SOULANGE BODIN

GRAINES TINCTORIALES. ( Commerce , teinture , p<?//iture,) Dans le commerce , on désigne sôus le nom de graines tinctoriales des fruits entiers qui appartiennent au genre rham." nus de Linné. Telles sont les graines d'acacia, celles d'Avignon, d'Espagne, de Morée, de Yalachie, de Bessarabie, de Perse, le hablah , etc.

Graine d'acacia. Les gousses qui contiennent les graines de l'acacia cultivé pour l'embellissement de nos jardins et pour l'embellissement des routes, contiennent une certaine quantité d'acide gallique ) mises en contact avec les sels de fer, elles donnent lieu à une couleur noire ; nous avons vu de l'encre préparée avec ces gousses, et qui nous a paru de fort bonne quaUté.

Graine d'Avignon» Ces fruits ont un volume qui varie depuis celui d'un grain de poivre ju^^'à celui d'un pois. Jb sont quelquefois triloculaires , et plus souvent encore biloculaires ou uniloculaires , par l'avortement d'une ou deux Ipges. Ces loges renferment chacune une semence qui est profondément sillonnée sur sa partie dorsale. Les fruits dont il est ici question produisent une couleur jaune. Pour qu'ils la donnent, il Êiut qu'ils soient recueillis avant leur maturité , sans cela elle s^ait verte.

• Cette dernière sorte de graine n'est pas tout-à-fait identique avec la graine d'Avignon produite par le rhamnus infectorius $ elles sont fournies par d'autres rhamnus : ainsi la graine jaune du commerce) qui a de l'analogie avec la graine d'Avignon, est

fournie par* le /?. amygdallnus de Desfontaines. Le /?. oleoidcs du même auteur, qui croît aussi dans les contrées orientales, donne aussi des fruits qui servent à la teinture en jaune ; il en est de même du rhamnus saxatilis ^ qui croît dans les contrées pierreuses du midi de l'Europe , et dont le fruit a assez de ressemblance avec la graine d'Avignon pour qu'on puisse les confondre.

La graine d'Avignon est une baie sèche , d'une couleur vérdâtre, ayant la forme et la grosseur d'un petit pob; elle est formée d'un brou peu épais , qui est immédiatement appliqué sur deux, rarement sur un plus grand nombre de coques jaunes monosperines , qui sont réunies au centre. Le nombre de ces coques , qui est variable par suite de l'ayortement des loges de' l'ovaire, ^onne à cette baie une figure qui est variable.

La graine dite d'Avignon est celle des rhamnus infectorius et saxatilis ^ L. , si toutefois ces deux espèces n'en font point une seule, comme le pensent plusieurs botanistes. Elle est petite, souvent uni ou biloculaire, d'un tissu assez dense, et d'une couleur foncée à l'extérieur. On la trouve dans le commerce en balles de 120 kilog. La graine d'Espagne lui ressemble btôucoup, et se vend en balles ou en futailles de poids variables. Les graines de Valachie , de Bessarabie , d' Andrinople , paraissent avoir encore une même origine. On les trouve habituellement dans le commerce en balles de crin, recouvertes* d'une toile. La graine de Perse diffère des précédentes par son volume , qui est généralement plus considérable , par son enveloppe , qui est spongieuse et moins colorée , et surtout parce qu'elle est presque entièrement formée de fruits à quatre loges. On en distingue de grosse , de moyenne et de petite. L'emballage est le même que le précédent.

La graine de Barbarie est le fruit du rhamnus amygda^ linusy Desf.

Ces graines tinctoriales servent pour préparer le stil de grian^ des laques jaunes, et sont employées en impression sur tissu , principalement pour pinceauter.

Le stil de grains , la laque jaune , obtenus avec les graines doat nous venons de parler, s'obtiennent en faisant une décoo^

tlan avec les graines et Feau; puis ajoutant de l'aluu ; précipin' tant ensuite par un alcali ; quelquefois on ajoute à la soluticm du carbonate de cbaux, sur lequel la matière colorante se précipite,

Bablah. Tannin oriental , le bablah est la gousse coatenaat Kis semences de V acacia atahica de Wildcnow , mimosa ntur bica de Lamarck ; arbre qui croît au Sénégal , en Arabie çit dans l'Iode. Ce frait, très anciennement connu, avait été oublié en Surope , lorsqu'il y a quelques années il y fut de ^ouv«ml importéi comme pouvant être, par son emploi, d'un ionnenis avantage pour le tannage des peaux et la teinture en noir.

M. Guibourty qui a examiné le liablah apporté en France | a £iit connaître que ces fruits appartenaient à deux espèces ij^'acacia, qui produisent la gomme arabique et la gonuneda Sénégal , et dont l'un fournit le véritable suc d'acacia.

On distingue deux sortes de bablah : l'un , celui de l'Inde , est le plus estimé ; l'autre est tiré d'Egypte et du Sénégal. ..,.

