DOUBLAGE — DOUBLÉ

à menues euvres d'or, bordé de veluiau écliicqucté d’or et dans V Inventaire de Margueriie d' Autriclie (ir)24), on remarque : « Ung autre docelet de drapt d’or réz Idauc, pour servir en chambre sur une table, ayant goutières en chief, la brodure d’orfèvrerie sur velours cramoisy, fraiugée et floretée, doublée de toile bleue figurée. »

Petit dossier. — 'renne de menuisier en sièges. On appelle de ce nom la traverse moulurée (pii contourne le dessous du dossier d’un fauteuil, d’une chaise, d’un canapé, et sur hupielle la garniture s’arrête de façon qu’il existe un jour entre le siège et le dossier.

Doublage, s. ni. — Locution bretonne. Plafond.

Doublai, s. m.,- Doubloi, s. ni.; Doublet, s. m. — Fausse pierrerie, faite d’un morceau de cristal taillé et doublée d’une feuille de métal coloré, chargée de lui donner l’éclat et la nuance d’une pierre fine. Dans V Inventaire de Charles F (1380), nous remaivpions : « Ung lampier d’argent, lequel est d’argent doré, en façon de couronne, à petitz pilliers garniz de doublais de voirre. » Xous relevons également dans ce même inventaire « le pommeau d’un paveillon d’argent, lequel est ouvré à jour d’orbevoies, garny dedoublaiz vers et yndes ». Nous notons encore dans V Inveniaire de ï hôtel Saint-roi (1418) : « Une grant croix d’argent a ouvraige d’oultre-mer..., garnie d’une part et d’autre de menuz doubléz rouges et indes. »

Double, s. ni. — Terme d’architecture employé au siècle dernier pour désigner les pièces qui se ti’ouvent comprises dans l’épaisseur d’un corps de logis, et par extension les corridors et dégagements, offices, garde-robes, disposés derrière les jiièces principales formant façade. « Il est composé (l’appartement de M. de Meuse) d’une petite antichambre, d’une seconde antichambre assez grande pour y manger, d’une jolie chambre, d’un cabinet, et dans le double une office, une cuisine, une garde-robe de commodité, et une garde-robe pour coucher. » {Mém. du duc de Luynes, t. IV, p. 6.)

Doublé, s. m. — On nomme ainsi des plaques de métal composées de lames de cuivre couvertes de lames d’argent, dont l’adhérence a été obtenue à l’aide de la chaleur et d’un corroyage répété. L’industrie du doublé nous est venue d’Angleterre. On fait assez à tort l’honneur de son invention à un ouvrier coutelier nommé 'Thomas Bolsover, qui, en 1742, aurait eu le premier, à Sheffield, l’idée d’appli(|uer aux manches de couteau le procédé, qui allait prendre bientôt, sous le nom de doublé ou de plaqué, une importance si grande dans la fabrication de la vaisselle et des objets de ménage. Toujours suivant la tradition, ce fut un compatriote et un confrère de Bolsover, nommé Hancock, qui, le premier, songea à fabriquer à l’aide du doublé des flambeaux, plats, écuelles, capables de remplacer l’argenterie, et coûtant un prix infiniment moindre. Toutefois, il est aujourd’hui constaté que cette prétendue invention n’est en réalité qu’une réiuvention, ou du moins une adaptation industrielle de procédés déjà prati(|ués depuis longtemps.

Les Anciens, en effet, ont connu le doublage et le placage des métaux. Un plateau antique en cuivre doublé d’argent fut trouvé en 1788 près du château de Chantelles, et présenté cette même année à l’Académie des sciences, par M. Baumé. Les abbés Leblond et Mougez furent chargés d’examiner avec soin ce plateau, et leur conclusion fut qu’on se trouvait en face d’un objet bien authentique. (Voir le Journal de Paris, n” du KJ août 1788.) Dès lors il demeura établi que les Anciens avaient possédé de la vaisselle doublée. Des découvertes faites depuis à Herculanum et à Pompéi sont venues confirmer cette certitude.

