OISEAUX

19 ventôse an XI, qui régit l'exercice de la médecine, les officiers de santé ne peuvent s'établir que dans le département où ils ont été examinés par le jury institué à cet effet; ils ne peuvent pratiquer les grandes opérations chirurgicales que sous la surveillance et l'inspection d'un docteur; dans le cas d'accidents graves arrivés à la suite d'une opération pratiquée hors de cette surveillance, il y a recours à indemnité contre l'officier de santé coupable.

OFFICINAL, ALE. adj. \officinalis, de officina, boutique ; ail. offwinell, angl. officinal, it. officinale, esp. officinal]. Se dit des préparations dont la composition est indiquée par le Codex, et qui doivent se trouver toutes préparées chez les pharmaciens, par opposition aux préparations magistrales. — Espèces officinales. En botanique, celles qui fournissent des parties utilisées dans les officines.

OFFICINE, s. f. [officine, Èpyai7TT,piov]. Local où les pharmaciens préparent ou gardent les substances médicamenteuses. On donnait aussi le nom d'officine à l'iatrion.

OGNON. s. m. V. Oignon.

OÏDIÉS. s. m. pl. Tribu de champignons arthrosporés qui comprend les genres Achorion et Oïdium.

OÏDIUM s m. Genre de champignons arthrosporés, dont plusieurs espèces sont parasites de l'homme ou des végétaux. — Oïdium albicans (Ch. Robin). V. Muguet. — Oïdium aurantiacum, Lév. (Pénicillium sitophyllum,N.). Champignon qui se développe parfois sur le pain de munition, probablement sous l'influence d'un excès d'eau dans le pain, qui devient acide, indigeste, de saveur désagréable, mais non vénéneux. Les sporules de ce champignon forment à la surface de la mie de pain une poussière rouge, d'odeur repoussante, et résistent à une température de 100 à 120°. — Oïdium Tuckeri. Champignon qui, dans la première phase de sa période de reproduction, lorsque les corps reproducteurs sont encore à l'état de conidies, se développe sur la vigne et le raisin, dont il détermine la maladie épiphytique.

OIE. s. f. \anser, j$v, ail. Gans, angl. goose, it. oca, esp. ansar]. Genre d'oiseaux palmipèdes lamellirostres dont toutes les espèces sont alimentaires. Une espèce, YAnser cinereus, Mayer, est la souche des variétés domestiques; le mâle est appelé jars. D'autres, telles que Voie sauvage ou des moissons (Anser sylvestris, Briss.) et l'oie rieuse ou à front blanc (Aiiser albifrons, Bechstein), s'apprivoisent et reproduisent en domesticité.

OIGNON ou OGNON. s. m. \cepa, y.pôuu.ov, ail. Zwiebel, angl. onion, it. cipolla, esp. cebolla]. Communémentsynonyme de bulbe : oignon de jacinthe, oignon de tulipe. = Particulièrement, Allium cepa, L., espèce d'ail dont le bulbe est employé comme aliment. Ce bulbe contient une huile volatile sulfurée, acre, à laquelle il doit une odeur piquante et une action irritante assez énergique pour faire pleurer les yeux, et pour rubéfier la peau sur laquelle on l'applique après l'avoir pilé. La cuisson lui enlève son âcreté; elle en fait un aliment sain et un bon tonique émollient. On l'a employé, à l'intérieur, comme diurétique et vermifuge. = En pathologie, oignon \lubera verrucosa, ail. Schwiele, angl. bunion, it. bunione\. Tumeur dure et douloureuse qui vient au voisinage des articulations du pied, particulièrement de celles du métatarse.

OISEAUX, s m. pl. \aves, ô'pvi6eç, ail. Vôgel, angl. birds, it. uccelli, esp. aves\. Classe d'animaux vertébrés dont le corps est couvert de plumes, dont les membres antérieurs ont en général la forme d'ailes, et dont la tête est terminée par un bec corné qui recouvre des mâchoires allongées, dépourvues de dents. La mâchoire inférieure est articulée avec un os particulier, os tympaniqùe, uni à la portion écailleuse du temporal. Les vertèbres cervicales sont beaucoup plus nombreuses que chez les mammifères et très mobiles; les vertèbres dorsales sont souvent sou-

dées entre elles; les lombaires et les sacrées le sont toujours; les coccygiennes sont mobiles. L'apophyse coracoïde forme un os distinct, os coracoidien ; les deux clavicules sont unies l'une à l'autre au niveau de leur union au sternum, et forment la fourchette; le sternum, large et convexe, présente une crête médiane et saillante, le bréchet. Les membres antérieurs ont trois doigts, dont un médian plus grand que les deux autres; les postérieurs en ont de deux à quatre, souvent réunis par une membrane. Les narines s'ouvrent sur les côtés du bec ; la langue est cartilagineuse, les yeux sont grands, et occupent le plus souvent les côtés de la tète. L'œsophage présente trois dilatations, jabot, ventricule succenturié, gésier. L'intestin est court ; le rectum se termine dans un cloaque, avec les organes génitaux et urinaires : l'urine constitue la base du guano. Les oiseaux sont ovipares (V. Œuf). Leur sang est rouge, chaud, et circule comme chez les mammifères. Les oiseaux offrent dans leur appareil respiratoire une disposition particulière. — Fig. 323

Fie. 323.

