques. I C’est du moins le sens que donne à ce mot un Arrêt du \ Parlement du 26 juin 1554. « Ordonné [est] que défenses : seront faictes à son de trompe et cry public, par les carrei fours de ceste ville, à tous manans et habitans d’icelle let des fauxbourgs... qu’ils n’ayent dores en avant à mettre (aucunes selles, pilles, taudis, escoffrets, bancs, chevalets, j escabelles et autres avances sur rues. » Il ne faut, sans doute, voir dans ce mot (peu usité, au surplus) qu’une inscription incorrecte ou une variante arbitraire de Coffret.

Escoinsson, s. m. — Voir Ecoinçon.

Escoire, s. m. — Locution picarde. Panier en osier ou en fil de fer-blanc propre à secouer la salade.

Esconce, s.f.; Esconse, s. f. — C’est le même ustensile que celui dont il est question dans notre premier volume, au mot Absconse. Comme pour celui-ci, son nom d’es-

Fig. 370. ■ — Esconce double en cuivre ajouré (fin du XV' siècle). — Porte de Hal.

conse, et par corruption esconce, vient du verbe ahscondere, qui veut dire cacher, abriter et qu’on trouve assez fréquemment traduit au xiv® et au xv® siècle par le verbe esconser. Exemples : « Dont firent tant ces ii chevaliers (le comte de Pois et Jehan dePinquigny,dont les femmes étaient prisonnières à Amiens) que pluseurs de leurs hommes entrèrent en la ville secrettement et mesmes Jehan de Pinquigny, et furent esconsséz en pluseurs lieux par le gré et consentement du maire de la ville et d’autres. » {Chronique normande du XIV® siècle, p. 128, à l’année 1358.) « Après ches choses ainsi faites et que icelz adversaires s’estoient resconscz en leur forteresches, le duc de Guyane, M. de Bourgongne et chex de Paris avec les enginz, alèrent à Estampes où estoit un de leurs grégneurs routiers, nommé Lourdon. » {Chronique normande de P. Cochon, dans Chronique de la Pucelle, p. 415. — Siège d’Étampes, 1412.) « Et à ce propos s’accorde l’Apostre qui dit ; Sol non occidat super irarondiam vestram. C’est-à-dire que le soleil ne se doit pas esconser survostre courroux ne yre. {L’h?jsto//re du, petit Jehan de Saintré, p. 19.)

h’esconse était une sorte de lanterne, ou mieux de cagette dans lafjuellc, au xiv® siècle, on enfermait la lumière, consistant généralement en une bougie de cire ou bien une chandelle, pour la mettre à l’abri du vent. Comme,

Cauge

au

Fig. 371.

Petite esconce à couvercle (xvi' siècle).

à ce moment, le verre était d’une grande rareté, on fermait cette cagette, soit par des plaques d’ivoire fort minces, soit par des lames de corne. De cette manière, la lumière se trouvait non seulement abritée, mais encore cachée en partie, ou tout au moins excessivement tamisée, ce qui explique la définition de cœca lanterna, que le continuateur de Du applique au latin ahsconcia et français absconse.

Nous venons de dire que l’ivoire servait parfois à clore ces petites lanternes ; nous en trouvons une garnie de la sorte dans 1’ « estude »

ou cabinet du roi Charles V (1380).

Les Comptes de f cergenterie de la Reine nous apprennent, en outre, qu’en 1394 Isabeau de Bavière acheta à Jean Aubert, cc ymagier d’yvoire », une de ces petites esconces « pour mettre la chandelle quand la royne dit ses heures ».

En 1402, cette princesse fit une pareille emplette chez Henry des Grès, pignier ou tabletier. Cinq ans avant cette dernière date, Isabeau de Bavière avait fait faire à « Colart de Laon, paintre demourant à Paris », une cc esconce pour mettre la chandelle pour dire heures ». Il est probable que cette dernière était garnie de parchemin artistement historié, qui laissait également filtrer la lumière.

