M ACÉTIFICATION

soir; aprèr douze nouvelles heures on arrose de la même manière avec iui litre et demi d'eau-de-vie et autant de feiment y et ainsi de suite : après quarante-huit heures le vinaigre est fait.

Les tonneaux sont fermes par des couvercles qui joignent exactement; sur le côté, près de la honde, on laisse une oaver ture qui pennet le renouvellement continuel de l^air.

Le hêtre rouge est préférahle : on le fait tremper pendant vingt-quatre heures dans l'eau , et on en fait des copeaux de demi-ligne d'épaisseur, dont on remplit les tonneaux^ ônlo arrose avec douze litres de hon vinaigre, et on les 'maintient à une température de 32 à 33^, en les arrosant^ de donie heures en douze heures, avec le liquide qui a passé ; au bout de trois jours les vaisseaux sont prêts à servir. On pourrait aussi faire bouillir le$ copeaux dans le vinaigre; mais ce pi'océdé beaucoup plus prompt est moins économique.

On acidifie facilement , en quarante-huit heures , dans on 4eul vaisseau, vingt-quatre litres d'un liquide composé de dixhuit d'eau, trois d'eau-de-vie, et trois de Ferment. Avec vingt litres d'eau-de-vie, vingt de ferment, et cent d'eau, en pratiquant trois aiTOsements par jour, l'opération est achevée en huit jours.

Pour préparer le ferment on mêle 3'] k.,5oo de seigle grossièrement moulu, avec 12 k.,5oo de maïs, d'orge ou de froment; on brasse avec a6o litres d'eau à 6o® en hiver, ou 34^ d'eaai 65® en été ; on couvre la cuve , et on abandonne le tout pendant une demi-heure; on brasse de nouveau fortement et fréquemment pendant deux heures et demie , •ci on introduit peu à pco 434 litres d'eau froide en hiver, et 558 en été, en brassant continuellement; puis on met en levain avec quatre litres de levure. Quand la fermentation alcoolique est teiminée, on tire la liqueur à clair, et on la verse dans un tonneau, en y mêlant de l'eau-de-vie à 18 ou 2o« centigrades.

Ce liquide peut se conserver huit jours sans altération.

On peut employer, pour fabriquer le vinaigre, de la bière* du cidre, du poiré, etc.; mais il faut, de temps à autre, arrêter l'opération pour laver les copeaux. Du reste, l'opération est conduite de la mêncie manière.

Avec les modifications suivantes, ce procédé présente encsre

ACHROUAXISUE. IIS

plus d'»aDtages. Le-tooneao^B est rempli de copeaux de hêtre, Fig.. 4, préparés comme nous l'avoiu dit, ou luacérà) d- d pendant troisjourg dans da vinaigre concentré.

, A la partie supérieure du tonneau on adapte an « cylindrique b, dont le.&nd est percé d'un \ grand nombre de trous, dans lesquels on inlror I duitdee ficelles, qvà portent jileur bout supériem' I un Dceud qui les empêche de tomber sur lei I copeaux. On pratique tout autour du tonneau, aux deux, tiers infèiûeurs, une série d'ouvertwes C)C,c,c, de o^fOiS de diamètre environ , qui SM-vent k l'introduction de l'air qui, après avoir réagi sur l'alcool, sort dans l'atmosphère par huit tubes en ven-e, d,d, elc, qui passent par le vase supérieur i.

Le liquide alcoolique tombe dans un état de très grande division, sur les copeaux de hâtre, qui multiplient encore son contact avec l'air , et se trouve sL complètement acidifié en descendant aa tiavers du tonneau , qu'il est transformé à moitié «n vinaigre , et qu'il suffit de le verser sur un nouveau tonneau pouropérerenentierl'acétiScation, qui est terminée en quelques heures.

L'air qui sort par les tubes de^verre a perdu une si grande quantité de son oxygène , qu'il éteint les bougies ; et la transforiBalion de l'alcool en acide est si énergique, que la tempécaturs ^térienre étant de iS", celle de Vintéi'ieur du tonneau s'élève jusqu'à 30°. Tout le succès de l'opération dépend de cette température , et de la manière de conduire le coui'ant d'air.