En outre, sous le nom de Fourré (voir ce mot), on avait pratiqué, dès le Moyen Age, un procédé analogue de superposition de métaux par un corroyage habile. Ce procédé, toutefois, avait été, dans le jirincipe, réservé pour la falsification des monnaies. Plus tard, on appliqua le fourrage à la fabrication des bijoux. Ces bijoux /oMrrés furent d’abord proscrits par la cour des Monnaies ; cc mais, sur la représentation du tort considérable que cet arrêt faisoit au commerce de la nation, le conseil révoqua la décision de la cour des Monnoies et permit la fabrication des bijoux garnis, comme ouvrages oû la considération de la matière étoit presque de nulle importance, en comparaison du prix de la façon ». {Encyclopédie, t. VII, p. 253.)

Il n’est donc pas surprenant qu’au commencement du xviii® siècle, un industriel français ait adapté, à une production plus honnête, des procédés jusque-là assez mal employés, et produit du fourré en vaisselle de table.

Malheureusement, il arriva alors ce qui s’était souvent vu et devait se revoir. Cette industrie nouvelle, qui s’annonçait comme assez vivace, puisque le Régent prit le soin de la réglementer, ne vécut pas chez nous. Il fallut qu’elle émigrât en Angleterre, pour nous revenir ensuite et prendre racine dans notre pays. I/introduction sérieuse du doublé dans nos usages ne remonte pas, en effet, au delà de 1766. C’est seulement en 1768 qu’on commence à parler avec détail de Flatterie anglaise, c’est-à-dire « de vaisselle de cuivre revêtue dans son extérieur d’une lame d’argent de peu d’épaisseur, dont on pourroit faire de la vaisselle d’un service égal à celui de l’argenterie et des 19/20® moins cher ». {Ahnanach sous verre, 1768.) Mais dès l’année suivante les Annonces, affiches et avis divers (12 juillet 1769 et 20 septembre même année) signalent l’établissement par le S’' de Gournay d’une « manufacture de platerie angloise ou d’ouvrages cle cuivre recouverts ou doublés d’argent fin fondu ». Cette fabrique était située rue Popincourt près la rue Saint-Séliastien. Le Mercure d’avril 1770 publiait l’annonce suivante : « Une manufacture royale de vaisselle de cuivre doublé d’argent fin, par adhésion parfaite et sans aucune soudure, vient d’être établie à Paris à l’hôtel de Fère, rue Beaubourg au Marais »; et le journal ajoutait : « Cet établissement est fondé sur une découverte précieuse, la(]uelle présente deux objets bien essentiels, l’un de se garantir des dangers du verd de gris et l’autre un moyen d’économie. » Enfin, huit mois après, on lisait encore dans le même Mercure (n® de décembre 1770) : « La manufacture royale de vaisselle de cuivre doublé d’argent fin, par le sieur Degournay, ci-devant ingénieur du roi et inventeur de cette nouvelle fabrication en France, est établie à Paris, quartier du Pont-aux-Choux, rue de Popincourt, au bout de la rue Saint-Sébastien, près de la barrière. Son magasin, au palais marchand, sera ouvert le 20 décembre. On fabrique dans cette manufacture tous les vaisseaux et ustensiles qui composent la batterie de cuisine, ainsi que ceux de table, comme assiettes contournées, plats, terrines, soupières, pots à oil, pots à bouillon, pots à l’eau, cafetières, chocolatière, etc. » On voit que la nomenclature est complète et que cette industrie était acclimatée chez nous.

