POÊLE EN FAÏENCE

MODÈLE DESSINÉ PAR J.-C. DELAPOSSE (XVIIIe SIÈCLE)

POÊLE

de VaUntinois, 1514. ) Etc. Ces poêles de métal ordinaire étaient fabriquées surtout en Bretagne.

On fait des godetz à Beauvois Et les poales à Villedieu,

écrit l’auteur des Menus propos. C’est de cette fabrication que cette dernière ville a retenu son nom de Villedieules-poêles.

On remarquera qu’à cette époque on distinguait encore deux sortes de poêles, les unes à queue, servant à la cuisine, les autres cc à bout » ou à anses, servant à faire chauffer l’eau pour les bains ou la lessive, et s’appliquant à quantité d’autres usages, même funèbres ; car Ju vénal des Ursins (édit. Michaut, t. II, p. 567), parlant du roi Henri Y d’Angleterre, mort à Vincennes en 1422, écrit : « Son corps fut mis par pièces et bouilly en une paesle, tellement que la chair se sépara des os. » A partir du xvie siècle, cette dernière sorte de poêle disparaît presque complètement. On ne la retrouve plus qu’accidentel lement dans les Inventaires , où elle est désignée sous le nom de poêle à confiture. (Voir plus bas.) Par contre, la poêle à queue devient d’un usage si général, que l’expression « tenir la queue de la poêle » passe en un dicton qu’on trouve, dès l’année 1584, dans la Comédie des contens, par Odet de Tournebu (acte Ier, scène iv). Douze ans plus tard (1597), J.-A. de Baïf le reprend dans ses Mimes :

Qui tient la poesle par la queue Ainsi comme il veut la remue,

L’oste du feu, la met au feu :

Fricasse comme bon luy semble.

A partir de cette époque, du reste, en même temps qu’elle se spécialise à la cuisine, la poêle reçoit, suivant les usages auxquels elle est destinée, des qualifications différentes. Nous avons vu. apparaître dans l’ Inventaire de Charles d’ Angouléme la poêle à frire. Noël du Fail, dans ses Baliverneries et contes d'Eutrapel, publiés en 1585, nous montre le paysan fuyant devant les bandes de routiers, après avoir « chargé sa poêle à chastaignes sur son épaule ». Enfin, nous remarquons encore une « poêle à braise » dans le Procès-verbal du séquestre du domaine de Lespinel-Rangueil (1793). De toutes ces sortes de poêles, il n’y a plus, nous l’avons dit, que les poêles à frire et les poêles à châtaignes qui soient demeurées d’un constant usage.

Poêle a confiture. — De la poêle, ustensile de cuisine, il convient de rapprocher la poêle à confiture, que

Y Encyclopédie décrit ainsi : oc La poêle à confiture est de cuivre, sans queue ; mais avec deux mains ou poignées de fer pour la mettre sur le fourneau ou l’en ôter. » Dans Y Inventaire de Ch. Benoist , notaire (Paris, 1634), nous relevons : ce Deux poisles à confitures, l’une rouge, garnie de ses anses, et l’aultre jaulne, le tout de cuivre, prisée vingtcinq sols tournois. » Nous en retrouvons d’autres dans

Y État des meubles de la Couronne du 20 février 1673. Celles-ci sont en argent et pèsent ensemble 45 marcs. A la Vente de J/tle Blouin-Dubois , pensionnaire du Roy (rue Saint-Marc, 29 décembre 1779), on en rencontre qui sont seulement doublées en argent. Le Mercure galant de juin 1717, racontant l’incendie qui, dans la nuit du 20 mai 1717, dévora l’hôtel du marquis d’Avaray, ambassadeur de France à Soleure, rapporte que « cet accident est arrivé par la faute d’un confiturier, qui avait laissé dans son office une poêle pleine de charbons ardents, sur laquelle il y avoit des confitures; la flamme se communiqua aux tapisseries et causa le funeste embrasement ».

Poêle. - - Appareil de chauffage. Les étymologistes, toujours ingénieux, ont cru trouver l’origine du poêle, considéré comme appareil de chauffage, dans les substantifs pisalis, piselium, synonymes du bas-latin yenecium, signifiant appartement où les femmes travaillent. « Comme ces lieux étaient chauffés, écrit Littré, on prit l’habitude de donner au nom de ces ouvroirs le sens de chambre chauffée. Jusque-là tout est clair... » Pas si clair que cela, et pour notre part, nous croyons que le substantif poêle, dans l’acception où il est pris ici, a une genèse beaucoup moins compliquée. Il provient tout simplement d’une adaptation particulière de la poêle, chaudron de cuisine, au chauffage des appartements. A l’appui de cette opinion, on peut produire deux raisons péremptoires : la première, c’est que, dès l’aurore du xive siècle, on se servait de ces chaudrons de fer ou de cuivre dans les chambres, salies et galeries, soit comme réchauds ou brasiers, soit encore pour placer la nuit, au milieu des pièces, les chandelles et les flambeaux, de façon à éviter les dangers d’incendie. Un texte de Joinville l’atteste : « Si ne prit garde, dit-il, en parlant d’une servante de la Reine, et jeta sa touaille dont elle avoit la teste entortillée au cliief de la paielle de fer où le soigne la Roy ne ardoit. » Détail peu connu, on continua de se servir de ces poêles pour ce dernier usage, jusqu’au milieu du xvne siècle. — La seconde raison, c’est que les variations d’orthographe qu’on remarque dans l’histoire de la poêle se retrouvent également dans celle du poêle, et que ces deux objets paraissent ainsi avoir été fort longtemps pris l’un pour l’autre et confondus.

Quoi qu’il en soit, ces poêles, ancêtres de nos brasiers, constituaient, on le comprend, des appareils de chauffage médiocrement hygiéniques ; aussi rencontre-t-on assez

Fig. 251. — Poêle.

Fragment d’une estampe d’ Abraham Bosse.

fréquemment, dans les anciens textes, la narration d’asphyxies provoquées par leur usage. Pierre de l’Estoile consigne dans son Journal (t. VII, p. 176) qne, le mardi 9 février 1599, on trouva au logis du sieur de la Haye,

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maître de la Monnaie, « morts et estonffés dans leurs lits, deux pauvres garsons, estouffés de la fumée du charbon qu’ils avoient allumé le soir ». Tallemant des Réaux nous apprend ( Historiettes , t. If, p. 229) que Mme de Rambouillet

importés de l’étranger, et qui allaient, avec moins d’inconvénients et plus de régularité, remplir le même office.

