DICTIONNAIRE ENS

viers formant sous-sol, les marnes, la chaux, les travaux d'écoulement, etc.

L'excès de chaleur n'est pas moins nuisible aux terres argileuses que l'humidité : la chaleur produit ,de larges et profonde! crevasses qui mettent à nu les racines el loi compriment nuire mesure.

Suis s;il)loux.

Les terrains sableux offrent tous les contrastes des terres argileuses. Ils ne peuvent retenir l'eau au profit de la végétation;

Celle (les pluies OU des ;irn>seiueiits h;s travers, . comme un crible. Il s'échauffent facilement au printemps; mais par la même raison ils se dessèchent pftmptement et

deviennent brûlants en été.

. Dans les contrées froides el pluvieuses, ils sont parfois fertiles alors que les terres argileuses cessent de l'être; dans les pays chauds ou tempérés sujets à de longues sécheresses, ils se dépouillent au contraire de toute végétation pendant la belle saison, tandis que les terres fortes sont encore couvertes de verdure.

Les terres sableuses sont brunes, jaunes ou blanches. Leur culture est peu coûteuse. Il est toujours facile de les labourer; quelque humides qu'elles soient, elles ne forment jamais pâte comme l'argile, et quand elles sont sèches, elles n'offrent pas une grande résistance. Llles n'exigent pas des labours aussi fréquents, parce qu'elles se laissent facilement pénétrer par les gaz atmosphériques et par les racines, mais aussi elles offrent peu de solidité à ces dernières. L'action du rouleau comme plombage est indispensable dans ces terres.

L'humidité est la condition première de leur fertilité, les irrigations sont donc trèsconvenabics. De grands fumiers appliqués en couverture sont une des choses qui conservent le mieux l'humidité, soit après les irrigations, soit après les pluies ; pour ces terres il vaudrait mieux semer sans engrais, et les couvrir de fumiers pailleux au printemps; cette méthode aurait encore pour but de remédier au déchaussement des blés.

Le moyen le plus efficace d'améliorer les sols sableux qui reposent souvent sur un sous-soi d'argile, c'est d'attaquer à la charrue ce sous-sol qui leur donnera la consistance qui leur manque; mais il faut le faire modérément, afin de ne pas trop diminuer leur fertilité par une terre qui n'a pas encore reçu les influences atmosphériques, et qui doit être mélangée avec le sable; un pouce suffit d'abord, sauf à y revenir plus tard.

Tous les amendements qui peuvent donner de la consistance aux terres, si le SOtfssol n'est pas argileux, doivent être employés et le seront toujours ave/ succès; tels s'ont les argiles marneuses, les marnes argileuses, les fumiers gras, surtout ceux des bêle» à cornes, les récoltes enfouies en vert, clc.

Sols calcaires el crayeux.

Les sols crayeux ou calcaires purs sont les plus stériles il est bien peu de terres qui

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ne contiennent une certaine quantité de calcaire, tantôt en graviers plus ou moins gros, tantôt sous forme pulvérulente ; il est même indispensable à leur bonne composition. Les sols ealcaires sont très-rarement aussi sans mélange d'argile ou du sable; ils sont plus ou moins fertiles selon les proportions qui les composent.

Les prairies artificielles doivent toujours être la base des meilleurs assolements pour ces terres, on doit leur donner souvent des fumiers gras; des composts formés d'herbes, de terre et de purin, et les récoltes enfouies en vert leur conviennent mieux qu'à tous autres.

Ainsi, toutes les terres étant composées , dans diverses proportions, des trois espèces de'sols dont on vient de parler, il sera toujours facile d'augmenter leur fertilité par l'emploi des engrais et amendements, qu'on a indiqués à chaque espèce selon les principes qui domineront dans leur composition. A l'article de chaque plante je dirai le sol qui lui convient le mieux.

De la culture en général.

En France la culture est généralement peu soignée, on n'y attache pas assez d'importance; cependant des labours faits avec de mauvais instruments et en mauvaise saison, des fumiers et des semences répandus avec négligence, des récoltes mal soignées, sont autant de cause de gène pour le cultivateur, qui attribue son manque de récolte bien plutôt au\ intempéries qu'à lui-même.

Pour cultiver avec fruit, il faut le faire avec intelligence, en temps convenable, et avec de bons instruments.

