ESTRE — ÉTABLE
Estre, s. f. — Locution bretonne. Abréviation de Fb- NESTRE, comprise dans le sens de gmicbet, porte on compartiment. <c Un banc acoffre à deux estres, sans cleffs, et y a une clavenre, prizé à quarante sols tournois, XL sols. — Antre banc acoll're à deux estre, sans cleff ne clavenre, fors une clavenre appellée cra})audine, prizée à cinquante solz tournois, L sols. » {Livenf. de JiilUen ne Andrée, femme À'u/ÿuc/ ; juridiction et paroisse de Miniac, 1G05.) (Voir le mot Aistiîe.)
Estreignoir, .s. m. — Voir EïUBiCrXOïR.
Estrellabe, s. f.; Estalabre, s. f. — Astrolabe. Instrument employé à observer les astres et à mesurer la longitude et la latitude. On s’en servait autrefois ]>our les calculs d’astrologie. « Une estrellabe de enivre. » {Inrent. de
Fig. 401. — Tailleur sur son établi, d’après un dessin de Bonnard.
Charles V, 1380.) « Deux petis estalabres de cuivre, qui sont de petite valeur. » {lavent, de la Bastille Saint- Antoine, 1118.)
Estrier, s. m. — Marchepied, sorte de planchette qu’on l>laçait devant ou sous les sièges. (Voir Étriek.)
Estrise, s.f. — Voir Étrise.
Estuch, s. m. — Orthographe et prononciation gasconnes du mot Étui. On rencontre fréquemment cette orthographe au xv® siècle, te Un estuch de barbey. — Un estuch de tassas feirat, un estuch de caneta de cur, un estuch de cop, etc. » {Invent, de Ramond de Cussac, chanoine de Saint- André ; Bordeaux, 1442.)
Estude, s.f. — Voir Étude.
Estuier, v. a.; Estuyer, v. a. — Locution ancienne. Enfermer dans un étui. « Pour ung estuy à inectre et estuier la couppe de ladicte Dame (la reine), d {Commîtes de V arejenterie d' Anne de Bretagne, 149(;.)
Estuve, s.f. — Voir Étuve.
Estuy, s. m. — Voir Étui.
Étable, s. f.; Estable, s.f.; Establette, s.f; Esta- j blie, s.f. Pièce siiécialement aménagée pour recevoir 1
les bestiaux. Autrefois, on donnait le nom d’étable air’ écuries où les chevaux étaient abrités. Lorsque Jehan di Saintré fait préparer les logements pour le pas qu’il en tend fournir k ès frontières de Calais i), il envoie des « mais très de Paris pour dresser boys et planchoyer deux maisons rune pour luy, l’aultre pour les seigneurs anglois, qui vien droient faire armes à son pas, esquelles maisons avoiij gentes salles, chambres..., estables et aultres choses néces saires ». Et plus loin (p. 227), Antoine de la Sale ccrii encore : « D’autre part l’abbéz, à la bonne ville, fist rete nir lamproyes, sauhnons, et d’autres meilleurs poissons di mer et d’eaue donlce que l’en porroit trouver. Puis com manda les estables à chevaidx appareiller de toutes choses et fist semblablement ajipareiller viandes de diverses fa çons et faire feuz en plusieurs chambres, car encores ei estoit de saison. » Du reste, l’usage de ce mot, pris pou écurie, était alors général et l’on rencontre dans Froissart ce dicton, fort usité de son temps : « Vous voule;
I clore Testable, quand le cheval est perdu. » Xous relevons en outre, dans la Légende jogeuse de Pierre Fcdfeii (édit de 1532) les vers qui suivent :
Or est ainsy, pour mïeuls: estre stable
Il fist mettre son cheval à Testable,
Et là dedens bien il s’est fait traicter,
Sans marchander en rien ne contracter.
Le maréchal de Ta vannes (1570) avait coutume de dire {Méni. relat. à Tliist. de France, t. XXVII, p. 194) « qui la cour ressemble une estable de pauvre gentil-homme, là où Ton met les chevaux, les asnes et les bœufs en mesme rattelier ». On lit également dans Montaigne : « On juge un cheval non seulement à le veoir manier sur une carrière, mais encore à le veoir aller le pas, voire à le veoir eu repos à Testable. » N’oublions (las enfin que l’étymologie de conuétalile est Cornes stalndi.
C’est seulement au xvii® siècle qu’on commença à établir une distinction précise entre Tétable et l’écurie. On sait quel luxe on déploya pour l’agencement et la décoration de ces dernières. Dans la seconde moitié du xviii® siècle, quand la mode des bergeries et des goûts champêtres recommença à sévir, on installa aussi des étables fort luxueuses. Celles que fit construire, à Chanteloup, le duc de Choiseul, après sa disgrâce, jouirent d’une grande réputation. Il avait obtenu, étant ministre, un diplôme des autorités suisses, pour faire venir soixante vaches et deux taureaux. Il les logea, écrit Dufort de Cheverny {Mém., t. I®'', p. 418), « dans des étables superbes, avec un trottoir au milieu, partageant de chaque côté les têtes des vaches, qui étoient attachées à la manière suisse, aussi proprement que magnifiquement ».
Estable, Establie, sont également employées, au XVI® siècle, avec la signification de logement. On lit dans la Chronique du bon duc Loys de Bourbon, à Tannée 1381 :
« Entretant les quinze de Thostel du duc de Bourbon qui estoient retournés à Nantes en leur establie avec les autres, mandèrent aux quinze Anglois qu’ils estoient appareillés d’accomplir leur promesse, et que sur ce leur envoyassent bonne asseurance du Conte de Boucquinquam leurmaistre et du duc de Bretaigne, et là ils iroient voulentiers. » Nous relevons, en outre, dans l'Inventaire des meubles et ustensiles trouvés dans la salle de Valenciennes et appartenans à l' Empereur Charles-Quini (1548), la phrase suivante ; « En la chambre au-dessus Testable du conchierge : iii tables à hetaulx, vi hetaulx, etc. »
Establette. — Diminutif du précédent. Petite étable.
« Il s’en ala tout droit à nue establette, où ladicte Jehanne
