TORTUE — TOUAILLE

botgie nécessaire ainsy qu’il est accoustumé. » ( Testament de la veuve de Guillaume Triffany ; Toulouse, 1563.)

Tortue, s. f. — Ustensile de cuisine pour la coction de certains mets. On dit aujourd’hui, de préférence, un Four de campagne. (Yoir ce mot.)

Toscan, adj. et s. m. — L’un des cinq ordres d’architecture. Le toscan est dérivé du dorique.

Toton, s. m. — Espèce de petit cube en bois ou en os, percé d’une cheville, que l’on fait tourner et qui constitue un jeu d’enfant. Les totons portent généralement sur les faces du cube central des numéros qui, indiquant un nombre de points, font connaître celui des joueurs qui a gagné. Autrefois, ces faces étaient marquées des lettres A. D. N. T., répondant aux quatre mots suivants : Accipe, T)a, Niliil, Totum, La première lettre indiquait que le joueur

Fig. 850. — Femme ayant une touaille autour de la tête, d’après une gravure de V Histoire de la Vierge, d’Albert Dürer.

devait prendre un jeton ; la seconde, qu’il devait en donner un ; la troisième, que le coup était nul ; la dernière, qu’il pouvait prendre tout l’enjeu. Au siècle dernier, un sieur de la Chevardière, qui demeurait rue du Roule, A la Croix d’or, inventa un « Toton harmonique ». Il en est parlé dans Y Avant-Coureur du 28 décembre 1761.

Touaiho, s.f. — - Locution populaire, usitée en Provence. Nappe, serviette ou linge quelconque, dont on couvre la table avant le repas. (Yoir l’article suivant.)

Touaille, s.f.; Toaille, s. f. — « Linge qu’on pend d’ordinaire sur un rouleau, auprès d’un lien où on se lave les mains, qui sert à les essuyer. U y a des touailles auprès des réfectoires des religieux. Ce mot vient de l’italien touaglia, qui a été fait de toral, ou torale , qui signifie le tapis ou la nappe qui se mettoit sur le lieu où l’on mangeoit, qu’en latin on nommoit torus. » Cette définition, donnée par Furetière, nous paraît singulièrement étroite. Ce mot, en effet, a été, pendant plus de quatre siècles, considéré comme l’équivalent de serviette et de nappe, et la touaille était alors employée à tous les usages auxquels la serviette et la najrpe répondent de nos jours. On s’en servait assurément pour s’essuyer la bouche, la figure et les mains. La citation qu’on va lire, empruntée au gracieux roman de Floire et Blanceflor (p. 68), ne laisse aucun doute à cet égard :

Iceles doi que il eslit A son. lever et à son li^

L’une sert de l’ève doner,

Et la touaille tient son per.

Eustache Deschamps, dans son Mirouer du mariage (édit. Crapelet, p. 212 et 213), n’est pas moins explicite :

En chambre, après les grans mangers,

Touailles blanches sans reprouche,

A quoy on essura sa bouche,

Quant le drageoir yert descouvert.

On peut invoquer encore les quatre vers suivants cités, dans une discussion de linguistique, par le Mercure de janvier 1735 :

Apporte le pot à laver,

Et le bassin et la touaille,

Puis à laver me baille,

J’ai grande haste, achève-moi tost.

En outre, il est à remarquer que la plupart des auteurs associent dans leurs énumérations les nappes et les touailles, et ce rapprochement assigne à notre mot sa juste signification. Ainsi, le Livre des mestiers porte :

Encore vous talent Napes et touailles Et doubliers et escorcheuls...

La Complaincie du nouveau marié ajoute,- de son côté :

A mesnaige fault pain et vin,

Sarges et coustes et cous[s]in,

Varlet et chamberière,

Nappes, touailles, draps en lin...

Dans le Mirouer du mariage , que nous citons plus haut, Eustache Deschamps dit encore que les jeunes époux doivent mettre

leurs entendues (leur attention)

A belles touailles et nappes...

Enfin, nous notons encore dans la Condamnacion de Banquet le couplet suivant :

La table est mise gentement :

Nappes, touailles, serviettes,

Le pain y est, semblablement,

Tout entier, sans nulles miettes.

Étienne Boileau, en cela, est d’accord avec les poètes. Dans la seconde partie de son Livre des mestiers, il écrit (titre XYI, ch. m) : « Cil qui vendent braies et chemises et drap de lit nues (neufs), et napes et touailles nueves, il ne doivent riens de coutume, se ils ne mestent sus estai. » Un Compte de l’hôtel du duc Jean de Berry (1398), où nous voyons que les plus grands seigneurs, au xive siècle, louaient parfois du linge de table pour leurs réceptions officielles, porte : « A la dame du Pot d’estain, pour louaige de touailles fines, ix sols vu deniers tournois. — A Ysabel la Lavandière, louage de napes, x sols tournois. » Mais la touaille de cette époque, comme la serviette de nos jours, servait encore à bien d’autres usages. Si, dans Y Inventaire de Clémence de Hongrie (1328), nous trouvons: « Quatre touailles à essuyer mains », nous rencontrons également : « Une petite touaille ouvrée pour letrin », car on plaçait des touailles sur les pupitres, pour préserver les riches reliures. L ' Inventaire des liens trouvés enl’ hôtel de Quatremares après V arrestation de Jeanne de 1 alois (1334) mentionne : cc vi pièces de longues touailles, a mettre sus tables », qui tenaient lieu de napperons ; et l’article suivant,