GepFOoédé ne peut laisser aucun doute sur l'inâuence de l'air d&ns l'acétificAtion , et sa simplicité doit le faire adopter partout en l'emplacement de celui qu'on suit encore dans beaucoup de localités en France..lLestgénéi-alement répandu en Allemagne. H. Gaultier de Clauehy.

ACHROMATISME. {Physi^ue^^ Si on reçoit sur an papier blanc lalumière du soleil, après lui avoir fait traverser un cristal semblable à ceux qu'on suspend aux,lusti'es, un vase de verre incolore rempU d'eau, un veire de.lunette, etc. , cette lumière prés^ite des bandes de différentes couleurs semblables à celles que l'on aperçoit dans l'arc-eu-cieli. Si on jegarde, à travers les corps

«4 ACHROMATISMltf.

que nous venons de désig^ner, les objets extérieurs^ ils paraissent bordés de franges colorées, d'autant plus éclatantes que la lumière qui éclaire ces objets est plus vive. Ce phénomène, que nous ferons connaître plus en détail à l'article Refractiom,^ qu'on désigne sous le nom de Chromatisme, consiste dans une séparation des différentes lumières, bleue, jaune ^ rouge^ ^c, dont la réunion constitue la lumière blanche qui émane du soleil ; et l'ensemble de ces rayons de diverses couleurs compose ce qu'on appelle le spectre solaire. Cet effet de déccympositioii que l'on produit à dessein quand on entoure les bougies de aitaux^ devient une source d'erreurs et de gi'aves inconvénients lorsqu'on observe les objets extérieurs à travers les nÛGrosco» pes , les lorgnettes , et en général à travers tous les appareils qui sont destinés à aider la vue de l'homme. On appelle €ichromih tiques ceux de ces appareils qui sont disposés de manière à faire disparaître cette coloration, sans perdre pour cela leur propriété de nous faire voir les objets plus distinctement qu'à k vue simple. Le savant Euler avait conclu la possibilité de IV chroraatisme , de ce que l'œil , qui n'est lui-même qu'un appareil de réfraction , ne produit pas d'images colorées. Trompé par une expérience suivie avec trop peu d'attention , Newton avait déclaré le problème insoluble, et l'autorité d'un aussi grand nom empêcha long-temps des artistes habiles, tels que DoUoni', de vérifier cette assertion ; mais la critique qu'en fit un géomètre suédois, décida, en 1755 , le célèbre opticien deLoiMbes à répéter l'expérience de Newton j il en reconnut rinexactîtude ; et à partir de cette époque , les savants et les artistes s'empressèrent de prendre part aux travaux sur l'achromatisme* Un gentilhomme anglais^ du comté de Worcester, nommé HaU, avait bien , avant DoUond , aperçu l'eiTeur de Hewton , et construit des lunettes achromatiques ; mais sa découverte n'aviit pas reçu une publicité suffisante.

Nous allons essayer de dire en peu de mots quel était l'état de la question, et quels sont les moyens employés jusqu'ici pour la ré» soutire. Les verres des lunettes, des microscopes, etc., ne fonctionnent qu'en faisant dévier la lumière, soit à son entrée, soit i sa sortie des verres eux-mêmes(/^.R£FRAGTioN, Lentilles). Biiif ce changement de direction ou réfraction , n'étant pas le ménH

ACHROMATISME. 6$

pour les dhrers myons colorés y chaque filet de lumière blanche s'^Mmooit pour former son spectre, et on appelle du nom de dispersion récartement entre le rayon rouge qui est le moins dé? ié y et le violet qui Test le plus. Le rayon yei*t qui est au au milieu du spectre , éprouve une réfraction mqyenne qui sert ï indiquer la marche générale de diaque filet de lumière. Il £iat donc conserver la réfraction moyenne et anéantir TeiFet de la dispersion. On produit ce double efFet en formant les verres des Imiettes qu'on appelle objectif , de deux ou plusieurs matières di£E6rentes accolées les uns contre les autres, et dont lesfaces sont convenablement déterminées.

Noos choisirons pour exemple, le plus simple de tous les systèmes , celui que Dollond imagina quand il se fut assuré , pai* l'expérience, queTopinion de Newton sur i'achromatbme était erronée.