Le fruit du bablah de l'Inde, fourni par Y acacia arabica^ W^t est long de 3 à 4 pouces, bivalve, aplati , et composé de 5 à 9 loges y à une seule semence, disposées les unes au bout des au^ très , et étranglées à leur point de réunion. Les étranglemenH ont de 2 à 6 lignes de large , quelquefois même ils sont peu marqués. La gousse de ce bablah est noire et pubescentet ca qui lui donne l'aspect d'ime graine couverte d'une poussière de coUr leur grise. Cette gousse a une savepr astringente très marquée î sa solution précipite te fer comme le ferait une solution de noîic de galle x les semences qu'elle contient sont elliptiques , apU^ ties, longues de 4 lignes, larges de 3.

le frait du bablah d'Egypte et du Sénégal , fourni par r#«> cacia vera^ le mimosa nilotica de L., est moniliforme; ses lo^ §68 sont étranglées de manière à foriner Un chapelet ; sa couleur est rougeâtre, lisse; presque étranglé entre chaque lo|;e, de fa>p $ou que par le transport il est presque toujours brisé et séparé ea autant de parties qu*il y a de loges ou de semences. Ce dor* nier est moins estimé.

La valeur du bablah, pour être employé dans la teinture en noir» a été le sujet de divers mémoires. M: Lassobe , manu£ii$«>

tnrîer à Bordeaux, a publié une notice sur son eniploi dans la teiiàtui^ et pour la teinture des indiennes. (Bordeaux, 1827,

M Lormé , de Bordeaux , adressa au comité consultatif des 9jXs et métiers des rensei[^nements sur le bablah. Dans ces renseignements il dit qu'à l'aide de ce produit on obtient sur la lain^ et sur la soie des noirs solides, ayant ce velouté si recliercbé dans le commerce , et une onctuosité résineuse particulière au bablali, et qui n'est pas détruite par le sulfate de fer ; ce qu donne aux teintures faites avec le bablah une perfection que l'on chercherait vainement à atteindre en employant d'autres substances. JV(. Lormé dit aussi que le bablah possède toutes les vertus de la galle d'Alep , sans en avoir les vices : enfin qu* il donne des teintes beaucoup plus noires et plus solides.

M. Roard, de Clichy, qui a fait des expériences comparatives sur le bablah et la noix de galle , a conclu de ces expériences : 1^ que la gousse entière du bablah , employée en teinture, pour faire du noir, et dans la même proportion que la noix de galle en 'sorte du commerce, ne donne pas mêaie une couleur noire, mais une couleur carmélite foncé ; 2° que la gousse seule, privée de sa graine, fournit bien une couleur noire, mais que cette couleur, comparée à celle que donne la galle, en employant des poids égaux de ces deux matières , a toujours un coup-d'oeil grisâtre, avec un reflet jaune, et qu'elle coûterait beaucoup plu^ cher que celle que Ton obtient par les moyens en usage dans nos ateliers de teinture; 3® que la graine renfermée dans la gousse du bablah, et qui forme le tiers du poids de cçtte même gousse entière, employée aussi comparativement à la noix de galle, ne produit dans la teinture en noir qu'une couleur de suie foncée ; 4** que la couleur noire produite par la gousse du bablah ne résiste pas mieux à l'action d'une dissolution de savon que celle obtenue par la galle; et enfin que, traitée par les acides faibles , à la même température , elle ne se soutient pas aussi bien que les noirs obtenus avec cette dernière substance.

lia Société d'encouragement , qui fut appelée à se prononcer sur les dires de MM. Roard et Lassobe , le fit dans un rapport qui se trouve dans le tome VII , n° 147. Ce rapport établit

que, tout en admettant qu'on ait de beaucoup exagéré les qna* lités du bablah , ce produit peut rendre des services à Fart de la teinture, et qu'il mérite, sous ce rapport, de fixer l'attention; mais que les essais n'en ont pas été assez multipliés pour qu'on puisse être fixé définitivement sur les avantages et les incon* vénients de cette substance employée en teinture, et qu'il esit'. convenable d'engager les teinturiers à faire de nouvelles teiK ' tatives, en «'appuyant des faits déjà connus , et à publier lei résultats de leurs observations.

Divers autres fruits de l'acacia pourraient aussi être employés pour donner des couleurs noires. Ainsi on a dit que les semences de Yacacia Ca\^en sont enveloppées d'un mucilage astrîiw gent , avec lequel on fait de l'encre ; les gousses de Y acacia Farnèse sont employées à l'île Bourbon dans la confection du cirage et de l'encre, et les teinturiers de cette île en font depuis long-temps la base de leur noir.

Graine de mango. La graine de mango pourrait , comnie la gousse des acacias et comme le bablah, être employée dans U ' teinture en noir. M. Avequin, pharmacien au Port-au-Prince,' * a fait connaître que quatre livres de cette graine avaient donné » 8 onces 6 gros 1/2 d'acide gallique, et 2 gros 48 grains de » tannin.