A quelle époque cette substitution eut-elle lieu ? C’est vraisemblablement aux environs de 1520 que les poêles de terre vernissée firent leur apparition en France. On sait qu’en 1545 François Ier fit construire à Fontainebleau un pavillon destiné au logement des reines mères, et qui fut appelé pavillon des poêles « à cause des grands poêles que le roi fit mettre, à la mode d’Allemagne, pour l’échauffer ». (Piganiol de la Force, Description de Paris, t. IX, p. 218.) Au xvie siècle, toutefois, on rencontre encore peu de poêles chez les particuliers. On commençait cependant d’en faire usage, car nous relevons Dans la déclaration des meubles que Guillaume Pèricard, chanoine, entend donner à la fabrique de la cathédrale de Rouen (26 juin 1586) : « Un poêle de terre plombée, fort bien accomodé » ; et de Thon, dans ses Mémoires, écrit, à l’année 1589 : « Une hôtellerie, qui étoit à quelque distance, leur fut d’un grand secours ; les poêles servirent à sécher promptement leurs habits. » En outre, Métra, dans sa Correspondance secréte (t. Y, p. 249), nous donne la description, en vers, d’un poêle de faïence, remontant à l’année 1600, description qui mérite de prendre place ici, non seulement parce qu’elle est fort joliment rimée, mais parce qu’elle est assurément exacte :

La jeune et charmante Angélique

Avoit fait l’acquisition

D’un grand poele bien antique.

O muse ! le lecteur comique S’attend à la description Et du poele et d’Angélique.

Fig. 252. — Poêle en terre vernissée d’Allemagne (xvie siècle).

gagna un érysipèle « pour une poêle de feu qu’on avoit oubliée par mégarde sous son lit ». Après lui, Loret, qui, en 1653, terminait une de ses lettres par ces deux vers :

Fait près d’un poêlon plein de braize,

Au mois de décembre le traize ;

Loret raconte, au mois de janvier 1654, un accident de même nature :

Six valets tant vieux que nouveaux Du sieur marquis de Yillarceaux,

Couchéz dans une chambre neuve,

Firent depuis six jours épreuve Que d’uzer du feu du charbon N’est quelquefois ny beau ny bon.

Pour se chauffer donc à leur aize A la chaleur d’un feu de braize,

Par un destin pour eux maudit,

Ils prièrent du charbon susdit,

Qu’en un poesle ils allumèrent;

Étans bien chauds, ils se couchèrent Tous six sur deux grands matelas,

D’autant qu’ils étoient un peu las ;

Mais par un accident insigne Que cauza la vapeur maligne,

On les trouva le lendemain Ne remuans ny pied ny main.

Enfin Barbier, dans son Journal (lre série, p. 251), nous apprend que cinq domestiques de l’abbé Dromesnil furent victimes d’un de ces appareils trop primitifs. Deux de ces malheureux moururent, et les autres, plus qu’à moitié asphyxiés, eurent beaucoup de mal à se remettre. On comprend mieux, une fois qu’on a pu constater l’usage pendant quatre siècles de ces poêles transformés en braseros, qu’on ait donné leur nom aux appareils de chauffage

Mais j’aime mieux que tu nous traces Le fidèle et plaisant croquis De son poêle à quatre faces.

Eh bien ! suis-moi, lecteur fallût,

Vois d’abord Abraham à droite,

Qui mit son fils sur un fagot Par une obéissance étroite ;

A gauche, étendu sur le dos,

Saint Laurent, que le feu concentre,

Semble crier à son bourreau Qu’il aies reins cuits à propos,

Et qu’on le tourne sur le ventre.

Derrière, on aperçoit les deux D'où partent des torrens de feux Sur les habitans de Sodôme Qui, parmi la fumée, en dôme Pendent tous l’âme deux à deux.

Sur le devant, l’année expresse Où ce poêle fut nouveau,

S’annonce par un un qui presse Un six suivi de deux zéros,

Notez ceci, car il importe De remarquer que mil six cent En chiffres, à l’oeil du passant,

S’offroient au-dessus de la porte.

Au xvii® siècle, par suite de leur adoption, comme moyen de chauffage, par les personnages les plus illustres, la fabrication et la vente des poêles devaient prendre un certain essor. Une Quittance, publiée par les Archives de l'art français (1876, p. 245), nous informe qu’en 1648 Antoine Cléricy, le fameux céramiste, reçut 90 livres « pour parfaict payement d’un poêle par luy faict » et posé dans l’appartement du cardinal de Mazariii au Palais-Royal. A la même époque, Y Inventaire de Catherine de Sainte- Maure mentionne : « Un poesle de terre cuite verte, à fleurs de lis. » Par les Comptes des Bâtiments (col. 85, 606, 637 et 893), nous savons qu’en 1665 Philippe Tessier plaça deux poêles de faïence dans l’Orangerie de Saint- Germain, que le faïencier Révérend fournit, en 1672, « un

