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urique et inosique el que la xanllûae. Son é4|uivalent est environ le double de celui de l’acide lactique, c’està-dire qu’ü exige une quantité double d’une même base pour être saturé. F. Suecr.

SDETTE, s. f. \morbus sudatorius, ail. Schweiisfieber, angl. the sweating sickness, it. sudore anglico\. On a donné ce nom à une fièvre éruptive, contagieuse, presque toujours épidémique. Cette maladie éclata en Angleterre en 1486pour la première fois, et y renouvela ses ravages à quatre reprises. Jusque vers le milieu du XVI® siècle ; de là son nom de sudor anglicus. Dans les premiers temps, cette fièvre offrait une sueur excessivement profuse, mais peu ou point d’éruption. Le danger en était très grand, et les épidémies de suette anglaise doivent être comptées parmi les plus formidables qui ont désolé les populations. Dans les siècles suivants, la suette eut une éruption miliaire bien plus caractérisée, et elle perdit de sa malignité. Aujourd’hui elle règne fréquem.ment dans" certaines contrées de la Picardie. Elle débute dans la majorité des cas sans prodromes ; dans d’autres cas, il y a des phénomènes précurseurs assez légers pour que les malades n’y fassent aucune attention et continuent à vaquer à leurs occupations. Les phénomènes précurseurs consistent principalement en un peu de céphalalgie sus-orbitaire , quelques étourdissements, une légère courbature et de la lassitude dans les membres, malaise épigastrique ; langue blanche, caractéristique de l’embarras gastrique : c’est dans ce cas que l’ipécacuanha peut être un moyen préventif. L’affection peut offrir la forme intermittente, et les accès ont été précédés du frisson caractéristique dans les lieu.x où il y a ordinairement des fièvres intermittentes; le sulfate de quinine a donné alors de bons résultats. On a quelquefois vu du délire et d’abondantes épistaxis. Il y a des faits nombreux de familles entières frappées par l’épidémie ; dans une maison composée de plusieurs habitants, on a toujours remarqué plusieurs malades en même temps. On a pu constater la transmission de la suette d’un village dans un autre par contagion, comme quelquefois on l’observe pour le choléra et autres affections qui, habituellement épidémiques, présentent des faits de contagion non douteux dans quelques circonstances particulières. On observe plusieurs formes d’accidents de suette. Première forme. Malaise général, anorexie, céphalalgie sus-orbitaire ; constriction douloureuse à l’épigastre , comme si un poids énorme s’opposait à la dilatation du thorax ; sentiment d’une barre transversale au-dessus du sternum ; la langue est large, épaisse, couverte d’un enduit jaunâtre ; la soif est vive, les urines rares et chargées ; constipation ; sueurs excessives, exhalant une odeur fétide, méphitique, qu’on a comparée à celle de la paille pourrie ; pouls généralement fort , mais peu fréquent. Enfin apparaît l’éruption , par laquelle cependant débuté quelquefois l’affection, et qui d’autres fois ne s’est montrée qu’au quatrième, sixième ou même huitième Jour de l’invasion ; elle était variable dans ses manifestations : ainsi elle a été générale et rapide, partielle et lente, circonscrite ou ambulante, subite ou successive, discrète ou confluente. DeuxV'me forme. Céphalalgie peu intense, malaise général ; douleur dans les lombes, dans les membres inférieurs ; bouffées de chaleur , quelques frissons erratiques, sueurs visqueuses ; nausées , quelquefois vomissement ; langue sale , constipation opiniâtre ; otalgie avec sentiment d’astriction à la gorge ; dimi-

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nuliun dans la force et le nombre des pulsations, qu’on a vues descendre à 45 et même 40 par minute. Troisième forme. Céphalalgie, vomissements bilieux, coliques vives, diarrhée, constriction violente à l’épigastre ; rarement des crampes ; urines rares et difficiles. Le pouls prend de la plénitude, une grande fréquence ; il bat de 130 à 150 pulsations. Chaque forme réclame un traitement spécial. Pour la première, ipécacuanha, boissons délayantes ; soins particuliers de ne pas provoquer ni de supprimer les sueurs ; diète sévère. Pour la deuxième, vomitifs ; lavements émollients ou rendus légèrement laxatifs par addition de miel commun, de mercuriale, d’huile ou de sel. Pour la troisième, sangsues à l’épigastre, antispasmodiques, révulsifs cutanés, avec ou sans émollients et narcotiques. Dans les dernières épidémies de choléra, on a vu, dans les campagnes surtout , la suette régner en même temps, précédant celui-là de huit ou quinze Jours environ, et disparaître à peu près lors de l’invasion du choléra. On a vu souvent les personnes atteintes de suette (qui en général ne cause pas la mort) ne pas avoir le choléra, mais présenter une convalescence longue ou des troubles gastriques et intestinaux pendant longtemps.