Quand l’esconse était entièrement en métal, ce qui arrivait assez souvent, on ménageait une petite porte qu’on ouvrait pour laisser passer la clarté. Telle était la cc petite esconce d’argent blanc carré, qui se clost et ouvre, où sont les armes de Monseigneur le Daulphin », ustensile dont il est question dans X Inventaire des joijcmx delà Couronne {IXl^). D’autres fois, on ajourait les parois qui formaient l’enveloppe, en y découpant de petits fleurons. On peut citer dans ce genre la cc grant esconse d’argent, blanche, percée à fleurs de lys », qui figure dans V Inventaire de Charles V (1380). Ce même inventaire, qui décrit nombre d’esconces de toutes sortes, nous apprend, en outre, que rien n’était moins fixe que la forme de cet ustensile. Nous y trouvons, en effet: cc Une esconse d’yvire, qui est sur ung hault pié, et est sur ung petit chandelier à broche d’argent doré. » Une autre est relatée : ce Ung chandelier d’argent blanc en manière d’esconse, à deux esenz au dos, tailléz des armes de France. » Une troisième : ce Un aigle d’argent blanc, sur quoy est un chandelier à esconse. » Voilà donc déjà trois esconces qui sont, à proprement parler, des flambeaux, dont le luminaire est mis à l’abri du vent par un petit appareil (pii, s’adaptant à leur sommet, cachait la bougie et sa flamme, cc Que esconse d’y vire qui est sur un hault

pié, et a un petit chandelier à brocc d’argent doré », comprise dans X Inventaire des jogaux de ta Couronne (1418), se trouve dans le même cas. D’autres, au contraire, sont à manche de bois et sc rapprochent, par coiisciiuent, de

Fig. 372.

Esconce se pliant; (.xvii'‘ siècle).

ESCONSETTE — ESCORCHIÉ

ce que nous appelons aujourd’hui fort improprement un bougeoir. Telles sont 1’ ». esconse d’argent a manche de boys », les deux « petites esconses d’argent à deux manches de boys », etc., qui figurent dans VlnvenMre de 1418, et

aussi l’esconse d’ivoire, achetée par Isabeau de Bavière à Henry des Grès, et qui était » par manière de cuiller ».

Dans V larenlaire du château de Viucennes (1418), on note également : « Une petite esconce d’argent véré dont le baston est de bois. »

Enfin, comme le prince, dans ses courses nocturnes et secrètes, avait souvent reccours à ces discrets ustensiles, et comme tout ce que le monarque touchait devait être d’or ou doré, il ne faut pas s’étonner de rencontrer des esconces en or. Ainsi, Charles V en possédait deux. L’une pesait «. ung marc troys onces dix estellins », et son « manche d’ybenus » était « semé de roses et de fleurs de lys ». I/autre, de dimensions plus petites, était « taillée de fleurs de lys ». On note également « une esconsse d’or » à « manche d’ibenus » dans V Inventaire du château de Vincennes (1418), et une autre de même métal, à manche d’ivoire, dans V Inventaire de Tltôtel SainlPol (1420).

Ces appareils en matière extra-précieuse se retrouvaient, au reste, chez tous les grands princes. On sait qu’en 1400 la Couronne de France réclama au roi d’Angleterre les joyaux d’Isabelle de France. Parmi ces joyaux figure « une esconse d’or ». Au chapitre ix de ses Mémoires, Pierre Salmon nous apprend également que, parmi les pièces d’orfèvrerie appartenant, de son temps (1409), à la reine d’Angleterre, se trouvait une de ces coûteuses lanternes : (c Ainsi, comme je me lamentoie, écrit-il. Dieu qui ses amis n’oublie, ne ceulx qui en lui ont fiance, me donna advis des biens que le confesseur de la Eoyne, en chambre de qui j’estoie, m’a voit présentés; et devant moi à icelle heure estoit sa vaisselle d’argent, avec une petite esconse ou lanterne d’or; laquelle vaisselle m’estoit abandonnée pour moi en aidier se besoing m’estoit. »