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poesle de fayence » pour le « cabinet des parfums » de Trianon, et qu’un marchand de fer installa au château de Saint-Germain en Laye trois « grands poésies de fonte d’Allemagne, avec la garniture et cinq toises de thuyaux de toile à chacun ». Enfin nous y voyons encore qu’en 1676 Noir et vint monter un grand poêle de fer au château du Val ; quant à Versailles, ce fut seulement au siècle suivant qu’on y construisit de ces appareils de chauffage. Voici en quels termes le duc de Luynes ( Mèm ., t. XVI, p. 348) rend compte de ce mémorable événement : « On vient d’établir ici deux grands poêles, l’un dans le salon avant la chapelle vis-à-vis la croisée du milieu, l’autre dans le salon d’Hercule, vis-à-vis la cheminée. On n’a point mis de chapiteau à celui-ci, pour ne pas cacher le beau tableau qui est sur cette cheminée. Depuis le commencement de cet hiver, on a établi un troisième poêle; c’est dans la salle des Cent Suisses, au-dessous de la comédie. » Du reste, depuis la fin du xvne siècle, on en rencontrait chez tous les riches particuliers. Nous citerons, un peu au hasard, Y Inventaire du maréchal d’Humières (1694) où l’on remarque : « Dans la place derrière le prie-Dieu de Madame, un poêle de fonte » ; Y Inventaire de if 10 René Aubry, seigneur de Barneville (1713), où figurent : ce Deux petites poésies à feu (sic) de fert de fonte, avec leurs tuyaux de taule et une poesle à cendre, priséz le tout ensemble seize livres » ; Y Etat des meubles donnés par Mlle Desmares à i/lle Damours (25 septembre 1746), qui mentionne « un petit poêle de fonte » ; la Vente de l’hôtel de la Roche-sur-Yon (30 avril 1750), qui comprend « un poêle de terre » ; celle du maréchale de Belle-Isle (28 juin 1762), où l’on trouve « plusieurs grands poêles de fonte de fer » ; la Vente de M. Paris de la Brosse (29 juillet 1762), où l’on adjugea « un poêle en porcelaine ». Mentionnons encore la Vente du président d’Auneuil (21 décembre 1767), avec « un bon poêle de fayence d’antichambre, de 3 pieds de haut, bien ferré » ; la Vente de la comtesse de Jarnac (place Louis -le -Grand, 25 septembre 1769) et ses « poêles de fayence, dont deux en pyramide » ; la Vente de l’hostel de Castrées (22 mai 1780) avec « trois poêles de fonte, d’environ dix pieds de haut », et la Vente du marquis de Mènars (place des Victoires, 17 septembre 1782) où nous relevons un « poêle d’escalier en cuivre, avec ses tuyaux qui vont jusqu’au haut de la maison » et des « poêles de fayence en pyramide ». Nous savons, en outre, par le duc de Luynes (Mèm., t. X, p. 8) que Mnie de Pompadour possédait un poêle dans sa petite maison de Fontainebleau ; par Dufort de Cheverny (Mèm., t. Ier, p. 118 et 306) qu’il s’en trouvait un chez M. Jonquoy de Monville, grand-maître des eaux et forêts de Normandie, dont la maison passait pour une des plus coquettes et des plus confortables de tout Paris. Les Mémoires secrets (t. XXXIV, p. 148) nous révèlent qu’on en avait installé quatre dans la Salle des Notables, à Versailles, et Y Inventaire du château de Chanteloup (1794) nous apprend que M. de Choiseul avait eu recours à ce mode de chauffage, pendant son exil de la Cour. En outre, à cette époque, on en rencontrait déjà chez la plupart des artistes. Nous en avons noté, en effet, dans l’atelier de Bouchardon (1762) ; dans le cabinet attenant à l’atelier de Michel-Ange Slodtz (1764) ; chez François Haize, peintre du roi (1766) : dans la salle à manger de J.-B. Massé, peintre du roi (1767) ; dans la salle à manger du graveur Benoît Audran (1772) ; chez le peintre Bachelier (1773) ; dans le cc laboratoire » de Philippe Le Bas, premier graveur du roi (1783). Enfin, les avis de location du temps signalent nombre d’appartements munis de poêles. (Voir notamment Annonces, affiches et avis divers du 15 juin et du 15 septembre 1780.)

Comme, au xvme siècle, on était particulièrement inventif, on peut croire que l’introduction des poêles dans les intérieurs les plus somptueux, au milieu des meubles les plus coquets, ne fut pas sans exercer une influence heureuse sur leurs formes et leur décor. A ce moment, en effet, on construisit des poêles d’aspect très varié et généralement gracieux. On en fit des carrés, des ronds, à four, en obélisque, en pyramide, en forme de commode, avec dessus de marbre, en cloche, en niche, en piédestal, en console, « en forme de chiffonuière à trois portes et pouvant servir à la cuisine bourgeoise », à colonnes et servant de fontaine, avec le tuyau représentant un arbre, etc. Outre la terre cuite et la faïence, on employait dans leur confection toutes sortes de matières. On trouve, à cette époque, des poêles en cuivre, en « bronze antique », en fonte ou fer de Suède martelé, en potin, etc. Quelques-uns même constituaient des œuvres d’art fort compliquées. Nous citerons entre autres : « Un poêle représentant un rocher garni de mousse, surmonté d’un vase servant de fontaine et d’une cuvette qui reçoit les eaux pour les conduire dehors. Le vase est accompagné de deux palmiers, sur lesquels sont appuyés deux enfants, présentant à laver. » (Annonces, affiches et avis divers, 14 septembre 1769.) « Un beau poêle en terre cuite, représentant Flore qui couronne l’Amour, l’un et l’autre bronzés, le tuyau renfermé dans un chêne richement orné ; avec guirlandes, pilastres, porte de cuivre et dessus de marbre. » (Ibid., 1er juillet 1776.) Et enfin, un « beau poêle économique de cuivre rouge, au dedans duquel il y a 8 arcades, et 12 cheminées qui rendent (sic) dans une colonne cannelée, terminée par un globe de 10 pouces de diamètre ». (Ibid., 29 avril 1780.) Deux

Fig. 253. — Poêle en terre vernissée d’Allemagne (fin du xvie siècle).

fabricants, on pourrait dire deux artistes, paraissent avoir été les auteurs de ces poêles particulièrement décoratifs : un sculpteur nommé Charles, demeurant rue du Faubourg- Saint-Martin, à la communauté des prêtres Saint-Laurent,

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qui façonnait spécialement des « ornemens de sculpture », qu’on ajoutait et qu’on bronzait ensuite ( Annonces , affiches et avis divers du 15 novembre 1759), et le sieur Hyrmc, « Allemand de nation, sculpteur et poêlier, à l’entrée du

faubourg Saint -Antoine », qui exécutait les groupes les plus variés avec « une nouvelle composition de terre, qui prenoit au feu toute la dureté de la pierre, et avec laquelle il faisoit, sans coupe ni agraffe, des figures de toutes grandeurs et d’un seul morceau ». ( Année littéraire, 1761, t. III, p. 285.)