Fis. S..

Dans ce syst^e , on applique contre le premier verre ou s'est opérée la décomposition des rayons, et qui est bi-convexe, un deuxième verre bi-concave , d'une nature telle qu'il réfracte plus follement que le premier lés rayons colorés, et, en outre, écarte beaucoup plus que lui les rayons extrêmes , c'est-k-dire le rouge et le violet. Par l'effet de sa courbure, qui est contraire àcelle du premier, ce second verre tend à faire marcher les rayons dans un autre sens , c'est-li-dire à les éloigner de l'axe AA' dont le premier verre les a rapprochés. Mais dans ce mouvement commun qui relève les deux rayons , le violet vv' subit une déviation plus forte que le rayon rouge n^^ et s'en rapproche par conséquent; en outre, comme cette différence d'action de la part du second milieu est plus grande que celle que produit le premier, il en résulte que les deux rayons ne sont pas simplement déviés en conservant leur inclinaison respective, mais qu'ils sont rapprochés de manière àétre moins divergents Tuu par rapporta Tautre.

56 ACHROMATISME.

Ce mouvement peut , suivant le pouvoir du second ven-e , ou faire rencontrer les rayons rr^w* dans ce verre lui-même, ou, ce qui arrive ordinairement, et ce que nous avons représenté dans la figure ci-jointe , modifier seulement leur inclinaison sans aller jusqu'à ce terme. Alors, au sortir du second verre que nous 'Supposons également concave sur sa face extérieure, les deux rayons extrêmes se rapprochent encore , parce que la déviation qu'éprouve le rayon violet est encore plus gi^ande que celle que subit le rayon rouge. Ces deux rayons vont donc former foyer en un pointy* de l'axe où aboutissent également tous les autres rayons de même couleur partis du même point lumineux s, J\ faut bien remarquer que cette réunion des rayons colorés s'est opérée sans que l'ensemble du faisceau ait cessé de dévier par rapport à la direction primitive de la lumière blanche qui l'a produit; ainsi il y a encore réfraction, et les verres peuvent former des images. L'erreur de Newton consistait précisément en ce qu'il croyait qu'en détiniisant la dispersion, on détruisait aussi la réfraction moyenne. Le système que nous venons d'examiner ne produit pas un achromatisme complet. L'expérience a prouvé^ d'accord avec la théorie, que les rayons intermédiaires entre le rayon rouge et le rayon violet, n'étaient pas amenés au même foyer que ce dernier, et qu'il se formait encore des franges irisées , qu'on a appelées spectres secondaires , beaucoup plus pâles que les franges qui se produisent quand les verres sont simples. Nous dirx>ns comment on est parvenu à détruire ces spectres secondaires eux-mêmes,

. Une autre combinaison de verres préférable à celle de Dollond , et qu'Euler lui-même a indiquée , est formée d'un verre bi-concave enfenoaé entre deux verres bi-convexes , d'une nature moins réfringente. Les deux sortes de veiTes employées par Dollond , et usitées généralement depuis, sont : \e crown-gUiss , ou verre semblable au verre à vitres , et leJIint-glcLss qui est analogue au cristal , et contient environ le tiers de fson poids de plomb. Le flint jouit d'un pouvoir réfringent et d'un pouvoir dispersif plus grands que le crown.

La fabrication du flint , de bonne qualité , présente de grandes difficultés. Le plomb qui entre dans sa composition tejid , en effet, par suite de sa grande densité, à se précipiter $iu fond de

