CUM

commença toutes les cultures dans les quatre évêchésde Bavière, chateaub. Génie, iv, vi, 7.|| Grande culture, exploitation d'un vaste terrain, d'une grande ferme, d'après les meilleurs procédés, et employant les machines soit pour labourer, soit pour moissonner, soit pour faucher, etc. Petite culture, celle des petites parcelles, qui se fait généralement à bras. Culture alterne , assolement où l'on cultive chaque année des plantes diverses, sans laisser reposer la terre. || Mode d'exploitation du sol. Culture jardinière, maraichère. Culture à moitié fruits. || Culture a aussi la signification générale d'agriculture; c'est en ce sens qu'on dit la culture pastorale, || Bail à culture ou locatairie perpétuelle, convention par laquelle on affermait un bien à perpétuité, à la condition de le cultiver et de payer une redevance. || 2" Terrain cultivé. L'étendue des cultures. On a constaté le bon état des cultures. || 3° Action de cultiver un végétal, un produit de la terre. Culture du blé, de la vigne, du chanvre, du mûrier. La culture des arbres isolés fait des progrès. || Les cultures, nom donné, dans certaines colonies, à la culture de plantes particulières, telles que la canne à sucre, le café, le poivre, etc. Si les premiers Français qui parurent à St-Domingue avaient songé à établir des cultures, ils auraient occupé, comme ils le pouvaient, la partie de l'Ile qui est située à l'est; elle a des plaines vastes et fertiles, raynal, Hist. phil. xiii, 46. || 4° Fig. La culture des lettres, des sciences, des beaux-arts. Le peu de connaissance que j'ai, je le dois à la culture des bonnes lettres, patru, Harangue de Cicéron pour Archiat , dans riciielet. Quoique livré presque uniquement à des études et à des ouvrages ecclésiastiques, il n'avait pas entièrement abandonné la culture des lettres, d'alemb. Éloges, Fleury. Si la culture des sciences est nuisible aux qualités guerrières, elle l'est encore plus aux qualités morales, J. I. rouss. Disc, rétabl. des sciences. || Instruction, éducation. Un esprit sans culture. La culture du cœur, des sentiments. Des premiers ans du roi [Charles IX] la funeste culture N'avait que trop en lui corrompu la nature, volt. Jïenr. m. Tout ce qui flatte le plus notre vanité n'est fondé que sur la culture que nous méprisons, vauven. Max. 687.

— hist. xiu* s. Si comme je voil demander à Jehan une couture de terre ou toz les héritages qui furent Pierre.... beaum. w, 28. Li leus [le loup] s'en va grant alettre Droit au jument par la costure, Ren. 7636. Vigne de noble fruit chargée Sans humaine cultiveûre, Violete non violée, Cortilz touz enceinz à closture, ruteb. h, 42. 11x71* s. A esté baillé à Jehan une aucquette ou couture, du cange, auca. Et les vivans contens de la pasture Produicte alors sans labeur ne culture, marot, iv, 47. Que si les anciens Romains eussent esté aussi negligens à la culture de leur langue.... dubell. i, 6, recto. Que la jardinier se résolve de ne lui espargner la culture, ne l'arrouser au besoin, o. deserres, 630. Meslant non seulement à la culture des terres et ornement des villes les arts de deçà, mais aussi meslant les vertus grecques et romaines aux originelles du pays,

— ÉTYM. Berry, couture; picard, couture, grand champ cultivé; provenç. et espagn. cultura; ital. coltura ; du latin cultura, de cultum, supin de co- 1ère. Dans l'ancien français, couture ou culture signifie une pièce de terre cultivée.

CUMIN (ku-m in), s. m. Terme de botanique. Plante ombellifère, dont les graines sont quelquefois employées pour aromatiser le pain, le fromage (cuntinum cyminum, L.). On nous présente d'abord plusieurs espèces de coquillages, les uns tels qu'ils sortaient de la mer; d'autres cuits sur la cendre ou frits dans la poêle; la plupart assaisonnés de poivre et de cumin, bartbël. Anach. ch. 26. || Cumin bâtard, nom vulgaire de la lagoécie cuminoïde (ombellifères). || Cumin cornu, nom vulgaire de la nigelle cultivée (renonculacées) et particulièrement de ses semences. On l'appelle encore faux cumin. || Cumin des prés, nom vulgaire du carum carvi (ombellifères) , dit aussi carvi.

— HIST. xiii* s. Sur poivre, sur couruin, sur espices, sur cire, Berte, Lxrv. Il puet vendre poivre, cuumin, canele, regulisse et cire qui ne soit pas ouvrée. Liv. des met. 32. Je ne suis pas de ces povres pieescheurs, ne de ces povres herbiers qui portent boites et sachez, et si estendent un tapiz, car teiz veut poivre et coumin et autres espices, ruteb. 266. || xvi* s. Dragée faite d'anis, de fencul, commin et carvi, o. de serres, 917.

— ÉTYM. KO|iivov, de l'hébreu kamon.

t CUM1NÉE (ku-mi-née), s. f. Nom d'une tribd de