Malgré la vogue dont ils jouissaient, à cette époque , malgré leur forme compliquée et leur décoration, les poêles ne laissaient pas que de présenter encore beaucoup d’inconvénients. A joutons que, dès leur origine, ils avaient trouvé des censeurs sévères. Mon taigne, tout en reconnaissant l’avantage de leur « chaleur égale, constante et universelle, sans lueur, sans fumée », ne craignait pas de blâmer vivement leur « chaleur croupie, et puis, la senteur de cette matière réchauffée de quoy ils sont composéz », et qui « enteste la pluspart de ceux qui n’y sont point expérimentéz ». ( Essais , liv. III, ch. xiii.) Trois siècles plus tard, Mercier écrivait dans son Tableau de Paris (t. X, p. 182) : « Quelle distance entre un poêle et une cheminée. La vue d’un poêle éteint mon imagination, m’attriste, et me rend mélancolique ; j’aime mieux le froid le plus vif que cette chaleur fade, tiède, invisible. » Et il ajoutait : « D’ailleurs, les poêles ont le défaut de rendre frileux ; ils ne sont à leur place que dans les antichambres, dans les endroits où l’on mange, et dans les cafés oii les désœuvrés vont héberger leur oisiveté. » Mercier eût pu se montrer plus sévère. A cette époque, les poêles n’avaient pas cessé d’être dangereux pour la santé. « Dernièrement encore, un peintre fut trouvé mort dans sa chambre, et sa femme fortement asphyxiée », écrit Métra, à la date du 18 décembre 1780, dans sa Correspondance secrète (t. X, p. 384). Un autre, ajoute-t-il, qui, depuis vingt ans, « étoit dans l’usage de ne brûler que du charbon dans sa chambre, également asphyxié, mais pour la première fois, déclara que c’étoit aussi la première fois qu’il avoit omis de prendre une précaution qui, jusqu’à présent, l’avoit soustrait à ce sort. Il ne s’agit que de mettre sur le poêle où brûle le

charbon, un vase rempli d’eau, dont les vapeurs, en dissolvant celles de la matière combustible, les empêchent d’être nuisibles. Mais pourquoi s’exposer à un danger qui n’est pas inévitable, dans la confiance qu’on en connoît le remède. » Quatre ans plus tôt, la Gazette de santé ( Annonces , affiches et avis divers, 1er janvier 1777) conseillait déjà à ses lecteurs de <ï toujours avoir le soin de mettre de l’eau dans un vaisseau, sur la tablette des poêles, dès qu’on les allume ».

Comme on devait s’y attendre, ces plaintes justifiées provoquèrent les recherches des inventeurs. La sage recommandation que nous venons de relever dans la Correspondance de Métra et dans la Gazette de santé donna naissance aux poêles à fontaines et cuvettes. Dans les Annonces, affiches et avis divers du 19 novembre 1778, nous voyons offrir : « Un beau poêle de terre cuite, richement orné d’une fontaine parallèle, avec cuvette de marbre, propre pour une salle à manger », et dans la même feuille, à la date du 17 décembre : « Un poêle de fayence, de 3 pieds de haut, sur 2 de large, avec pierre en cuvette, de 3 pieds et demi sur 2 et demi, et 33 bouts de tuyau ; prix, 50 livres. » Ces appareils marquent le début des poêles hygiéniques. Cependant, il faut croire que leur installation un peu sommaire ne parut pas atteindre complètement le but que l’on se proposait, car on ne tarda pas à leur substituer les poêles hydrauliques, que V Avant-Coureur de 1772 (p. 102 et 707) qualifie « économiques et de santé » et dont Bachaumont parle dans les termes qui suivent ( Mèm . secrets, t. YI,

L'Académie royale des sciences vient de donner son approbation à l’invention nouvelle d'un poêle hydraulique économique et de santé, qui, par un bain-marie, combiné sagement avec les matières combustibles, tempère la chaleur sèche du bois, par la chaleur humide de l’eau bouillante ; en sorte qu’il en résulte un air mollement imprégné de vapeurs douces, très salubres, et une grande épargne sur la. dépense. La Faculté de médecine a applaudi à cette découverte et, par un décret qu’elle a rendu h ce sujet, annonce tous les avantages qui en résultent pour ceux que les poêles ordinaires incommodent.

Le Journal général de France du 1er octobre 1779 veut bien nous apprendre que le sieur Blondeau était l’inventeur de ces poêles. La sécheresse toutefois n’était pas le seul reproche que nos pères adressaient à leurs appareils de chauffage. Leur fumée incommodait parfois. Pour remédier à cet inconvénient, le sieur Masson eut l’idée de brûler cette fumée, en la faisant repasser sous le foyer. Voici comment les journaux du temps rendent compte de cette invention intéressante :

Pour , rendre ces poêles plus sains, le Sr Masson a ajouté à leur construction un entonnoir renversé avec un tuyau qui descend le long du poêle et aboutit sous la grille du foyer. Cet entonnoir reçoit les fumées ascendantes, d’où elles sont poussées par le feu, dans le tuyau qui les dirige sous le foyer. Ce tuyau, à l’extrémité qui se réunit au même foyer, est percé latéralement de deux trous à l'abri des cendres ; ces trous entretiennent la circulation continuelle de l’air qui pousse dans le brasier le reste des vapeurs. Il ne peut donc plus s’en répandre dans l’appartement, l’air qui afflue de toutes parts à la grille du foyer les entraînant avec lui. Ces nouveaux modèles coûtent 6 livres. ( Annonces , affiches et avis divers , 3 février 1773.)

Mais, comme il arrive trop souvent, le sieur Masson ne jouit pas des bénéfices de sa découverte. L’illustre Franklin, ayant eu l’idée d’un appareil analogue, en fit une application, et Y Almanach sous verre, dix ans plus tard (notice de 1790, col. 543, n° 119), présentait cette innovation comme aussi neuve qu’ingénieuse. Bien mieux, les poêles fumivores prirent le nom du célèbre Américain, et c’est ainsi que le Journal général de France du 8 octobre 1782 pouvait indiquer comme étant « A vendre,

Fig. 254. — Poêle en faïence blanche, rehaussée d’or.

Modèle composé par Cuvilliés (1750).

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chez M. Rendu, notaire, rue Saint-Honoré », un « poêle | à la Franklin, avec ses dépendances en bon état ».