SüEüR, s. f. [sudor, i-î’pwî, ail. Schweiss, angl. sweat, it. sudore, esp. swior]. On donne ce nom aux liquides versés ou produits à la surface de la peau, condensés en gouttelettes dans certaines conditions normales , par suite d’élévation de la température extérieure, de suspension momentanée de la respiration, de mouvements ou d’efforts énergiques et prolongés , de certaines émotions et de certaines conditions morbides. C’est le même liquide qui , lorsqu’il s’échappe à l’état de vapeur, porte le nom de transpiration ou d’exhalation cutanée. La sueur diffère d’une région du corps à l’autre. Celles des régions inguinoscrolale et inguino-vulvaire sont alcalines et non acides ; quoique leur odeur se rapproche, en quelques points, de celle des corps gras, elle a pourtant quelque chose de plus fade chez certains sujets ou d’un peu aromatique , et elle est bien différente de celle du creux axillaire. La sueur de V intervalle des orteils est également alcaline ; elle a une odeur différente des sueurs scrotale et axillaire, etqui se rapproche de celle de certains corps gras devenus rances. V. Odorant (principe). Celle delà plante des pieds est acide comme celle de la paume des mains. — Les sels des acides gras ont presque tous l’odeur de leur acide, mais moins forte. L’acide caproïque a l’odeur franche de la sueur axillaire, sans analogie avec celle de l’acide butyrique. La sueur de la surface générale du corps el des mains est franchement acide et sans odeur prononcée ; mais, comme l’a montré Donné, la sueur de l'aisselle, si caractéristique par son odeur, est positivement alcaline. Nulle expérience n’a prouvé encore qu’il y eût de l’acide caproïque libre dans la sueur alcaline, comme il y a de l’acide oléique libre dans le sang alcalin. Les valérates, caproates, etc., réagissant alcalin, il est probable que l’odeur de la sueur axillaire est due à la présence d’un valérate de soude ou de potasse. Peut-être s’y trouve-t-il en même temps d’autres sels à acides volatils et odorants, car il n’y a pas de couleur ni d’odeur qui, dans l’économie, soient dues absolument à un seul principe immédiat. Il y a toujours mélange de plusieurs de ceux-ci ; car, lorsqu’une odeur se rapproche de celle de quelque principe paniculier, elle n’est Jamais, franchement, tout à fait celle de ce principe seul. Ainsi . comme on le voit , la sueur

générale, dont il sera question plus bas, n’est pas un liquide unique. Ce n’est pas non plus un liquide homogène. En effet, elle est formée : l” Du Hquide que laisse évaporer et exsuder la peau (F. Sécrétion); peut-être même ce liquide est-il un liquide spécial sécré té par la peau en vertu de cette propriété de sécrétion possédée par tous les tissus, surtout par ceux qui sont disposés en membrane, propriété très manifeste dans les muqueuses , comme la vessie , qui n’ont pas de glandes et pourtant sécrètent un mucus. 2“ Ace liquide s’ajoute le produit des follicules glomérulés {V . ce mot). Ceux-ci diffèrent à la surface générale de la peau et à l’aisselle ; c’est à l’action sécrétante des premiers qu’il faut sans doute rattacher la formation des sudorates, sels propres à la sueur. 3" Il s’y ajoute encore le produit des glandes pileuses dans les régions qui sont pourvues de poils. 4“ Les cellules épithéliales qui se desquament incessamment. — Sueur générale. Favre, qui a pu étudier jusqu’à 14 litres de sueur générale chez un homme atteint de la goutte, mais sans maladie locale ou fébrile , a reconnu que, 1 en provoquant la sueur par les moyens sudorifiques externes , et le malade buvant jusqu’à 2 litres d’eau, la quantité de sueur produite peut s’élever jusqu’à 2 litres et même 2 litres 1/2 en une heure et demie. Sur cette quantité, le premier tiers était toujours acide, le deuxième neutre ou légèrement alcalin, le troisième toujours alcalin. La sueur est un liquide limpide ou à peine troublé par les lamelles épithéliales. Elle a une odeur légère non désagréable, qui n’est pas celle de l’acide butyrique. Pourtant le principe qui donne à la sueur son acidité est un acide libre et volatil comme les acides gras (valériqué)’, car, dès que l’évaporation estcommencée, la réaction acide disparaît pour faire place à une réaction alcaline. La composition de la sueur générale est, pour 10,000 grammes: Principes be la PREMIÈRE CLASSE : 1“ Eau, 995»,73 ; 2” chlorure de sodium, 22,30 ; 3" chlorure de potassium , 2,43; 4" sulfates de soude et de potasse, 0,11 ; 3" phosphates de soude et de potasse, des traces ; 6® carbonates alcalins restant unis à une certaine quantité de sub- -stance azotée coagulable, 0,05-; 7" phosphates terreux, des traces. Principes de la deuxième clas.se : l" Sudorate de soude, 10,42 à 11,72; 2“ sudorate de potasse, 3,90 à 5,20 ; 3“ lactate de soude, 2,15 à 2,38 ; 4’ lactate de potasse, 0,79 à 1,02 (ainsi ces sels de potasse sont le tiers ou le quart en poids de ceux de soude, tandis que, dans les principes d’origine minérale, ils ne sont que le dixième de ceux de soude) ; 5° urée, 0,42 ; O"- principes graisseux, 0,13, Principes DE LA TROISIÈME CLASSE : Substance azotée coagulable analogue à l’albumine en petite quantité et des traces d’épithélium. Ainsi, la petite proportion de principes de la troisième classe dans la sueur montre qu’elle est une humeur excrémentitielle à peu près au même titre que l’urine. La masse de sueur recueillie dans la seconde demi-heure est la même que dans la troisième et toujours plus grande que celle de la première. Le rapport de la quantité d’eau à celle des principes solides ne varie pas sensiblement dans ces diverses périodes. La quantité des principes de la première classe atteint son maximum dans la deuxième partie ; celle des principes salins de la deuxième classe est au minimum dans la troisième partie et l’emporte sur ceux d’origine minérale dans la première partie ; dans cette première partie les sudorates l’emportent