ACHROMATISME. 87

la masse de verre en fusion , et souvent il arrive qu'une portion du métal y en s'isolant , foime des ^/f dans le flint. Plus la masse est considérable et plus ces inconvénients se font sentir. Aussi les objectifs achromatiques de grande dimension, sontik très rares et d'un prix excessivement élevé. La difficulté de cette fabrication, et la rareté des ventes, n'ont pas permis à cette précieuse industrie de se développer. La fabrication du crown lui-même, est loin d'être facile; beaucoup de verreries ont été forcées d'y renoncer. Parmi les objectifs achromatiques les plus remarquables , on cite ceux qui sont sortis des ateliers de MM. Cauchoix et' Lerebours. Le premier ingénieur a fabriqué deux objectifs de 1 1 pouces de diamètre, dont l'un a été vendu à M. South , l'astronome^ et un troisième de i3 pouces , acquis par M. Cooper, membre du parlement anglais. Le morceau.de fiint qui a été employé dans la' fabrication de ce dernier objectif, avait coûté à M. Cauchoix, 7,000 fr., et l'objectif lui-même a été acheté par M. Cooper au prix de 25,ooo fr. Le flint de ces trois verres provenait delà fabrique de M. Guinand, en Suisse. Depuis la moil de cet habile manufacturier, un de ses fils a fait, à Choisyle-B.oi et à Paris , des essais qui ont produit quelques hem*eux résultats. Le crown^ employé par M. Cauchoix, a été fait, sous sa direction, dans la verrerie de M. de Violaine, à Prémontré , département de l'Aisne. L'objectif de M. Cooper a subi une épreuve sévère relative à l'achromatisme : examinée à sept heures du soir , très près de l'horizon , à l'aide d'un télescope monté avec cet objectif, à l'Observatoire de Paris, Vénus n'a pas présenté de traces sensibles de coloration. L'observation de la raie de l'anneau de Saturne, des ombres portées sur Jupiter par ses satellites , et celle des étoiles doubles, se fait, à l'aide de ces objectifs, avec la plus gi*ande netteté.

Hlf. Cauchoix fabrique aussi des verres achromatiques dans lesquels le cristal de roche est substitué avec avantage au crownglass. Il est peu probable qu'on rencontre jamais des morceaux de cristal déroche assez volumineux pour en foi^mcr des objectifs de grande dimension : les plus larges que M. Cauchoix ait faits ont 5 pouces de diamètre. Ces veiTes sont très recherchés.

Parmi les objectifs achromatiques fabriqués par M. Lerebours, nous en citerons un de 7 pouces 4 lignes de diamètre, puis

M ACHROMATISME.

un deuxième de 9 pouœs 6 lignes, plusieurs de 12 pouces, et un dernier de i4 pouces environ , le plus grand de tous ceux qu'on ait jamais consti*uits. La plupart de ces veiTes ont été essayés avec succès à l'Observatoire } les autres sont encore soumis k quelques essais. Le flint des derniers a été fait à la fabrique de Ghoisy-le-Koi près Paris y que dirigent MM. Lerebours , Thi* beaudeau et Bontems. Nous nous sommes assuré auprès de M. Lerebours , lui-même , que le crown de ces verres a été fourni par le même établissement. Le savant Fraiinhofor, anquel nous devons tant de curieuses recherches sur l'optique , dirigeait lui-même , à Munich , une fabrique de verres qui a été en réputation. Mais, à cette époque, l'on ne faisait pas encore d'objectifs d'un grand diamètre. Dès 1810^ M. Lerebours avait obtenu l'approbation de l'Institut pour la consti*uction d'an grand nombre de verres achromatiques de dimension ordinaire. Le flint qui entrait dans la fabrication de plusieurs d'entre eux, provenait des fabriques de M. Dartigues et de M. Dufougerais. Avant cdtte époque , l'Angleterre était en possession de fournir presque exclusivement du flint à tous les opticiens d'Europe.

M. Faraday a fait des essais sur la composition d'un verre qui pût remplacer le flint. Le mode de préparation qu'il a suivi paraît assez difficile à suivre , et nous ne pensons pas que d'autres que lui aient fait des objectifs avec la matière qu'il a employée, et dont nous parlerons au mot Verre.

La vive clarté que procurent les verres achromatiques de grandes dimensions , rend désormais inutiles les télescopes à mi^ roir, auxquels Newton et Herschell n'ont eu recours qu'en l'absence de lunettes dioptriques assez larges. Herschell, lui-même, est convenu que son énorme télescope à réflexion ne donnait pas des résultats aussi satisfaisants que la lunette de M. South.

