SUE S

Substances toxiques. V. Poisoif. — Substance tubuleuse. V. Rein.

Substance unissante. V. Unissant. ^

SDBSTITOTIP, IVE. adj. — Médication substitutioe (Trousseau et Pidoux). Emploi des médicaments irritants, qui consiste à s’en servir pour changer le mode de l’inflammation dans certains cas, tel que ceux de blépharite chronique, d’ec/éma invétéré et rebelle, etc. Une maladie aiguë, d’une guérison souvent prompte, peut être substituée à une maladie chronique dont la terminaison a une fin ou éloignée ou non prévue. Le nitrate d’argent et l’iode sont des médicaments très- employés dans cette méthode.

SliBSTITCTIOlV. s. f. [ail. Ersetzung, angl. substitution, it. sostituzione, esp. substiiucion] (Dumas). En chimie organique, remplacement d’un élément par un autre élément. 1“ Quand un corps hydrogéné est soumis à l’action du chlore, du brome, de l’iode, chaque équivalent d’hydrogène qu’il perd est remplacé par un équivalent de chlore. 2° Quand le corps hydrogéné renferme de l’oxygène, la même règle s^observe. 3“ Quand le corps hydrogéné renferme de l’eau,, celle-ci perd son hydrogène san^ que rien le remplace, et, à partir de ce point, si l’on enlève une nouvelle quantité d’hycjrogène, celle-ci est remplacée comme précédemment. 4° Le corps qui s’est substitué. à l’hydrogène perd, en quelque sorte, ses caractères propres, et cesse d’être sensible à ses réactifs naturels. — . Génératmi par substitution. Conditions dans lesquelles a lieula genèse d’éléments anatomiques succédant aux éléments qui préexistaient, en sorte qu’ils se substituent à ceux-ci et en prennent la place. V. Genèse. — Substitution fibreuse . du poumon [métamoiphose fibreuse, Cruveilhier; cirrhose du poumon, Corrigan]. État comme ligamenteux ou analogue à celui du tissu lumineux dense, que prend parfois le poumon chez les vieillards, ou autour des dilatations bronchiques et même des corps étrangers du poumon. 11 est dû à une atrophie graduelle du tissu propre du poumon avec remplacement par du tissu lamineux dans .des conditions encore mal déterminées. Il ne faut pas confondre cette altération principalement sénile, avec l’altération dite de la pneumonie chronique. On constate de la matité, l’absence de murmure respiratoire et même de souffle lorsque la substitution;est idiopathique, car alors les petites bronches elles-mêmes s’atrophient. Les parois thoraciques s’affaissent du côté malade lorsque la lésion est étendmi. Souvent alors le poumon adhère de toutes parts tant au péricarde qu’aux parois thoraciques et au diaphragme, et ne s’enlève qu’avec difficulté. La plèvre, très-épaissie, lui constitue une sorte de coque fibreuse. Le poumon lésé est environ d’un tiers moins volumineux que l’organe sain. Il est lourd, son tissq est très-dense, nullement friable, le doigt ne peut y pénétrer. Parfois son tissu résiste au scalpel comme ferait un fibro- cartilage. Sur la surface de section, les lobes sont pour ainsi dire réunis en un seul. La surface de section est lisse, non granuleuse, d’une coloration grise tirant sur le bleu avec des marbrures noirâtres irrégulièrement disposées. Il ne s’en écoule qu’un peu de liquide jaunâtre. Des traînées laminofibreuses subdivisent le poumon en lobules manifestement plus petits qu’ils ne le sont dans l’état normal. Ces cloisons lamineuses sont pâles, blanchâtres, peu vasculaires, très-résistantes, d’aspect ligamenteux. Elles envoient, dans l’intérieur des lobules, des prolongements fibro-lamîneux de même aspect, mais de plus en plus déliés, et qui subdivisent le lobule en lobules secondaires, puis en lobules tertiaires. L’aire polygonale de ces aréoles présente une coloration ardoisée, et du charbon est disposé en traînées le lo ag de ces tractus. — Substitution