Toutes les terres doivent être creusées, remuées et divisées souvent ; il ne suffit pas de bien eultiver; tout cultivateur, fermier ou propriétaire, voulant entreprendre une exploitation agricole avec profit, ne peut réussir sans los conditions suivantes :

Il doit, -avant tout, jouir d'une bonne santé, être laborieux, matinal, vigilant et économe;

Tenir régulièrement ses écritures, selon son instruction, de manière à se rendre un compte exact de ses opérations en général , et du prix de revient de chaque récolte et de chaque chose en particulier;

S'absenter rarement de sa ferme, et jamais surtout sans y être bien remplacé;

Adopter les meilleurs instruments aratoires pour ses terres, après les avoir essayés sans enthousiasme comme sans préjugés;

Avoir au moins du tiers à la moitié de ses terres en prairies artificielles ou racines fourragères destinées aux bestiaux, afin de nourrir le plus longtemps possible à retable un nombreux bétail de rente, après y avoir nourri abondamment toute l'année celui strictement nécessaire pour les travaux de la ferme; toutefois, avec la précaution, dans chaque exploitation . d'avoir au moins un ou plusieurschevaux, uneou plusieurs paires île bœuf; hange, si Ion l'n ij

de la t'arme, pour remplacer de (emps en temps des bêles fatiguées ou malade- :

Exiger de ses gens la plus grande douceur avec les animaux, et le plus grand soin dans leurs pansements.

Soigner minutieusement ses engrais et amendements sous le rapport de la qualité et de la quantité;

Veiller constamment aux assainissements et aux irrigations;

Exiger de ses ouvriers ou subordonnés un travail convenable, sans jamais abuser de leurs forces, le faite avec fermeté, justice et bonté, et les intéresser au succès par des gratifications [judicieusement distribuées à tous ou aux plus dignes, à la suite des inventaires ou des principaux travaux, tels que semailles, fauchaisons, moissons, etc.

Consulter ses ressources pécuniaires, afin de ne point se charger d'une ferme au-dessus de ses forces; avoir à sa disposition un fonds de roulement suffisant, non-seulement pour cultiver, mais encore pour se procurer tout le matériel nécessaire; se livrer avec fruit à l'éducation et à l'engraissement des bestiaux, et supporter, dans le cours de son exploitation, une ou plusieurs mauvaises années sans être arrêté dans ses opérations;

Ne point avoir des idées trop arrêtées à l'avance sur les assolements à adopter, les engrais et les amendements à choisir, les espèces d'animaux à préférer à l'exclusion de tous autres, enfin se garder d'un système de conduite et de culture invariablement déterminé.

Un homme intelligent, au contraire , doit tout étudier, tout consulter autour de lui : la température du pays qu'il habite et ses variations, la nature de ses terres , les engrais ou amendements qui leur conviennent, les cultures les plus avantageuses nonseulement relativement à la qualité des terres, mais encore aux débouchés qui lui sont offerts; la nature des fourrages, les animaux auxquels ils conviennent le mieux ; en un mot, il ne doit point se poser, au début, comme réformateur absolu de tout ce qui existe dans un pays, car partout il y a du bon; mais étudier attentivement ce qui s'y passe, pour adopter ce qui est bien, réformer ce qui est mal, et introduire ce qui serait mieux, -ans céder ni à la prévention de la routine ni à l'entraînement de l'innovation.

Ne pas craindre, pour toute nouvelle intro uction, de faire venir des hommes spéciaux; car si des travaux d'irrigation ou d'assainissement, le fauchage des blés, la Construction îles meules de foin ou de grains, les battages au moyen de machines, etc., sont autant de travaux qui, mal exécutés, entraînent des pertes considérables, faits par des hommes exercés , ils procurent île grands avantages, et ils deviennent bientôt familiers à tous les cultivateurs intelligents de la localité. On le sait, et je le répète à dessein, un revers en agriculture fait renier le progrès plus que dix succès ne avancer.

Les meules cl • grains di vraient être entourées d'un petit fossé qu'on puisse tenir

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Pour faire une riche culture, il faudrait, en principe, que le produit des bestiaux d'une ferme fût égal à tous les autres produits réunis, De cette manière , on ne peut en douter, les profits iraient toujours croissants. Pour assurer les plus grands succès à celle spéculation, il faut connaître les équivalents de cent kilogrammes de foin sec, en crains el racines, aun «le faire consommer chaque année ce qui devra donner les meilleurs résultats en argent, selon les prix des denrées, soit qu'on doive en acheter ou en vendre.