(Sappey). A, membrane constituant le réservoir diaphragmatique thoraco-abdomirial ; B, membrane qui constitue le réservoir diaphragmatique postérieur; C, coupe du diaphragme thoraco-abdorninal ; D, prolongement souspectoral du réservoir thoracique; E, réservoir ; F, F, foie ; G, gésier; H, intestins; M, cœur; N, N, muscle grand pectoral coupé transversalement un peu au-dessus de son insertion à l'humérus; O, clavicule antérieure; P, clavicule postérieure du côté droit coupée et repoussée au dehors. — Ils ont deux poumons qui adhèrent à la paroi thoracique et à la surface desquels rampent les grosses

OLAMPI — OLÉAGINEUX

bronches. Ils ont deux diaphragmes : l'un, pulmonaire ou sterno-costal, est impair et médian; l'autre, thoracoabdominal, est double, sépare le thorax de l'abdomen, répond au pilier du diaphragme des mammifères par ses insertions musculaires, et est aponévrolique dans une grande partie de son étendue. Chaque poumon est en communication, par cinq divisions bronchiques, avec les réservoirs ou sacs à air, ou cavités aériennes, au nombre de neuf j 1° un thôracique impair (lig. 323, 2) communiquant avec les deux poumons et avec les os de la partie antérieure du tronc; 2° deux cervicaux (dont on voit ici l'extrémité antérieure, 1, 1), communiquant chacun avec une bronche, et avec les vertèbres et la cavité rachidienne ; 3° et 4° deux réservoirs diaphragmatiques antérieurs (3) et deux postérieurs ( t), communiquant avec les bronches, mais non avec (es os; 5° deux abdominaux (1), avec ou sans prolongements rénaux, communiquant avec le poumon, d'une part, avec les os du train postérieur, d'autre part. Les os de la jambe, du pied, de la main, de l'avant-bras, les os de la tète, ne sont jamais aérifères. Ces sacs sont à peine vasculaires, et ne servent en rien à la respiration : la prétendue respiration double des oiseaux est une erreur. Leurs usages, purement mécaniques, sont : 1° de diminuer la pesanteur spécifique du corps pour un volume donné : leur développement, leurs communications avec les os sont en rapport direct avec l'étendue du vol , 2" de faciliter l'effort, qui devient possible sans suspension de l'inspiration , 3° d'augmenter l'étendue et l'intensité de la voix en servant de magasin à l'air, dont la dépense peut être plus abondante et de plus longue durée. Pendant que les réservoirs diaphragmatiques et les poumons se dilatent à l'aide des deux diaphragmes, les réservoirs abdominaux et cervicaux se dépriment, et réciproquement; leur jeu est continuellement opposé : il en est de même des quantités d'oxygène et d'acide carbonique qu'ils renferment. Les oiseaux se divisent en : Brévipennes, Grimpeurs, Rapaces, Pigeons, Gallinacés, Palmipèdes, Échassiers, Passereaux.

OLAitIPI. s. m. Variété de résine animé.

OLANINE. s. f. [ail. Olanin, angl. olanine, it. et esp. olanina] (Unverdorben) . L'un des produits extraits de l'huile animale de Dippel.

OLDENBOURG (Chevaux DE L'). On en distingue deux races : l'une pour le carrosse, l'autre pour la selle. La première a une taille de lm,6U à 1 m ,65 et plus, la tête carrée et un peu busquée, l'œil beau, le rein bien fait, la croupe arrondie ou légèrement inclinée, beaucoup de ventre, des formes généralement communes et empâtées. Ces chevaux ont des allures bonnes, et du fond quand on les attend jusqu'à l'âge de six ans. La race de selle a des formes moins communes, plus de légèreté, une taille moins haute, et plus de qualités.

OLDENLANDIA. s. m. V. Chaya.

OLEA. s. m. V. Olivier.