Après les améliorations sanitaires, la question qui préoccupa surtout les inventeurs, c’est l’intensité et le bon marché relatif du chauffage. Le premier qui s’appliqua à résoudre ce nouveau problème paraît avoir été le sieur Gyot, établi rue de Fourcy. L’ Avant-Coureur du 6 octobre 1760 nous apprend que, par l’habile distribution des tuyaux intérieurs et extérieurs, l’inventeur parvenait à chauffer jusqu’à quatre ou cinq pièces, « soit de plainpied, soit au-dessus les unes des autres, en brûlant moins de bois que dans tout autre poêle ». Ensuite, vint un marchand ingénieux, qui eut l’idée d’introduire dans l’intérieur des poêles des boules de terre cuite « en nombre proportionné à la grandeur, y multipliant et conservant la chaleur assez pour ménager un grand tiers de la consommation ». {Ibid., 8 mars 1762.) Après cela, nous trouvons le sieur Croisy, établi d’abord dans la rue Contrescarpe, et plus tard dans la rue du Faubourg-Saint-Antoine, dont les Annonces, affiches et avis divers du 6 novembre 1777 signalent les travaux à l’attention du public. Yoici, du reste, en quels termes le Journal de Paris du 2 décembre 1778 s’exprime sur le compte de cet industriel :

Le Sr Croisy, chaudronnier, demeurant grande rue du Faubourg- Saint-Antoine, à main droite en entrant, a imaginé des poêles économiques tout en cuivre, substance dangereuse dans les usages intérieurs, mais absolument indifférente et même préférable comme poêle, à ceux de fonte, ainsi qu’aux poêles ordinaires de fayence qui exigent beaucoup de tuyaux de tôle, lesquels donnent une odeur incommode et qui affecte les personnes délicates, surtout lorsqu’ils sont vivement échauffés. La construction de ces poêles les rend singulièrement économiques par la multiplicité de tuyaux en briques et les repos de chaleur que l’on peut y pratiquer; ils sont susceptibles de telle forme qu’on juge à propos. Ils se vendent au poids, et on en vérifie la pesée avant de les garnir entièrement.

Les premiers clients du sieur Croisy furent des limonadiers, et son poêle économique réchauffa les habitués du café de la Régence, du café de Foy (rue de Richelieu), du café Vaillant (rue Saint-Louis-Saint-Honoré), du café Bizet, près la porte Saint-Martin, etc. Bientôt les consommateurs n’eurent qu’à choisir. Un autre chaudronnier, le sieur Garce- Ion, demeurant rue de Bourbon, à V Ancienhôtel des Mousquetaires, inventa, à son tour, des poêles économiques qui, à leurs autres mérites, joignaient l’avantage précieux de conserver toute leur chaleur, bien qu’on les chargeât de bois une seule fois dans la journée. {Journal général de France,

5 septembre 1780.) En outre, artiste autant que industriel, ce fabricant s’efforça de donner à ses appareils une apparence décorative, et l’on pouvait trouver chez lui de « très beaux poêles économiques en cuivre, d’une nouvelle construction, surmontés d’un vase hydraulique peint en paysage chinois, le tout richement orné et faisant belle décoration ». {Ibid., 10 juillet 1786.) A Garcelon, succéda le sieur Jouvet, établi rue Saint-Honoré, vis-à-vis la rue Saint-Florentin, lequel soumit ses poêles au jugement de l’Académie des sciences, jugement dont le Journal de Paris (30 juillet 1784) rend compte dans les termes qui suivent :

Ces poêles, que nous avons vus exécutés en plusieurs endroits, donnent beaucoup de chaleur en consommant cependant peu de bois. Pour obtenir cet avantage, le Sr Jouvet ménage dans l’intérieur de ses poêles un certain nombre de circonvolutions, afin que la fumée et la flamme y déposent la plus grande partie de leur chaleur : l’Académie en a un petit modèle sous les yeux. Nous croyons même que ce modèle suffit pour lui en donner une juste idée, sans que nous nous arrêtions à en décrire la construction plus en détail. — Pour apprécier le mérite de ces poêles, il faut observer que dès qu’on a senti la nécessité de ménager le combustible, on s’est occupé des moyens d'en diminuer la consommation, et que, pour cela, un des premiers qu’on

a employés a été de faire circuler la fumée et la flamme pour en retirer la plus grande chaleur. La construction des poêles du Sr Jouvet à cet égard n’est donc pas nouvelle. — Mais, comme il devient de jour en jour plus nécessaire de ménager et d’économiser la consommation du bois, on ne peut assez recommander et encourager la construction de poêles propres à remplir un objet si utile, et on doit au Sr Jouvet la justice de dire qu’en employant dans les siens ce principe déjà connu, il l’a fait en artiste habile et intelligent.

Enfin, il nous faut citer encore les « poêles de fayence mèchaniques et économiques à tuyaux d’orgue », conservant leur chaleur pendant douze heures, que le sieur Coypel, poêlier des Fermes du roi, demeurant rue Neuve-Saint- Roch, mit dans le commei'ce quelques années plus tard. {Almanach sous verre, notice de 1789, col. 512, n" 175.)

Nous en aurions presque fini avec les innovations du siècle dernier, s’il ne nous restait à parler des poêles mobiles, dont l’invention est bien plus ancienne que nous ne le croyons généralement. L’idée des poêles facilement transportables remonte, en effet, à 1771. Celui qui l’appliqua tout d’abord fut un chaudronnier de Provins, le sieur Masson fils. II les appela « poêles de tôle pour la table », parce que, dans sa pensée, on pouvait les mettre sur la table à manger comme plat demilieu, et, de cette façon, décorer la salle et réchauffer les convives. On les plaçait aussi sur des bureaux à écrire et on augmenoait à volonté l’intensité de la chaleur produite.

Us suffisaient à échauffer les pièces de peu d’étendue et dépourvues de cheminées.

{Annonces, affiches et avis divers du 30 juin 1771.)

Ces poêles , qui consommaient de la braise, n’étaient, à bien prendre, que des manières de braseros, et présentaient tous les inconvénients de ce genre d’appareils. Ils ne constituaient donc qu’un progrès relatif. Le sieur Bellepaume- Lefèvre, marchand de fer et artificier de Sa Majesté, établi à l’enseigne du Roi Louis XV, eut une inspiration meilleure. U construisit des poêles mobiles à roulettes, munis de tuyaux bronzés, et s’adaptant au corps des cheminées. Une réclame, insérée dans les Annonces, affiches et avis divers du 26 novembre 1777, apprit au public

Fig. 255. — Poêle en faïence blanche, rehaussée d’or.