Brou de noix. On a donné ce nom à l'enveloppe verte et charnue qui recouvre le fruit du noyer ( nux jugions ). Cette substance , qui donne aux doigts une couleur noire , contient une matière colorante avec laquelle on obtient des nuances * fauves et brunes qui sont solides. On peut se servir du brou de. .• noix pour faire de l'encre; dans les arts, on l'emploie pour don- * ner au chêne l'apparence du noyer ; on se sert pour cela de l'infusion concentrée , ou , ce qui vaut mieux , du suc extrait dtt brou par expression ; on y fait tremper le bois , ou bien on l'étend sur sa surface*

Nerprun {haies de). Les baies du nerprun sont produites . par le rhamnus catharticus de L. , arbrisseau de la famille des rhamnées. Les fruits de cet arbrisseau sont gros comme ceux du • genévrier, verts d'abord, noirs lorsqu'ils sont mûrs. Ces fruits contiennent au centre quatre semences accolées. Ces fruits sont remplis d'un suc rouge yiolet très foncé ; ce suc, traité par les

acides y devient d'une couleur rouge vive; traité par les alcalis, il devient vert ; on peut en faire un bon papier réactif pour reconnaître la plus petite quantité de ces corps à l'état de liberté. Les baies du R. catharticus sont employées pour faire le Tert de vessie. On prend 3 kilog. (6 liv.) de suc de baies de nerprun mures, 760gramm. (1 liv. 8 onc.) d'eau de chaux, et 96 gramm. (3 onc.) de gomme arabique. On fait évaporer le tout en consistance d'extrait, que l'on introduit dans des ves* lies que l'on suspend, afin d'obtenir la dessiccation delà matière colorante que ces vessies contiennent.

Cest à cette conservation dans des vessies que ce vert , empbyé dans la peinture à l'eau, doit son nom de vert de vessie. On peut aussi préparer im vert analogue au précédent avec ^ kl baies de la bourgène, V aulne noir^ le rhamnus frangula, \ A. Chevalier.

GRAISSES. {Technologie,) On a donné le nom de graisses à \ des substances composées le plus souvent d'oléine , de stéarine , [ de margarine , d'une petite quantité d'un principe odorant et I d'un principe colorant; quelquefois elles contiennent de l'hir- ; dne, de la butyrine et de la phocénine. Ces substances se reh- I contrent dans un grand nombre de tissus animaux ; elles sont ' très abondantes sous la peau , autour des reins ; elles recoQTrent l'épiploon ; on en trouve encore à la surface des musdes et de la base du cœur.

La consistance , la couleur et l'odeur des graisses varient sebn les animaux qui les fournissent. Ainsi on a remarqué qu'elles sont fluides dans les cétacés , molles et d'une odeur forte dans les carnivores , solides et inodores dans les rumi- Uttits, ordinairement blanches et abondantes dans les jeunes aninmux , jaunâtres et moins abondantes dans les animaux plus âgés et vieux.

On a aussi observé que la consistance des graisses n'est pas la loème dans /toutes les parties ; ainsi les graisses sont plus fermes sous la peau et aux environs des reins qu'elles ne le sont lorsqu'on les prend dans le voisinage des viscères mobiles.

Les graisses, dans les animaux, ne sont jamais complètement isolées; elles sont souvent enveloppées de tissu cellulaire , ren-

dues impures par du sang, par des membranes, par des vaisse^Uii lymphatiques, etc. (1).

Pour obtenir les graisses à Fétat de pureté, on les sépait autant que possible des substances étrangères ; on les coupe en petits raorceaut ; on les malaxe dans l'eau pour enlefv les matières colorantes et le sang qui peut se trouver dani' les petits vaisseaux ; lorsqu'on les a ainsi privées par l'e^^l^ toutes les matières so lubies , on les jette dans une bassine d^ cuivre , faite en forme d'œuf coupé dans son milieu, et, sidonque l'on veut avoir ces graisses plus ou moins pures, on ajoullf de l'eau qui sert de bain-marie , ou on les fond à feu nu* li6ii» ■ que la graisse est fondue, on la passe à travers un linge, at« bien à travers les mailles d'un tamis serré ; quand par refrfî* dissement elle est solidifiée, on la ratisse par couches pour eil<^ lever les impuretés qui occupent le fond de la bassine ; on là porte de nouveau sur le feu, et lorsqu'elle est fondue ^ chauffe de nouveau pour faire évaporer, soit l'humidité qu'eQt, pourrait retenir, et qui provient de la graisse , soit l'eau qui, proviendrait du liquide ajouté pour servir de bain-mari^ I^orsqu'on voit le fond de la bassine , et qu'un peu de graisil agitée, jetée sur le feu, brûle sans pétiller, on enlève la bassiiM. du feu, on laisse la graisse se refroidir à demi, on la couIq. d^ns un pot qu'on ferme bien ; si on coulait la graisse lorsqu'elle est trop chaude, en se figeant brusquement , elle prendrait dtt retrait , et n'adhérerait plus aux parois du vase ; l'espace lihrt donnerait alors accès à l'air ambiant, et disposerait la gridssfi| à se rancir.

h^ graisses sont , en général , blanches ou jaunâtres ^ pefi odorantes, d'une saveur douce; elles sont plus légères que l'eau; toutes entrent en fusion au-dessous de 100**. Chauffées avec le contact de l'air, elles répandent des fumées blanches 0t piquantes, acquièrent une couleur plus ou moins foncée ; soumises à la distillation , elles se décomposent à la manière des huiles, et fournissent des produits analogues.