OLÉACÉES ou OLÉINÉES. s. f. pl. Famille de plantes dicotylédones, gamopétales, hypogynes, qui comprend des arbres et arbrisseaux répandus surtout, dans les régions tempérées de l'hémisphère boréal ; l'olivier en est le type. Feuilles opposées, pétiolées, simples. Fleurs hermaphrodites, en grappes. Calice à 4 divisions. Corolle à i pétales soudés à leur base, ou gamopétale et infundibuliforme, à préfloraison valvaire. Étamines insérées sur la corolle. Ovaire libre, biloculaire, à ovules pendants ; style simple. Drupe, baie, capsule ou samarre. Embryon droit, périsperme charnu.

OLÉAGINEUX, EDSE. adj. \oleosus, ÈXocuoSïiç, ail. ôlig, angl. oleaginous, it. et esp. oleaginoso}. Qui ressemble à de l'huile ou qui en contient. — Substantivement, un oléagineux : corps qui contient de l'huile.

OLÉANDRINE - OLÉIQUE MOI

OLÉANDRINE. s. f. [ail. Oleandnn, angl. oleandrine, it. et esp. oleandrina]. Principe actif du laurier-rose (Nerium oleander, L.) presque aussi vénéneux que la strychnine, résineux, jaune, inodore, amer, peu solubl dans l'eau, soluble dans l'alcool et l'éther.

OLÉATE. s. m. \oleas, ail. olsaures Sali, angl. oleate, it. et esp. oleato\. Nom générique des sels produits par la combinaison de l'acide oléique avec les bases. Les oléates alcalins sont seuls solubles dans l'eau.

OLÉCRlNARTIIROCACE. s. f. |de o)ixpavov, olécràne, à'pOpov. articulation, et xàxr), vice ou maladie] (Rust). L'inflammation des surfaces articulaires du coude.

OLÉCRÀNE. s. m. [oh'cranum , de wXévri, coude, et xdpYjvov, tète, c'est-à-dire tète du coude; ail. Ellenhocker, angl. olecranon, elbow, it. olecrano, esp. olecranon]. Apophyse de l'extrémité numérale du cubitus. L'olécràne a une direction verticale, située dans l'axe du cubitus. La face postérieure est convexe, rugueuse, et donne insertion au triceps brachial ; l'antérieure fait partie de la cavité sigmoïde et est divisée en deux parties par une crête saillante et médiane qui se continue sur l'apophyse coronoide ; le sommet est saillant, et répond à la cavité olécrànienne de l'humérus ; la base présente un rétrécissement ou col, qui diminue la solidité de cette partie. — Fracture de l'olécràne. Elle est tantôt directe, produite par un choc sur la partie postérieure du coude, tantôt indirecte, consécutive à une chute sur la main; souvent elle accompagne une luxation du coude. Outre les signes ordinaires des fractures, elle est caractérisée par une ascension du fragment supérieur, entraîné en haut par le triceps brachial : il en résulte un écartement plus ou moins prononcé, qui entraine souvent la réunion par du tissu fibreux au lieu du cal osseux. L'immobilisation, dans la demi-flexion surtout, amène cette consolidation vicieuse; aussi Malgaigne recommande-t-il l'extension complète, à l'aide d'une attelle appliquée à la face antérieure du coude.

OLÉCRANIEN, IENNE. adj. [it. olecranico, esp. olecraniano]. Qui a rapport à l'olécràne. — Apophyse olécrânienne. L'olécràne. — Cavité ou fosse olécrànienne. Cavité située à l'extrémité inférieure de la face postérieure de l'humérus où est reçu l'olécràne, dans le mouvement d'extension du bras.

OLÉÈNE. s. m. Vhexgléne.

OLÉFIANT , et mieux OLÉIFIANT, ANTE. adj. [de oleum, huile, et fieri, devenir, ail. olbildend, angl. olefiant, it. olefaccienie]. Qui devient huileux. — Gai oléfiant. V. ÉTHYLÈNE.

OLÉIFÈRE, adj. [de oleum, huile, et ferre, porter; ail. olgebend, angl. oleiferous]. Se dit d'une plante dont les graines fournissent de l'huile.

OLÉINE, s. f. |de oleum ou é'Xoc.ov, huile ; ail. Elàïn Oelfett, angl. elain, it. et esp. oleina]. Substance qui existe naturellement dans les huiles d'olive et de poisson, et dans certaines graisses animales, celle de porc, etc., qui doivent leur fluidité plus ou moins grande à la proportion d'oléine qu'elles contiennent. En faisant agir la glycérine sur l'acide oléique, Berlhelot a montré que l'oléine naturelle est un mélange de mono, bi et trioléine. Le principe qui remplace l'oléine dans les huiles siccatives a reçu le nom d'élaïne . L'acide azotique transforme l'oléine en élaidine.