Il est prudent, indispensable même, de connaître la quantité de fourrage et de pailles dont on peut disposer; si on n'a pas de bascule, l'œil y supplée par l'habitude , et on doit tenir une note exacte de chaque char de fourrage rentré. Quant aux pailles, on eu connaîtra aussi la quantité par le grain qu'on en aura extrait, si on sait :

1° Que par chaque hectolitre de froment pesant 75 à 80 kilogrammes, on a environ 180 à 200 kilogrammes de paille;

2° Que par chaque hectolitre de seigle pesant 68 à 70 kilogrammes, on a environ 180 à 200 kilogrammes de paille;

3° Que par hectolitre d'orge pesant 60 k 05 kilogrammes, on a 90 à 100 kilogrammes de paille :

V Que par hectolitre d'avoine pesant i0 à 50 kilogrammes, on a U0 à 150 kilogrammes de paille.

Ces calculs, bien qu'exacts pour quel pies pays, ne le sont pas pour tous, mais on sent combien il est aisé de les ramener à de justes proportions qui ne permettent plus que des erreurs sans importance, si on bat une quantité quelconque de chaque espèce de grains, pour la peser ainsi que la paille qui l'a produite, et établir de nouveaux rapports. Deceltemanière, un cultivateur, qui connaît la consommation journalière de ses bestiaux, sait toujours à l'avance s'il doit les conserver tous, en augmenter ou en diminuer le nombre et choisir le moment le plus convenable pour l'achat ou la vente.

Dans ces calculs, on ne doit surtout pas perdre de vue qu'il y a plus de profit à bien nourrir une quantité de bestiaux restreinte, qu'à en mal nourrir un plus grand nombre.

Il faut améliorer avec grand soin la disposition des élables mal construites , les aérer, les assainir, et en créer de nouvelles plutôt que d'entasser le bétail dans des écuries trop petites. Celui qui n'a qu'une exploitation peu importante devra autant que possible travailler constamment avec ses ouvriers, et pour lui il y aura profit; il y aurait perte au contraire pour celui qui est à la tête d'une exploitation considérable; sa surveillance doit s'étendre à tout, à chaque instant du jour ; ses ouvriers, ses bestiaux, ses terres, ses prés, tout réclame une égale attention ; pour celui-ci il ne sulht pas même de tout voir, il doit encore avoir un carnet pour écrire tout ce qu'il voit, qui réclame

drs soins , afin qu à toute heure el pour luiis les temps, il sache de suite, bu moyen de ses unies, où il doil le plus utilement diriger ses ouvriers; en effet, sans cette précaution, des irrigations a régler, dei i ai stagnantes à écouler, des prés à boucher, des bestiaux h rentrer, drs fossés à curer, des portions de murs à relever, des taupinières à étendre, des harnais et des instruments aratoires ;i réparer, sont autant de choses utiles que les travaux principaux font souvent oublier.

Pour obtenir une plus grande somme do travail, et un travail plus parfait des employés d'une tenue, il faut, autant que possible, que chacunsoigne et conduise toujours les mêmes animaux , se serve des mêmes instruments, et soit employé aux mêmes travaux.

Chaque employé d'une ferme doit connaître la veille les travaux du lendemain ; s'il est rrai que le maître doit être toujours le premier levé, c'est principalement dans les temps variables, où une pluie de la nuit change tous les projets de la journée ; et à ce moment surtout, ses notes lui sont indispensables, pour assigner, h chacun, sans perte de temps, une nouvelle occupation. Dans une ferme bien dirigée, il ne doit pas y avoir un moment perdu, si on sait réserver de l'ouvrage pour tous les temps.

Une règle qu'il est indispensable d'établir, c'est de rentrer et de nettoyer tous les instruments aratoires le samedi, sinon tous les jours, afin que, rangés par ordre sous un hangar, l'inspection en soit facile le dimanche matin, pour réformer ou faire réparer ceux qui ne pourraient fournir aux travaux de la semaine.

On doit aussi sortir et visiter plus soigneusement les bestiaux le dimanche, afin de donner du reposa ceux qui pourraient en avoir besoin ; celte visite serait plus utilement faite en présence du vétérinaire. 11 faut encore , et surtout , mettre ses écritures au courant tous les soirs, quelles qu'aient été les fatigues de la journée ; avec des écritures bien montées, quelques minutes suffisent chaque /jour; et si on n'agit ainsi, les détails d'une ferme sont si multipliés, qu'il est impossible de ne pas tomber dans de graves erreurs.

Le succès d'une exploitation sera encore d'autant plus assuré, que le chef sera mieux secondé par une ménagère active, intelligente et capable.