SUBS

fonctionnelle. Hypothèse de quelques finalistes, encore admise â tort par quelques phpiologistes, d’après laquelle toute fonction ou telle fonction en particulier selon les espèces , serait susceptible d’être remplie par plusieurs appareils; de tellu sorte que, l’un d’eux disparaissant normalement ou accidentellement, l’autre pourrait le remplacer dans sa fonction. On admettait, par exemple appareil circulatoire disparaissant, celui de la digestion pouvait le remplacer dans sa fonction de porter aux divers organes principaux les liquides nutritifs. Bien que l’embryogénie prouve que nul organe n’est chargé de former ni de détruire telle ou telle espèce d’élément anatomique en particulier, l’hypothèse précédente. Jointe à l’absence de notions sur la genèse des éléments, a conduit â considérer tantôt le foie, tantôt la rate, comme chargés ' de la formation des globules rouges ou des globules blancs du sang; elle a conduit aussi à regarder d’autres organes, tels que les glandes lymphatiques, etc., comme pouvant se substituer â la rate malade ou enlevée, pour l’accomplissement de. cette fonction supposée. L’anatomie com- > parée, l’embryogénie et l’étude expérimentale de l’usage des organes ont montré que ces hypothèses étaient fausses. L’écoulement cataménial s’accomplissant par les muqueuses nasale, bronchique, rectale, etc., ne constitue point une substitution d’un organe à un autre pour l’accomplissement d’une fonction; car le fait fonctionnel essentiel dans le cas dont il s’agit est l’expulsion d’un ovule hors de l’ovaire, à côté duquel les règles ne sont qu’un épiphénomène, ainsi que le montre leur absence chez certaines: femmes fécondes et chez le plus grand nombre des mammifères. — Substitution graisseuse. Production de principes gras qui prennent la place des substances organiques azotées dans les éléments anatomiques.

11 est des cas dans lesquels ils disparaissent en totalité, et sont remplacés par des amas de granulations graisseuses, | seules ou accompagnées de matière amorphe (V. Amorphe) azotée et des éléments figurés du tissu lamineux. Il n’est pas douteux qu’ici, lorsqu’il s’agit des tissus musculaires, ou nerveux périphérique et central dont les actions propres sont suspendues, leur atrophie «plus ou moins avancée précède la naissance des éléments qui se substituent à eux, plutôt que ce n^est la naissance de ceux-ci qui est le fait primitif et la cause de l’atrophie. Les granulations graisseuses sont produites ou déposées dans l’épaisseur des éléments, et alors elles peuvent les remplir en partie ou en totalité, les distendre ou non, avec ou sans déformation. Ce phénomène se manifeste dans un grand nombre de conditions séniles, accidentelles ou morbides. Dans tous les cas de substitution graisseuse, la nutrition a été d’abord modifiée, ralentie, surtout quant aux actes d’assimilation, ou quant aux actes d’assimilation et de désassimilation tout à la fois, mais relativement â certains principes spécialement. Chez les vieillards, la substitution graisseuse s’observe d’abord dans tous les tissus non vasculaires, dont la nutrition est manifestement plus lente, plus facilement troublée sous de faibles influences que celle des tissus vasculaires. Telles sont les cellules épithéliales, la tunique élastique des artères, se chargeant, avec l’âge, de plaques formées de granulations, graisseuses (V. Artère); le pourtour de la cornée (V. Abc sénile). Dansla substitutmi adipeuse des muscles (V. Musculaire.), les éléments musculaires s’atrophient sans jamais contenir beaucoup de granulations graisseuses, bien qu’ils en renferment un peu; et, à mesure de l’atrophie, ce sont d’autres éléments, les vésicules adipeuses {mais non Aes gouttes et granulations graisseuses), qui prennent leur ; lice. L’atrophie sénile ou accidentelle des os, avec réplétion par une grande, quantité de vésicules adipeuses, est un fait analogue à l’atrophie, avec substitution graisseuse,

suc

des muscles. V. Ostéogéîîie et Tra5sfobmaho5. — Substitution graisseuse des muscles. V. Atrophie musculaire. — Substitution départ. V. Part.