La rareté de l’argent pendant la crise révolutionnaire et les instincts égahtaires qui, à la suite de cette grande transformation sociale, pénétrèrent dans les mœurs, donnèrent un nouvel essor à la production du plaqué ou doublé. Des améliorations considérables furent introduites dans sa fabrication, et bientôt l’usage en devint sinon universel, du moins général. Les établissements imblics ne connurent plus d’autre argenterie. Caillot, dans son curieux

DOUBLÉ — DOUBLIER

livre {Vie publique des Français, t. II, p. 147), constate cette transformation du service de table : - « Le plaqué, dit-il, par son éclat argenté trompe les regards des convives » ; et, plus loin, il ajoute : « C’est une fausse richesse, qui en fait attribuer une véritable à celui qui la possède. »

Cette vogue, le doublé ou plaqué la conserva jusqu’au jour où, par la galvanoplastie, on arriva à une production encore moins coûteuse, obtenue par des procédés de fabrication en grand, qui diminuèrent sensiblement les prix de revient. La galvanoplastie, en outre, offrait cet avantage de permettre de réargenter indéfiniment les objets dont l’argent avait été enlevé, ou même les parties de ces objets qui avaient subi de l’usure, ce qui n’était pas possible avec le plaqué. De là une préférence accordée aux moyens électriques, bien que l’argenture, telle qu’ils la produisent, soit beaucoup moins solide et moins tenace que celle appliquée par le procédé du doublé.

Doublé, s. m.; Doublet, s. m. — Le doublé ou doublet était une sorte de courtepointe de toile, fortement doublée de laine ou de plume, et piquée avec soin, qu’on étendait entre le matelas et le drap, pour rendre le coucher plus souple et partant plus agréable. Le doublé avait la même dimension ou à peu près que le matelas sur lequel il était étendu. Dans l'Inventaire de Charles V (1380), il y a un chapitre entier consacré aux « doublés et materas ». Dans ce chapitre, nous relevons les articles suivants : « Ung doublet de toille blanche, tenant troys aulnes et ung quartier de long et deux aulnes et troys quartiers de lé. — Item, ung doublet de toille, tenant quatre aulnes et demye de long et troys aulnes et demye de lé. — Item, deux doublaiz de toille blanche. »

Doublet semble aussi avoir désigné, au siècle dernier, une étoffe d’un genre spécial. Le sieur Reboul, manufacturier à Avignon, dans une réclame publiée par les Annonces, affiches et avis divers du 30 novembre 1757, informe les lecteurs que, dans la manufacture royale d’étoffes pour meubles qu’il a établie à Lavaur, on fabrique des « brocatelles, en une, deux et trois couleurs, des doublets façon de Turin, des moires, des serges et des satinades de toute espèce ». Nous n’avons pu découvrir quelle sorte de tissu le sieur Reboul désignait sous le nom de doublet.

Doubleau, s. m. — Les architectes nomment Arc-doubleau l’arc saillant qui double, en quelque sorte, le berceau d’une voûte et la divise en compartiments. Les charpentiers nomment doubleaux de fortes solives destinées à supporter les planchers. Enfin, au xiv® et au xv® siècle, ce nom servait encore à désigner des vases, flacons ou bouteilles, employés à transporter l’huile ou le vin. On trouve des vases de cette sorte mentionnés dans l'Inventaire de Charles V (1380) : « Deux doubleaulx d’argent blanc à mectre vin, fermans à clefz, et a en chascun ung escusson hachié des armes de France, pesans soixante-neuf marcs et demy. » Dans V Inventaire de Vhotel Saint-Pol (1420), nous relevons également : « Deux doubleaux d’argent blanc armoyéz devant, à un escu à trois fleurs de lys, pesant LX marcs. » Le poids de ces récipients indique qu’ils étaient de grande taille ; quant à leur nom, il leur venait de leur contenance. Il signifiait que chacun d’eux contenait une quantité double de la mesure ordinaire, qui était la pinte de Paris.

Double fond, s. m. — Voir Fond.

Doublement, s. m. — On trouve ce mot, au xv'’ siècle, employé avec la signification de doublure. « Ung ciel de satin verd, frangé de soye jaulne et rouge, faict par compas sans doublement, qui servoit à l’oratoire. » {Invent, d’ A nne de Bretagne, 1499.)