Espérons enfin que la loi sur l'enseignement agricole fera refluer vers l'agriculture une partie des capitaux qu'une fâcheuse défiance a fait disparaître de la circulation. Jusqu'ici, il a fallu plus que du courage pour s'occuper d'améliorations agricoles ; ceux qui y étaient portés par goût ne rencontraient qu'indifférence dans le gouvernement, sarcasmes et dédain dans la société, ignorance, incrédulité et mauvais vouloir chez les plus intéressés, c'est-à-dire chez les cultivateurs eux-mêmes. Un tel état de choses, joint aux nombreux mécomptes qui en étaient la con-

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séquence forcée, était peu fait pour attirer de ce côté les bras et la spéculation ; mais, on doit l'espérer, une ère nouvelle va s'ouvrir pour l'agriculture; les propriétaires, désormais affranchis de toutes inquiétudes, trouveront des chefs de culture et des valets intelligents, instruits dans les fermes-écoles. Les écoles régionales prendront le pas dans la voie des essais et des améliorations de tous genres ; alors un propriétaire prudent, marchant à la suite de ces écoles, trouvant partout aide et bon vouloir, n'adoptera que ce qui aura été reconnu bon par des expériences répétées, et entrera avec sécurité dans la voie du progrès, ne craignant pas de confier à l'agriculture des capitaux qu'il ne confierait plus qu'en tremblant, aux actions, aux rentes et aux industries particulières. De la sorte, le nombre des propriétaires s'occupant d'agriculture ira toujours vroissant, et comme l'a voulu la loi, le gouvernement , en consacrant annuellement dans chaque école quelques milliers de francs à d'utiles expérimentations, jettera dans l'agriculture des millions qui n'attendent qu'une bonne direction pour tourner au profit des bras inoccupés des villes et des campagnes, et réaliser en partie ce grand problème de l'assistance publique.

L'Institut agronomique, pendaut sa trop courte existence, a propagé la science agricole en rendant un compte exact et fidèle de ses travaux, de ses essais et de ses découvertes.

Un paragraphe inséré par M. le ministre de l'instruction publique, dans le projet de loi sur l'enseignement, prouve cependant qu'il areconnu la nécessité de donner une base à notre instruction agricole; on peut donc regarder comme certain que, grâce au concours de deux ministres aussi éclairés, l'agriculture, encouragée, protégée et honorée, prendra désormais en France le rang qui lui appartient (1).

ENSEIGNEMENT CATHOLIQUE. — En vain s'efforcerait-on d'établir et de gouverner une société, seulement à l'aide d'un ordre extérieur, d'un pacte politique où l'on aurait habilement ménagé l'équilibre dans la pondération des divers pouvoirs. Les droits de chacun nettement posés et garantis par les lois; les arts, le commerce, les sciences et l'industrie largement favorisés, ne constituent point les sociétés. Elles ont besoin de doctrine. Là est leur fondement, leur principe de vie. Comme la société spirituelle est la condition essentielle de toute société temporelle, la doctrine ou le dogme est la condition essentielle de la vie morale des peuples. Aussi pouvons-nous avancer, que toujours la morale au sein des nations est plus pure en proportion de l'intégrité de leur doctrine. Ce n'est point chose si indifférente qu'on le pense communément) que la vérité, l'exactitude du dogme, a dit un

(1) L'Inslilul agronomique n'aura pas produit lotis les bons résultais qu'on en attendait; sa coûteuse expérience n'a pas été continuée. Un décret du président de la république a supprimé cel établissement en septembre 18.V2. (Noie de Ndiieur.)