Modèle composé par Cuvilliés (1750).

POÊLE

cette importante amélioration, et le Mercure d’avril 1778 donna une sorte de consécration à son application, en publiant la note suivante :

Le sieur Bellepaume Le Febvre, marchand de fer à Paris et artificier du Roi, a imaginé une espèce particulière de poêles mobiles, qui ne sont point exposés aux inconvéniens que les personnes délicates leur reprochent communément. Ces poêles, garnis de leurs tuyaux bronzés, se posent en moins de cinq minutes, et échauffent une pièce, quelque grande qu’elle soit, en moins de dix minutes. On les transporte facilement d’un appartement dans un autre, sans fumée et sans danger du feu, dans des endroits même garnis de tapis.

On voit que le xvme siècle fit preuve, dans ce domaine, d’un génie singulièrement inventif. Pour être complet, il nous faudrait encore parler des cheminées-poêles, que le marquis de Montalembert imagina, et qui furent présentées à l’Académie royale des sciences. ( Gazette de France, 14 novembre 1763 ; Année littéraire, 1766, t. VI, p. 237.) On devrait aussi dire un mot du poêle à vessies remplies d’air déphlogistique (sic), dont il est question dans Y Année littéraire de 1785 (col. 311, n° 257), et signaler, en outre, les ‘poêles en papier! faits « avec des boëtes à manchon, à coëffure, avec de la toile et du papier », dont, au plus fort de la Terreur, le citoyen Gaston de Rosnay offrait au public, dans le Gymnase de bienfaisance , de divulguer la recette. Ce que nous avons dit suffit pour établir que notre siècle, s’il a beaucoup perfectionné les appareils de chauffage, par contre, n’a presque rien inventé, et que les poêles qui nous semblent les plus nouveaux, les Chouberslcy, les salamandres, ne sont que la transformation ingénieuse de modèles depuis longtemps connus.

Poêle. — Avait encore, en ce qui concerne le chauffage, un autre sens tombé en désuétude depuis plus d’un siècle. Nous voulons parler de certaines pièces spécialement bien chauffées, auxquelles, par analogie, on donnait ce nom. « Nous entrâmes dans un grand poêle », écrivent les rédacteurs du Dictionnaire de Trévoux; mais c’est surtout dans (gs documents du xve, du xvie et du xvne siècle que ce terme se rencontre. On lit dans YHystoyre du petit Jehan de Saintrè (1459) : « Encores, ma dame, vous dis-je plus, quant ces chevaliers ou escuiers vont faire leurs armes, et ont prins congié du roy, s’il faict froit, ilz s’en vont à ces poiles d’Allemaigne, se rigollent avecques ces filletes tout l’yver. » Parlant du séjour que le maréchal de Vieilleville fit à Prague, Vincent Carloix ( Mèm . rel. à l’hist. de France, t. XXXII, p. 1) écrit : « Cependant, M. de Vieilleville, et sa troupe en général, disnoient et soupoient tous en une grande salle, qu’on appelle poisle, en laquelle il y avoit vingt-cinq tables... » De Thon dit également en ses Mémoires (à l’année 1579) : « Ce fut inutilement qu’il appela plusieurs fois son hôte, trop occupé à servir tant de monde ; enfin, après l’avoir attendu longtemps, l’hôte vint lui faire un lit dans un poêle. » Deux Lettres de rémission de Philippe IV d’Espagne, relatives

à des sujets flamands, et datées de 1624-1625, parlent de rixes survenues dans des poêles. (Archives du Nord, série B, n" 1810.) On se souvient des vers de Boileau dans sa troisième Satire :

Je le suis en tremblant dans une chambre haute,

Où, malgré les volets, le soleil irrité Formoit un poêle ardent au milieu de l’été.

Enfin, Pierre Bayle, dans l’article de son Dictionnaire consacré aux Adamites, s’exprime dans les termes qui suivent : « Ils s’assembloient dans un poêle, afin de chasser le froid par le moyen du feu qu’ils allumoient sous la chambre ; ils quittaient leurs habits en y entrant, et se mettaient, aussi bien les femmes que les hommes, aussi bien les ministres que les laïques, au même état que l’on est en sortant du ventre de la mère. » Depuis un siècle, ce terme n’est plus usité que dans le Nord, si tant

est qu’il le soit encore.

Poêle. — Nous abordons maintenant un ordre nouveau d’idées , et le poêle dont il s’agit ici, appelé primitivement Paile, Paille (voir ces mots), trouve son étymologie dans le pallium romain, et n’est plus un ustensile de métal ou de terre cuite, mais consiste en un morceau d’étoffe. Tout d’abord, la forme du poêle et son usage ne semblent pas avoir été exactement déterminés. On trouve, en effet, notre mot employé pour désigner de riches tissus,, soit en pièces, soit en tentures. Le Roman de Floire et Blanceflor (p. 121) débute, en décrivant un poêle magnifiquement brodé, étendu sur un lit :

En une chambre entray l’autrier,

I venredi apriès mengier,

Pour déporter as demoiseles Dont en la chambre avoit de beles.

En cele chambre 1 lit avoit Qui de paile aournés estoit,

Li pailés iert ouvrés à flours,

Deux des tires bendés à our.

Plus loin, Floire et ses compagnons, partant à la recherche de Blancheflore, et voulant se faire passer pour des marchands,

De riches pailes, de deniers,

Firent chargier dos cents somiers.

Ces beaux tissus étaient presque toujours tirés d’Orient — ce qui semble indiquer qu’ils étaient de soie; — la Chanson d’ Ayen la Bele d’ Avignon parle de « bons pailes grégeois ». Dans le Roman de Tebes, il est question d’un « brun pale »,

Qui fut aportés de Tessale.

Jusqu’au xvie siècle, au reste, le mot poêle conserva cette signification générale et désigna toutes sortes de pièces ou morceaux d’étoffes précieuses adaptées à des usages variés. Jean d’Outremeuse, dans sa chronique liégeoise, intitulée le Myreur des histors, l’emploie dans le sens de bannière.

Fig. 256. — Poêle de la Convention représentant la Bastille, fabriqué par Ollivier. (Musée de Sèvres.)

