VIN

(Gard), 17,0; Madère vieux et Grenache, 1G,0; Collioure (Pyrénées-Orientales), 15,6; Jurançon blanc (Basses-Pyrénées), 15,2; Chypre et Malaga, 15,1; Saint-Georges (Hérault) et Sauterne blanc (Gironde),

4 5,0; Rivesaltes et autres des Pyrénées-Orientales, 14,6; Jurançon rouge et Poudensac blanc, suivant les crus, 13,7 à 12,1 ; Vauvert (Gard), 13,3; vins de poids du Midi, 13,0 ; Barsac blanc, 12,10 à 14,7, "suivant les crus; coteaux d’Angers, 12,9; Bomme blanc (Gironde), 12,2; Frontignan , 11,8; Champagne mousseux, 11,6; Saint Pierre-du-Mont(Gironde), 41,5; vins du Rhin, 11,0 à 11,9; Ermitage rouge et Côte-Rôtie, 11,3; Volnay, Chambertin, Richebôurg, Béaune, Nuits et autres bons vins de Bourgogne, 11,0 à 11,5 ; vins en bouteille de la Société œnophile, 10,5; vin de l’ouest, vins de Mâcon, Chàlon, Beaujolais, vin de Westhoffen (Westphalie), 10,0 ; virt de Saumur ,et de Tronquoy-Lalande (Gironde), 9,9 ; Saiht-Eslèphe, vins communs du Midi, Grave, Larose, Kirvan (Gironde), 9,7 à 9,8; Lalagane (Gironde), Château-Latour (Gironde), vin de la Société œnophile, 9,3 ; Molsheim (outre-Rhin), Phelan (Gironde), Cantenac (Gironde), 9,2; Giscour (Gironde), Léoville (Gironde), Therme-Cantenac (Gironde), Tokai (Hongrie), cidre le plus spiritueux, 9, 1 ; Cliâteau Haut-Brion, Château-Destournel, Branrtes-Mouton, 9,0 ; vins blancs dé Vendée, vin au détail à Paris, 8,8 ; Château-Laffitte, Château-Margaux, vins du Cher, 8,7 ; ale de Burton (Angleterre), 8,2; vins de lies pressées (Paris), 7,6; Chatillon, près Paris, 7,5 ; poiré, 6,7 ; Verrières (Seineet-Oise), 6,2; Ergresheim, 6,0; ale d’Édimbourg, 5,7 ; cidre le moins spiritueux , 4,8 ; porter de Londres, 3,9; bière vieille de Strasbourg, 3,5; bière nouvelle de Strasbourg, 3,0 ; bière rougé et blanche de Lille, 2,9 ; bière de Paris, 1,9; petite bière de Londres , 1,2. — Les vins sont toniques et stimulants, et d’autant plus que l’alcool y abonde davantage. Ceux qui contiennent beaucoup de tartre et de matière colorante sont astringents. Les vins acidulés sont diurétiques. — Vins médicinaux. Nom donné aux vins dans lesquels on a fait dissoudre tihé ou plusieurs substances médicamenteuses. F. Œnolé.

Vin anlimonié ou vin émétique. Vin de Malaga contenant 10 centigrammes de tartre stibiépar 32 gram. Autrefois on le préparait avec le verre d’antimoine, ce qui en rendait la composition très variable.

Vin antiscorbutique. On le fait avec : racines fraîches de raifort, 32 grani.; feuilles récentes de cochléaria, de cresson de fontàine, de trèfle d’eau, âa 16 gram.; semences de moutarde noire , 16 gram.; chlorhydrate d’ammoniaque, 8 gram.; vin blanc généreux, 1 kilogram.; alcoolat de cochléaria cornposé, 16 gram. On coupe le raifort en tranches minces, on nettoie et l’on incise les autres feuilles, on concasse la graine de moutarde, et l’on riaet le tout avec le sel ammoniac dans un matras ; on y ajoute le vin et l’alcoolat, on bouche bien le vase : après huit jours de macération, on passe à travers un linge avec expression, et l’on filtre;

Vin aromatique. On l’emploié à l’extérieur en fomentations. Il est préparé avec 128 grammes d’espèces aromatiques (feuilles et sommités d’absinthe, d’hysope, de menthe poivrée, d’origan, de romarin, de sauge, de thyiii, èt fleurs de lavande mêlées en parties égales), qu’on fait macérer pendant quatre jours dans : vin rouge, 1 kilogramme, eteauvidnéraire spirituêuse. 62 gram.