COUTEAU

souvent les moines chantaient ces prières à quatre voix, il y avait donc des couteaux pour soprani, d'autres pour les altos, pour les tailles

couteaux à manche pliant en ivoire. C'est un couteau de ce genre que montre notre figure 309 ; il fait partie de la collection Sauvageot au Louvre. Notre figure 310 montre un autre couteau du xvne siècle également pliant, mais qui servait à ouvrir les huîtres.

A Paris, divers amateurs de curiosités collectionnent des couteaux ; nous citerons no-

Fig. 306. — Couteaux de bronze.

et les basses-tailles. Celui que montre notre figure est au musée du Louvre ; il est entré dans les collections vers 1830. Autrefois, pen-

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•Fig. 307. — Couteaux de brouze.

dant les xvi°, xvne et xvme siècles, les bourgeois avaient l'habitude de porter un couteau dans leurs poches, même pour aller dîner ou souper en ville; on faisait alors de beaux (i) Ce dernier amE

Fig. 30S. — Couteau à dessert (inusée du Louvre).

tamment MM. Edmond Fould, le baron de Rothschild et Pascal (1). Ces messieurs dans les

amateur est mort récemment des suites

Planche VIII. — Couteau de chasse moresque avec sa gaine.