(i) Oà b's pas eAoore eiaminé Teau provenant du lavage de la graiaae dS pOrct elle eimtieot cependant une matière jaune qui se prend en masse cris* taUins»

EtpOfées mn contact de Tair, elles en absorbent Toxig^e , et -^Ues ac<|aièrent plus ou moins prompteinent de la rancidité , ^t fl s*y déyelopjie des acides semblables à ceux qui se forment lors de la sap^niticàtinn.

n! Traitées par les solutions alcalines, les graisses sont susceptiy^^ Viiéê d'être transformées en acides gras , qui s'unissent avec les b4 A«tis.

s> Les fuisses sont employées en trèl grande quantité dans clv kl arts. La graisse de porc, VAxonqs ( voyez ce mot), est ■t mployéa comme aliment; elle sert de base aux pommades m (08mëtic(ties et pharmaceutiques, etc. , etc. Elle est employée 4 par les corroyeurs et les hongroyeurs (1), pour graisser les M mies des voitures , les engrenages des machines, etc; lie but ot qu'on se propose en employant les graisses pour enduire les et- 1^ âsUt dee roues , les engrenages del machines , est de défendre ce B(Qi stolemetit ces objets de l'oxidation, mais encore d'adoucir ^ lu frottements et de prévenir Viisure, Les graisses de bœuf et tf^ ils mouton, connues sous le nom de Suif (voyez ce mot), servent ris- i frire des savons, de la chandelle. Pour cela, elles sont tri^iae fiiUéea par les fondeurs de suif et parles cliandeliers, qui leur itff fittt subir diverses préparations : la fusion, le traitement par les ^ aeîdef, le mélange avec des sels , etc. , etc. li^j Le beurre est aussi employé comme aliment ; pour le conser- Hfi on Itii fait subir diverses préparations. On le fond , on le Aèle livee du sel , avec du sucre ; il y a peu de temps qu'on a ^1 Itponifié et employé à la confection des bougies une assez , (rende quantité de beurre qui ne pouvait être employée comme ■' iliment) ce beuiTC, par son exposition à Tair, avait acquis une i odeur de ranci, résultat d'une mauvaise conservation. ^ Vtkt foule d'autres graisses, la graisse d*oie, celle de veau, ' amt encore employées comme aliment.

Autrefois les parfumeurs employaient de très grandes quan»-

(i) he» grsAkiet employées par les hongroyeurs et par les corroyeurs sont des fraifses mélangéei e( iflBpares , destinées à donner de la souplesse aux peaum ; os ks [ait cbaefTer non seolement de manière ii les priver d'eau, mais encore de oianière à ce qu'il y ail un commencement de carbonisation.

tités de graisses diverses, la graisse d'ours , la moelle de Les pharmaciens employaient la graisse de blaireau ; mais t tes ces graisses sont tombées dans l'oubli. On substitue auj d'hui à la moelle de bœuf, dans la plupart des préparations métiques, la graisse de veau, qui, très blanche et peu disposéelfl rancir , présente des co nditions convenables pour cet em cependant, comme cette graisse est trop consistante, on la m avec des proportions plus ou moins grandes d'axonge pour donner la consistance convenable.

Les chimistes ont aussi rangé parmi les matières grasses ( graisses ) le Blanc de baleine , Yhu île de haleinCy Y huile pied de bœuf. (Voy. Huiles.)

' Les matières grasses, les graisses j sont, comme nous Ta déjà dit, employées à graisser les machines , pour adoucir frottements ; mais souvent les graisses employées sont mé géés avec d'autres substances, avec de l'huile , de la plo gine , des alcalis , etc. , etc. Nous allons indiquer en quel mots les mélanges qui ont été employés , et qui sont ven notre connaissance.