Doubler, v. a. — C’est mettre une doublure. On double une étoffe, quand on en applique une autre dessous. « Le dit Tassin pour cendal à doubler la couverture du messel du Roy, et pour doubler et brocher ycelle avec la soie qui y convenoit : xiii s. v d. » {Journal de la dépense du roi Jean en Angleterre, 1360.) « Ung docelet de filz d’or trait... doublé de boucran bleu. » {Invent, de Marguerite d’Autriche; Malines, 1524.) Les marbriers consolident leurs plaques de marbre en les doublant avec des bandes de liais. Nous trouvons, au xvii® siècle, ce mot employé dans le sens de garnir intérieurement : « 18 mai 1605. — Il (le Dauphin) voit plusieurs sortes de satin de couleur à doubler l’armoire de ses armes; choisit le bleu, etc. » {Journal de Jean Héroard, t. P*', p. 130.)

Doublerie, s. f. — Ou nommait ainsi, au siècle dernier, dans quelques provinces de France et particulièrement en Normandie, ce que nous appelons du linge ouvré. Aux environs de Rouen, ce même linge était qualifié douhles-æuvres. Les tisserands, au dire de Savary, lui donnaient ce nom, parce que le linge ainsi ouvré semlfle avoir reçu deux façons : « l’une, qui est simple, est la simple toile ; l’autre qui semble le doubler, et qui est la façon qu’on y ajoute ». Peut-être serait-il bon de remarquer, à propos de cette étymologie, qu’en Normandie le mot Doublier a toujours été synonyme de nappe.

Doubles-œuvres, s.f.pl. — • Linge ouvré. (Voir Doublerie.)

Doublet, s. m. — Voir les articles Doublai et Doublé.

Doubleté, adj. — Terme de commerce. Se dit de tissus décorés de fleurs, et qui sont de deux couleurs. On rencontre surtout des taffetas douliletés.

Doublier, s. m. — On désigna sous ce nom, jusqu’au XVII® siècle, tantôt de grandes nappes qu’on pliait en deux — qu’on doublait — pour mettre sur la table, tantôt des nappes de dessous dont on se servait pour donner plus d’élasticité à la nappe de dessus. Le Livre des mestiers, composé, à la fin du xiv® siècle, par un maître d’école de Bruges, énumérant les objets nécessaires dans mi ménage, écrit ;

Encore vous falent Napes et touailles,

Et doubliers et escorciieuls.

Dans \ Inventaire des biens trouvés en l’hôtel de Quatremares, après T arrestation de Jeanne de Vctlois (1334), figurent : « Premièrement viii grant pièces de biaux doubliers, tous nuéz et une grant pièce de toille », et plus loin : (C XXX doubliers ou nappes ouvrées, et y en a de bonnes et de telle (toile) qui sont viellez. » La Chronique de Tournai, racontant l’Entrée de Charles V à Saint-Martin (1368), nous apprend que l’on présenta à ce prince, au nom de la ville, « h cras moutons, iii cras boes, xi.i lus, vii.i tonniaus de vin, et bien pour ne frans de napes et de doubliés ». On lit dans la Chronique normande de P. Cochon (dans la Chronique de la Pucelle, p. 432) que les troupes du dauphin étant entrées à Rouen en 1417 : <t Les rues par lesqueles elles passoient (étaient) paréez de biax doubliers, de pain et de vin et bévoit qui voulloit boire. » Dans le XXF compte de Thostel du roi Charles VII (1450), nous relevons également la mention suivante : « A Marguerite Bourdelotte, pour un doublier de Venise, garni de longières, contenant xliii aulnes, dont on a fait dix nappes, etc. » Nous notons dans V Estât du duc de Bourgogne, par Olivier de la Marche, la recommandation (jui suit : « Le sommelier doit couvrir la table de deux najipes et redoubler la nappe devant le prince, comme un doublier. >> Enfin, dans V Inventaire du cardinal d’ Amhoise, dressé an

doublure — DOULCIER

chûtean de Oaillon eu 1550, figurent : « xvii doubliéz faicts à l’œuvre de Tenize... — vu doubliers ouvréz que l’on dict avoir esté achaptéz à Rouen par l’argentier... vn autres vieilz doubliers fort uséz — dix autres doubliers, etc. »

Ajoutons qu’en Normandie, le mot doublier est encore synonyme de nappe.

