BIS

contenant, sous le même volume , trois ou quatre foi» plus de parties nutritives que le pain frais.

BISEL, s. m. [esp. bisal]. On appelle ainsi un sel contenant deux fois autant d’acide que le sel neutre.

BISEXE ou BISEXUE, ÉE, adj. [bisexuinus]. Qui réunit les deux sexes. V. Hermaphrodite.

BISMUTH, s. m. [bismuthum omcismuthum, ail. Wismuth, an^l. bismuth, it. bismUlte, esp. bismuio]. Métal que l’on trouve : 1° à l’état natif, uni avec un peu ' d’arsenic, en Saxe, en Bohême, en Souabe, en Suède et en France dans les mines de Bretagne, et à la vallée d’Ossau dans les Pyrénées ; 2" à l’état d’oxyde ; 3“ combiné avec le soufre et l’arsenic. Il est blanc et présenté un reflet rougeâtre ; il se réduit sous le marteau eh fragments lamelleux. Il est d’une pesantèur spécifique de 9,82 à 9,88, se fond à une température d’environ 247"therm. centigr., et cristallise, par un refroidissement lent, en cubes disposés de manière à imiter une pyramide quadrangulaire renversée.

BISOX, s. ni. [Bos americanus, ail. Buckelochs, angl. bison, it. bissante, esp. bisonté]. Bœuf à bossé dorsale, poil laineux très long à la tête, au coii et aux épaules, et ras au train postérieur. Il porte une touffe au menton, une excroissance adipeuse au garrot. Il vit ■ en troupes au Missouri. Peau, poil et cornes très recherchés; chair bonne. F. B(êee.

BISTORTË, s. î. [Polygonum bislorta, esp. bistorla]. Plante de la famille dès polygortées, J., dontîéé racines sont contournées en fOrm'e d’S ; de là le nOrii de historié, c’est-à-dirè , deux fois tordue.

BISTORTIEROil BISTOTIER, S. m. Espèce depiloh déboisa long manche dont on se Sèft, en pharmacié,îj6ur îpêier les substances molles et préparer leS éléctüairês.

BISTOURI, s. m. [scalpeUüs , ail. Bistouri, angl.. bistoury, esp. bisluri]. Instrument de chirurgie dont le nom vient, suivant Huet, de la ville de Pîslori, oùétait autrefois la meilleure fabrique de ce genre d’in^ . Struments, appelés pistoriensesgladU. Les' bistouris ont la forme de petits couteaux, et sont composés de deux parties principales, la laine et le manche, appelé plus ordinairement la châsse. La lame a le plus souvent 2 pouces êt demi à 3 pouces de longueur; elle ëSt articulée d’une manière mobile Sur la châsse, qui se compose "de deux jumelles d’écaille, d’ivoire, de corne, ou d’une autre substance analogue, entre lesquelles la làmf se trouve placée lorsque le bistouri est fermé. Ces jumelles, jointes entre elles, près de leur extrémité libre, par un clou rivé, sont jointes de même, à l’autre extrémité, par un clou rivé qui traverse le talon de la lame,' et lui sert de pivot. Le talon se prolonge en arrière et se termine par un bouton lenticulaire, qui dépassé le manche quand l’instrument est fermé , et qui vient appuyer sur la partie postérieure des deux jumelles quand l’instrument est ouvert. Ces bistouris, dits à iamê flottante, méritent la préférence dans le plus grand hhmbre de cas : ils ont l’avantage de pouvoir être nettoyés avec facilité, en introduisant un linge entre les deux jumelles ; et ils sont beaucoup plus commodes que les bistouris à lame fixe on dormante , c’est-à-dire qui ne se ferment pas : ceux-ci sont de véritables couteaux, ou du moins des scalpels. — Plusieurs moyens ont été proposés pour maintenir la lame fixe lorsqu’une fois elle est ouverte , et empêcher qu’elle ne se referme ; mais quelque ingénieux que sôient ceux qu’ont imaginés Percy, Larrey, Récamier, etc., on s’en tient presque généralement aux simples bistouris à ressort, c’està-dire le long du manche desquels règne en arrière.