On se sert pour graisser les machines : 1® d'un mélange d* viron parties égales de suif de Russie et d'huile d'olive ; ce lange , qui entre en fusion à 85^ Fahreineith, 29" 50 ceûti des , est employé en Angleterre pour adoucir le frotte des pistons des machines à laPerkins; 2° d'un mélange homogène de 16 parties de plombagine réduite en poudre fine, et de 84 parties de graisse de porc (d'axonge). Ce mél est préférable à la graisse pour adoucir les frottements. En on a vu qu'en en faisant usage il y avait économie ; que les chines éprouvaient moins de résistance , s'usaient moins, et qùéraieht un degré de chaleur moindre par le frottement (1),** 3<* un mélange de suif de bœuf et de mouton. C'est avec ce mi lange qu'bn adoucit le frottement des cylindres destinés à toi

(i) M. d'Arcet a conseillé d'employer un mélange de 8o parties de graisse eî de ao parties de plombagine; ce mélange a é(é employé par les ordres de cesi^ ▼ant pour graisser les machines de la Monnaie, des serrures, uo fusil, et lef roues d'une voiture de poste.

sur leur axe ; pour cela, on les recouvre du sluffen-box^ ou «s à étoupes formées avec du chanvre tordu et imprégné la plus grande quantité possible d'un mélange de suif de if et de mouton ; ce chanvre ainsi graissé est placé et main» i dans luie espèce de boîte ; un écrou à vis , placé sur le ne plan horizontal , est destiné à comprimer le chanvre, se* qu'il en est besoin , c'est-à-dire selon que la graisse qu'il ient s'épuise au contact du cylindre ; de temps en temps,, on 5 récrou , et , par la pression qu'on détermine , la graisse ^le chanvre était imprégné est mise en contact avecla surdtt cylindre ; lorsque la pression est aussi complète que pos* \ j on imbibe de nouveau le chanvre de graisse , et on le 3 dans la boîte.

a trouve dans le répertoire des patentes accordées en Angle* ! (septembre 1834) des formules pour des préparations nées à lubréfier les divers rouages des machines. Ces for- » sont les suivantes: 1° soude S onces, eau S litres; on lissoudre la soude dans Teau , et par chaque litre de soluon prend 3 livres de suif bien pur et six livres d'huile de le ; on fait chauffer le mélange dans une marmite jusqu'à l'il soit arrivé à 93^ centigrades , en ayant soin de remuer cesse ; on laisse ensuite Refroidir jusqu'à ce que la masse l>nne plus que 15^ ; arrivé à ce point, le mélange, qui peut considéré comme un savon imparfait, a. acquis une cousisî- analogue à celle du beurre , et il peut être employé au sage des essieux ; 2° solution de soude, faite comme il a été irécédeHunent : huile de lin 8 litres, suif 4 onces; on mêle, ' lit chauffer le mélange jusqu'à 93° centigrades, en agitant; on laisse refroidir, et on introduit dans des bouteilles. Ce inge, auquel on a donné le nom de graisse Uquide , est desà graisser les parties flottantes des machines ; il prend la ûtance d'une crème, et ne corrode point les métaux sur lesis il est appliqué ; il faut cependant , avant d'en faire usage , if soin de remuer la bouteille qui le contient.

A. Ghevallieh.

rRAISSE d'os. Voy. SuiF d'oS.

rEAissE DE VAISSELLE. D cpuis quelques années diverses sonnes ont eu l'idée de recueillir la graisse qui se trouve

6S GRAMmEES.

dans les eaux provenant du lavage de la vaiiselle des de Paris; ils transportent ces eaux dans des tonneaux 9 les teiit dans des chaudières, et les poitent, à Taide de la à l'ëbullition ; les eaux ainsi cbaufiiéef offrent à la partie rieure une couche de graisse qu'ib enlèvent et qu'ils recuei] dans des baquets ; cette graisse, ainsi recueillie^^est €nfiiilevMf|'/ dlie, soit pour être convertie en savon, soit pour ctre mA svLÏb destinés à la fabrication de la chandelle. C'est fans à des mélanges de cette nature qu'il &ut attribuer la qualité de la plupart des chandelles vendues actuelleiiiie^t

L'eau dont on a séparé la graisse est employée par qui utts des industriels qui exploitent cette branche d'indiiflcie |i nourriture des porcs ; d'autres fois elle est jetée api'èi qu'ua 1 a séparé la graisse. A« CuËv^Ltis*»

GsAissE DES yiNSi Yoy. l'article Yins.

GKAMINÉES. i^gnc.) C'est la famille de plantes qui ferme les espèces les plus importantes pour le cultivatsur,' qu'on y trouve toutes les céréales appropriées à la no! de l'homme et des animaux, et toutes les herbes qui formôili fond des prairies naturelles. Elles renferment en viron genres. Leurs tiges, qui portent le nom de diamne dans lei réaies > contiennent un mucilage abondant et sucré ; c'est l'embryon de leurs graines que réside la partie muqueuse» iM substance mucilagineuse et amilacée est due à leur matièra kÊf^ rineuse) et leur mélange est indispensable à la fi lunuisllMif panairei Leurs tiges jouissent de la faculté de pousser dM M cinesde lems nœuds lor^u'elles sont mises en terre. Les es|pN ces vivaces la possèdent au plus haut degré. De là pour elles V«" vantage du buttage ou rechaussage de leurs pieds après l'iiivst» Beaucoup de graminées annuelles et vivaces sont stolontfèiniii# et peuvent ainsi , avec un seul pied , couvrir promptement éiê espaces fort étendus» C'est des graminées destinées à faire dm fourrage qu'il doit être principalement question ici, cdlts imi tinées à la nourriture de Thomme ayant été ou devauit itt0 Fobjet d'articles spéciaux , tels que Blé , Froment , Sbx* GLE, etc. Pour que le foin soit bon , il faut qtle la plupart te plantes qui y entrent foiei^ des graminées; mais la plupact Ae psttvent fas sithniter long^temps dans le méasie lieu 1 ee ipé