OLÉINÉES. S. f. pl. V. OLÉACÉES.

oléique. adj. — Acide oléique ou élaïque [ail. Oelsâure, angl. oleic acid, it. et esp. acido oleico] (C36H33 0 3.II0). Produit de la saponification des corps gras, ou de la formation du gras des cadavres. Il est liquide à la température ordinaire, solide ei cristallisable, insipide et inodore : l'acide azoteux le transforme en acide élaïdique.

1102 OLÉOBUTYRIQUE — OLFACTIF

OLÉOBUTYRIQUE. adj. — Acide oléobutyrique. V. Bu-

TYROLÉIQUE.

OLÉO-C AL CAIRE, adj. V. UNIMENT.

OLÉO MARGARINE, s. f. Principe de l'huile d'olive qui est un mélange d'oléine et de margarine.

OLÉOiVIÈTRE. s. m. V. Éi./EOMÈtre.

OLÉOIVE. s. f. [de oleum, huile; ail. Oleon, angl. oleone, it. et esp. oleona\. Matière liquide encore peu connue, qui s'obtient par la distillation d'un mélange de chaux et d'acide oléique ; il se forme en même temps du carbonate de chaux. C'est de l'acide oléique, moins un équivalent d'acide carbonique.

OLÉOPHOSPHORIQUE. adj. — Acide oléophosphorique. Corps jaune, de consistance visqueuse, insoluble dans l'eau, se gonflant un peu dans l'eau bouillante, se combinant avec les bases, qu'on retire du cerveau à l'aide de Péther, et qui paraît se former par décomposition de la lécithine. V. Lécithine.

OLÉOPTÈNE. s. m. V. ÉLÉOPTÈNE.

OLÉORÉSINE. s. f. Terme peu usité, qui désigne les térébenthines très fluides, ayant la consistance et l'aspect de l'huile : oléorésine de copahu.

OLÉORICINATE. s. m. Nom générique des sels formés par l'acide oléoricinique avec les bases.

OLÉORICINIQUE. adj. — Acide oléoricinique f ail. Oleoricinsâure, angl. oleoricinic acid, it. et esp. oleoricinico\. V. Ricinoléique.

OLÉOSACCHARAT, OLÉOSACCHAROLÉ, OLÉOSACCHA- RUIH, OLÉOSACCIIARURE et OLÉOSUCRE. s. m. [de oleum, huile, et sucre; ail. OeHucker, angl. oil-sugar, it. oliozuccherato, esp. oleosacaro\. Mélange de sucre avec une essence, mélange que l'on fait en frottant un morceau de sucre sur l'écorce fraîche d'un citron ou d'une orange, ou en triturant du sucre pulvérisé avec une huile volatile.

OLÉOSULFURIQUE. adj. — Acide oléosulfurique \acide sulfoléique\. Substance acide, amorphe, amère, soluble dans l'eau, qu'on obtient en mêlant de l'huile d'olive avec de l'acide sulfurique concentré.

OLÉRACÉ, ÉE. adj. \oleraceus, ail. gemùseartig, angl. oleraceous, it. et esp. oleraceo]. Se dit des plantes herbacées qu'on emploie à titre d'aliment.

OLÉULE. s. f. [ail. Aetherol, esp. oleulo]. Nom proposé pour désigner les essences.

OLÉULE. s. m. [esp. oleulado] (Béral). Médicament produit par la solution de certains corps dans les huiles volatiles, ou par la macération, dans ces menstrues, de substances susceptibles de leur céder divers principes.

OLÉULIQUE. adj. [esp. oleulico] (Béral). Se dit de tous les médicaments formés d'huiles volatiles et de principes médicamenteux qu'on y fait dissoudre directement ou au moyen de la macération.

OLFACTIF, IVE. adj. \olfactivus, angl. olfactonj, it. olfattivo, esp. olfactorio]. Qui a rapport à l'odorat. — Antre olfactif. Les cellules de l'ethmoïde. — Fossette olfactive. Fossette qui apparaît chez l'embryon, vers la quatrième semaine, au-dessous et en avant des bourgeons maxillaires supérieurs, et qui est le premier rudiment des organes servant à l'olfaction. — Membrane olfactive. V. Pituitaire. — Nerf olfactif [ail. Geruchsnerf, angl. olfactory nerve]. Nerf sensoriel présidant à l'odorat et formant la première paire crânienne. Il sort de la partie postérieure et interne de la face inférieure du lobe frontal du cerveau, par trois racines, l'une grise, médiane, les deux autres blanches, latérales, dont la réunion produit une bandelette grisâtre, le trigone olfactif, à l'extrémité duquel le nerf se renfle en un corps oblong (bulbe ou lobe olfactif), situé sur le côté de l'apophyse cristagalli, sur la face supérieure de la lame criblée de l'ethmoïde. De sa face inférieure par-