Peut-être cette dernière constatation pourrait-elle s’éclairer d’un rapprochement avec le substantif DouBU-miE.

Du Gange (sous dibler) donne au mot doublier le sens de plat, assiette de métal. ]\Iais la citation qu’il fait d’un passage du Homan du chevalier au Darizel :

Qui ja n’emporterai denier,

Xe pain ne el en mon doublier...,

pas plus que l’extrait tiré (xvu« siècle). piii’ Chronique

manuscrite de Tahhaye de Corheil, ne comportent — avec évidence — le sens auquel il s’est volontairement arrêté.

Enfin, il semblerait résulter d’un Compte des travaux exécutés au château de Caen, en 1338, et relevé dans les Actes normands de la Chamhre des comptes, que le mot doublier a dû désigner une sorte de pièce de charpenterie. f( Pour III aes à fère doubliers à ladite couverture achetés de Henri Pérou. » Peut-être faut-il entendre ici ce mot dans le sens que les charpentiers donnent, de nos jours, à Doublure ou à Doubleau. (A^oir ces deux mots.)

Doublure, s. f. — Etoffe généralement commune, dont on double un tissu d’un plus haut prix. Dans le principe la doublure se nommait Coxïre-exdroit. (Voir ce mot.)

Au siècle dernier, on rencontre parfois le mot doublure pris dans le sens de garniture intérieure. « 14 février 1754. [Vendu à] de Courteil : Une doublure en cui^ue, faite pour une caisse de porcelaine à contours, 19 livres. » {Livre journal de Lazare Duvaux, t. II, p. 192.) « A vendre 2 pots-à-oïlle d’argent, avec leurs plateaux et doublures, faits par Auguste, et 2 terrines aussi avec leurs plateaux et doublures ; le tout bien conservé. S’adresser à AI. Guillaume jeune, not., rue Neuve-des-Petits-Champs. » {Annonces, affiches et avis divers du 4 août 1787.)

Enfin les architectes appellent cloisons ou panneaux de doublure, des planches clouées sur des traverses et destinées à servir de revêtement à un mur humide. Généralement ces panneaux ne sont corroyés que d’un seul côté, la partie non visible étant laissée sans apprêt.

Douche, s. f. — Adaptation française du mot italien doccia, signifiant chéneau. <c A Hiérosme Derbais, marbrier, pour cinquante-trois douches de marbre qu’il a fournies pour le service du roy..., 784 livres. {Commîtes des bâtiments du Roi, coi. 546, année 1671.) L’emploi de ce mot est rare, même au xvii® siècle.

Douciel, s. m.; Doucier, s. m. — Formes anciennes de Dossier. (Voir cet article.) « Un petit banc à douciel garny de drap verd. » {Inven t, du château cï Angers, en la chambre de la Rogne, 1471 .) « Le douciel des dictes chaizes aussi de velloux cramoisy, armoié d’unes armes. Quatre chaizes à femmes, couvertes, le siège et doucier, de velloux. » {Invent, de la duchesse de Valentinois, 1513.) Etc.

Doucier, adj. — Locution angoumoise. Qui possède un dossier. On disait dans ce sens ; cc un banc doucier », « une chaise doucière ». « Plusieurs bancs à asseoir, où l’on se met à genoux, autres bancs douciers avecq des coffres..., la chambre où l’on tenoit le chapitre, garnie tout autour de bancs douciers, et revestue de bois au-dessus d’iceux », etc. {informedion faite par Jehan Arnaud, à la requeste des chanoines du chapitre de Saint-Jacques d’Aubeterre, 16 novembre 1562.)