GRAMINEES. 63

tient À leurs faoes plus abotidantes et à leurs racines plus mk* perficielles que dans d'autres familles. Les espèces les plus r^ ttherchées ou les plus dignes de l'être comme fourrage , soit à lause de l'abondance ou de la qualité de leurs produits , soit à cause de leur rusticité , sont :

La flouve odorante ( anthoxantum odoratum ). Son produit éit faible ^ mais elle est précoce et aromatique. « Le vulpin des prés (alopecurus pratensis). Son foin ^ aboo^ dant et précoce^ quoiqu'un peu gros, convient à tous les bei« tîaux. Il aime la fraîcheur, et redoute l'humidité stagnante, hé vulpin des champs (A. agrestis) , et le vulpin genouillé ( k» ge* aiculatus), donnent aussi de bon fourrage.

Fléole des prés ( phleum pratense }é C'est le (himoihys des Anglais, justement vanté pour l'abondance de ses Canes et l'excellence de son fourrage. On le cultive isolément en prairies . irtificielles. Il se plait dans les terrains humides, quelle que soit kur nature. On le sème alors à l'automne ou au printemps , à laiaoa de 7 à 8 kiiog. par hectare. Gomme il est tardif , il ne .faut pas le mêler avec des espèces précoces; et, sous ce rap« fort, il s'allie bien avec les agrostis et le^ fétuques des prés élevés.

i. . Là fléole noueuse (phleum nodosum).

î Le phalaris roseau ( phalaris arundinacea ) ; le plialaris des ÇtmarieSf et le phalaris fléole (Pu. phleoides). Le premier^ qui a l'aspect d^un roseau, produit un fourrage tendre et iiourri»* aunt II fait merveilles dans les prairies humides ; mais des expériences récentes font espérer qu'il servirait à utiliser des Xm» nûns calcaires et granitiques maigres et secs. Le second donae | en Angleterre , un fourrage vert estimé. Le troisième est £(ut lecherché des bestiaux, surtout des bêtes à laine. . Le panis e^^ve ( panicum altissimum ) , et le panis ou miUiei illalic (P. italicum;. Le premier est V herbe de Guinée^ si fort eHimce en Amérique, où on la multiplie surtout par la division ies touffes pour avancer d'un an son produit, car ce n'est qiul la seconde année que chaque touffe acquiert toute sa force. H est particulièrement propre à être donné en vert. Après dé longs essais, il s'est acclimaté chez nous» au point de donner 4es frtines feartiles qui se sèment d'elles-mêmes. Ce «erà lia '^Mt

64 GRAMINEES.

une excellente acquisition . pour nous. Le second est le millet 'd'Italici et se cultive principalement pour le grain, ainsi que le millet commun. Le moha^ ou millet de Hongrie, est supérieur à ceux-ci comme fourrage ; il aime les champs richement fin mes, et a été vanté outre mesure.

. Le paspaic stolonifère est une plante du Pérou , introduite par Bosc , et qui serait un excellent fourrage pour le A&dL H élève à deux ou trois pieds ses tiges couvertes de feuilles \9JtffM et sucrées , couvre un grand espace de terrains par sa di^XMÎ* tion traçante , et donnerait dans le Midi plusieurs coupes pir année.

Vagrostis vulgaire (A. vidgaris) , Vagrostis stolonifère ott traçante y agrostis d'Anicrique (A. dispar), Vagrostis des chiens (A. canina), et Vagrostis paradoxale (A. paradoxa). La première dé ces graminées a les tiges d'un à deux pieds, les feuilles courtes , et donne un fourrage fin et délicat. La seconde est la trai* nasse j ou terre nue ^ si importune dans les champs cultivés; c^est lefiorin^ ou une variété peu distincte du florin des An* glais. On peut en tirer, comme fourrage, un parti avantageux dans des mauvais terrains de nature différente , et notamment dans ceux qui sont frais , tourbeux et humides.

Le sorgho (sorQbum vulgare), coupé ou arraché en vert 9 avant que les tiges deviennent dures, donne ; dans les climats méridionaux , un excellent fourrage pour tous les ruminants 1 surtout pour les vaches laitières.

La houque laineuse (holcus lanatus), et la houque molle» Lt première fait le fond des meilleures prairies du èentre de la France , et se mêle avec succès à la plupart des autres grami-* nées , parce qu'elle tient le milieu entre les espèces tardives et hâtives, etqu'ellese conserve verte et succulente quelque temps encore après sa fructification. La seconde , moins productive, est aussi moins recherchée par les bestiaux.

