ESTRAGON

membranes qui le constituent présentent de différences sensibles. Enfin, dans les ruminants, l'estomac est composé, c'est-à-dire formé de différentes poclies tellement séparées, que les matières alimentaires doivent séjourner successivement dans chacune d'elles et qu'on les regarde comme autant d'estomacs distincts. On en compte le plus ordinairement quatre. V. Ruminants. — Le rôle de l'es-

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tomac dans la digestion consiste dans la transformation en peptones des substances albuminoïdes, opérée par le suc gastrique : toutefois cette transformation est loin de se faire entièrement dans l'estomac, elle s'opère en très grande partie dans l'intestin grêle ; et même, d'après quelques auteurs, aucune conversion de cette nature ne se ferait dans l'estomac, qui, dès lors, n'aurait pour fonction que d'emmagasiner les aliments, de les chasser dans l'intestin, si à l'état naturel ils sont divisés, comme le lait et l'œuf cru; si, au contraire, ils ne le sont pas, la viande par exemple, il est chargé de les diviser, puis de les chasser dans l'intestin. La division de la viande est due à la fois au suc gastrique el aux contractions de la membrane musculeuse. Le suc gastrique facilite le rôle de la musculeuse. V. Gastrique (Suc) et Peptone. — Les plaies de l'estomac et ses hernies (V. Plaie de l'abdomen et Hernie) sont assez rares en raison de la situation et des rapports de l'organe. Au contraire, ses affections vitales et organiques sont très fréquemment observées. V. Embarras gastrique, Estomac (Cancer de V), Gastralgie, Gastrite, Gastrorhhagie, Ulcère perforant. — Ardeur d'estomac. V. Pyrosis. — Cancer de l'estomac. Maladie chronique, diathésique, de l'estomac, dont le caractère anatomique est la présence à la surface ou dans les parois de l'estomac d'une tumeur on d'une infiltration constituée par les éléments du carcinome, de l'épithéliome ou du squirre. Cette maladie, aussi fréquente que les cancers de l'utérus et du sein, est une maladie de l'âge mùr, dont les causes sont aussi obscures que pour toute atfection de cette nature : la prédisposition, l'abus des alcooliques, les émotions morales dépressives, les chagrins profonds, sont celles qui semblent avoir l'influence le moins problématique. L'épithélioma à cellules cylindriques est la forme anatomique la plus fréquente; souvent disposé en nappe, il peut passer inaperçu, tandis que le squirre, caractérisé par des tumeurs ou des nodosités, se reconnaît par la palpation de l'épigastre. C'est au pylore que le cancer siège le plus souvent : il détermine le rétrécissement de cet orifice et

la dilatation de l'estomac; il contracte des adhérences avec les organes voisins ou peut amener des communications anormales avec eux. Les premiers symptômes sont ceux de la dyspepsie et n'ont rien de caractéristique ; au contraire, les vomissements, la douleur et la tuméfaction à l'épigastre, la cachexie, forment un ensemble pathognomonique. Les vomissements du début sont constitués

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par des matières filantes, rendues surtout le matin à jeun, et sont analogues aux pituites des buveurs j puis viennent les vomissements alimentaires, qui ont lieu au bout d'un temps très variable après l'ingestion, depuis quelques minutes jusqu'à quelques jours, et qui dépendent de la dilatation de l'estomac ; enfin, dans près de moitié des cas (Brinton), parait l'hématémèse, ordinairement noire, pulvérulente, ayant l'aspect du marc de café ou de la suie. Comme le vomissement noir, la tumeur de l'épigastre est presque pathognomonique du cancer: on la rencontre surtout sous l'appendice xiphoïde ou sous le muscle grand droit du côté droit, c'est-à-dire au niveau du pylore, sous forme de nodosités limitées ou d'empâtement diffus ; si le cancer siège au cardia ou à la petite courbure, il est très difficile de la percevoir. La douleur est continue, lancinante, parfois sourde et contusive, mais non intermittente et paroxystique comme dans l'ulcère. Les symptômes généraux sont ceux de la cachexie et apparaissent rapidement, la nutrition ne se faisant que d'une façon très incomplète. La terminaison, toujours fatale, arrive au bout d'une année en moyenne, par l'évolution non interrompue de la maladie. C'est avec la gastrite et Vulcere perforant (V. ces mots) qu'on peut confondre le cancer de l'estomac. Les narcotiques et l'opium pour calmer la douleur ; la glace, la potion de Rivière, les boissons effervescentes ou astringentes, pour arrêter les vomissements ; les alcalins, la pepsine, pour faciliter la digestion; l'alimentation lactée, pour soutenir le malade : tel est le seul traitement possible, traitement purement symptomatique du reste. — Colique d'estomac. V. Cardialgie. — Crampe d'estomac. V. Crampe et Gastralgie. — Frigidité d'eslomac. V. Frigidité. — Glandes de l'estomac. V. Glande. — Mal d'estomac. V. Mal. — Ulcère de l'estomac. V. Ulcère perforant.

ESTRAGON ou ESDRAGON. s. m. \Artemisia dracunculus, L.]. Plante synanthérée du genre Armoise dont les feuilles fournissent Vessence d'estragon (C50Hi2O2), incolore, très fluide, ayant le goût et l'odeur de la plante; elle bout à 206°.