ESSENCE

nouveau qui est une résine; de plus, l'action de l'air et de la lumière les colore : il en résulte qu'elles doivent être conservées dans des flacons bien bouchés, dans un lieu frais et obscur. Les essences sont presque toutes incolores, à l'état de pureté ; quelques-unes cependant sont bleues ou vertes : suivant Piesse, la distillation fractionnée des essences bleues donne un liquide bleu, qu'il a appelé aiulene (C32H260-) et qui bout à 302°. Presque toutes sont moins denses que l'eau. La plupart sontlsevogyres ; quelques-unes sont inactives sur la lumière polarisée. Sous le rapport de leur composition chimique on divisait autrefois les essences en 3 classes : essences hydrocarbonées, ne contenant que de l'hydrogène et du carbone, et ayant pour type l'essence de térébenthine (C20H10) ; essences oxygénées, renfermant, en plus, de l'oxygène, telles que le camphre (C'20H1GO2), l'essence d'amandes amères (Ci4HG02); essences sulfurées et azotées, qui ont pour radical l'allyle (C6H5) , comme l'essence d'ail (C6H5S), l'essence de moutarde noire (C8H5AzSs = C«H5S + C2AzS). Cette classification ne peut ni être conservée, ni être remplacée actuellement par une division plus convenable : car la plupart des essences ne sont pas des corps purs, mais des mélanges, variables de l'une à l'autre, d'hydrocarbures et de principes oxygénés : ces derniers, souvent solides, étaient appelés autrefois camphres ou •,lénroplènes, tandis qu'on donnait le nom ù'éléoptene à la partie liquide, hydrocarbonée. On extrait les essences: 1° par distillation, à feu nu ou au hain-marie: ce procédé est le plus généralement employé; les essences plus légères que l'eau, de beaucoup les plus nombreuses, sont recueillies dans le récipient florentin plus ou moins modifié (V. Récipient); celles qui sont plus lourdes sont recueillies dans un vase cylindrique, qui porte à sa partie supérieure un tube latéral par lequel l'eau s'écoule, tandis que l'essence reste au fond du vase; 2° par enjleurage, moyen d'obtention usité surtout en parfumerie, quand l'essence d'une plante est en trop faible proportion pour pouvoir être extraite par distillation ; 3° par expression, procédé applicable seulement au cas où les plantes renferment une forte proportion d'essence, telles que celles de la famille des Hespéridées (V. Distillation, Enfleur âge et Expression). |1 Nom donné parfois aux teintures alcooliques simples et à diverses préparations composées. — Essence d'ail. Le sulfure d'allyle (V. Allvle). — Essence d'amandes omeres {aldéhyde benzotque\ (CUH602). Liquide incolore, très fluide, d'nne odeur particulière, de saveur brûlante. Elle bout à 176°; miscible à l'alcool et à l'éther; l'eau en prend 1 partie pour 30. Elle ne dévie pas la lumière polarisée. Combiné avec le chlore ou le brome, elle donne des chlorure et bromure de benzoyle. Cette essence est de l'hydrure de benzoyle (C14il50'2,ll), et joue le rôle d'aldéhyde, c'est-à-dire qu'elle s'oxyde à l'air en donnant de l'acide benzoïque (CuH604). Elle ne préexiste pas dans les amandes amères : elle s'y développe au contact de l'eau et de l'amygdaline (V. Amygdaline). Elle n'est pas employée pure en médecine à cause de la violence et de l'inconstance de ses effets, semblables à ceux de l'acide cyanhydrique ; mais elle fait partie de toutes les préparations dans lesquelles entrent les amandes amères. — Essence d'anis (C-°H1204). Liquide incolore, d'odeur d'anis, de saveur brûlante, solide à 4- 10°, fusible à + 18°, volatile à 222°, soluble dans l'alcool absolu, retiré par distillation des fruits d'anis vert, et formé par la combinaison de Vanéthol, ou camphre d'anis, avec un carbure d'hydrogène, isomère de l'essence de térébenthine. On ne l'emploie qu'à titre de correctif, pour aromatiser certains médicaments. — Essence de bergamote . V. liEit- Gamote. — Essence de camomille. Il faut distinguer : 1° l'essence de camomille ordinaire, épaisse, de couleur