La mélique ciliée peut utiliser les coteaux pierreux et arideSi La mélique élevée ( M. altissima ) , originaire de Sibérie , a été préconisée par Yvart y et parait préférable aux espèces indigènes.

U avoine eTei'^e ( avena elatior), V avoine jaunâtre, ou petit fromental; V avoine puhescentCy ou arrondie ^ et V avoine ie$

(iRAMINÉES. 6S

pt^s^ se mêlent avec avantage aux autres gitiminéed, et s^ao eommodent plus ou moins des terrains élevés et même secs, sans être arides.

La canche Jlexùeuse (aira flexuosa), ou canche de montagne^ justifie ce dernier nom par les lieux qu'elle habite. Elle est plutôt une plante de pâturage que de prairie, et convient parfaitement aux moutons. La canche élevée (aira cespitosa), plus feuillue y demande plus de fraîcheur et l'ombrage des bois, où die est recherchée par les vaches.

JLies Jetuques forment , dans cette famille des graminées , un groupe d'un grand intérêt. l^B-féluque des prés est une des plus propres à l'ensemencement des prés bas ; mais comme elle est un peu tardive , il faut ne l'associer qu^à des espèces de la Seconde saison. Semée seule, il en faut 50 kilog. par hectare. Xat.Jetuque élevée (fetuca èlatior), plus durable et plus produc-« tiye , est une des plus usitées pour la formation des prairies permanentes. \jdi Jetuque ovine (la vraie), sans être aussi favorable chez nous qu'en Suède et en Sibérie à la nourriture des moutons, est une espèce précieuse pour établir des pâtures sur les mauvais terrains, arides, calcaires ou siliceux, qu'elle couvre d*un gazon épais et durable. Semée seule, il en faut 30kil. à l'hectare. Moins élevée , \a. Jetuque à fouilles fines (F. tenuifolia) participe des avantages de la première. La Jetuque tra^ cante (F. rubra) forme des pâturages sur les terrains les plus ingrats , et aux expositions les plus arides , où elle croît naturellement ) mais , hors des mauvais sols , c'est une des moins productives.

Le pâturinjlotlant ( poa ou festuca fluitans ) peut être employé comme fourrage, et il serait difficile de demander à tout autre végétal aquatique de meilleurs et plus abondants produits. Le pdturin commun ( poa trivialis) est une des plantes les plus communes des herbages naturels. Il s'élève au-delà de deux pieds dans les prés naturellement frais , et croît dans les plaines les plus arides. Quoique tardif, il veut être fauché de bonne heure , parce qu'il sèche promptement sur pied après la floraison. Les bestiaux sont avides de son fourrage. Le pdturin des prés (P. pratensis) est au contraire très précoce. Le pdturin des bois (P. nemoralis) l'est encore davantage , au point que , VI. 5

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dès le mois de mars, il offre déjà une verdure abondante , lor^ que les autres espèces commencent à peine à végéter. H est robuste et durable ; son foin est abondant et nourrissant ; associé à d'au4;res graminées unes, il procure partout le meilleur foin. Le pâturin à crête (P. cristata) est regardé comme un des plus nutritifs, et vient sur des terrains sablonneux de peu de yaleur, mais il est moins productif. Le pâturin aquatique appartient au contraire aux terrains marécageux et long-temps submergés. U veut être fauché de bonne heure, et peut ainsi donner aisément deux coupes par an. Le pâturin canche (P. airoïdes) est aussi une excellente plante des marais que les bestiaux mangent en vert à retable. Le pâturin des marais (P. palustris ) est une espèce infiniment voisine, et présente le même genre d'utilité.

La brise tremblante ( brisa média) , amourette , n'est remarquable que par la finesse et la bonté de son foin , très recher* ché des moutons.

Quatre espèces de bromes entrent dans la composition des prairies : le brome des prés (bromus pratensis), le brome des seigles ( B. secalinus ) , le brome doux (B. mollis}, et le brome stérile* On reproche aux bromes d'avoir des tiges qui se durcissent et 86 dessèchent, et des barbes longues et aiguës accompagnant les balles , qui non seulement repoussent les bestiaux , mais peuvent encore les incommoder beaucoup ; aussi sont-ils plus prO" près à être donnés en vert que réduits en foin. Toutefois, on peut se servir du premier pour utiliser des sols calcaires et des sables médiocres où Ton a besoin de se procurer un fourrage quelconque.

Le dactyle pelotonné ( dactylis glomerata ) a les mêmes inconvénients et les mêmes avantages , et est également peu propre à la formation des prairies dont on veut tirer du foin.

Le cynosure ^ ou crételle des prés , ne convient point non plus aux prairies à faucher ; mais cette plante peut croître daitf les terrains secs , et les moutons Taiment comme pâture.

