ABEILLE. S

ments qu'à Paris (souvent d'ua tiers et même de moitié , queJquefois de plus encore). La dépense nécessaire pour la création d'abattoirs y doit donc être proportionnellement beaucoup moins considérable , indépendamment des causes de diminution qui résulteraient de la possibilité de se dispenser d'une partie plus ou moins importante des accessoires dont ceux de Paris ont été pourvus , tels que les pavillons d'administration , les écuries et remises, peut-être encoi*e les bouveries et bergeries , dans le cas où les babitudes locales permettraient dç n'amener les bestiaux qu'au moment même de l'abattage ; et enfin ^ de l'avantage de profiter de toutes tes améliorations et simplifications que l'expérience a &it juger praticables.

Déjà un grand nombre de villes sont pourvues d'établissements^ de ce genre. Je citerai particulièrement Marseille , Tarascon , Toulouse, Lille, Périgueux, Cette , le Puy, Glermont-Fen*and, Nantes, Lorient, etc. On ne doit pas douter que toutes les villes un peu importantes ne tarderont pas à en étve cgsdement. pourvues.

Je me fais un devoir d^annoncer que M. Trémisot , actuellement cbef du bureau des eaux à la Préfecture de la Seine et auquel a été confié^ pendant plusieurs années, la surveillance des abattoirs de Paris^^ prépare sur ces établissements im travail dont la publication offrira les documents les plus authentiques et les plus utiles , tant sm* leur disposition et leuw consti^uction y que sur tout ce qui se rattache à leur exploitation^

Il me resterait à parler des abattoirs à porcs ; mais, comme ce qui les concerne se rapporte principalement a.u mot Échau- DôiR, je renverrai/à ce mot.. Gotramsa.

ABEILLE. ( Apiculture.) On donne le nom à!AheiUe domestique à l'espèce dont les cultivateurs exploitent les produits , depuis un temps qui ranonte à l'origine même des sociétés*

Chaque ruche (nous traiterons ce mot à sa place) contient , au printemps , trois sortes d'abeilles :

I® Une femelle unique (Mère-Abeille, Reine), grosse et longue , armée d'un aiguillon , et destinée à pix)pager l'espèce.

a* Un certain nombre (i,5oo à 2,000) de mâles (Faux-Bourdons) , gros et courts , sans aiguillons , destinés à féconder les femelles après l'essaimage, ensuite de quoi ils sont tués.

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3® Une grande quantité de mulets (Abeilles ouvrières), plut petits et pourvus d'aiguillons, lesquels ne sont que des abeilles femelles avortées, et sont destinés à la récolte du miel, à la fabrication des gâteaux et à la nourriture des larves ou couvains.

La mère abeille, fécondée dans l'air, cinq ou six jours après sa naissance, peut vivre jusqu'à six ans et plus, et donner jusqu'à soixante mille œufs par an, après avoir été, suivant la croyance commune , une seule fois fécondée.

Il y a trois sortes d'alvéoles pour chaque espèce d'abeilles. Elles sont construites avec la cire. La réunion de deux suites d'alvéolt^ opposées s'appelle rayon ou gâteau.

C'est toujom's au sommet , et généralement au centre de la ruche , que les abeilles ouvrières conmiencent leur gâteau. On favorise cette disposition en y fixant un petit morceau de gâteau avec du fil de fer ou un crochet de bois.

Une bonne ruche de deux ans contient environ cinqnantt mille abeilles, tant ouvrières que mâles, avec six ou huit femelles.

Une ruche est forte avec quai*ante mille abeilles ; elle est faible avec vingt mille.

Cinq mille trois cent soixante-seize abeilles pèsent nn kilogramme. En pesant d'avance la ruche vide, on connaîtra ensuite , par son poids , la force de l'essaim inti*oduit , et la quantité de miel et d'abeilles qu'elle peut contenir aux diverses époques de l'année.

Quoiqu'ime ruche puisse, avec quelques soins, se conserver un grand nombre d'années, il est préjudiciable au produit, comme à la multiplication des abeilles, de la garder plus de deux ans.

On n'a pas de notions justes sur la cause naturelle de l'émigration des essaims 2 la surabondance de population la prépare, la chaleur de la saison et du jour la provoque et la réalise, un temps orageux l'accélèi^e. Dans le jour, elle s'annonce pai' une grande agitation dans la ruche; la nuit, par des bourdonne* ments prolongés. Au moment où le départ s'effectue, c'est un préjugé de chei'cher à ai-rêter le vol de l'essaim par le bruit j il suffit de parvenir à jeter au-dessus de lui , du sable , de la