Dictiow. d'Education,

célèbre écrivain ue notre époque; le salut des Etals comme celui des individus en dépend. Il n'est aucun des peuples païens qui .n'ait fondé sa forme sociale sur des dogmes, niais parce que ceux-ci étaientinecM-lains, faux ou extravagants, le culte fut chez eux vicieux, et leur état social d'une dégradation révoltante. Les tentatives faites par d'anciens législateurs et des philosophes de l'antiquité pour inventer une doctrine, ont démontré que les individus et les nations ne peuvent vivre sans dogmes, et leurs efforts obstinés, mais vains , serviront perpétuellement à prouver qu'ils ne sauraient être d'invention humaine. L'homme n'a point par lui-môme le pouvoir de faire et d'imposer des croyances. Sans entrer dans la discussion des droits que peuvent avoir les populations de former des pactes ou d'établir des conventions sociales, on ne saurait leur reconnaître celui de former des sociétés sous l'empire unique d'actes législatifs. « Ils sont à eux seuls une barrière impuissante pour arrêter le mal, et un moyen nullement susceptible d'améliorer les masses. » Ainsi disait le poëte, il y a plus de 1800 ans, et le poêle avait cette fois raison (1). Les saint-simoniens avaient conçu le projet de réorganiser l'Europe entière au moyen de l'industrie et de l'amélioration matérielle de la classe pauvre, et le saintsimonisme après de scandaleux débats a disparu. Les fouriéristes ont voulu enfanter aussi un système social. Combiner l'association avec l'attraction, morceler l'uni vers non en familles, mais en phalanstères agricoles et industriels, diviniser la matière, s'insurger contre cette doctrine, appelée morale, qui est mortelle ennemie de l'attraction passionnée, et appeler à soi toutes les voluptés, c'était leur plan. Leur néologisme barbare est resté incompris et leurs formules abstraites sont demeurées sans échos. A peine ontils eu mis la main à l'édifice, qu'ils se sont vus contraints de proclamer leur impuissance. La plupart de nos philosophes conviennent, sans doute, qu'il faut aux peuples une morale; mais celle-ci n'est que la conséquence rigoureuse du dogme, et n'est plus obligatoire pour personne, si ce dogme n'est divin. L'homme n'a point sans doute Je droit de commander à la conscience de l'homme; mais cette liberté de conscience, dont quelquefois on se montre si jaloux sans la comprendre, n'est que la liberté de ne point en avoir. Que l'on multiplie par les développements donnés à l'industrie, et par la grande popularité d'instruction, les points de contact entre l'homme et ses semblables, ou n'augmentera pas ses liaisons. Chacun sera dans la société pour soi, et l'intérêt personnel, loin de réunir les cœurs, ruinera i accord des volontés individuelles en propageant l'esprit d'égoïsme. Aussi, les constitutions les plus habiles, les législations les plus savantes, n'ayant que des droits à constater et des prohibitions à faire, laisseraient toujours dans la société l'homme h lui-même avec

(I) Qniil hqes sine moribua ? (Horace.)

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DK/riONNAIIVK

drs droits Illusoires el des devoirs Incer*- droil de prononcer

ménl catholique Appartiéhl à un ordre dé

1,1111s, dénis iiiir indépendance égoïste et cet mr de tous côtés par d'autres indépendances identiques. Cette civilisation conduira il infailliblement BU despotisme ou à l'anarchie.

Il fautaux sociétés un enseignement divin, (|ui leur révèle la venir, sanctionne les droits de cTi.iruii et les enchaîne tous au devoir,

ci leur taisant entendre le langage do la ccicsto patrie où nous sommes appelés, et où se trouve le type de tous les perffectionhetnents humains. Plus les sociétés seront pénétrées d'un enseignement divin, et plus elléserOhl unies à leur principe et à leur tin, Unité parfaite* lien Utti^ue de toutes choses; et driûS les mêmes proportions l'homme deviendra plus sociable et les peuples seront plus libres et plus heureux.

Tel est l'enseignement catholique. Il révèle à l'hOmme ses véritables droits, l'anime au devoir, et répond merveilleusement à tous ses besoins. Aussi serait-ce une éi range aberration de l'esprit luunain que de l'attribuer aux travaux de l'intelligence, comme les systèmes plus ou moins accrédités dans le inonde idéal. Il est lùeuvre non des hommes, mais de Dieu. 11 est divin dans son principe, dans son objet et dans ses tins sublimes. « Considérés dans leur source, écrivait naguère l'une des gloires de l'Eglise de France (1), ses dogmes nous ramènent à cette longue suite de magnifiques révélations où tout est digne de l'Esprit saint qui les inspire, et de l'homme qu'elles éclairent. Considérés dans l'autorité qui nous les transmet, nous retrouvons Dieu et son Eglise qui les garantissent de l'esprit de système et de la mobilité inséparable des conceptions humaines. Considérés dans leurs preuves , ils se présentent appuyés non sur la réputation équivoque de quelque novateur, ou sur des sophismes plus ou moins éblouissants ; mais sur des faits qui ont un caractère divin, sur une succession non interrompue, de tidèles témoignages que l'autorité vivante et infaillible de l'Eglise recueille et apprécie. Considérant ses dogmes en eux-mêmes, nous y trouvons les seules notions dignes de la grandeur de Dieu, de sa providence, de sa bonté ; les seules qui nous rendent raison de l'origine du monde , de sa dégradation (par l'orgueil) et de sa réhabilitation (par la charité). » Le philosophe est sans doute libre d'admettre ou de repousser le sensualisme condillacien, les distinctions du kantisme, les premiers principes des Ecossais ou la raison absolue de l'éclectisme; mais il ne saurait avoir ,1e' choix d'affirmer ou de contredire l'enseignement catholique, s'il veut demeurer dans les limites du vrai. Cette différence dérive des diverses classes de vérités que tout homme est forcé d'admettre. Les divers systèmes philosophiques sont d'un ordre de vérités purement spéculatives sur lesquelles la raison humaine est exclusivement en

(1) Mgr Ajfre, archevêque de Paris.