POÊLE

Racontant comment l’évêque de Liège confisqua les privilèges de ses sujets : « Adonc, écrit-il, s’en alat li évesqueà conseille desesquevins et des nobles, qui li ont promis mult d’or et d’argent por abatre les pailes et les banires, que ilh l’ont tellement corochiet qu’ilh revint en capitle tout corocliiet, en disant : — Finablement, Mesangnours de capitle, je rappelle les banires et pailes, car ilh me sont trop inusables, et vuelhe que les ancliiens goVerneurs aient le peuple en leur governanche, enssi qu’ilh soloit eistre. » Chez Olivier de la Marche ( Mémoires relatifs à l’histoire de France, t. VIII, p. 108), il devient synonyme de Banquier. (Voir ce mot.) « Le duc fut en celle journée assis sur un banc paré de tapis, de carreaux et de pailes, et fut environné de sa noblesse et accompaigné et adextré de son conseil. » Et Carloix, dans les Mémoires du maréchal de Vieilleville {Ibid., t. XXIX, p. 161), en fait l’équivalent d’un rideau. <c Et firent oster de dessus son berceau les ciels, poisles et daix qui y estoient. » Mais, entre temps, notre substantif avait pris une signification plus spéciale qu’il devait conserver jusqu’à nos jours : celle de drap funèbre recouvrant un cercueil.

Dans les Comptes d’Étienne de la Fontaine, argentier du roi, remontant à l’année 1350, il est déjà question de pièces de cendal et de draps d’or mattabas achetés à Edouard Tadelin, mercier du roi, et à Prince Guillaume, « marchant bourgeois de Paris », pour la confection du poêle qui fut placé sur le corps du chambellan Geoffroy de Valennes, le jour de ses obsèques. Un Compte de Guy Guïllebaud, relatif au service funèbre de Jean sans Peur (1419), mentionne l’acquisition de « trente-cinq aulnes de drap brun, pour le pâlie du jour du service ». Jean de Troye, dans sa Chronique scandaleuse , parlant de la mort de Charles le Téméraire (1476), raconte que le corps du prince fut étendu « dessus uue table, habillé d’un vestement de toille, depuis le col jusques aux pieds, et dessous sa teste fut mis un oreillier de veloux noir, et dessus le corps un poille de velouxnoir,et aux quatre cornets avoit grans cierges, et aux pieds la croix et l’eauë béniste ». L 'Qbsèque et enterrement du roi Louis XII (1515) rapporte que les religieux de Saint-Denis « demandèrent avoir le poille de drap d’or posé sur la protaicture dudit Roy, disant qu’il leur appartenoit, et firent effort iceulx religieux de le prendre, et ceulx qui tenoient ledit poille dirent qu’ils ne l’auroient point et qu’il appartenoit à Messeigneurs les Maistres qui, du vivant, ser voient et estoient au service dudict Seigneur ». Le Récit des funérailles de la reine Anne de Bretagne (1513) nous apprend que « le poisle de dessus ladicte Dame fut de velours noir et frangé de pareille couleur ». On lit dans la Chronologie novénaire de Palma Cayet que le duc d’Aumale ayant été tué à Saint-Denis (1591) : «Le cercueil apporté, il fut mis dedans, et fut assez long -temps dansceste chapelle, couvert d’un poyle de damas blanc, auxarmes d’Anjou, que les moynes mirent sur lui. » L q Récit de l’exécution du maréchal de Marillac (mai 1512)porteque «son corps fut mis, après avoir esté embaumé, dans son cercueil de plomb, et exposé sous un poisle dans la salle tendüe de noir ». Enfin la Gazette de France du 21 mai 1660 nous apprend qu’aux funérailles du maréchal de l’Hôpital, la représentation placée au milieu du chœur de Saint-Eustache était « couverte d’un poêle de velous noir, croisé de toile d’argent, et garni de quatre escussons de broderie ». Etc., etc.

Nous avons tenu à varier ces exemples, qu’on aurait pu du reste multiplier, pour montrer que si les poêles funèbres étaient généralement noirs, cette nuance, toutefois, n’était pas obligatoire et qu’on en faisait d’autres couleurs, et parfois d’une très grande richesse. Souvent les tissus étaient armoriés, et ces armoiries vont peut-être nous mettre sur

la trace de ce nom de poêle, donné aux couvertures funèbres. Nous avons vu plus haut que notre mot avait servi a désigner les drapeaux et bannières. Jean d’Outremeuse, que nous avons eu occasion de citer à ce propos, parlant des funérailles que les brasseurs de Liège firent à un de leurs collègues, écrit : « Or avint que Pirars de Hanut, uns bresseurs de Péreuse, morit à Liège, se fit ons à Saint-Servais ses exèques, et là fut des bresseurs li mestiers qui mirent par desus la bire leur paile, qui estoit de camocas mult bien ovreis. » Il semble donc qu’on pourrait chercher l’origine du poêle, drap mortuaire, dans le poêle bannière,

Fig. 267. — Poêle porté par les membres d’une confrérie, d’après une miniature du psautier du roi René, représentant la (( Promenade du saint sacrement à Aix ».

(Bibliothèque de l’Arsenal.)

qu’on plaçait sur le cercueil du défunt, comme, encore de nos jours, on place le pavillon national sur le corps des officiers généraux morts devant l’ennemi.

Ce qui s’explique moins facilement, c’est comment le nom de poêle devint, à partir du xve siècle, le synonyme de dais, non pas seulement du dais couronnant un siège ou un meuble, mais encore du dais monté sur quatre ou six lances, que l’on portait, dans les cérémonies du culte, audessus du saint sacrement , et dans les Entrées solennelles, au-dessus de la tête des princes. Le Récit de l’Entrée du roi (Charles YIII) a Naples (12 mai 1495) nous apprend que « le poille fust, sur luy, porté par les plus grans de la Seigneurie de Naples, accompaigné à l’entour de luy, de ses laquaiz, tous habilléz richement de drap d’or ». Nous avons retrouvé dans les Archives municipales dey Lyon le détail de la dépense faite pour le poêle qui fut porté à la réception et entrée de Mme de Candalle dans cette ville après son couronnement comme reine de Hongrie (1502),

POELETTE

et ce décompte curieux fera juger de la splendeur de ces sortes de meubles.

Et premièrement pour la paille qui fut fait et porté sur lade dame led. jour à son entrée.