On remarquera, dans cet extrait des Mémoires de Pierre Salmon, les mots « petite esconse ou lanterne ». Ils sont à retenir. A partir du xv® siècle, en effet, nous allons trouver ces deux mots régulièrement associés. Deux documents que nous citons au mot Absconse, une Lettre de rémission de 1451 et un extrait des Comptes des ducs de Bourgogne de 14G7, en fournissent la preuve. Et cela n’est pas autrement surprenant, car l’esconse, ou « lanterne aveugle » (pour nous servir de l’expression si juste du continuateur de Du Gange), est devenue, à ce moment, une petite lanterne abritée sur trois de ses faces par une enveloppe métallique et ne laissant passer la lumière que d’un côté, alors que la lanterne ordinaire la laisse filtrer de toutes parts. Nous disons filtrer, car on verra au mot Lanterne que la garniture de verre de ces sortes d’appareils est d’adaptation relativement très récente, et qu’ils restèrent, jusqu’à une époque assez voisine de nous, garnis de parchemin, de papier ou de corne. Du reste, longtemps avant que les lanternes fassent verrées, une confusion presque complète s’était oj^érée entre ces deux mots esconce et lanterne. Bientôt même le nom de l’esconce devient peu fami-

lier, et, pour éviter toute erreur d’interprétation, les scribes officiels se virent obligés de mentionner, dans nombre de documents, que l’esconce était une lanterne d’un genre particulier et d’un service spécial ; cela dura jusqu’au XVI® siècle, où le mot disparut à peu près complètement du langage courant et fut remplacé par le nom peu logique de (( lanterne sourde ».

Esconsette, s.f.; Sconsette, s. f. — Diminutif du précédent. Petite lanterne. « Item, aud. coffre est trouvé une esconsette d’argent, où failloit avoir une petite tenailles, lesquelles ont esté pendues aud. esconsette : pesant viij onces et demye. » {Invent, du trésor de ta cafhédrcde d'Amiens, 1535.) On rencontre même parfois sconsette, diminutif encore plus accentué. C’est ainsi que le maître d’école de Bruges qui, à la fin du xiv® siècle, composa le recueil de dialogues, connu sous le nom de Livre des mestiers, écrit :

Xpriestiens de Mares,

Bourgois de Bruges,

Nous doibt de nos denrées;

Ch’est à savoir, de ferailles De lantarnes et de sconsettes Pour XX lib. de Parisis.

Escooufaire, s. m. — Locution provençale. Bouilloire, vase de cuivre ou de tout autre métal, propre à faire bouillir l’eau. (Voir Escauffaire.)

Escooufeto, s. m. — Locution provençale. Réchaud, chaufferette de table. (Voir Escaufaille et Chauffette.)

Escorcheul, s. m. — Locution usitée au xv® siècle, surtout dans la Flandre française. On donnait ce nom à de grandes serviettes destinées à couvrir les plats.

Encore vous falent Napes et touailles,

Et doubliers et escorcheuls.

Ainsi s’exprime le Livre des mestiers. Le mot escorcheul est la corruption ou, si on aime mieux, l’adaptation française du flamand schootel Meecl ; mot à mot : « habilleplat ».

Escorchié, adj. — Les Comptes de Targenterie de la reine, à la date du 23 avril 1399, mentionnent le payement de 14 liv. 8 s. « à Perrin Baloches (sic), paintre, demourant à Paris, pour deux chaières de salle, paintes de finues couleurs, garnies de cordouen vermeil, escorchié à la devise de la Royne et de Mons. messire Loys de France, etc. » A la date du 21 mai suivant, le même Perrin Balloches (sic) touche de nouveau 8 liv. 16 sols, « pour avoir faict et livré pour monseigneur Messire Loys de France, deux chaières ; c’est assavoir, l’ime de salle, l’auti’e de l’etrait ; celle de salle, painte de fimies couleurs, couverte de cuir vermeil escorchié, frangiée de franges, etc. »

Faut-il comprendre par ce mot escorchié que le cuir avait été entaillé au couteau et qu’on y avait gravé de la sorte une ornementation quelconque, ou bien doit-on croire à une faute de texte ou de copie, et doit-on chercher uue analogie avec escoir, escoeria, escoherie, qui, au dire de

Fig. 37Ü.

Esconce à, couvercle (xvi' siècle).

Fig. 374. — Esconce armoriée à paroi ouvrante (XVII® siècle).