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sur les lactates. Il n’y a dans la sueur ni acide sudorique, ni acide urique, ni sels correspondants Les phosphates et sulfates sont en petite quantité dans la sueur par rapport surtout à ce qui a lieu dans l’urine Il y a proportionnellement plus de sel marin dans là sueur que dans l’urine. Les sels de la première classe dans la sueur, sont aux bases des sels de la deuxième comme 100:12,01, tandis que, dans l’urine, ceranport est comme 100: 2,93. F. Urine. ’ '

Sueur bleue. La sueur peut , dans quelques cas morbides, tacher le linge en bleuâtre ou en verdâtre ce qui a fait donner le nom de sueur bleue à ces çaslà. La cause est la même que celle de la suppuration bleue. F. Suppuration,

SUFFOCANT, ANTE, adj. [ail. ersückend, angl. suffocating, it. suffocante, soffogante, esp, sufocanie]. Qui produit la suffocation. — Catarrhe suffocant [aà. Stic/c^MSs]. Variété grave du catarrhe pulmonaire accompagnée de suffocation imminente. F. Catarrhe

SUFFOCATION, S. f. \suffocatio, ail. Ersticltung, angl. suffocation, it. suffocazione, soffogamento, esp.. sufocacion]. Étouffement ; perte de respiration ou extrême difficulté de respirer. On appelle aussi suffo^ cation l’asphyxie causée par la présence d’un corps étranger qui obstrue le pharynx ou l’arrière-bouche, et intercepte ainsi le passage de l’air. — Suffocation de malriee.[prœfocalio hysterica, ail. hysierkçhe Be- Attaque d’hystérie.

SüFFOLK (Race bovine de). Bœufs àlête nue, de taille moyenne, de formes assez défectueuses ; vaches très bonnes pour le lait. Cette race se trouve dans le comté de Suffolk (Angleterre).

SUPFOLK-PÜNGH (Race CHEVALINE DE). Onia trouve dans les comtés de Suffolk, de Norfolk et d’Essix(Ân^ gleterre). C’est une race à formes communes, mais fournissant d’excellents chevaux de trait, robustes, peu exigeants et surtout d’un tirage sûr.

SÜFFRUTESCENT, ENTE, adj. [suffruiescens, ail. staudenartig, esp, sufrulecente]. Se dit des plantes qui sont de la nature des sous-arbrisseauv ou qui en ont le port,

SUFFUSION, S. f. [suffusio, de suffundere, répandre dessous ; ail. Ergiessung, angl, suffusion , suffusione, esp, sufusion]. Épanchement, Les anciens donnaient le nom de suffusion [oculorum suffmê, ÔTrtx'op-x] à la cataracte, parce qu’ils l’attribuaient à un épanchement d’humeurs dans l’œil. Les Latins appelaient , la berlue.