Doucine, s. f; Doulcine, s.f. — Moulure à double mouvement dessiné en sens contraire, le premier concave, l’antre convexe. La doucine est l’opposé du Talon. C’est aussi le nom d’un ornement d’orfèvrerie qu’on appelle également SuAGB. (Voir ce mot.) Enfin on a encore désigné sous le nom de doucines, ou flûtes douces, des instruments de musique en usage au Aloyen Age. cc Trompectes, clérons, hautsboys, doulcines, phiff'res, tabourins et aultres instrumens en grand nomlire commencèrent à faire bruict mélodieulx. » {Laprinse et délivrance du rog, 1524.)

Douelle, s.f. — Terme d’architecture. Parement intérieur ou extérieur d’un voussoir. I^a réunion de toutes les douelles intérieures forme l’intra-dos, celle des douelles extérieures forme l’extra-dos d’une voûte.

Douille, s.f. — Pièce généralement de métal en forme de tube. La douille trouve son emploi dans une foule d’ustensiles mobiliers, notamment dans les chandeliers. On a fabriqué des chandeliers à douille dès le xv® siècle. Ils offraient cet avantage de pouvoir hausser et baisser la chandelle, suivant le degré de sa combustion.

Douillette, s.f. — Petit fauteuil bas, à dossier cintré, avec des joues, en forme de gondole, enveloppant complètement et sans interruption le siège et les reins de la per-

sonne assise. Ce meuble essentiellement contemporain doit son nom à ses qualités confortables.

Doulcier, s. m. — Forme ancienne de Dossier. (Voir i ce mot.) cc A Jehan Mynière, pour plusieurs pièces de boys lonc et quarré, à faire chaslitz, doulciers, etc. » {Comptes de la chambre du roi Louis XI, 1481.) ;

DOULCINE — DRAGEOIR

Doulcine, s.f. — Yoir Doucine.

Doulouère, s.f. — Forme ancienne de Doloire. (Voir ce mot.) « Et avint que quant le bourreau eut saisie la doulouère pour eulz justicier, il chay (chut) devant le

d’après la tapisserie de la Licorne. — Musée de Cluny.

peuple de mauvoise et villaine maladie. > {Chronique normande du XIV® siede, à l’année 1358.)

Dourcho, s.f. — Locution provençale. Cruche, vase de terre ou de métal à anses, dont le col est étroit et le ventre large.

Dourne, s./.; Dournette, s.f. — Locution gasconne. Cruche de terre. Ce mot, encore en usage dans le patois toulousain, était très usité au xvii® siècle. Une note de I fournitures faites par M® Pelegrin, « potier de vaysseaux ' de terre » à l’hôpital Saint-Jacques de Toulouse (13 juillet 1611), mentionne « deux douzaines de dournes ». A la même époque, on rencontre, dans les inventaires, des dournettes ou petites dournes : « Un grand bassin à laver les mains, une aiguière, une dournette, etc. » {Invent, de Marie Bontoalïebre ; Toulouse, 1645.)

Douro, s. f. ~ Locution limousine. Couverture épaisse, faite de laine grossière.

Doussier, s. m. — Forme ancienne de Dossier. (Voir ce mot.) c< ... Le doussier aussi frangé, et le bas des dictes chaizes de fil d’or et de soye rouge. » {Invent, de la duchesse de Valentinois, 1514.)

Doussine, s.f. — Voir Doucine.

Doutis, s. m. — Toile blanche, toute de coton, assez grosse, qu’on importait au siècle dernier des Indes orientales et principalement de Surate. Le Mercure de septembre 1701 mentionne l’introduction en France de 20,343 pièces de doutis, impoi’tées des Indes.