SDBOLÉ, ÉE. adj. \^bulatus, de suhula, alêne; ail. pfriemenlôrmig, angl. subulate, it. subulatô\. Qui est en forme d alêne, c’est-à-dire qui se rétrécit insensiblement depuis le milieu jusqu’au sommet.

SCC- s. m. \succus, 7,uXô;, aU. Saft, angl.jwice, it. sugo, esg.jugo'\. Liquide que l’on obtient en exprimant une substance animale ou végétale. Les sucs des végétaux sont aqueux, huileux, volatils ou résineux, mais c’est aux sues aqueux que l’on donne plus particuliérement le nom de sucs : les sucs huileux et volatils constituent les huiles grosses et essentielles ; les sucs résineux sont décrits sous ie nom 'de résines. La composition des sucs aqueux est très-variée; ils peuvent contenir différentes espèces d’acides, de sucres, de gommes, de matières colorantes, des sels organiques ou inorganiques; -quelquefois aussi ils tiennent, dans un état de demi-dissolution, des substances résineuses qui leur donnent un aspect laiteux. Tous les végétaux ne contenant pas la même quantité de parties liquides, il faut avoir égard à la nature de chacun d’eux, lorsqu’on veut en exprimer le auc. Plusieurs plantes, telles que le cresson, le cochléaria, l’oseille, la laitue, n’ont besoin que d’être soumises à une forte pression. D’autres (bourrache, buglosse, ortie), peu succulentes ou trop visqueuses, doivent être humectées ; mais il ne faut y ajouter que la quantité d’eau nécessaire pour faciliter l’expression du suc; on les pile alors, et on les met à la presse. Certaines parties des végétaux doivent être préalablement râpées : tels sont la carotte, le coing, la pomme, etc.; quelques-unes, après avoir été pilées et réduites en pâte, ont encore besoin d’un certain degré de fermentation avant d’être passées (baies de nerprun, de sureau, .etc.). On dépure les sucs de plantes en les passant à froid, autant que possible. S’ils sont trop épais ou trop visqueux pour traverser le filtre, on les liquéfie un peu en les exposant à la chaleur du bain-marie. Les sucs officinaux doivent être conservés par les pharmaciens dans des bouteilles à col étroit, et il faut étendre à leur surface une légère couche d’huile d’amandes ou de toute autre huile peu concrescible. On en conserve aussi beaucoup, surtout de ceux, de fruits, par le procédé d’Appert, qui consiste à en remplir des bouteilles que l’on bouche avec soin, dont on assujettit le bouchon avec une ficelle, ot que l’on tient ensuite plongées dans l’eau bouillante pendant un quart d’heure; on les laisse refroidir, on les goudronne, et on les conserve à la cave.

Suc autiscorhutique. V. Suc A’herbe.

Suc cancéreux. V. Suc des tumeurs. — Suc de citron {angl. lime juice]. Préparé par expression à la main et à la presse, il contient (ou doit contenir s’il n’est pas falsifié; h pour 100 d’acide citrique, de la glycose, de la pectine, une matière albuminoïde coagulable. Additionné tel quel de 60 grammes d’alcool par litre et mis en bouteilles, il supporte, sans rien perdre de ce qu’il a d’agréable, toutes les variations de température auxquelles expose la navigation pendant plusieurs années. En l’absence de légumes frais il est utile, pris à la dose de 30 grammes par jour, pour défendre les marins contre le scorbut. Au- ■cun des moyens de conservation essayés ne vaut celui qui -est indiqué ci dessus.

Suc gastrique. V. Gastrique.

Swe (T herbes ordinaire [vulgairement (therbes'\. Veuilles fraîches de chicorée, de cresson, de fumeterre et ■de laitues. Pilez ces plantes par parties égales dans un mortier de marbre, exprimez -en le suc et fîltrez-le au papier dans un endroit frais (Codex, 1866). U indique sous le 'nom de suc antiscorbutique, celui que donnent, par les