SUGILLATION, S. f. [sugillatio, h.yôp.iàg.'i., “5?^ fffa'yaa, ail. Saugemaal, Blutunterlaufung, angL sugillation, it. sugillazione , esp. sugilacion]. mot n’a pas de signification bien déterminée ; il nst employé quelquefois pour désigner de légères eccbymoses cutanées ; et telle doit être probablement sa véritable acception, d’après son étymologie (de su^ gere, sucer, parce qu’en suçant on peut déterminer une légère ecchymose appelée vulgairement suçon)' Néanmoins on a souvent donné le nom de sugil~ talions aux taches scorbutiques et aux diverses colorations de la peau qui se produisent dans le cours de certaines affections cutanées. D’autres fois on a nommé sugillations les ecchymoses spontanées par causes internes, pour les distinguer des ecchymoses par causes externes. Enfin aujourd’hui on emploie If plus ordinairement ce mot comme synonyme de lividités cadavériques, pour désigner les taches violacées se forment sur les cadavres par l’afflux du sang dans

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les parties les plus déclives du corps, sous l'influence de la pesanteur.

SOIE, s. f. [fuUgo, ail. üuss, angl. soot, il. fuliggine, esp, TjoHtn]. Matière noire, d’une odeur désagréable, d’une saveur amère et empyreumatique, que la fumée dépose en croûtes luisantes sur les parois des conduits des cheminées. Elle est composée principalement de charbon, d’buile empyreumatique et d’acide acétique ; mais elle contient souvent aussi du chlorure ammonique et quelques autres sels. La suie du charbon de terre ne diffère pas notablement de celle du charbon de bois. — La suie a été employée autrefois comme détersive , antifébrile, anthelminthique , antispasmodique ; elle faisait aussi la base d’une pommade contre les dartres et la teigne. On l’a de nouveau proposée, il y a quelques années, pour le traitenient de ces dernières maladies : cm employait comme succédanées de la créosote une décoction de deux poignées de suie par 500 gramraesd’eau,etune pommadeformée de parties égales de suie et d’axonge. — En agriculture, la suie est depuis longtemps employée comme engrais ; on la répand au printemps sur les légumineuses, les céréales d’automne, etc,, à la dose de 15 à 50 hectolitres par hectare, seule ou mêlée à des cendres ou en compost. Beaucoup de personnes en placent au pied des jeunes arbres. L’activité de la suie comm.e engrais est due à son azote et aux sels nombreux qu’elle contient. Celle qui provient de la combustion de la houille est plus lourde et plus azotée que celle qui est fournie par le bois ; elle est donc préférable.

SUIF, s. m. [sébum, ail. Talg, angl. tallow, it. sevo, esp. sebd]. Graisse consistante fournie par les ruminants, bœuf, mouton, chèvre. 11 doit son odeui\ à l’hircine. En vétérinaire, on l’emploie à l’extérieur comme émollient légèrement résolutif ; on l’applique, mélangé au savon et à l’eau-de-vie, sur les cors et les tumeurs dolentes. V. Gras (principes).

SUINT, s. m. [œsypum, çÏoutvoç, ail. Wollenfett\. Matière animale grasse attachée à la laine qui recouvre le corps du mouton. Isolée, elle est onctueuse, odorante, de couleur jaunâtre , plus légère que l’eau , fusible comme la graisse, et décomposable en produits ammoniacaux. La quantité de suint qui couvre la laine varie dans les différentes races ovines ; elle paraît être toujours en raison directe de la finesse de la toison. Les anciens employaient le suint dans plusieurs préparations excitantes. F, Élæérine et Stéarérine.

SUINTEMENT, s. m, [ail. Sintern]. Écoulement imperceptible d’un liquide par une plaie ou par un émonctoire quelconque.

SUISSE (Races bovines de là). Elles se rattachent à un type commun qui a pour caractères : Taille variable, généralement forte ou très forte ; corps ramassé, charpente osseuse considérable, côte arrondie ; tête carrée, courte, large ; cornes moyennes et relevées , croupe haute, cuir épais ; robe généralement foncée et souvent pie. Les races suisses mangent beaucoup et sont médiocrement travailleuses, mais très bonnes 1 aitières. On en distingue particulièrement deux races : la race de Berne, de Simmenthal ou Fribourg , et celle de Sehioits ou de 2ug. On ne doit introduire les races suisses que dans les localités où l’on dispose de beaucoup de fourrages , et où l’on a surtout en vuie la production d’une grande quantité de lait ou de beaux veaux de boucherie. — Race chevaline suisse. Celle à laquelle on donne habituellement ce nom sè trouve dans les cantons voisins du Jura. Le cheval