Pour six aulnes et demy damas blanc à cinquàte cinq solz tournois l’aulne, dont a esté fait ledit paille pour ce, xvil liv. xvil sols vi d. Pour trois quartiers d’ung satin cramoisy employé à la facture des armes dicelle dame faictes oud. paille, pour ce ... . mi liv. Pour deux tiers satin jaune employés auxdes armes et couronnes,

pour ce . . . Il liv. vi sols.

Pour ung tier satin blanc pr lesdes armes, pour ce. . . . XX sols. Pour demy quartier satin pers pour sembl [ semblable ] , pour

ce x sols.

Pour XXII onces soye rouge, jaune et blanche, employés aux franges et porfilures y nécessaires, à raison de troys escuz la livre,

pour ce vi liv. x sols.

Pour une pièce et demye bougran, dont fut faicte couverture oud.

paille xxn solz vi den.

Pour le boys et bastons nécessaires à dresser et porter icell.

paille xx sols.

Pour la ferrure y nécessaire vu solz vi den.

Pour esguillettes dont ont esté attachéz les bastons aud. paille. il s.

Pour petitz doux employéz en icell paille I sols

Au maître Guille Angelier, brodeur, pour sa vacation et de ses valletz qui ont fait led. paille à très grand diligence. vu liv. i sols.

Les Comptes de V Entrée de Louis XII à Lyon (1507), publiés par M. G. Gnigue, comprennent également les dépenses faites pour la confection du « paille porté sur le Roy à son entrée ». Le poêle sous lequel le roi Henri II fit son Entrée à Rouen était « quarrément porté sur quatre bâtons mignonnement tournéz, et seméz de fleurs de lys d’or brunyz, assortéz de croissans, entrelasséz de devises et chiffres royalles clairement argentéz sur fons d’azur ». Celui de Catherine de Médicis était ce de drap d’argent frizé, enrichy de franges et crespines de fil d’argent traict, entremeslé de soye verde. Deux des pans d’icelluy paille estoient enrichys de deux escussons my-parties des armaries du Roy et de celles de ladicte Dame, et les deux autres de deux cercles ou roulleaux, chacun remply d’un iris ou arc du ciel, avec le symbole de sa devise en lettres grecques et capitales. » ( Entrée solennelle d’ Henri II et de Catherine de Médicis à Rouen, 1551.) Nous relevons dans Y Inventaire du cardinal d’ Amboise (1552) la description de trois poêles qui se trouvaient dans la « chambre de la tour, faicte de menuiserie ». « L’ung, de drap d’or à pentes de veloux pers semé de fleurs de liz, ou dousiel d’icelluy, les armes du Roy en deux lieux, et les franges de fil d’or et soye bleu. — Le second poisle, de drap d’or, les pentes de drap d’argent semé d’armynes et deux escussons de Bretaigne, la frange d’or et de soye blanche. — Le troisième poisle, de veloux vert à pentes de drap d’or et frange d’or et soye verte. » A la Vente des meubles de Claude Gouffier, grand écuyer de France (15 septembre 1572), on adjugea une quinzaine de poêles, parmi lesquels il convient de citer « ung pesle de velloux bleu semé de fleurs de lis et des armoyries du Roy, frangé de soye blanc, rouge et bleu et crespinne d’or et doublé de taffetas bleu, le tout faict en broderye d’or et d’argent », ainsi qu’ « ung aultre pesle », ayant « le fond de taffetas blanc, doublé de bougrain blanc, garny de ses pantes de veloux blanc, figuré à fond de satin et frange de soye blanc ». Pierre de l’Estoile, racontant, en son Journal (t. II, p. 17), l’Entrée du duc d’Alençon à Cambrai (18 août 1581), nous apprend que le prince « fut magnifiquement reçu par ceux de la ville et mené par les eschevins sous un poisle de satin blanc, couvert de fleurs de lis et autres broderies d’or, jusques eu la grande église ». Nous lisons dans l 'Entrée de Henri IV à Lyon (1595) qu’on lui présenta (au roi) « le poiie de drap d’or enrichi de fleurs de lys, armes, chiffres et devises de Sa Maiesté

faites en broderie ». On voit que ce terme était d’un emploi général. Il resta en usage jusqu’au siècle dernier, car Y Inventaire du trésor de T église de Lyon, dressé en 1724, décrit : « Un poile donné par Mons. le cardinal de Richelieu..., ayant un Saint-Esprit en broderie dans le milieu ; les pentes sont doublées d’un damas rouge, les franges de soye rouge couvertes d’une crépeline d’or. » Enfin, ajoutons que les principales corporations possédaient des poêles à leurs armes, dont elles faisaient usage dans les cérémonies solennelles. Nous n’avons pu toutefois découvrir la raison qui a fait donner le nom, médiocrement euphonique, de poêle à ce meuble, plus généralement et plus heureusement désigné sous le nom de ciel ou de dais. Peut-être faut-il attribuer cette dénomination à ce fait

Fig. 258. — Poêle

de la confrérie des maîtres fondeurs de la ville de Paris, composé par Caffieri (1715).

que, dès le principe, la plupart des dais furent confectionnés avec ces pailes ou étoffes précieuses originaires de l’Orient, dont nous parlons au commencement de cet article.

Poelette, s. f. — Diminutif de Poêle, employé surtout dans le sens de Palette, petit vase dans lequel on recevait le sang provenant des saignées. Constatation intéressante : on trouve ce mot avec cette orthographe sous la plume des trois principaux médecins de Louis XI Y. «. Cela ne m’empêcha point de lui faire tirer trois grandes poêlettes de sang du bras droit, et durant la saignée les foiblesses avec tous les accidents augmentèrent de telle manière, que cela donnoit de l’épouvante à tous ceux qui le voyoient dans cet état. » (Yallot, 1658.) « Le 24 avril, il prit dès le matin une dose de fébrifuge et fut saigné du bras. On lui tira trois poêlettes de sang assez brûlé. Il persévéra dans l’usage du fébrifuge, de quatre en quatre heures. » (D’Aquin, 1688.) « Le roi fut saigné du bras gauche, d’environ cinq poêlettes, dont, bien loin d’être affaibli, il s’est trouvé plus fort et plus léger. » (Eagon, 17Û1.) ( Journal de la santé de Louis XIV, p. 58, 187 et 248.)