On sait que , dans certaines circonstances et avec certaines précautions , les froments peuvent être accidentellement faueliés en pâture au printemps. Le chiendent y qui est un froment vivace ( triticum repens ) , fait la base des prairies célèbres de Prévalais , et se retrouve dans un grand nombre de pâturages

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estimés principalement pour la nourriture des yaches laitières*

Le seigle df hiver donne, dans les hivers doux, une récolte en vert qui n'exclut pas celle du grain. Le seigle de la Saint-^ean est particulièrement propre à cette destination.

U ivraie (lolium). On en distingue deux espèces \ X ivraie vivace (lolium perenne) , ray-grass d'Angleterre, gazon anglais^ tXX ivraie d^ Italie (lolium italicum). Le premier est plus pro-* pfe au nord qu'au sud de l'Europe. Il ne convient en France y conune prairie à faucher, que dans les fonds bas et frais, et associé à d'autres gramens d'une végétation aussi rapide que la sienne ; il faut le couper de bonne heure. C'est une des pentes qui contiennent sous un petit volume le plus de substance Butritive; 50 kilog. par hectare sont nécessaires pour semer en pré. En Angleterre, on l'associe avantageusement au trèfle rouge ou blanc pour former des prairies qui durent au-delà de quatre ans. L'ivraie d'ItaJie ne présente pas , année commune, un grand avantage sans le concoiurs des irrigations; Eitais dans les sols frais et substantiels >, sa croissance est si rçtfMde , qu'on peut obtenir, même au centre de la France, plusieurs coupes d'une excellent fourrage la première année d'un semis différé jusqu'en mai. Il faut pour un hectare 40 à ôO ^L de graines. Quoique vivace, il ne paraît pas que , conune prairie fauchable , on puisse en obtenir des produits satisfaisants pendant plus de deux ans.

Héfyme des sables> ( elymus arenarius) croitv naturellemeipii sur les dunes, dont elle sert à fixer les sables. Cette plante résiste à la sécheresse , et donnerait en yert^ a\pc bestiaux^ pne nourriture riche en principes assimilables.

Vorge escoiirgeon.CGUe espèce d'hiver,l!tmejàe8, plus hâtives, se donne ordinairement en vert aux chevaux , ^ux vaches lai* tières^ et à tous les animaux fatigués ou malades. La gro^xe Qrge nue f semée au printemps , offre les m.émes avantages. Vorge noire j par sa propriété de ne pas monter, si on la sème ^u mois de mai , traitée comme plante bisannuelle, pourrait être fauchée plusieurs fois la première année, et donner la seconde son produit en grain, sans autres frais de culture. Uorge des près (bordeum secaliiHim), orgç faux.seigle , est une espècç saunage

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que l'on rencontre dsms les prairies basses , mais qui , fauchée ou pâturée, est loin de valoir ses congénères.

Le maïs (zea maïs). Quand on veut traiter le maïs en fourrage, on le sème épais, à la volée ou en lignes , depuis la fin d'avril jusqu'au milieu de juillet, sur terrain nouvellement famé; et en divisant le semis ^ar petites parties , de quinze jours en quinze jours, on se ménage abondamment pendant trois mois un des meilleurs fourrages verts connus. Les feuilles desséchées en donnent également un fort bon , surtout si on les fait macérer en jetant au-dessus de l'eau bouillante, pure ou légèrement salée.

Les meilleures graminées fourragères que l'on rencontre dans les prés et pâturages d'Angleterre , et qui sont les plus dignes des soins du cultivateur^ sont rangées dans l'ordre suivant par David Low :

1* Alopecurus pratensîsy Tulpin des prés ;

2® Phleum pratense , Fléole des prés ;

3® Festuca pralensiSf Fétuque des prés ;

4** Poatrivialisj Pâturin commun;

5« Dactylis glomerata y Dactyle pelotonné;

6** Lolium perenncy Ivraie vivace.

D'après les analyses de Davy et de Springle, celles qui paraissent, à l'état de foin, contenir, à poids égal , le plus de parties nutritives, sont divers pâtui ins , entre autres celui des bois et celui à feuilles étroites ; la fléole des prés, surtout lorsqu'on la fauche en graines; la fétuque élevée, la plus riche de toutes; la fétuque des prés; les houques odorante, molle et laineuse; la crételle , quelques bromes , et la flouve odorante, fauchées , les deux premières, lors de l'épanouissement de leurs premières fleurs , la troisième à l'époque de la fiiictification ; viennent ensuite le pâturin élevé , le dactyle pelotonné , les fétuques durette et glauque, la brise, l'avoine jaunâtre , l'orge des prés, l'agrostis stolonifère , etc.; en cinquième ligne, se trouvent l'ivraie vivace , le pâturin laineux , l'avoine des prés , quelques aires, le chiendent, le brome élevé, l'agrostis des chiens, etc. ; enfin le fromental et l'avoine pubescente^ la canche flexueuse, la fétuque flottante et la mélique bleue ; seraient, à toutes le^