M ACIDE ACÉTIQUE

1,063, à cet état il contient pour loo parties, 2g,545 d'eau; mais il offre, quand on le mêle avec ce liquide , des variations singulières, et qui pom^raient aisément induire en erreur sur sa force réelle : nous citerons ici une table, dressée par Mollerat, «n y mêlant des quantités d'eau de plus en plus grandes.

Adde. San. Dennté.

iio parties> 0,0 parties» i,o63o»

— 10,0 i,074îï.

li'acide acétique le plus concentré sature 2^5 fois son poids de carbonate de soude , et présente 90^ acidimétriques ; mais il est iacile de voir combien on se tromperait , si on se fiait à sa den- . site , puisque de deux acides , au même degré de force appa* rente, l'un ne contient que de l'eau de combinaison , et l'autre en renferme plus du double de son poids. L'acide acétique contient: carbone 47>53, oxygène 46,642, et hydrogène 5,822. Sa capacité de saturation est de 1 5,547*

Vmaigre radical. On se procurait autrefois l'acide acétique «n distillant de l'acétate de cuivre (verdet cristallisé) dans une cornue de grès; mais il était alors mélangé avec une assez grande quantité d*espnt pyro-acétîçue : quoique ce produit soit peu recherché maintenant , il est nécessaire d'en connaître la préparation.

Le verdet cristallisé en poudre grossière est introduit dans une cornue de grès lutée, qu'on en remplit aux trois quarts; on y adapte une alonge de verre et plusieurs balons, qu'il faut avoir soin de refroidir en les tenant plongés dans l'ean ; on lute toutes les ouvertures , et on élève peu à peu la températm*e de la cornue : si on chauffait brusquement, une grande quantité de matière serait projetée dans le récipient. Si l'opération est bien conduite, les gouttes se succèdent rapidement à l'extrémité de

Acide acétique. ey

l'âlonge, inais sans qu'il se produise un filet constant. Les Tapeurs qui se sont entraînées dans les ballons , les échauffent fortement y et obligent à renouveler l'eau qui les entouire. Pour ne pas avoir à craindre leur fracture , le meilleur moyen est de la faire arriver en petite quantité h la fois, au moyen d'un tube qui plonge au fond de chacun des réfî'igerants; on augmente le feu, jusqu'à ce que les vases se refroidissent. On arrête alors l'opération et on rectifie l'acide à une douer chaleur y en le distillant dans une cornue de verre. Une certaine quantité d'acétate de cuivre qu'il contenait, reste dans la cornue; et si on veut avoir l'acide le plus concentré possible, il faut séparer à peu près le tiers de la liqueur qui passe la première, et qui ne contient que peu d'acide.

L'odeur pai*ticulière que présente cet acide , provient de la quantité d'esprit pyro-acétique qu'il contient : la quantité s'en élève, dans l'acide brut, de i6 à i8" "/^ , et la quantité d'acide n'est guère que de 55 7^ du poids du liquide distillé.

Acide acétique cristallisé. On l'obtient particulièrement avec l'acétate de soude que l'on fait cristalliser plusieurs fois, et que l'on dessèche dans une chaudière en fonte , en ayant bien soin qu'il ne fonde pas. Après l'avoir pilé et passé au tamis de crin , on l'introduit dans une cornue de verre bien sèche. Pour que l'opération marche bien , il ne faut employer que 3 kilogram. de sel, qui exigent 9,7 kilogrammes d'acide concentré: cet excès d'acide est nécessaire poui* décomposer complètement l'acétate. On se procure l'acide sulfiirique au degré convenable, en Êdsant bouillir l'acide du conmierce.

La cornue doit avoir au moins six litres de capacité. Au lieu de la prendre à tubulure, on y adapte un tube à trois branches , l'ane verticale pour verser l'acide , et les deux autres horizontales , et dont la plus courte passe au-dessus du col , et la plus longue, qui est un peu recourbée^ parvient dans la panse: il ne tatat pas qu'il reste d'acide dans le tube , parce qu'il pourrait être projeté sur la cornue, qu'il fei'ait briser.

La cornue est placée à feu nu sur un triangle en fer , sur lequel on la fixe; on adapte à son col une alonge, dans laquelle entre le tube ou un balon à pointe , que l'on assujettit l'un et Tantre avecdes morceaux de liège : on colle par-dessus du papier.

CO ACÎDE ACÉTIQUE.

Une planche percée donne passage à la pointe du balon^ cDè sert à le soutenir, et doit pertnettre de passer par-des5«ous les flacons convenables. Il est inutile de refroidir les vases.

Le fourneau doit avoir lo à ii centimèti'es de diamètre de plus que la cornue, et l'envelopper jusqu'au col , que Ton pi^serve de la chaleur par une plaque de tôle. Son fond doit être de 6 à 8 centimètres au-dessus des charbons.

Quand l'appareil est disposé , on verse l'acide qtie Ton peu employer à 5o ou 60® centigrades, et on ferme le tube avec un bouchon. L'action a lieu immédiatement : une rive chaleiff se dégage. Si l'acide sulfurique renferme de l'acide nitrique, il se produit de fortes vapeurs rutilantes, qui ne se condensent pas avec l'acide acétique.

H se distille sans feu à peu près 1/8 de l'acide acétique; un chauffe peu à peu en prenant bien garde de ne pas produire de soubresauts : l'opération est achevée quatid la ioiasse est fondoe.

Il passe toujours de l'acide sulfurique, et même du sulfktede soude : on vide la coinue pendant que le sulfate est fondu, en ayant soin de chauffer le col.

On remet dans une cornue le produit de la distillation ^ arec assez d'acétate de soude sec poui- saturer l'acide sulfuriqae> et on distille avec soin : à la fin de l'opération il ^e fait beaocoup de soubresauts.

Les premiers produits sont les plus faibles^ l'acide a 1,0766 de densité, ou 11", 3 à l'aréomètre, à la température de iff, et cristallise à 4 ou 5^. Quand la densité est de i ,0622 ou 8^,6 de l'aréomètre, elle ne varie plus.

Le produit distillé brut est ordinairement de^euxkilogr., d'une richesse moyenne de 0^80 } mais comme l'aicétate n'ea fournirait que i kilogr. 860 , il y a 1 4o grammes d'eau.

Il faut tâcher d'obtenir tout l'acide dans une distillation^ parce qu'il s'en décompose toujours, à chaque fois^ une petite quantité qui donne au produit une odeur empyreumatiqae*

L'acide cristallisable revient à 16 fr. le kilogranune ; il a été vendu 4^ fr« 1 J^^^ son prix a baissé jusqu'à 24 fr* ' ce prô est trop peu élevé pom' couvrir les chances de l'opération.

Si on voulait se procurer de l'acide moins pur , on l'obtiai* drait en grande quantité et à peu de frais en distillant de l'acide