Presque tous les objectifs achromatiques construits jumaTici , et ceux de MM. Cauchoix et Lerebours en particulier, sont à deux verres , conmie les faisait l'aîné des DoUond. Les règles indiquées parla théorie, pour ces travaux, ne peuvent guider que dans leur commencement; mais ensuite les artistes ont recours à des tâtonnements qui malheureusement sont longs, insuffisants et coûteux. MM. Biot et Cauchoix ont indiqué un procédé l'égulier pour découvrir la compensation la plus convenable à

ACHROMATISME. M

«:haq[ue qualité de verres. Lorsque deux verres accouplés dans "vn même objectif, occupent les positions respectives qui con- ^viennent le mieux , on les marque par un repère , afin de les replacer semblablement, si plus tard on a besoin de les déranger. Quelquefois on les réunit d'une manière stable au moyen d'une couche mince de vernis ou de térébentine, qui a en outre l'avantage de remplir les vides que peuvent laisser les t«tcs entre eux. Mais ce moyen ne convient pas aux objectifs de grande dimension, parce que le plus fort des deux verres accouplés, changerait la courbure de l'autre en se dilatant ou se refroidissant.

Les substances liquides peuvent , comme les solides , entrer dans la composition des objectifs achromatiques. Plusieurs physiciens se sont occupés de cette fabrication et avec succès. Fresnel avait construit un objectif de cette espèce : il se composait d'un milieu liquide compris entre deux verres de crown , qui se regardaient par des surfaces convexes {F.Jig. 6^ J, I). Le liquide faisait ainsi fonction d'un verre bi-concave de flint. A l'aide de cet objectif on voyait les ombres des éclipses de Jupiter, et la raie de l'aimeau de Saturne , mais sans faire disparaître entièrement les franges secondaires qui persistent aussi après la destruction du «pcctre primaire opérée par les achromatiques formés de deux veiTCs. Après la mort de Fresnel, on chercha vainement chez lui le liquide qu'il avait employé, et dont il savait seul lacomposîtHm. Le corps de cet objectif est encore entre les mains de M. Arago. M. Cauchoix depuis long-temps a pris un brevet et a exposé à l'Observatoire une lunette munie d'un objectif à liquide de3o lignes de diamètre. Le docteur Blair a fait, sur ce sujet, de nombreuses et savantes recherches. L'objet principal qu'il avait en vue était de détruire les franges secondaires dont nous avons parlé plusieurs fois dans cet article. Les figures ci-jointes repi'ésentent les divers objectifs qu'il a construits dans cette intention.

Fig.6. Fig. -j. Fîg. S. Fig.g.

Une pi:eaiièi*e lentille B , A {Jig. 9) , convexe, était formée

60 ACHROMATISME.

de deux chambres de verre contenant deux huiles essentielles , la naphte et Fhuile de térébenthine dont les pouvoirs disper^ sont tfès différents. Cette première lentille réunit ensemble les ' rayons rouges et les violets ^ mais ne ramène pas au même poiat qu'eux les rayons verts qui tiennent le milieu dans le spectre. Une seconde lentille D, C {fi%* 8), est formée d'un verre D bi-concave, précédé par un milieu G, formé de l'iiuile la plus dispersive prise parmi les deux que nous avons citées. Gomme la première , cette lentille réunit les rayons rouges et violets, et elle ne concentre pas avec eux les rayons verts; et de plus, elle fait dévier plus fortement les rayons verts que ne le fkit la fM'e- ' . mière.

Si maintenant on accole ces deux lentilles par leurs fxices pla? nés B et G , les rayons extrêmes seront toujoui^ confondus comme ils Tétaient par chacune d'elles. Quant aux rayons verts, comme, à cause de la différence de leurs courbures , les deux lentilles agissent en sens opposé , l'une pour abaisser les rayons vew l'axey l'autre pour les relever^ il s'établit une correction qui reporte les rayons verts au foyer des rayons extrêmes déjà réunis, et détruit ainsi les /ranges secondaires. La destruction de ces franges par deux verres doubles ,. est analogue à la destruction des spectres primaires par deux verres simples.. On peut, dans cet assemblage de deux lentilles doubles , supprimer les verres plans B et G , attendu que le liquide de la chambre B est le même que celui de la. chambre G. Alors l'objectif composé prend la farme indiquée en H, F yfig*'] , et doit être rangé parmi les verres à trois milieux. '