Douve, s. f. — Planche courbe, formant le corps d’un tonneau et retenue par des cerceaux. Ce mot, qu’on prétend d’origine germanique, est fort ancien dans notre langue. « Ung pot, à manière de broc, à moustarde, à douves et à serceaulx d’argent doré. » {Inventaire de Charles V, 1380.)

Doux, adj. — Le contraire de rude, de dur, d’aigre. On dit d’un escalier qu’il est doux, pour signifier qu’il est aisé à monter. On le dit d’un métal, pour indiquer qu’il est ductile, flexible, non cassant, etc.

Douzil, s. ni.; Duzilh, s. m. — Locutions gasconnes et béarnaises. Petit robinet de bois.

Drageoir, s. m.; Dragouer, s. m.; Dragier, s. m. — Le drageoh, drageouer, di’agouer, dragier est un des ustensiles essentiels de l’ancien mobilier français. Il tire son nom de la dragée, quoique la dragée fût peut-être ce qu’on y mettait le moins. Autant les drageoirs sont nombreux et magnifiques aux xiv® et xv® siècles, autant la dragée est rare à cette époque. M. Douët d’Arc avoue ne l’avoir rencontrée, durant tout le Moyen Age, qu’une seule fois, et cela dans un Compte de l’hôtel de Charles VI (1380). Plus heureux, nous avons relevé ce mot dans un certain nombre de documents, notamment dans le Ménagier de Paris, dans un Compte de la ville de Tours de 1482, cité par Monteil, dans le livre si curieux d’ Aliéner de Poictiers, intitulé les Honneurs de la Cour, dans V Inventaire des meuTles du château d’ Angers (1471), où, sur le dressoir situé en l’étude du roi, on remarque : cc Une petite cassette plaine de dragée et y a dessus escript : Dragée d’ AKxandre. » Enfin on lit dans les Œuvres de Ronsart (t. I®’', p. 271, Sonnets et madrigals (Sonnet pour Astrée) :

Le premier jour que l’heureuse avanture Conduit vers toy mon esprit et mes pas,

Tu me donnas pour mon premier repas Mainte dragée et mainte confiture.

Il faudrait bien se garder, toutefois, de considérer la dragée de ces temps primitifs comme une sucrerie analogue à la dragée de nos jours. Jusqu’au xvii® siècle, en effet, le nom de dragée fut octroyé à une foule de bonbons de formes variées. M. Leroux de Lincy cite un texte du XVI® siècle où on lit : cc Dragées estranges et de toutes coulleurs, les unes estans en façon de bestes, les aultres en façon d’hommes, femmes et oyseaulx. » Ce n’est qu’en

Fig. 130. — Modèle de drageoir, d’après un dessin attribué à Benvenuto Cellini.

1003 — dans une plainte dirigée contre les confiseurs de Lyon {Archives communales , Actes consulaires, série PB, reg. 140), plainte fondée sur ce (|ue, depuis plusieurs années, ces industriels fabihiuaient leurs dragées avec de l’amidon, « qui est bled corrompu, malsain et très dangereulx à la sauté, au rapport des meilleurs médecins » — que

DRAGEOIR

nous voyons la cli’agée revêtir la forme et l’aspect qu’elle a conservés de nos jours.

i\Iais si l’on ne mettait guère de dragées dans le drageoir, celui-ci, par contre, recevait les « espices de

Pig. 131. — Modèle île ih’ageoir, d’après un dessin de P. Holtzwyller.