Le docteur Blair est arrivé à n'employer que deux substances pour achromatiser complètement. {V.fig, 6, pag. Ôg.) Ge sont le crown-glass d'une part , et ^e l'autre un liquide jouissant de la même loi de dispersion que le crown , mais d'une dispersion absolue différente. Il forme un tel liquide, soit en ajoutant en quantité convenable de Tacide muria tique à du chlorure d'antimoine, dit vulgairement beurre d'antimoine, dissous dans l'eau, soit en mélangeant du muriate d'ammouiaque (ou sel ammoniacl en solution , avec du perchlôrure de mercure (sublimé corrosif). Il introduit îe liquide dans la chambre intermédiaire, que l'on voit dans la^g. 6, J, I, pag. Sg, entre deux lentilles de

ACHROMATISME. Of

crown, qui sont, rane plan convexe, et l'autre concave convexe. Cet objectif a produit un achromatisme parfait. Ce dernier objectif est , on le voit , semblable à celui que Fresnel avait construit et dont nous avons parlé.

Enfin, dans ces derniers temps , la Société royale de Londref a fait construire, par Georges Dollond, sous la direction de M. P. Barlow , un télescope dont l'objectif ost à liquide. Il a 8 ponces anglais d'ouverture , et 8 pieds 9 pouces de longneor. Cet appareil a déjà été soumis à des essais très satisfaisants, et doit être examiné de nouveau par des commissaires délé(jué» par la Société royale. On n'avait pas encore construit d'objectifs de ce genre dans d'aussi grandes dimensions. Les résultats des expériences faites , ont été complètement d'accord avec les prévbions du calcul, en ce qui concerne la distance du fover et ïe% aberrations de sphéricité et de réfrangibilité. Plusieurs artistes et astronomes dbtingués pensent que ces objectif» ne pourront servir long-temps , à cause des changements qui peuvent s'opérer, à la longue, dans leur constitution. Otte alt/rration^ possible dans certains liquides , ne nous parait p&s devoir uhj%^ sairement les affecter ton*. Ainsi Vohlecûf »<.hrouutique â liquides de la lunette de M. Cauchoix . dépoté depuis l'^ng* temps à rOb^ervatmre, ne parait avoir éprcmré aucun '.rju»gement. Je dois anssi £ûre remarquer qu'il le forme, dans ces liquides, des «naiants de dciMU^ différentes . M>;t quaitd oo les soumet à un changement de températ'jre afMz br-^Kpoe et d'one certaine étendoe . soit quand onU^htiX trat^r'j^ss fifyÂ0> ment d'nne posîtkMi dans une anUe en hsexauais. \W- k xi *s^, tJ> cessaire d^altendre quelques wânuy» rrnsA ^o^^M^ner . '^jiu 4^^ donner an liquide le Vsmpi de rereL'jj ï v^ *fjfX 4e f evrA> ^^\a$A on suit nn astre dans sa course. Vri\trjfzrï i^:^ r^rj*^^, . '.^ K^ri^

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vements prodnils par le àéç^sausEUfSLX «ie j« ;.uiie^>r . il 'r, \ y^ heu, ou dn moîiB ne yxX yti a^wz w^iuK^rLÛet y^-^is v.\. • •: « . '^^ servalion. Encore f^i)ti^'^[^xsk rz-i^:f^- et i* cu*ri^.j->i, <.<r^ 'r^f^^A^ achromatjqne^ à Lqaid*:» xrx^ir^ fe** ["^^^T^- '^•^""'V^^au^su*..

Lesacalaôres des laïKïtier z^. vx^r, T'tt i.*j.*j:.*-:**jui^-''»^i . iai-^a ^wt leurs diiTiifJHM» font CJrdiiiV-:re!i**:ir: V*rt v^.V't . *r, -gi^ >* rayons calorâ . quzzrd Ikl intasi*: bf i>^ni«^nr: b«^* «^-c ^ .' v^t^ laire, ponrraiem & |*clî*ç f'^rar^er >** nui ti^ aiiT-y ♦» <riuK ^ ".-^ur