chambre », dont on faisait alors un usage extrêmement considérable, et qu’il faut bien se garder de confondre avec les « espices de cuisine ». Les épices de chambre, en effet, comprenaient « dragée, succre rosat, noisettes confites, chitron, mamis chn'sti », etc., c’est-à-dire des bonbons de toutes sortes, dont la forme, la nature et la composition variaient suivant la mode du temps. On désignait aussi sous ce nom les fruits glacés et les confitures sèches. Les bonbons (comme le montre notre figure n" 129) se prenaient avec les doigts ; quant aux confitures, pour les prendre on se servait de cuillers. Nous relevons dans un Compte de la ville d’ Amiens (1403-61) la commande à Pierre l’Atargie, orfèvre de cette ville, de « deux dragioirs et les lüuchettes y servens » qui, pesant vingt marcs d’argent, « f eurent présentés à la Koyne de France à sa joyeuse et première venue en ceste ville d’Amiens ». Ces cuillers, o\i.loi(chettes, comme on disait en Picardie, étaient, dans un grand uomlire de drageoirs, disposées sur le plateau tenant lieu de soucoupe.

C’était généralement après le dîner ({ue l’on présentait ou faisait présenter le drageoir à ses hôtes. Les épices constituaient alors une sorte de dessert qu’on prenait à loisir et en dehors des repas. Dans son Livre des faiz et bonnes mœurs du sage roy Charles, Christine de Pisan, racontant la réception que le roi de France fit à l’empereur, écrit : « Après le souper, vin et espices prises, se retrayrent le lloy et le filz de l’Empereur et les autres seigneurs chascun en sa chambre. » Froissart, j^arlaut de l’accueil qui fut fait en 1390 aux chevaliers anglais, envoyés par le roi d’Angleterre pour négocier de la paix, nous apprend qu’ils furent reçus et logés au Louvre. « Si y dînèrent bien et par loisir, écrit-il, et leur firent à table le connétable et le sire de Coucy compagnie ; et quand ils eurent dîné, ils retournèrent en la chambre du roi, et là furent tant que on apporta vin et éinces,en grands drageoirs d’or et d’argent. »

Dans le récit qu’il nous a conservé du mariage d’Isabelle de France, fille de Charles Vf, avec Richard II d’Angleterre, le même Froissart écrit : « Entretant, on appareilla vin et épices ; et servit du drageoir et des épices le roi de France, le duc de Berry ; et de la coupe et du vin, le duc de Bourgogne, et le roi d’Angleterre ; pareillement le duc de Lancastre et le duc de Glocestre, de vin et des épices. » Enfin, Jean de Troye, dans sa Cl ironique scandaleuse, décrivant l’entrée de Charlotte de Savoie à Paris (1467), dit : « A l’heure que laditte Reyne, ses dames et damoiselles entrèrent en leur bateau, dedans lequel par lesdits bourgeois de laditte ville luy fut présenté un beau cerf fait de confiture, qui avoit les armes d’icelle noble Reyne pendues au col, et si y avoit plusieurs autres dragouers tous plaiiis d’espiceries de chambre et belles confitures, grand quantité aussi y avoit de fruicts nouveaux de moult de sortes, violettes fort odorans jettées et semées tout parmy le bateau. »

Dans toutes les fêtes et cérémonies, il en était de même. Après les grands repas, chez tous les seigneurs et aussi chez les particuliers, le drageoir faisait son apparition. C’est ce que dit très clairement Eustache Deschamps dans son Miroir du mariage :

En chambres, après les grans mangiers,

Touailles blanches sanz reprouche A quoy on essura sa bouche.

Quant le drageoir est descouvert.

Ajoutons que, dans les maisons princières, le drageoir était présenté aux assistants avec une certaine solennité, et par des personnes particulièrement qualifiées. Dans V Inventaire de Charles VI, dressé en 1399, nous remarquons un drageoir doublement historique, puisque sur son bassin ou plateau, on voyait « un esinail où est le bon connestable Duguesclin, qui sert le Roy d’espice ». C’était, en effet, au connétable de France qu’incombait l’honneur de

Fig. 132. — Drageoir en faïence d’Oiron.

présenter le drageoir au roi. Olivier de la Marche nous apprend qu’à la cour des ducs de Bourgogne, le premier chambellan, auquel l’épicier remettait le drageoir, le passait au personnage le plus considérable qui se trouvait pré-

DICTIONNAIRE DE L’AMEUBLEMENT